| 一問一答クイズ [No.11128] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ベシャメルソースに裏ごししたトマトとバターを加えたソースを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 56.76％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②スビーズソース
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①キワノ
②バナナ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②キャベツ
③馬
④牛
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正解：豚
①メブト
②ヨコ
③メジ
④豚
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正解：①
①ハツ
②ハッラー
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①ショ糖
②乳糖
③麦芽糖
④ピタ
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④果糖
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正解：③
①味醂
②昆布出汁
③塩
④砂糖
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正解：①
①ケチャップマニス
②ショーユ
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③カンジャン
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁一菜
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：②
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①縄文時代
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：①
①空箸
②受け箸
③探り箸
④弥生時代
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正解：②
①懐石料理
②本膳料理
③持ち箸
④精進料理
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③有職料理
④コカイン
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正解：②
①別府温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④コーラ・ビーンズ
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③有馬温泉
④インディアンコーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①アッサム
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④濃縮化
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正解：②
①食欲を抑える
②美肌効果
③唐饅頭
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①スコーン
②ビスケット
③サブレ
④クラッカー
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正解：②
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④歯の健康
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正解：①
①２月２８日
②６月１日
③飲み物の代用
④５月９日
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正解：④
①鯵
②鱸
③蟹
④鯉
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③８月１日
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①人参
②鯛
③若布
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①蕨餅
②きんつば
③求肥
④蒟蒻
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正解：③
①米原
②鎌倉
③羊羹
④京都
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②奈良
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②ガンボ
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②シュニッツェル
③コートレット
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③アイスバイン
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③新米を洗わないで用いる。
④カンノーロ
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正解：②
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③グラニータ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③コブラ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②日本
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②砂出し
③中国
④湯せん
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③フリッター
④差し水
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②ナパージュ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③白あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③マリネ
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②細作り
③肋骨の周囲
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①ホワイト
②頬から肩のネック部分
③レッド
④グリーン
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正解：ブルー
①尾道
②喜多方
③池田
④横浜
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正解：③
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④ブルー
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正解：③
①インド料理
②タイ料理
③イタリア料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、運動会のクイズより、出題しております。
説明：今日（５/２１）、運動会がありました。
①組大葬
②組体繰
③うま味は少なく、香りが少ない。
④組体操
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正解：④
①応援
②応緩
③王援
④応暖
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正解：①
①リラー
②リレー
③リリー
④リロー
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正解：②
①１００ｃｍ走
②組大層
③１０００ｃｍ走
④１００Ｍ走
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正解：④
①効能
②降納
③１０００ｋｍ走
④功能
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正解：②
①解会式
②開会式
③貝会式
④怪会式
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正解：②
①紐引き
②縄引き
③興農
④網引き
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正解：綱引き
①半分
②約分
③成分
④水分
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正解：④
①天枢
②天数
③点数
④綱引き
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正解：③
①技術
②家庭
③体育
④美術
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正解：③
①掲陽
②携楊
③店数
④携陽
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正解：掲揚
①弾入れ
②玉入れ
③球入れ
④王入れ
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正解：②
①掲揚
②棒到し
③俸倒し
④棒倒し
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正解：④
①騒馬戦
②駱馬戦
③騎馬線
④棹倒し
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正解：騎馬戦