| 一問一答クイズ [No.11117] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北京ダックの吊るし焼きの調理法では、まずアヒルの皮と肉の間に空気を入れて膨らませ、内臓を取り除く。次にすべきことで正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 54.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②パセリ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①玉ねぎ
②バナナ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②パッションフルーツ
③鶏
④牛
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正解：①
①馬
②ヨコ
③メブト
④ハツ
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正解：③
①ハッラー
②ピタ
③メジ
④チャパティ
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正解：④
①ショ糖
②乳糖
③麦芽糖
④ナン
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正解：果糖
①果糖
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②塩
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④砂糖
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正解：①
①ショーユ
②カンジャン
③昆布出汁
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①シーユー
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁三菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②奈良時代
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①持ち箸
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①空箸
②本膳料理
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③精進料理
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②草津温泉
③コカイン
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①濃縮化
②乳膜形成
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①インディアンコーヒー
②シッキム
③ダージリン
④アッサム
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正解：ニルギリ
①もみじ饅頭
②ニルギリ
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①ビスケット
②スコーン
③美肌効果
④クラッカー
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正解：①
①飲み物の代用
②サブレ
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①６月１日
②８月１日
③２月２８日
④唾液を出やすくする
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正解：５月９日
①鱸
②鯉
③蟹
④５月９日
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鯵
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正解：②
①若布
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④人参
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正解：①
①求肥
②きんつば
③蕨餅
④鯛
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正解：①
①奈良
②鎌倉
③京都
④羊羹
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正解：②
①米原
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①グーラッシュ
②パツァス
③コッパ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②シュニッツェル
③ガンボ
④アイスバイン
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正解：④
①クネーデル
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②カンノーロ
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コブラ
②パネットーネ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②ヒメナンダ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②豆腐をサイコロに切る。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①日本
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①砂出し
②差し水
③湯せん
④イギリス
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フリッター
④塩出し
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正解：①
①カラメリゼ
②ガレット
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①フォン
②黄身あえ
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②ぬた
③細作り
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③大腰筋
④面取り
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正解：①
①ブルー
②グリーン
③レッド
④ホワイト
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正解：①
①横浜
②背
③喜多方
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②尾道
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①モルネーソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
①タイ料理
②うま味は強く、香りが少ない。
③イタリア料理
④インド料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、東方project問題より、出題しております。
説明：東方projectの問題だよ 簡単(？)かもしれないwww
①妖怪を退治する程度の能力
②貧乏な程度の能力
③トルコ料理
④空を飛ぶ程度の能力
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正解：④
①月火水木金土日を操る程度の能力
②木金土日月火水を操る程度の能力
③異変を解決する程度の能力
④火水木金土日月を操る程度の能力
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正解：④
①西行寺 幽々子
②八雲 紫
③八雲 藍
④藤原妹紅
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正解：③
①ヘカーティア・ラピスラズリ
②水木金土日月火を操る程度の能力
③堀川雷鼓
④蓬莱山輝夜
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正解：①
①純狐
②幻想郷を創る程度の能力
③異次元から弾丸を飛ばす程度の能力
④あらゆるものの背中に扉を作る程度の能力
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正解：④
①矢田寺成美
②高麗野あうん
③丁礼田舞
④三つの身体を持つ程度の能力
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正解：③
①摩多羅隠岐奈
②東方紺珠伝
③東方深秘録
④東方憑依華
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正解：東方天空璋
①東方花映塚
②東方緋想天
③東方地霊殿
④東方風新録
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正解：④
①日本アリス幻樂団
②香港アリス幻樂団
③上海アリス幻樂団
④東方天空璋
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正解：③
解説：代表作「東方Project」シリーズを手掛ける上海アリス幻樂団（シャンハイアリスげんがくだんとは、同人ゲーム・同人音楽を制作している日本の同人サークル。「上海アリス幻楽団（「楽」の文字が違う）」表記も認められている。
①東京アリス幻樂団
②呼ばれて飛び出て…
③ここに迷い混んだら最後！
④おかしいと思ったら人に聞く！
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正解：②
解説：魔理沙:ああもう。 魔理沙:ここは人間の様な何かが棲みそうな所だな 魔理沙:猫とか、犬とか、狐とか 橙:呼ばれて飛び出て... 魔理沙:... 出る杭は打たれる、か？