| 一問一答クイズ [No.11120] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 麺、豆類を茹でる際、沸騰した湯を静めるために水を注ぐことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 53人 |
| 正解率 | 73.61％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①砂出し
②レタス
③キャベツ
④パセリ
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正解：②
①キワノ
②バナナ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①馬
②豚
③牛
④鶏
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正解：②
①メブト
②玉ねぎ
③ハツ
④ヨコ
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正解：①
①ナン
②メジ
③ピタ
④ハッラー
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正解：チャパティ
①麦芽糖
②乳糖
③チャパティ
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①昆布出汁
②塩
③ショ糖
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②砂糖
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ショーユ
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①一汁四菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②一汁二菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①飛鳥時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③弥生時代
④奈良時代
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正解：縄文時代
①空箸
②持ち箸
③探り箸
④縄文時代
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正解：受け箸
①本膳料理
②懐石料理
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①受け箸
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①コカイン
②伊東温泉
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①別府温泉
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①濃縮化
②トルコ・コーヒー
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①チンダル現象
②ダージリン
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①唐饅頭
②栗饅頭
③シッキム
④身延饅頭
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正解：④
①もみじ饅頭
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：歯の健康
①サブレ
②スコーン
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①歯の健康
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①便通を抑える
②２月２８日
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①蟹
②８月１日
③鯵
④鱸
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正解：③
①鯉
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①人参
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯛
④蒟蒻
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正解：若布
①蕨餅
②若布
③羊羹
④きんつば
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正解：求肥
①求肥
②鎌倉
③米原
④奈良
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正解：②
①京都
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①パツァス
②ガンボ
③バーニャ・カウダ
④グーラッシュ
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正解：シチー
①クネーデル
②コートレット
③シュニッツェル
④シチー
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正解：アイスバイン
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④アイスバイン
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正解：③
①カンノーロ
②グラニータ
③古米を洗って用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コブラ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①パネットーネ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②日本
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①フリッター
②フォン
③ポワレ
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②ナパージュ
③メレンゲ
④マリネ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③ぬた
④ガレット
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①白あえ
②平作り
③面取り
④細作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②さくどり
③大腰筋
④背
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正解：①
①ホワイト
②レッド
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①池田
②尾道
③喜多方
④肋骨の周囲
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正解：①
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④横浜
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
①オーロラソース
②タイ料理
③インド料理
④イタリア料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①トルコ料理
②８〜１０月
③９〜１１月
④６〜８月
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正解：④
①ｓｕｎｎｅｒ
②ｓｕｍｍｅｒ
③ｓｕｎｍｅｒ
④ｓｕｍｎｅｒ
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正解：②
①湿度が低い
②７〜９月
③気圧が低い
④湿度が高い
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正解：④
①気圧が高い
②かき氷
③休み
④木枯し
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正解：④
①花火
②大西洋高気圧
③シベリア高気圧
④移動性高気圧
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正解：太平洋高気圧
①冷害
②公害
③太平洋高気圧
④損害
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正解：①
①酸化反応
②炎色反応
③還元反応
④酵素反応
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正解：②
①サクラ
②キク
③ヒマワリ
④被害
解答を表示する
正解：③
①アサガオ
②ヨルガオ
③コスモス
④ユウガオ
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正解：①
①将軍
②風邪
③草
④痩せ
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正解：①
①５月
②ヒルガオ
③６月
④８月
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正解：①
①２つ
②７月
③３つ
④ありません！
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正解：④
①かすどり
②なつくいな
③なみどり
④なつみずどり
解答を表示する
正解：②
①はかなま
②はんげしょう
③はなか
④はんかしょう
解答を表示する
正解：②