| 一問一答クイズ [No.11124] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 マグロ等の大きな魚を刺身にしやすい長方形に切り取ることを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 60人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 55％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②平作り
③レタス
④パセリ
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正解：③
①バナナ
②玉ねぎ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①パッションフルーツ
②鶏
③豚
④馬
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正解：③
①牛
②メブト
③ヨコ
④メジ
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正解：②
①ハツ
②ハッラー
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①果糖
②乳糖
③ナン
④麦芽糖
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正解：①
①ショ糖
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①味醂
②砂糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④塩
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正解：①
①シーユー
②ケチャップマニス
③カンジャン
④昆布出汁
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①飛鳥時代
②縄文時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：②
①持ち箸
②受け箸
③探り箸
④空箸
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正解：②
①有職料理
②本膳料理
③精進料理
④一汁三菜
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：①
①伊東温泉
②別府温泉
③草津温泉
④懐石料理
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①乳膜形成
②チンダル現象
③トルコ・コーヒー
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②ダージリン
③シッキム
④アッサム
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正解：①
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③ラムスデン現象
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：①
①スコーン
②クラッカー
③唐饅頭
④サブレ
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：②
①５月９日
②ビスケット
③６月１日
④２月２８日
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正解：①
①鯉
②蟹
③鯵
④鱸
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②８月１日
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②鯛
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①蕨餅
②求肥
③きんつば
④羊羹
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正解：②
①奈良
②京都
③米原
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：鎌倉
①コッパ
②鎌倉
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②シチー
③パツァス
④ガンボ
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正解：②
①グーラッシュ
②クネーデル
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：アイスバイン
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④アイスバイン
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正解：②
①パネットーネ
②新米を洗わないで用いる。
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③カンノーロ
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①ポルトガル
②イギリス
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④中国
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正解：①
①塩出し
②差し水
③日本
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③マリネ
④砂出し
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正解：③
①カラメリゼ
②ガレット
③フォン
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③ナパージュ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①白あえ
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①ホワイト
②大腰筋
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①横浜
②喜多方
③尾道
④レッド
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正解：池田
①オーロラソース
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②池田
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①トルコ料理
②イタリア料理
③インド料理
④タイ料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①７〜９月
②うま味は少なく、香りが強い。
③９〜１１月
④８〜１０月
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正解：６〜８月
①ｓｕｍｎｅｒ
②ｓｕｎｍｅｒ
③ｓｕｍｍｅｒ
④６〜８月
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正解：③
①湿度が低い
②気圧が高い
③湿度が高い
④気圧が低い
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正解：③
①木枯し
②かき氷
③休み
④ｓｕｎｎｅｒ
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正解：①
①シベリア高気圧
②太平洋高気圧
③移動性高気圧
④花火
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正解：②
①被害
②公害
③冷害
④損害
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正解：③
①還元反応
②炎色反応
③酸化反応
④大西洋高気圧
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正解：②
①コスモス
②サクラ
③キク
④酵素反応
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正解：ヒマワリ
①ヒルガオ
②アサガオ
③ヨルガオ
④ユウガオ
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正解：②
①ヒマワリ
②風邪
③将軍
④草
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正解：③
①５月
②８月
③６月
④痩せ
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正解：①
①３つ
②７月
③２つ
④ありません！
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正解：④
①なみどり
②なつくいな
③なつみずどり
④かすどり
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正解：②
①はんかしょう
②はなか
③はかなま
④１つ
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正解：はんげしょう