| 一問一答クイズ [No.11117] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北京ダックの吊るし焼きの調理法では、まずアヒルの皮と肉の間に空気を入れて膨らませ、内臓を取り除く。次にすべきことで正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 54.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③パセリ
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②バナナ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①牛
②豚
③鶏
④レタス
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正解：②
①メブト
②ヨコ
③馬
④メジ
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正解：①
①ハツ
②ナン
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②ハッラー
③乳糖
④ショ糖
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正解：①
①麦芽糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①砂糖
②昆布出汁
③味醂
④塩
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②シーユー
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④カンジャン
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正解：③
①一汁一菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁四菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①弥生時代
②飛鳥時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②奈良時代
③空箸
④受け箸
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正解：④
①精進料理
②懐石料理
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④探り箸
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正解：①
①ヘロイン
②別府温泉
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①草津温泉
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③濃縮化
④インディアンコーヒー
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正解：①
①ニルギリ
②アッサム
③シッキム
④チンダル現象
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正解：①
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②ビスケット
③ダージリン
④クラッカー
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正解：②
①飲み物の代用
②便通を抑える
③スコーン
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②８月１日
③２月２８日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①６月１日
②鱸
③鯉
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②蟹
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②若布
③人参
④鯛
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正解：②
①きんつば
②求肥
③羊羹
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①京都
②蕨餅
③米原
④奈良
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①ガンボ
②パツァス
③グーラッシュ
④鎌倉
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正解：シチー
①クネーデル
②コートレット
③シチー
④シュニッツェル
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正解：アイスバイン
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③アイスバイン
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③古米を洗わないで用いる。
④カンノーロ
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正解：①
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒャッポダ
④パネットーネ
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正解：③
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①イギリス
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①日本
②差し水
③湯せん
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②塩出し
③フリッター
④ポワレ
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②メレンゲ
③マリネ
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②ガレット
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③細作り
④黄身あえ
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②さくどり
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①背
②ホワイト
③レッド
④ブルー
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正解：④
①グリーン
②喜多方
③尾道
④池田
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正解：④
①オーロラソース
②モルネーソース
③横浜
④スビーズソース
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正解：①
①ナンテュアソース
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
①タイ料理
②インド料理
③トルコ料理
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①牧師
②画家
③イタリア料理
④教師
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正解：①
①ドイツ
②オランダ
③医師
④フランス
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正解：②
①スペイン
②オーストリア
③イギリス
④スペイン
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正解：フランス
①テオドル
②フランス
③グーピル
④スーラ
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正解：①
①１８５６年
②１８５５年
③１８５３年
④１８５７年
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正解：③
①１８９２年
②１８９１年
③１８９３年
④ピサロ
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正解：１８９０年
①１８９０年
②オニユリ
③タンポポ
④ヒマワリ
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正解：④
①１５カ月
②コスモス
③１カ月
④１０カ月
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正解：①
①陶器
②茶道
③浮世絵
④５カ月
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正解：③
①糸杉の花粉
②糸杉のある畑
③糸杉のある道
④糸杉の林
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正解：③