| 一問一答クイズ [No.11117] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北京ダックの吊るし焼きの調理法では、まずアヒルの皮と肉の間に空気を入れて膨らませ、内臓を取り除く。次にすべきことで正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 54.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②玉ねぎ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①バナナ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④パセリ
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正解：②
①牛
②豚
③馬
④キワノ
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正解：②
①ハツ
②鶏
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①ハッラー
②ナン
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①ショ糖
②乳糖
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④メジ
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①塩
②味醂
③砂糖
④昆布出汁
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正解：②
①シーユー
②ショーユ
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④カンジャン
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ケチャップマニス
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁二菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①飛鳥時代
②弥生時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②受け箸
③奈良時代
④探り箸
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正解：②
①精進料理
②空箸
③懐石料理
④本膳料理
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正解：有職料理
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③有職料理
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②別府温泉
③ヘロイン
④有馬温泉
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：①
①伊東温泉
②ダージリン
③シッキム
④アッサム
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正解：ニルギリ
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④ニルギリ
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②クラッカー
③サブレ
④身延饅頭
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③ビスケット
④飲み物の代用
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正解：①
①８月１日
②５月９日
③２月２８日
④６月１日
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正解：②
①鯉
②乾パン自体を軟らかくする
③蟹
④鱸
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正解：鯵
①鯵
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②蒟蒻
③鯛
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：若布
①蕨餅
②羊羹
③求肥
④若布
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正解：③
①京都
②米原
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④きんつば
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正解：②
①パツァス
②シチー
③ガンボ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①グーラッシュ
②クネーデル
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②アイスバイン
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②グラニータ
③古米を洗わないで用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①カンノーロ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③コブラ
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①ポルトガル
②中国
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④日本
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正解：①
①塩出し
②砂出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③フォン
④フリッター
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正解：②
①メレンゲ
②カラメリゼ
③ナパージュ
④イギリス
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ガレット
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②細作り
③平作り
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②さくどり
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②背
③グリーン
④ホワイト
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正解：ブルー
①横浜
②ブルー
③池田
④尾道
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正解：③
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④喜多方
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正解：②
①トルコ料理
②うま味は少なく、香りが少ない。
③タイ料理
④インド料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①６〜８月
②９〜１１月
③７〜９月
④８〜１０月
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正解：①
①ｓｕｍｍｅｒ
②ｓｕｎｎｅｒ
③ｓｕｍｎｅｒ
④イタリア料理
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正解：①
①ｓｕｎｍｅｒ
②湿度が低い
③気圧が低い
④湿度が高い
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正解：④
①休み
②かき氷
③花火
④気圧が高い
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正解：木枯し
①太平洋高気圧
②移動性高気圧
③大西洋高気圧
④シベリア高気圧
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正解：①
①損害
②冷害
③木枯し
④公害
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正解：②
①酸化反応
②炎色反応
③被害
④酵素反応
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正解：②
①還元反応
②キク
③ヒマワリ
④コスモス
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正解：③
①ヨルガオ
②サクラ
③アサガオ
④ユウガオ
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正解：③
①風邪
②将軍
③ヒルガオ
④草
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正解：②
①５月
②８月
③６月
④痩せ
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正解：①
①３つ
②１つ
③２つ
④７月
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正解：ありません！
①なつみずどり
②なみどり
③なつくいな
④ありません！
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正解：③
①はんげしょう
②はなか
③はかなま
④はんかしょう
解答を表示する
正解：①