| 一問一答クイズ [No.11117] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北京ダックの吊るし焼きの調理法では、まずアヒルの皮と肉の間に空気を入れて膨らませ、内臓を取り除く。次にすべきことで正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 54.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①バナナ
②キワノ
③ピターヤ
④玉ねぎ
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正解：③
①パッションフルーツ
②馬
③鶏
④牛
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正解：豚
①ヨコ
②豚
③ハツ
④メブト
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正解：④
①チャパティ
②ナン
③メジ
④ピタ
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正解：①
①ショ糖
②果糖
③麦芽糖
④ハッラー
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正解：②
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③乳糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①砂糖
②味醂
③賞味期限がない。
④塩
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正解：②
①昆布出汁
②シーユー
③カンジャン
④ショーユ
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ケチャップマニス
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁二菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①縄文時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④奈良時代
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正解：①
①空箸
②持ち箸
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①精進料理
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①コカイン
②本膳料理
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①濃縮化
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：②
①アッサム
②ヘロイン
③シッキム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②ニルギリ
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③唐饅頭
④美肌効果
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正解：歯の健康
①サブレ
②ビスケット
③歯の健康
④スコーン
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正解：②
①唾液を出やすくする
②クラッカー
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：①
①便通を抑える
②８月１日
③６月１日
④２月２８日
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正解：５月９日
①蟹
②鱸
③鯉
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③５月９日
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鯛
③人参
④若布
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正解：④
①きんつば
②求肥
③羊羹
④蒟蒻
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正解：②
①米原
②京都
③蕨餅
④奈良
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正解：鎌倉
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④鎌倉
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正解：カポナータ
①ガンボ
②グーラッシュ
③カポナータ
④シチー
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正解：④
①パツァス
②アイスバイン
③クネーデル
④コートレット
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正解：②
①古米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③シュニッツェル
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：②
①ヒメナンダ
②カンノーロ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②コブラ
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①イギリス
②ポルトガル
③日本
④中国
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正解：②
①差し水
②塩出し
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③フリッター
④湯せん
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正解：②
①ナパージュ
②ガレット
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③さくどり
④ポワレ
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①面取り
②ブルー
③ホワイト
④レッド
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正解：②
①グリーン
②池田
③喜多方
④横浜
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正解：②
①スビーズソース
②モルネーソース
③尾道
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①オーロラソース
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①イタリア料理
②インド料理
③うま味は強く、香りが少ない。
④タイ料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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説明：合格できたら本当にすごいです。これは本当に暇潰しとして使ってください。
①安室透
②赤井秀一
③トルコ料理
④服部平次
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正解：工藤新一
①マーク?
②マーク?
③マーク?
④工藤新一
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正解：①
①アイアンマン
②アベンジャーズ
③マーク?
④アベンジャーズエイジオブウルトロン
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正解：④
①アベンジャーズ?
②いいねー
③さいこー!!
④いいかんじ
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正解：ぐっど
①ぐっど
②スカーレットヨハンソン
③エマストーン
④キャメロンディアス
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正解：②
①大吉
②末吉
③大凶
④吉
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正解：②
①う○ち
②クロエグレースモレッツ
③ホイップクリーム
④う○こ
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正解：③
①う○こ、う○ち
②私には見える
③心で見える
④よく見えない
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正解：②
①これが現実だ。なにもない。
②ガボン
③ボリビア
④ザンビア
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正解：②
解説：世界地図を見ると…
①マイク
②ディリ
③ジョン
④ジョージ
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正解：①