| 一問一答クイズ [No.11121] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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|
 肉、魚、野菜等食材を漬け汁に浸す調理法、またその料理のことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 46人 |
| 正解率 | 67.65％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③フォン
④キャベツ
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正解：①
①パッションフルーツ
②バナナ
③キワノ
④玉ねぎ
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正解：ピターヤ
①鶏
②ピターヤ
③豚
④牛
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正解：③
①メジ
②メブト
③ハツ
④馬
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正解：②
①ピタ
②ナン
③チャパティ
④ヨコ
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正解：③
①ハッラー
②ショ糖
③麦芽糖
④乳糖
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②果糖
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②味醂
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④昆布出汁
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正解：②
①塩
②シーユー
③カンジャン
④ショーユ
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①一汁三菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②奈良時代
③縄文時代
④弥生時代
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正解：③
①飛鳥時代
②探り箸
③持ち箸
④空箸
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正解：受け箸
①有職料理
②懐石料理
③本膳料理
④受け箸
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正解：①
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③精進料理
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④コカイン
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①別府温泉
②濃縮化
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②ラムスデン現象
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①シッキム
②唐饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②身延饅頭
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①クラッカー
②サブレ
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③美肌効果
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②唾液を出やすくする
③８月１日
④６月１日
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正解：①
①２月２８日
②蟹
③鱸
④鯉
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正解：鯵
①鯵
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②蒟蒻
③若布
④鯛
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正解：③
①求肥
②きんつば
③羊羹
④人参
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正解：①
①奈良
②京都
③蕨餅
④米原
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正解：鎌倉
①コッパ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④鎌倉
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②パツァス
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①シュニッツェル
②グーラッシュ
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④クネーデル
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正解：①
①カンノーロ
②古米を洗って用いる。
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒャッポダ
④パネットーネ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①ヒメナンダ
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③中国
④日本
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正解：①
①砂出し
②イギリス
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①メレンゲ
②湯せん
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③黄身あえ
④ナパージュ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③胡麻よごし
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④さくどり
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正解：③
①グリーン
②ブルー
③背
④レッド
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正解：②
①池田
②ホワイト
③尾道
④横浜
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正解：①
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①喜多方
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①タイ料理
②インド料理
③トルコ料理
④イタリア料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、あクイズより、出題しております。
説明：英語編も始めました。和訳してください。こたえはすべて「あ」から始まります。
①雨傘
②雨宿り
③雨男
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：雨漏り
①あどけない
②後始末
③雨漏り
④後継ぎ
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正解：④
①愛用
②合鍵
③後付け
④合間
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正解：④
①圧倒する
②浴びる
③荒々しい
④厚かましい
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正解：④
①厚かましい
②圧倒する
③愛情
④荒々しい
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正解：④
①あさはか
②あさつき
③あさつゆ
④浴びる
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正解：③
①あめつゆ
②あえん
③あえぐ
④あえて
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正解：③
①あいかた
②あいうち
③あいたた
④あえる
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正解：①
①ありあわせ
②ありったけ
③ありあけ
④あいいく
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正解：②
①ありあり
②あかだけ
③あかつき
④あかぬけ
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正解：④
①合腱
②合健
③合鍵
④あかはじ
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正解：③
①曖言葉
②愛言葉
③相言葉
④合い言葉
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正解：④
①あいだから
②合建
③間柄
④合田柄
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正解：③
①按内
②鞍内
③相柄
④安内
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正解：案内
①按火
②安価
③行火
④安火
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正解：③
①沫雪
②粟雪
③案内
④安和雪
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正解：淡雪
①アンキモ
②アンコウ
③アユ
④淡雪
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正解：③
①悪銭
②あこぎ
③あぶく銭
④アラ
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正解：荒稼ぎ
①雨蛙
②アメフラシ
③荒稼ぎ
④蟻
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正解：④
①暗礁
②暗記
③暗算
④間
解答を表示する
正解：①