| 一問一答クイズ [No.11129] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 一番出汁の特徴について、正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 92人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 43.48％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②うま味は強く、香りが少ない。
③パセリ
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②バナナ
③キャベツ
④キワノ
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正解：①
①牛
②馬
③豚
④パッションフルーツ
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正解：③
①ヨコ
②ハツ
③メジ
④鶏
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正解：メブト
①チャパティ
②ハッラー
③ナン
④ピタ
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正解：①
①麦芽糖
②果糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：②
①メブト
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①賞味期限がない。
②塩
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②砂糖
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③シーユー
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①飛鳥時代
②弥生時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②奈良時代
③空箸
④持ち箸
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正解：①
①懐石料理
②探り箸
③本膳料理
④精進料理
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正解：有職料理
①コカイン
②ヘロイン
③有職料理
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②コーラ・ビーンズ
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②コロンビアコーヒー
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①チンダル現象
②アッサム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②シッキム
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①栗饅頭
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：歯の健康
①クラッカー
②歯の健康
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①飲み物の代用
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②２月２８日
③６月１日
④サブレ
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正解：①
①鯵
②蟹
③８月１日
④鯉
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鱸
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②蒟蒻
③鯛
④人参
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正解：若布
①羊羹
②きんつば
③若布
④蕨餅
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正解：求肥
①米原
②奈良
③鎌倉
④京都
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②パツァス
③求肥
④グーラッシュ
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正解：①
①ガンボ
②アイスバイン
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：②
①コートレット
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③新米を洗わないで用いる。
④パネットーネ
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正解：②
①マルオアマガサ
②コブラ
③グラニータ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②ヒャッポダ
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①中国
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③日本
④イギリス
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正解：ポルトガル
①差し水
②湯せん
③砂出し
④ポルトガル
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③ポワレ
④塩出し
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正解：②
①ガレット
②カラメリゼ
③ナパージュ
④フリッター
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①メレンゲ
②ぬた
③白あえ
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③胡麻よごし
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：①
①面取り
②ホワイト
③レッド
④ブルー
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正解：④
①池田
②横浜
③喜多方
④尾道
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正解：①
①グリーン
②スビーズソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①インド料理
②モルネーソース
③トルコ料理
④イタリア料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、あクイズより、出題しております。
説明：英語編も始めました。和訳してください。こたえはすべて「あ」から始まります。
①雨傘
②雨宿り
③雨男
④雨漏り
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正解：④
①後始末
②後継ぎ
③タイ料理
④後付け
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正解：②
①合間
②愛情
③愛用
④あどけない
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正解：①
①合鍵
②圧倒する
③荒々しい
④厚かましい
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正解：④
①厚かましい
②荒々しい
③浴びる
④圧倒する
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正解：②
①あさつき
②浴びる
③あさつゆ
④あさはか
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正解：③
①あえる
②あえて
③あえん
④あえぐ
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正解：④
①あいいく
②あめつゆ
③あいたた
④あいかた
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正解：④
①ありあわせ
②あいうち
③ありあけ
④ありったけ
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正解：④
①あかぬけ
②あかだけ
③あかつき
④あかはじ
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正解：①
①合腱
②合鍵
③ありあり
④合建
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正解：②
①愛言葉
②曖言葉
③合い言葉
④合健
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正解：③
①相言葉
②合田柄
③間柄
④相柄
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正解：③
①鞍内
②按内
③あいだから
④安内
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正解：案内
①行火
②案内
③安火
④按火
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正解：①
①安和雪
②粟雪
③安価
④沫雪
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正解：淡雪
①アンキモ
②アンコウ
③アユ
④淡雪
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正解：③
①あぶく銭
②悪銭
③アラ
④あこぎ
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正解：荒稼ぎ
①蟻
②荒稼ぎ
③雨蛙
④アメフラシ
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正解：①
①間
②暗室
③暗礁
④暗記
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正解：③