| 一問一答クイズ [No.11128] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ベシャメルソースに裏ごししたトマトとバターを加えたソースを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 56.76％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①スビーズソース
②レタス
③パセリ
④キャベツ
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正解：②
①パッションフルーツ
②バナナ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②玉ねぎ
③牛
④馬
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正解：①
①ヨコ
②鶏
③ハツ
④メジ
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正解：メブト
①ハッラー
②ナン
③メブト
④チャパティ
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正解：④
①麦芽糖
②果糖
③ピタ
④乳糖
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正解：②
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③ショ糖
④賞味期限がない。
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②昆布出汁
③味醂
④砂糖
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正解：③
①カンジャン
②ケチャップマニス
③塩
④ショーユ
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正解：シーユー
①シーユー
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁二菜
②一汁三菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①一汁一菜
②飛鳥時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①持ち箸
②受け箸
③空箸
④探り箸
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正解：②
①本膳料理
②有職料理
③懐石料理
④縄文時代
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②精進料理
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③別府温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①ラムスデン現象
②濃縮化
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：①
①ニルギリ
②アッサム
③シッキム
④ダージリン
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正解：①
①インディアンコーヒー
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④唐饅頭
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正解：①
①スコーン
②クラッカー
③サブレ
④食欲を抑える
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④ビスケット
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正解：①
①５月９日
②飲み物の代用
③２月２８日
④６月１日
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正解：①
①鯵
②鯉
③８月１日
④蟹
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鱸
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蒟蒻
②若布
③よく冷やし、よく混ぜる。
④鯛
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正解：②
①きんつば
②人参
③羊羹
④蕨餅
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正解：求肥
①米原
②鎌倉
③奈良
④求肥
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④京都
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正解：カポナータ
①カポナータ
②パツァス
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①クネーデル
②シュニッツェル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③ガンボ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：②
①ヒャッポダ
②コブラ
③ヒメナンダ
④パネットーネ
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正解：①
①マルオアマガサ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②ポルトガル
③中国
④日本
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正解：②
①差し水
②湯せん
③イギリス
④塩出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③フリッター
④砂出し
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正解：マリネ
①ガレット
②ナパージュ
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①マリネ
②白あえ
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②胡麻よごし
③平作り
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③さくどり
④背
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正解：②
①ブルー
②グリーン
③レッド
④ホワイト
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正解：①
①池田
②喜多方
③大腰筋
④横浜
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②尾道
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
①タイ料理
②うま味は強く、香りが強い。
③トルコ料理
④インド料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ロプトケファレス
②ルプトケファレス
③レプトケファルス
④イタリア料理
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正解：③
①ラプトケファレス
②ソラスウナギ
③セラスウナギ
④スラスウナギ
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正解：シラスウナギ
①２０℃
②５０℃
③４０℃
④３０℃
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正解：④
①シラスウナギ
②太平洋マリアナ海嶺の南端
③太平洋マリアナ海嶺の北端
④太平洋マリアナ海嶺の東端
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正解：②
①前開き
②鏡開き
③腹開き
④背開き
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正解：③
①腹開き
②鏡開き
③前開き
④太平洋マリアナ海嶺の西端
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正解：背開き
①蒲焼き
②窯焼き
③背開き
④樺焼き
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正解：①
①ウクシオトキシン
②釜焼き
③アクシオトキシン
④オクシオトキシン
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正解：イクシオトキシン
①鹿児島県
②愛知県
③イクシオトキシン
④高知県
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正解：①
①ひまつぶし
②ひつまぶし
③ひつまぼし
④ひままぶし
解答を表示する
正解：②