| 一問一答クイズ [No.11128] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ベシャメルソースに裏ごししたトマトとバターを加えたソースを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 56.76％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③スビーズソース
④玉ねぎ
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②キワノ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①馬
②レタス
③牛
④鶏
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正解：豚
①ヨコ
②メジ
③ハツ
④豚
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正解：メブト
①ナン
②ハッラー
③チャパティ
④メブト
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正解：③
①麦芽糖
②ピタ
③ショ糖
④乳糖
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正解：果糖
①果糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①賞味期限がない。
②味醂
③昆布出汁
④塩
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正解：②
①カンジャン
②砂糖
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①ケチャップマニス
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①持ち箸
②受け箸
③弥生時代
④空箸
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正解：②
①探り箸
②有職料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：②
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③懐石料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①有馬温泉
②コカイン
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：①
①別府温泉
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②濃縮化
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②ニルギリ
③ダージリン
④ベトナムコーヒー
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正解：②
①シッキム
②栗饅頭
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解：③
①美肌効果
②唐饅頭
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①スコーン
②ビスケット
③クラッカー
④サブレ
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②８月１日
③２月２８日
④便通を抑える
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正解：５月９日
①鱸
②５月９日
③鯉
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④蟹
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正解：③
①若布
②蒟蒻
③人参
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①求肥
②きんつば
③羊羹
④蕨餅
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正解：①
①鎌倉
②京都
③奈良
④鯛
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正解：①
①米原
②カポナータ
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①パツァス
②ガンボ
③ズッパ・ディ・パーネ
④グーラッシュ
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正解：シチー
①クネーデル
②コートレット
③シチー
④アイスバイン
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正解：④
①シュニッツェル
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③新米を洗って用いる。
④グラニータ
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正解：②
①コブラ
②ヒャッポダ
③カンノーロ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③マルオアマガサ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ポルトガル
②イギリス
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④日本
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正解：①
①塩出し
②中国
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③フォン
④ポワレ
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正解：①
①ガレット
②メレンゲ
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①湯せん
②平作り
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②背
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②肋骨の周囲
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①横浜
②池田
③グリーン
④尾道
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①タイ料理
②イタリア料理
③インド料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①６〜８月
②喜多方
③７〜９月
④９〜１１月
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正解：①
①ｓｕｍｍｅｒ
②ｓｕｍｎｅｒ
③ｓｕｎｍｅｒ
④ｓｕｎｎｅｒ
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正解：①
①気圧が低い
②湿度が高い
③湿度が低い
④８〜１０月
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正解：②
①かき氷
②花火
③木枯し
④気圧が高い
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正解：③
①移動性高気圧
②シベリア高気圧
③休み
④大西洋高気圧
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正解：太平洋高気圧
①冷害
②損害
③被害
④公害
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正解：①
①炎色反応
②還元反応
③酵素反応
④太平洋高気圧
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正解：①
①酸化反応
②キク
③サクラ
④ヒマワリ
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正解：④
①ヨルガオ
②ヒルガオ
③コスモス
④アサガオ
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正解：④
①草
②風邪
③ユウガオ
④痩せ
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正解：将軍
①将軍
②６月
③８月
④５月
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正解：④
①７月
②２つ
③ありません！
④１つ
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正解：③
①なみどり
②なつくいな
③３つ
④なつみずどり
解答を表示する
正解：②
①はんげしょう
②はかなま
③はなか
④かすどり
解答を表示する
正解：①