| 一問一答クイズ [No.11129] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 一番出汁の特徴について、正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 92人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 43.48％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③うま味は強く、香りが少ない。
④キャベツ
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正解：②
①パセリ
②キワノ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①牛
②バナナ
③馬
④鶏
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正解：豚
①豚
②ヨコ
③メブト
④メジ
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正解：③
①ナン
②ハツ
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①麦芽糖
②乳糖
③ショ糖
④ピタ
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正解：果糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②果糖
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②味醂
③塩
④砂糖
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正解：②
①昆布出汁
②シーユー
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④カンジャン
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①奈良時代
②縄文時代
③一汁一菜
④弥生時代
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正解：②
①受け箸
②飛鳥時代
③探り箸
④持ち箸
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正解：①
①懐石料理
②精進料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②空箸
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②有馬温泉
③別府温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：②
①インディアンコーヒー
②草津温泉
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①シッキム
②ニルギリ
③ダージリン
④アッサム
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正解：②
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④濃縮化
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正解：①
①食欲を抑える
②美肌効果
③唐饅頭
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①ビスケット
②歯の健康
③クラッカー
④スコーン
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②サブレ
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②６月１日
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①蟹
②鯉
③２月２８日
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蒟蒻
②人参
③鱸
④若布
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正解：④
①羊羹
②鯛
③きんつば
④蕨餅
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正解：求肥
①奈良
②米原
③京都
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②求肥
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①カポナータ
②シチー
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：②
①クネーデル
②アイスバイン
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：②
①パツァス
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①グラニータ
②古米を洗って用いる。
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②パネットーネ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④マルオアマガサ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①ポルトガル
②中国
③イギリス
④日本
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正解：①
①塩出し
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③湯せん
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②差し水
③ポワレ
④フリッター
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正解：マリネ
①ガレット
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②マリネ
③胡麻よごし
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③平作り
④白あえ
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③背
④さくどり
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正解：①
①レッド
②ホワイト
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①大腰筋
②池田
③横浜
④喜多方
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正解：②
①ナンテュアソース
②スビーズソース
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①タイ料理
②トルコ料理
③インド料理
④イタリア料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①画家
②医師
③教師
④尾道
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正解：牧師
①牧師
②ドイツ
③スペイン
④オランダ
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正解：④
①スペイン
②オーストリア
③イギリス
④フランス
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正解：④
①ピサロ
②スーラ
③フランス
④テオドル
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正解：④
①１８５６年
②１８５３年
③１８５７年
④グーピル
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正解：②
①１８９２年
②１８９０年
③１８９３年
④１８５５年
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正解：②
①ヒマワリ
②コスモス
③１８９１年
④オニユリ
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正解：①
①１カ月
②５カ月
③タンポポ
④１５カ月
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正解：④
①茶道
②１０カ月
③落語
④浮世絵
解答を表示する
正解：④
①陶器
②糸杉のある道
③糸杉の花粉
④糸杉の林
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正解：②