| 一問一答クイズ [No.11128] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ベシャメルソースに裏ごししたトマトとバターを加えたソースを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 56.76％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③玉ねぎ
④スビーズソース
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正解：レタス
①レタス
②パッションフルーツ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①キワノ
②鶏
③牛
④豚
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正解：④
①ヨコ
②メブト
③ハツ
④馬
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正解：②
①ナン
②チャパティ
③メジ
④ハッラー
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正解：②
①ピタ
②ショ糖
③果糖
④乳糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④麦芽糖
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正解：③
①砂糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③塩
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②昆布出汁
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ケチャップマニス
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①弥生時代
②一汁一菜
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②探り箸
③空箸
④飛鳥時代
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正解：①
①有職料理
②精進料理
③本膳料理
④持ち箸
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正解：①
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④懐石料理
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①シッキム
②乳膜形成
③アッサム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ニルギリ
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①スコーン
②歯の健康
③サブレ
④クラッカー
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②ビスケット
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①８月１日
②５月９日
③６月１日
④２月２８日
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正解：②
①蟹
②乾パン自体を軟らかくする
③鯵
④鯉
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鱸
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正解：②
①人参
②鯛
③よく冷やし、よく混ぜる。
④若布
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正解：④
①蕨餅
②羊羹
③きんつば
④蒟蒻
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正解：求肥
①京都
②奈良
③求肥
④鎌倉
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正解：④
①米原
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①シチー
②ガンボ
③パツァス
④コッパ
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正解：①
①クネーデル
②シュニッツェル
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④グーラッシュ
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正解：②
①コブラ
②ヒメナンダ
③グラニータ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③マルオアマガサ
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①中国
②ポルトガル
③日本
④イギリス
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正解：②
①差し水
②砂出し
③塩出し
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④フォン
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正解：①
①ナパージュ
②フリッター
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③カラメリゼ
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④背
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正解：②
①グリーン
②ブルー
③レッド
④ホワイト
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正解：②
①尾道
②池田
③喜多方
④大腰筋
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②横浜
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①うま味は少なく、香りが強い。
②トルコ料理
③タイ料理
④インド料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、よくわからないクイズより、出題しております。
説明：合格できたら本当にすごいです。これは本当に暇潰しとして使ってください。
①安室透
②イタリア料理
③工藤新一
④赤井秀一
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正解：③
①マーク?
②マーク?
③服部平次
④マーク?
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正解：①
①アイアンマン
②アベンジャーズ?
③マーク?
④アベンジャーズ
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正解：アベンジャーズエイジオブウルトロン
①さいこー!!
②いいねー
③いいかんじ
④アベンジャーズエイジオブウルトロン
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正解：ぐっど
①ぐっど
②スカーレットヨハンソン
③クロエグレースモレッツ
④エマストーン
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正解：②
①大凶
②大吉
③吉
④キャメロンディアス
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正解：末吉
①末吉
②う○こ
③ホイップクリーム
④う○こ、う○ち
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正解：③
①これが現実だ。なにもない。
②よく見えない
③う○ち
④心で見える
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正解：私には見える
①ディリ
②ザンビア
③ボリビア
④私には見える
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正解：ガボン
解説：世界地図を見ると…
①ガボン
②マイク
③ジョン
④ノア
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正解：②