| 一問一答クイズ [No.11121] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 肉、魚、野菜等食材を漬け汁に浸す調理法、またその料理のことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 46人 |
| 正解率 | 67.65％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①キワノ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①フォン
②豚
③鶏
④牛
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正解：②
①ハツ
②メジ
③メブト
④馬
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正解：③
①ナン
②チャパティ
③ピタ
④ハッラー
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正解：②
①果糖
②ショ糖
③麦芽糖
④ヨコ
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④乳糖
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正解：①
①塩
②賞味期限がない。
③味醂
④昆布出汁
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正解：③
①ケチャップマニス
②砂糖
③ショーユ
④カンジャン
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②シーユー
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②弥生時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②空箸
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②本膳料理
③奈良時代
④精進料理
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正解：有職料理
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③ヘロイン
④有職料理
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正解：コーラ・ナッツ
①コーラ・ナッツ
②伊東温泉
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③草津温泉
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：②
①シッキム
②アッサム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①唐饅頭
②チンダル現象
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①歯の健康
②もみじ饅頭
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：①
①サブレ
②クラッカー
③食欲を抑える
④ビスケット
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正解：④
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③スコーン
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②５月９日
③２月２８日
④８月１日
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正解：②
①鯉
②蟹
③鯵
④鱸
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①鯛
②蒟蒻
③若布
④６月１日
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正解：③
①求肥
②羊羹
③蕨餅
④人参
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正解：①
①米原
②京都
③きんつば
④奈良
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③鎌倉
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①コッパ
②シチー
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：②
①シュニッツェル
②アイスバイン
③コートレット
④クネーデル
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正解：②
①古米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④ガンボ
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正解：①
①カンノーロ
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②新米を洗って用いる。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：①
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③中国
④イギリス
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正解：①
①塩出し
②差し水
③湯せん
④日本
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ナパージュ
②砂出し
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②胡麻よごし
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②白あえ
③細作り
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②背
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①レッド
②グリーン
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①池田
②大腰筋
③尾道
④喜多方
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正解：①
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④横浜
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②オーロラソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①インド料理
②うま味は強く、香りが強い。
③イタリア料理
④タイ料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①８〜１０月
②トルコ料理
③７〜９月
④６〜８月
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正解：④
①ｓｕｎｎｅｒ
②ｓｕｍｍｅｒ
③９〜１１月
④ｓｕｍｎｅｒ
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正解：②
①気圧が低い
②ｓｕｎｍｅｒ
③湿度が低い
④湿度が高い
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正解：④
①木枯し
②花火
③かき氷
④休み
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正解：①
①気圧が高い
②シベリア高気圧
③大西洋高気圧
④移動性高気圧
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正解：太平洋高気圧
①損害
②冷害
③被害
④太平洋高気圧
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正解：②
①炎色反応
②酸化反応
③公害
④酵素反応
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正解：①
①コスモス
②ヒマワリ
③サクラ
④還元反応
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正解：②
①ユウガオ
②ヨルガオ
③ヒルガオ
④アサガオ
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正解：④
①キク
②将軍
③痩せ
④風邪
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正解：②
①５月
②８月
③草
④７月
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正解：①
①１つ
②３つ
③２つ
④６月
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正解：ありません！
①なみどり
②かすどり
③ありません！
④なつみずどり
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正解：なつくいな
①はかなま
②はなか
③はんかしょう
④なつくいな
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正解：はんげしょう