| 一問一答クイズ [No.11117] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北京ダックの吊るし焼きの調理法では、まずアヒルの皮と肉の間に空気を入れて膨らませ、内臓を取り除く。次にすべきことで正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 54.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②玉ねぎ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①パッションフルーツ
②キワノ
③キャベツ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①鶏
②牛
③馬
④ピターヤ
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正解：豚
①豚
②ハツ
③メジ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②ヨコ
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②果糖
③ピタ
④ショ糖
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：①
①塩
②昆布出汁
③味醂
④麦芽糖
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正解：③
①ショーユ
②シーユー
③砂糖
④ケチャップマニス
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁一菜
②カンジャン
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁四菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①弥生時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：②
①探り箸
②空箸
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②本膳料理
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④精進料理
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正解：コーラ・ナッツ
①別府温泉
②伊東温泉
③有馬温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：③
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②乳膜形成
③濃縮化
④草津温泉
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②シッキム
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③ラムスデン現象
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④身延饅頭
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正解：②
①ビスケット
②スコーン
③サブレ
④美肌効果
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正解：①
①便通を抑える
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①６月１日
②５月９日
③８月１日
④クラッカー
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正解：②
①鱸
②鯵
③２月２８日
④蟹
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④鯉
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正解：②
①蒟蒻
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③若布
④鯛
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正解：③
①人参
②きんつば
③蕨餅
④羊羹
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正解：求肥
①鎌倉
②奈良
③米原
④求肥
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③京都
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①シチー
②グーラッシュ
③ガンボ
④カポナータ
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正解：①
①シュニッツェル
②クネーデル
③パツァス
④コートレット
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正解：アイスバイン
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③アイスバイン
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②新米を洗って用いる。
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④スフォリアテッレ
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②イギリス
③中国
④日本
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正解：①
①湯せん
②塩出し
③差し水
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①ナパージュ
②メレンゲ
③砂出し
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②黄身あえ
③カラメリゼ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②白あえ
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ブルー
②大腰筋
③グリーン
④レッド
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正解：①
①ホワイト
②尾道
③喜多方
④池田
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正解：④
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：①
①横浜
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①インド料理
②トルコ料理
③うま味は強く、香りが少ない。
④イタリア料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、オールジャンルクイズの館 ５より、出題しております。
説明：ジャンルは問わずに出題されます。
①眼輪筋は動眼神経に支配されている。
②角膜の屈折力は水晶体の屈折力よりも大きい。
③上眼瞼挙筋は上斜筋から分かれて生じる。
④眼動脈は外頸動脈の枝である。
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正解：②
①ナトリウムの制限がかけられる。
②肝疾患では、血液の浸透圧が上昇することで起こる。
③心疾患では静脈圧の上昇が原因で起こる。
④局所性浮腫の原因には深部静脈血栓症などが挙げられる。
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正解：②
①むし歯や歯周病などが、引き金になったり症状を増長させたりすることもある。
②葛根湯が効くことがある。
③健康保険で鍼灸治療が受けられる。
④タイ料理
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正解：男性に多い。
①アザミ嬢のララバイ／さよならさよなら
②男性に多い。
③夜風の中から／忘れられるものならば
④こんばんわ／強い風はいつも
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正解：①
①亠
②一
③｜
④亡
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正解：①
①九州は北海道の半分強の面積である。
②北海道は本州のおよそ４分の１の面積である。
③四国は九州のおよそ半分の面積である。
④本州はイギリスのグレートブリテン島よりも狭い。
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正解：③
①１００倍
②１億倍
③１００万倍
④１万倍
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正解：③
①肩を入れる
②肩を並べる
③肩を持つ
④肩を貸す
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正解：③
①ニューヨーク
②サンフランシスコ
③ブエノスアイレス
④時代／傷ついた翼
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正解：リオデジャネイロ
①０．７ｍｍ
②０．３ｍｍ
③リオデジャネイロ
④０．５ｍｍ
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正解：②
①Ｘ
②Ａ
③Ｚ
④０．１ｍｍ
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正解：②
①遺伝性非ポリポーシス大腸癌はリンチ症候群とも呼ばれる。
②Ｙ
③神経線維腫症２型はフォン・レックリングハウゼン病である。
④家族性大腸ポリポーシスは、常染色体優性遺伝である。
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正解：③
①クロウニ
②ムラサキウニ
③尋常性魚鱗癬は乳幼児期になってから発症する。
④アカウニ
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正解：①
①蜜柑
②林檎
③エゾバフンウニ
④葡萄
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正解：④
①梨
②リキソース
③キシルロース
④トレオース
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正解：③
①榴弾砲
②迫撃砲
③アロース
④カノン砲
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正解：②
①鹿島神宮
②厳島神社
③春日大社
④臼砲
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正解：伊勢神宮
①衛気は脈外を素早く循る気である。
②真気には４つの作用がある。
③営気は水穀の悍気である。
④宗気は、肺において先天の精と天の気が交わってできる。
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正解：①
①オレゴン
②伊勢神宮
③イエス
④ネバタ
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正解：ユタ
①逆転しているのは左右である。
②古くは金属板を磨いた金属鏡が作られた。
③ユタ
④通常、主な可視光線を反射する部分をもつ物体である。
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正解：①