| 一問一答クイズ [No.11120] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 麺、豆類を茹でる際、沸騰した湯を静めるために水を注ぐことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 53人 |
| 正解率 | 73.61％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③キャベツ
④砂出し
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正解：②
①バナナ
②パッションフルーツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①馬
②豚
③鶏
④牛
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正解：②
①ハツ
②メジ
③メブト
④玉ねぎ
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正解：③
①チャパティ
②ピタ
③ナン
④ヨコ
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正解：①
①ハッラー
②乳糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：①
①昆布出汁
②果糖
③砂糖
④塩
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正解：味醂
①ショーユ
②カンジャン
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④味醂
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁三菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁二菜
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正解：①
①一汁四菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①飛鳥時代
②奈良時代
③弥生時代
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：縄文時代
①受け箸
②持ち箸
③空箸
④探り箸
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正解：①
①縄文時代
②精進料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④懐石料理
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②濃縮化
③チンダル現象
④草津温泉
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②シッキム
③ダージリン
④ラムスデン現象
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：②
①栗饅頭
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①ビスケット
②サブレ
③美肌効果
④クラッカー
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②スコーン
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②８月１日
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①便通を抑える
②蟹
③鱸
④鯉
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鯵
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②人参
③鯛
④若布
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正解：④
①羊羹
②蒟蒻
③きんつば
④求肥
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正解：④
①蕨餅
②鎌倉
③米原
④京都
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②奈良
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①パツァス
②グーラッシュ
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①アイスバイン
②カポナータ
③クネーデル
④コートレット
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④シュニッツェル
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正解：③
①グラニータ
②古米を洗って用いる。
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②カンノーロ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：①
①コブラ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ポルトガル
③中国
④イギリス
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正解：②
①ポワレ
②フリッター
③日本
④フォン
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正解：マリネ
①メレンゲ
②マリネ
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③白あえ
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ナパージュ
②さくどり
③平作り
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②肋骨の周囲
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ホワイト
②レッド
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①横浜
②池田
③尾道
④背
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正解：②
①オーロラソース
②喜多方
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②スビーズソース
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②タイ料理
③イタリア料理
④インド料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、あクイズより、出題しております。
説明：英語編も始めました。和訳してください。こたえはすべて「あ」から始まります。
①雨宿り
②雨男
③雨傘
④トルコ料理
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正解：雨漏り
①後継ぎ
②後付け
③あどけない
④雨漏り
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正解：①
①合鍵
②合間
③後始末
④愛用
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正解：②
①愛情
②厚かましい
③圧倒する
④浴びる
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正解：②
①厚かましい
②浴びる
③荒々しい
④圧倒する
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正解：③
①荒々しい
②あめつゆ
③あさつき
④あさつゆ
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正解：④
①あえて
②あさはか
③あえん
④あえる
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正解：あえぐ
①あえぐ
②あいいく
③あいかた
④あいうち
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正解：③
①あいたた
②ありったけ
③ありあわせ
④ありあけ
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正解：②
①あかぬけ
②あかつき
③あかだけ
④ありあり
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正解：①
①合鍵
②合健
③合腱
④あかはじ
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正解：①
①合い言葉
②相言葉
③合建
④愛言葉
解答を表示する
正解：①
①曖言葉
②あいだから
③合田柄
④間柄
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正解：④
①案内
②相柄
③按内
④安内
解答を表示する
正解：①
①安火
②鞍内
③安価
④按火
解答を表示する
正解：行火
①行火
②粟雪
③沫雪
④安和雪
解答を表示する
正解：淡雪
①アユ
②アラ
③淡雪
④アンキモ
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正解：①
①悪銭
②アンコウ
③あこぎ
④荒稼ぎ
解答を表示する
正解：④
①間
②アメフラシ
③あぶく銭
④蟻
解答を表示する
正解：④
①雨蛙
②暗記
③暗室
④暗算
解答を表示する
正解：暗礁