| 一問一答クイズ [No.11121] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 肉、魚、野菜等食材を漬け汁に浸す調理法、またその料理のことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 46人 |
| 正解率 | 67.65％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②フォン
③キャベツ
④パセリ
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正解：①
①玉ねぎ
②ピターヤ
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解：②
①豚
②バナナ
③馬
④鶏
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正解：①
①メジ
②ハツ
③ヨコ
④メブト
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正解：④
①ナン
②ピタ
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①麦芽糖
②果糖
③牛
④乳糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②ショ糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②塩
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②ショーユ
③ケチャップマニス
④砂糖
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁三菜
②シーユー
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁一菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①弥生時代
②縄文時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④奈良時代
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正解：②
①持ち箸
②受け箸
③飛鳥時代
④探り箸
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正解：②
①空箸
②本膳料理
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③精進料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①別府温泉
②ヘロイン
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②伊東温泉
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：①
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②アッサム
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④ダージリン
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正解：①
①唐饅頭
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：②
①スコーン
②食欲を抑える
③クラッカー
④サブレ
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①２月２８日
②８月１日
③ビスケット
④５月９日
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正解：④
①鯉
②鱸
③蟹
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④６月１日
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正解：①
①人参
②若布
③鯛
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①求肥
②羊羹
③きんつば
④蒟蒻
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正解：①
①奈良
②米原
③鎌倉
④京都
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正解：③
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③蕨餅
④カポナータ
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②ガンボ
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：シチー
①シチー
②クネーデル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①シュニッツェル
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③古米を洗って用いる。
④カンノーロ
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正解：②
①ヒャッポダ
②コブラ
③パネットーネ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①イギリス
②中国
③ポルトガル
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①差し水
②日本
③湯せん
④塩出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ガレット
②カラメリゼ
③ナパージュ
④砂出し
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②メレンゲ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②白あえ
③細作り
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②平作り
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①グリーン
②ブルー
③肋骨の周囲
④ホワイト
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正解：②
①喜多方
②レッド
③尾道
④池田
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正解：④
①オーロラソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③横浜
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
①インド料理
②トルコ料理
③イタリア料理
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、よくわからないクイズより、出題しております。
説明：合格できたら本当にすごいです。これは本当に暇潰しとして使ってください。
①タイ料理
②服部平次
③安室透
④赤井秀一
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正解：工藤新一
①マーク?
②マーク?
③マーク?
④工藤新一
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正解：①
①アベンジャーズエイジオブウルトロン
②アベンジャーズ
③アベンジャーズ?
④マーク?
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正解：①
①ぐっど
②いいかんじ
③さいこー!!
④いいねー
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正解：①
①エマストーン
②クロエグレースモレッツ
③キャメロンディアス
④アイアンマン
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正解：スカーレットヨハンソン
①大吉
②末吉
③大凶
④スカーレットヨハンソン
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正解：②
①う○ち
②う○こ、う○ち
③う○こ
④ホイップクリーム
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正解：④
①吉
②これが現実だ。なにもない。
③心で見える
④私には見える
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正解：④
①ディリ
②ザンビア
③ガボン
④ボリビア
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正解：③
解説：世界地図を見ると…
①ジョン
②ジョージ
③よく見えない
④マイク
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正解：④