| 一問一答クイズ [No.11117] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北京ダックの吊るし焼きの調理法では、まずアヒルの皮と肉の間に空気を入れて膨らませ、内臓を取り除く。次にすべきことで正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 54.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④キャベツ
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正解：②
①バナナ
②キワノ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①豚
②玉ねぎ
③鶏
④馬
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正解：①
①ハツ
②メブト
③ヨコ
④メジ
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正解：②
①ナン
②ハッラー
③牛
④ピタ
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正解：チャパティ
①チャパティ
②果糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：②
①麦芽糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②砂糖
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②ケチャップマニス
③塩
④シーユー
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正解：④
①ショーユ
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①一汁二菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③縄文時代
④弥生時代
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正解：③
①空箸
②受け箸
③持ち箸
④探り箸
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正解：②
①懐石料理
②精進料理
③有職料理
④奈良時代
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③本膳料理
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①コーラ・ナッツ
②伊東温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②有馬温泉
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：①
①ラムスデン現象
②濃縮化
③チンダル現象
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③アッサム
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②唐饅頭
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①サブレ
②食欲を抑える
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①便通を抑える
②クラッカー
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①８月１日
②２月２８日
③５月９日
④唾液を出やすくする
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正解：③
①蟹
②鯉
③鯵
④６月１日
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正解：③
①鱸
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①人参
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③蒟蒻
④鯛
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正解：若布
①きんつば
②蕨餅
③羊羹
④求肥
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正解：④
①京都
②若布
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④米原
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正解：③
①グーラッシュ
②パツァス
③コッパ
④ガンボ
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正解：シチー
①クネーデル
②アイスバイン
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④シチー
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正解：③
①スフォリアテッレ
②新米を洗って用いる。
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：①
①マルオアマガサ
②コブラ
③グラニータ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④ヒャッポダ
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①日本
②イギリス
③豆腐をサイコロに切る。
④中国
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正解：ポルトガル
①塩出し
②ポルトガル
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③マリネ
④フォン
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正解：③
①ナパージュ
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③砂出し
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②胡麻よごし
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②面取り
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①尾道
②ホワイト
③池田
④横浜
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正解：③
①喜多方
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③モルネーソース
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
①インド料理
②うま味は強く、香りが少ない。
③トルコ料理
④イタリア料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①医師
②教師
③画家
④タイ料理
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正解：牧師
①オランダ
②ドイツ
③フランス
④スペイン
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正解：①
①イギリス
②フランス
③スペイン
④オーストリア
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正解：②
①ピサロ
②グーピル
③テオドル
④牧師
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正解：③
①１８５３年
②スーラ
③１８５７年
④１８５５年
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正解：①
①１８５６年
②１８９０年
③１８９３年
④１８９１年
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正解：②
①１８９２年
②オニユリ
③タンポポ
④ヒマワリ
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正解：④
①１５カ月
②５カ月
③１カ月
④コスモス
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正解：①
①１０カ月
②浮世絵
③落語
④茶道
解答を表示する
正解：②
①糸杉の花粉
②糸杉のある道
③糸杉のある畑
④陶器
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正解：②