| 一問一答クイズ [No.11130] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 一般に、世界三大料理といえば「中華料理」「フランス料理」と何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 47人 |
| 正解率 | 69.12％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②玉ねぎ
③パセリ
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②キワノ
③インド料理
④パッションフルーツ
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正解：①
①馬
②牛
③鶏
④豚
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正解：④
①メブト
②ハツ
③ヨコ
④メジ
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正解：①
①ナン
②チャパティ
③ハッラー
④バナナ
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正解：②
①麦芽糖
②乳糖
③果糖
④ピタ
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正解：③
①ショ糖
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②砂糖
③塩
④昆布出汁
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正解：①
①シーユー
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ショーユ
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁三菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②飛鳥時代
③縄文時代
④弥生時代
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正解：③
①奈良時代
②受け箸
③空箸
④持ち箸
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正解：②
①懐石料理
②有職料理
③精進料理
④探り箸
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正解：②
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④本膳料理
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正解：①
①コカイン
②別府温泉
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③濃縮化
④伊東温泉
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正解：②
①乳膜形成
②アッサム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②身延饅頭
③シッキム
④もみじ饅頭
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正解：②
①歯の健康
②唐饅頭
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：①
①サブレ
②スコーン
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②美肌効果
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①便通を抑える
②８月１日
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①２月２８日
②蟹
③鱸
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①蒟蒻
②人参
③鯛
④若布
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正解：④
①羊羹
②求肥
③蕨餅
④鯉
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正解：②
①米原
②きんつば
③京都
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③奈良
④コッパ
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②ガンボ
③シチー
④パツァス
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正解：③
①カポナータ
②コートレット
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③シュニッツェル
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③コブラ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①中国
②ポルトガル
③イギリス
④日本
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正解：②
①湯せん
②差し水
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③塩出し
④ポワレ
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正解：マリネ
①マリネ
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②白あえ
③胡麻よごし
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②さくどり
③細作り
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②平作り
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①ホワイト
②ブルー
③大腰筋
④レッド
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正解：②
①尾道
②横浜
③喜多方
④池田
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正解：④
①モルネーソース
②オーロラソース
③グリーン
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④ナンテュアソース
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正解：②
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ルプトケファレス
②ラプトケファレス
③レプトケファルス
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
①セラスウナギ
②シラスウナギ
③ソラスウナギ
④ロプトケファレス
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正解：②
①５０℃
②３０℃
③２０℃
④４０℃
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正解：②
①太平洋マリアナ海嶺の北端
②太平洋マリアナ海嶺の東端
③スラスウナギ
④太平洋マリアナ海嶺の南端
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正解：④
①前開き
②背開き
③太平洋マリアナ海嶺の西端
④腹開き
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正解：④
①鏡開き
②背開き
③腹開き
④鏡開き
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正解：②
①蒲焼き
②釜焼き
③樺焼き
④前開き
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正解：①
①アクシオトキシン
②窯焼き
③オクシオトキシン
④イクシオトキシン
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正解：④
①静岡県
②高知県
③ウクシオトキシン
④鹿児島県
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正解：④
①ひままぶし
②愛知県
③ひつまぼし
④ひまつぶし
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正解：ひつまぶし