| 一問一答クイズ [No.11121] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 肉、魚、野菜等食材を漬け汁に浸す調理法、またその料理のことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 46人 |
| 正解率 | 67.65％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②フォン
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：①
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③バナナ
④パセリ
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正解：②
①豚
②馬
③牛
④キワノ
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正解：①
①ヨコ
②メジ
③メブト
④鶏
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正解：③
①ピタ
②ハツ
③ナン
④ハッラー
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正解：チャパティ
①ショ糖
②果糖
③麦芽糖
④乳糖
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②チャパティ
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①味醂
②砂糖
③昆布出汁
④塩
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正解：①
①ショーユ
②カンジャン
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ケチャップマニス
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正解：②
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①飛鳥時代
②縄文時代
③弥生時代
④奈良時代
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正解：②
①空箸
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①精進料理
②有職料理
③懐石料理
④本膳料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③持ち箸
④コカイン
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正解：②
①有馬温泉
②ヘロイン
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：①
①ラムスデン現象
②草津温泉
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：①
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④乳膜形成
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正解：ニルギリ
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ニルギリ
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：歯の健康
①ビスケット
②スコーン
③サブレ
④クラッカー
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正解：①
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②６月１日
③８月１日
④歯の健康
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正解：①
①２月２８日
②鯵
③鱸
④鯉
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①蟹
②鯛
③蒟蒻
④若布
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正解：④
①蕨餅
②羊羹
③求肥
④きんつば
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正解：③
①人参
②京都
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②米原
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②パツァス
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②コートレット
③ガンボ
④シュニッツェル
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②クネーデル
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②コブラ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①中国
②ポルトガル
③日本
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①塩出し
②イギリス
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①メレンゲ
②ガレット
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②湯せん
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②大腰筋
③背
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②グリーン
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①横浜
②喜多方
③尾道
④頬から肩のネック部分
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正解：池田
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④池田
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③オーロラソース
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
①タイ料理
②イタリア料理
③インド料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、運動会のクイズより、出題しております。
説明：今日（５/２１）、運動会がありました。
①うま味は強く、香りが少ない。
②組大葬
③組大層
④組体繰
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正解：組体操
①応暖
②応援
③応緩
④組体操
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正解：②
①リレー
②王援
③リリー
④リラー
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正解：①
①１００ｃｍ走
②リロー
③１０００ｋｍ走
④１０００ｃｍ走
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正解：１００Ｍ走
①効能
②１００Ｍ走
③功能
④興農
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正解：降納
①開会式
②貝会式
③降納
④怪会式
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正解：①
①縄引き
②紐引き
③解会式
④綱引き
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正解：④
①半分
②約分
③水分
④成分
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正解：③
①網引き
②店数
③点数
④天枢
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正解：③
①技術
②美術
③体育
④天数
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正解：③
①掲陽
②携楊
③携陽
④掲揚
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正解：④
①家庭
②王入れ
③弾入れ
④玉入れ
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正解：④
①俸倒し
②棹倒し
③棒倒し
④球入れ
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正解：③
①騎馬戦
②駱馬戦
③騎馬線
④棒到し
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正解：①