| 一問一答クイズ [No.11129] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 一番出汁の特徴について、正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 92人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 43.48％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①うま味は強く、香りが少ない。
②玉ねぎ
③パセリ
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②キャベツ
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：①
①バナナ
②豚
③鶏
④牛
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正解：②
①ハツ
②馬
③メジ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②ナン
③ヨコ
④ピタ
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正解：チャパティ
①ショ糖
②麦芽糖
③乳糖
④果糖
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③チャパティ
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②味醂
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④塩
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正解：②
①カンジャン
②シーユー
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③砂糖
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁二菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁一菜
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正解：①
①奈良時代
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①持ち箸
②受け箸
③探り箸
④弥生時代
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正解：②
①空箸
②有職料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：②
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④ヘロイン
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正解：①
①伊東温泉
②別府温泉
③精進料理
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③有馬温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②チンダル現象
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①ダージリン
②ベトナムコーヒー
③シッキム
④アッサム
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④ニルギリ
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②もみじ饅頭
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①ビスケット
②サブレ
③クラッカー
④スコーン
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正解：①
①美肌効果
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①６月１日
②８月１日
③便通を抑える
④５月９日
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正解：④
①鱸
②蟹
③鯉
④２月２８日
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鯵
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正解：③
①蒟蒻
②若布
③鯛
④人参
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正解：②
①蕨餅
②羊羹
③求肥
④きんつば
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正解：③
①京都
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①米原
②シチー
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：②
①クネーデル
②パツァス
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：アイスバイン
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③アイスバイン
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①グラニータ
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④カンノーロ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②コブラ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①中国
②日本
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②イギリス
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③塩出し
④フリッター
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正解：②
①メレンゲ
②ナパージュ
③フォン
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②カラメリゼ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③面取り
④ぬた
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②肋骨の周囲
③背
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②レッド
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①尾道
②グリーン
③池田
④喜多方
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正解：③
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①インド料理
②横浜
③トルコ料理
④イタリア料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①タイ料理
②７〜９月
③８〜１０月
④９〜１１月
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正解：６〜８月
①ｓｕｍｎｅｒ
②ｓｕｍｍｅｒ
③６〜８月
④ｓｕｎｍｅｒ
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正解：②
①湿度が高い
②気圧が低い
③ｓｕｎｎｅｒ
④気圧が高い
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正解：①
①休み
②木枯し
③花火
④湿度が低い
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正解：②
①かき氷
②シベリア高気圧
③移動性高気圧
④太平洋高気圧
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正解：④
①被害
②冷害
③公害
④大西洋高気圧
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正解：②
①酵素反応
②酸化反応
③炎色反応
④損害
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正解：③
①キク
②サクラ
③還元反応
④コスモス
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正解：ヒマワリ
①ヨルガオ
②アサガオ
③ユウガオ
④ヒルガオ
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正解：②
①草
②将軍
③風邪
④痩せ
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正解：②
①ヒマワリ
②８月
③５月
④６月
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正解：③
①３つ
②２つ
③ありません！
④１つ
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正解：③
①なつくいな
②なみどり
③７月
④なつみずどり
解答を表示する
正解：①
①はかなま
②かすどり
③はんかしょう
④はんげしょう
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正解：④