| 一問一答クイズ [No.11123] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ねぎ、うど、わかめなどと魚介類を酢味噌和えにしたものを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 64人中 |
| 正解数 | 45人 |
| 正解率 | 70.31％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③キワノ
④バナナ
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正解：②
①豚
②牛
③馬
④鶏
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正解：①
①メジ
②白あえ
③ヨコ
④ハツ
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正解：メブト
①ピタ
②メブト
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①ショ糖
②ナン
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④乳糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②味醂
③砂糖
④塩
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正解：②
①ショーユ
②シーユー
③カンジャン
④昆布出汁
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ケチャップマニス
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁一菜
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁四菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①奈良時代
②弥生時代
③縄文時代
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①持ち箸
②受け箸
③探り箸
④飛鳥時代
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正解：②
①空箸
②精進料理
③懐石料理
④本膳料理
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正解：有職料理
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③有職料理
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②草津温泉
③コーラ・ナッツ
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②有馬温泉
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②濃縮化
③乳膜形成
④コロンビアコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②ダージリン
③ラムスデン現象
④シッキム
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正解：①
①唐饅頭
②身延饅頭
③アッサム
④栗饅頭
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正解：②
①食欲を抑える
②もみじ饅頭
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：歯の健康
①サブレ
②クラッカー
③歯の健康
④スコーン
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③ビスケット
④飲み物の代用
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正解：②
①２月２８日
②８月１日
③６月１日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：５月９日
①鱸
②蟹
③鯉
④鯵
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正解：④
①５月９日
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②蒟蒻
③若布
④人参
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正解：③
①蕨餅
②羊羹
③求肥
④鯛
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正解：③
①京都
②奈良
③米原
④きんつば
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正解：鎌倉
①カポナータ
②鎌倉
③バーニャ・カウダ
④コッパ
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正解：①
①ガンボ
②ズッパ・ディ・パーネ
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②パツァス
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③クネーデル
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②古米を洗わないで用いる。
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①コブラ
②スフォリアテッレ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②ポルトガル
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④イギリス
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正解：②
①差し水
②砂出し
③中国
④塩出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②湯せん
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①面取り
②細作り
③ナパージュ
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②背
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②ブルー
③レッド
④ホワイト
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正解：②
①池田
②横浜
③尾道
④グリーン
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正解：①
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：①
①喜多方
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①タイ料理
②インド料理
③トルコ料理
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①イタリア料理
②９〜１１月
③８〜１０月
④７〜９月
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正解：６〜８月
①ｓｕｍｎｅｒ
②ｓｕｎｎｅｒ
③６〜８月
④ｓｕｎｍｅｒ
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正解：ｓｕｍｍｅｒ
①湿度が低い
②気圧が低い
③湿度が高い
④気圧が高い
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正解：③
①木枯し
②かき氷
③花火
④休み
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正解：①
①大西洋高気圧
②移動性高気圧
③シベリア高気圧
④ｓｕｍｍｅｒ
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正解：太平洋高気圧
①冷害
②太平洋高気圧
③公害
④損害
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正解：①
①酵素反応
②還元反応
③酸化反応
④被害
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正解：炎色反応
①ヒマワリ
②炎色反応
③コスモス
④キク
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正解：①
①ユウガオ
②サクラ
③ヨルガオ
④ヒルガオ
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正解：アサガオ
①痩せ
②将軍
③アサガオ
④風邪
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正解：②
①５月
②７月
③草
④６月
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正解：①
①２つ
②３つ
③８月
④ありません！
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正解：④
①１つ
②かすどり
③なつくいな
④なつみずどり
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正解：③
①はんげしょう
②はかなま
③なみどり
④はんかしょう
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正解：①