| 一問一答クイズ [No.11117] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北京ダックの吊るし焼きの調理法では、まずアヒルの皮と肉の間に空気を入れて膨らませ、内臓を取り除く。次にすべきことで正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 54.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②玉ねぎ
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②パセリ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：①
①牛
②鶏
③馬
④豚
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正解：④
①メジ
②ヨコ
③キワノ
④ハツ
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正解：メブト
①メブト
②ピタ
③ナン
④ハッラー
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正解：チャパティ
①乳糖
②チャパティ
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①ショ糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③塩
④昆布出汁
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正解：①
①砂糖
②ショーユ
③カンジャン
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ケチャップマニス
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正解：③
①一汁四菜
②一汁三菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁一菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：②
①持ち箸
②探り箸
③空箸
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：受け箸
①本膳料理
②有職料理
③受け箸
④懐石料理
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正解：②
①精進料理
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：②
①別府温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④コカイン
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③伊東温泉
④チンダル現象
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正解：①
①アッサム
②ニルギリ
③濃縮化
④ダージリン
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正解：②
①身延饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：①
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③シッキム
④美肌効果
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正解：①
①食欲を抑える
②ビスケット
③サブレ
④スコーン
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正解：②
①クラッカー
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②８月１日
③便通を抑える
④２月２８日
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正解：①
①鯉
②鯵
③鱸
④６月１日
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①鯛
②蟹
③人参
④蒟蒻
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正解：若布
①求肥
②羊羹
③きんつば
④若布
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正解：①
①蕨餅
②鎌倉
③奈良
④米原
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正解：②
①京都
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①ガンボ
②シチー
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：②
①カポナータ
②コートレット
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：アイスバイン
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④アイスバイン
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：②
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②コブラ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①日本
②イギリス
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④ポルトガル
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正解：④
①中国
②砂出し
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③フォン
④湯せん
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正解：②
①メレンゲ
②ナパージュ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ぬた
③フリッター
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③白あえ
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①ホワイト
②平作り
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①横浜
②尾道
③喜多方
④レッド
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正解：池田
①池田
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②スビーズソース
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②イタリア料理
③インド料理
④タイ料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①７〜９月
②９〜１１月
③８〜１０月
④６〜８月
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正解：④
①ｓｕｍｍｅｒ
②ｓｕｍｎｅｒ
③ｓｕｎｎｅｒ
④トルコ料理
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正解：①
①湿度が高い
②湿度が低い
③気圧が高い
④気圧が低い
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正解：①
①かき氷
②休み
③木枯し
④ｓｕｎｍｅｒ
解答を表示する
正解：③
①大西洋高気圧
②花火
③シベリア高気圧
④移動性高気圧
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正解：太平洋高気圧
①被害
②公害
③太平洋高気圧
④損害
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正解：冷害
①酸化反応
②炎色反応
③冷害
④還元反応
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正解：②
①サクラ
②ヒマワリ
③コスモス
④酵素反応
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正解：②
①ヨルガオ
②アサガオ
③ヒルガオ
④キク
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正解：②
①将軍
②風邪
③ユウガオ
④痩せ
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正解：①
①５月
②６月
③７月
④草
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正解：①
①２つ
②３つ
③ありません！
④８月
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正解：③
①かすどり
②１つ
③なつくいな
④なつみずどり
解答を表示する
正解：③
①なみどり
②はなか
③はかなま
④はんげしょう
解答を表示する
正解：④