| 一問一答クイズ [No.11120] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 麺、豆類を茹でる際、沸騰した湯を静めるために水を注ぐことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 53人 |
| 正解率 | 73.61％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①砂出し
②玉ねぎ
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②バナナ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①鶏
②牛
③豚
④パセリ
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正解：③
①馬
②メジ
③ハツ
④ヨコ
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正解：メブト
①ハッラー
②メブト
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①麦芽糖
②乳糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④ピタ
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正解：③
①塩
②砂糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④味醂
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正解：④
①昆布出汁
②ケチャップマニス
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②カンジャン
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①縄文時代
②飛鳥時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④奈良時代
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正解：①
①空箸
②受け箸
③弥生時代
④持ち箸
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正解：②
①精進料理
②懐石料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①探り箸
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③ヘロイン
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②濃縮化
③インディアンコーヒー
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②アッサム
③ラムスデン現象
④ダージリン
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正解：①
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④シッキム
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：②
①サブレ
②クラッカー
③栗饅頭
④ビスケット
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正解：④
①スコーン
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：②
①乾パン自体を軟らかくする
②６月１日
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②蟹
③２月２８日
④鱸
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鯵
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①蒟蒻
②人参
③若布
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①羊羹
②蕨餅
③きんつば
④鯛
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正解：求肥
①奈良
②米原
③京都
④求肥
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正解：鎌倉
①鎌倉
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①グーラッシュ
②コッパ
③パツァス
④ガンボ
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正解：シチー
①コートレット
②クネーデル
③シュニッツェル
④シチー
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正解：アイスバイン
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③アイスバイン
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③カンノーロ
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①グラニータ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④マルオアマガサ
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正解：②
①イギリス
②日本
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ポルトガル
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正解：④
①フォン
②中国
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②ポワレ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③胡麻よごし
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③平作り
④カラメリゼ
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②背
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②レッド
③頬から肩のネック部分
④ホワイト
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正解：ブルー
①ブルー
②喜多方
③尾道
④池田
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正解：④
①モルネーソース
②横浜
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
①ナンテュアソース
②インド料理
③タイ料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、よくわからないクイズより、出題しております。
説明：合格できたら本当にすごいです。これは本当に暇潰しとして使ってください。
①安室透
②イタリア料理
③工藤新一
④服部平次
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正解：③
①赤井秀一
②マーク?
③マーク?
④マーク?
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正解：②
①アベンジャーズ
②アベンジャーズエイジオブウルトロン
③マーク?
④アベンジャーズ?
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正解：②
①アイアンマン
②いいねー
③いいかんじ
④ぐっど
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正解：④
①エマストーン
②スカーレットヨハンソン
③さいこー!!
④キャメロンディアス
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正解：②
①大凶
②大吉
③末吉
④クロエグレースモレッツ
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正解：③
①う○こ、う○ち
②う○こ
③ホイップクリーム
④吉
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正解：③
①これが現実だ。なにもない。
②心で見える
③私には見える
④う○ち
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正解：③
①よく見えない
②ザンビア
③ディリ
④ガボン
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正解：④
解説：世界地図を見ると…
①ジョージ
②マイク
③ノア
④ボリビア
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正解：②