| 一問一答クイズ [No.11128] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ベシャメルソースに裏ごししたトマトとバターを加えたソースを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 56.76％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①スビーズソース
②パセリ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①キャベツ
②パッションフルーツ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②豚
③馬
④キワノ
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正解：②
①メジ
②ハツ
③鶏
④ヨコ
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正解：メブト
①ハッラー
②ピタ
③メブト
④ナン
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正解：チャパティ
①麦芽糖
②ショ糖
③乳糖
④チャパティ
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正解：果糖
①果糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①賞味期限がない。
②砂糖
③塩
④味醂
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正解：④
①ケチャップマニス
②カンジャン
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁一菜
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④昆布出汁
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②縄文時代
③弥生時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：②
①探り箸
②飛鳥時代
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①精進料理
②有職料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：②
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④空箸
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正解：③
①伊東温泉
②草津温泉
③別府温泉
④コーラ・ビーンズ
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②有馬温泉
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①濃縮化
②チンダル現象
③トルコ・コーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①乳膜形成
②シッキム
③ダージリン
④アッサム
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③ニルギリ
④唐饅頭
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正解：①
①食欲を抑える
②歯の健康
③美肌効果
④栗饅頭
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正解：②
①スコーン
②ビスケット
③ゼリーを作る代用品
④クラッカー
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正解：②
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③サブレ
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①６月１日
②５月９日
③２月２８日
④飲み物の代用
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正解：②
①鯉
②蟹
③鱸
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④８月１日
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正解：①
①蒟蒻
②鯛
③人参
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：若布
①羊羹
②若布
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②きんつば
③奈良
④米原
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正解：①
①京都
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②ガンボ
③シチー
④カポナータ
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正解：③
①クネーデル
②シュニッツェル
③コートレット
④パツァス
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正解：アイスバイン
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④アイスバイン
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正解：①
①グラニータ
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①ヒャッポダ
②カンノーロ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③コブラ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①イギリス
②中国
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①差し水
②砂出し
③塩出し
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③ポワレ
④フリッター
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正解：①
①メレンゲ
②ナパージュ
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②カラメリゼ
③胡麻よごし
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①黄身あえ
②肋骨の周囲
③大腰筋
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①ブルー
②レッド
③ホワイト
④頬から肩のネック部分
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正解：①
①横浜
②池田
③尾道
④グリーン
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④喜多方
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①インド料理
②うま味は少なく、香りが強い。
③トルコ料理
④タイ料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、あクイズより、出題しております。
説明：英語編も始めました。和訳してください。こたえはすべて「あ」から始まります。
①雨傘
②雨宿り
③雨男
④イタリア料理
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正解：雨漏り
①後始末
②後付け
③後継ぎ
④あどけない
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正解：③
①合鍵
②愛情
③雨漏り
④愛用
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正解：合間
①荒々しい
②厚かましい
③合間
④浴びる
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正解：②
①厚かましい
②荒々しい
③浴びる
④圧倒する
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正解：②
①あさはか
②圧倒する
③あさつゆ
④あさつき
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正解：③
①あえて
②あえん
③あめつゆ
④あえる
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正解：あえぐ
①あいうち
②あいかた
③あいたた
④あえぐ
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正解：②
①あいいく
②ありあり
③ありったけ
④ありあわせ
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正解：③
①ありあけ
②あかつき
③あかだけ
④あかはじ
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正解：あかぬけ
①合建
②合健
③合鍵
④合腱
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正解：③
①あかぬけ
②曖言葉
③相言葉
④愛言葉
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正解：合い言葉
①合田柄
②間柄
③相柄
④あいだから
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正解：②
①案内
②按内
③合い言葉
④鞍内
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正解：①
①按火
②行火
③安価
④安内
解答を表示する
正解：②
①淡雪
②粟雪
③安火
④安和雪
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正解：①
①沫雪
②アンコウ
③アユ
④アンキモ
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正解：③
①あぶく銭
②アラ
③荒稼ぎ
④あこぎ
解答を表示する
正解：③
①アメフラシ
②雨蛙
③間
④悪銭
解答を表示する
正解：蟻
①暗礁
②暗算
③暗室
④蟻
解答を表示する
正解：①