| 一問一答クイズ [No.11129] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 一番出汁の特徴について、正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 92人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 43.48％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②キャベツ
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：②
①バナナ
②牛
③豚
④鶏
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正解：③
①馬
②メジ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ヨコ
②チャパティ
③ナン
④ハッラー
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正解：②
①果糖
②ショ糖
③乳糖
④ピタ
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：①
①砂糖
②麦芽糖
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①ケチャップマニス
②塩
③ショーユ
④カンジャン
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①一汁一菜
②シーユー
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：①
①一汁二菜
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①飛鳥時代
②弥生時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③受け箸
④空箸
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正解：③
①懐石料理
②有職料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：②
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③探り箸
④コカイン
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正解：①
①別府温泉
②コーラ・ビーンズ
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②草津温泉
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①チンダル現象
②濃縮化
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①インディアンコーヒー
②ダージリン
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①アッサム
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：歯の健康
①サブレ
②ビスケット
③スコーン
④クラッカー
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正解：②
①歯の健康
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①６月１日
②２月２８日
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①蟹
②鯵
③鱸
④鯉
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②唾液を出やすくする
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①人参
②蒟蒻
③鯛
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：若布
①羊羹
②求肥
③若布
④蕨餅
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正解：②
①鎌倉
②きんつば
③奈良
④京都
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④米原
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正解：③
①コッパ
②シチー
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：②
①コートレット
②シュニッツェル
③クネーデル
④パツァス
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：③
①グラニータ
②ヒャッポダ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②マルオアマガサ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①イギリス
②日本
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②塩出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①フォン
②メレンゲ
③ガレット
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③ぬた
④カラメリゼ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②胡麻よごし
③細作り
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①背
②レッド
③グリーン
④ホワイト
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正解：ブルー
①ブルー
②横浜
③喜多方
④尾道
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正解：池田
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③池田
④モルネーソース
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正解：①
①イタリア料理
②トルコ料理
③インド料理
④スビーズソース
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①タイ料理
②レプトケファルス
③ラプトケファレス
④ロプトケファレス
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正解：②
①ルプトケファレス
②ソラスウナギ
③シラスウナギ
④セラスウナギ
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正解：③
①２０℃
②４０℃
③３０℃
④５０℃
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正解：③
①スラスウナギ
②太平洋マリアナ海嶺の北端
③太平洋マリアナ海嶺の南端
④太平洋マリアナ海嶺の西端
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正解：③
①前開き
②背開き
③太平洋マリアナ海嶺の東端
④腹開き
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正解：④
①前開き
②背開き
③鏡開き
④腹開き
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正解：②
①窯焼き
②樺焼き
③鏡開き
④釜焼き
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正解：蒲焼き
①オクシオトキシン
②ウクシオトキシン
③蒲焼き
④イクシオトキシン
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正解：④
①愛知県
②静岡県
③鹿児島県
④アクシオトキシン
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正解：③
①高知県
②ひままぶし
③ひつまぼし
④ひつまぶし
解答を表示する
正解：④