| 一問一答クイズ [No.11130] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 一般に、世界三大料理といえば「中華料理」「フランス料理」と何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 47人 |
| 正解率 | 69.12％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③インド料理
④キャベツ
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正解：①
①バナナ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④パセリ
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正解：②
①豚
②鶏
③牛
④キワノ
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正解：①
①馬
②メブト
③メジ
④ハツ
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正解：②
①ハッラー
②チャパティ
③ナン
④ピタ
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正解：②
①ショ糖
②ヨコ
③果糖
④乳糖
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①味醂
②昆布出汁
③塩
④麦芽糖
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正解：①
①ショーユ
②シーユー
③ケチャップマニス
④砂糖
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③カンジャン
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁一菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁四菜
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁三菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①飛鳥時代
②縄文時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④弥生時代
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正解：②
①受け箸
②持ち箸
③空箸
④探り箸
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正解：①
①有職料理
②本膳料理
③懐石料理
④精進料理
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正解：①
①奈良時代
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②有馬温泉
③ヘロイン
④別府温泉
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③伊東温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①ラムスデン現象
②濃縮化
③チンダル現象
④インディアンコーヒー
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正解：①
①アッサム
②乳膜形成
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①唐饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④ダージリン
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①サブレ
②ビスケット
③クラッカー
④スコーン
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正解：②
①唾液を出やすくする
②美肌効果
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：①
①５月９日
②２月２８日
③８月１日
④飲み物の代用
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正解：①
①鯵
②蟹
③６月１日
④鯉
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鱸
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①若布
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯛
④蒟蒻
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正解：①
①求肥
②羊羹
③人参
④蕨餅
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正解：①
①京都
②きんつば
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①コッパ
②米原
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②パツァス
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：①
①シュニッツェル
②ズッパ・ディ・パーネ
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①クネーデル
②グラニータ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②パネットーネ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④ヒャッポダ
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①イギリス
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①湯せん
②日本
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③ポワレ
④塩出し
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正解：②
①ナパージュ
②メレンゲ
③フリッター
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③ぬた
④カラメリゼ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③平作り
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②胡麻よごし
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①グリーン
②ホワイト
③ブルー
④レッド
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正解：③
①池田
②尾道
③横浜
④肋骨の周囲
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正解：①
①オーロラソース
②喜多方
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ラプトケファレス
②ルプトケファレス
③ロプトケファレス
④レプトケファルス
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正解：④
①セラスウナギ
②シラスウナギ
③スビーズソース
④ソラスウナギ
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正解：②
①２０℃
②５０℃
③４０℃
④３０℃
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正解：④
①太平洋マリアナ海嶺の北端
②太平洋マリアナ海嶺の西端
③太平洋マリアナ海嶺の南端
④スラスウナギ
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正解：③
①前開き
②腹開き
③太平洋マリアナ海嶺の東端
④鏡開き
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正解：②
①背開き
②鏡開き
③背開き
④前開き
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正解：①
①樺焼き
②蒲焼き
③窯焼き
④腹開き
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正解：②
①イクシオトキシン
②ウクシオトキシン
③アクシオトキシン
④オクシオトキシン
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正解：①
①高知県
②愛知県
③静岡県
④釜焼き
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正解：鹿児島県
①ひままぶし
②鹿児島県
③ひつまぼし
④ひまつぶし
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正解：ひつまぶし