| 一問一答クイズ [No.11117] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北京ダックの吊るし焼きの調理法では、まずアヒルの皮と肉の間に空気を入れて膨らませ、内臓を取り除く。次にすべきことで正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 54.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③玉ねぎ
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：レタス
①バナナ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①牛
②鶏
③馬
④豚
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正解：④
①メジ
②ヨコ
③メブト
④ハツ
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正解：③
①ハッラー
②ピタ
③ナン
④レタス
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正解：チャパティ
①果糖
②ショ糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②チャパティ
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①砂糖
②賞味期限がない。
③昆布出汁
④塩
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正解：味醂
①カンジャン
②ケチャップマニス
③味醂
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ショーユ
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正解：①
①一汁三菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁一菜
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正解：②
①縄文時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：①
①探り箸
②持ち箸
③奈良時代
④空箸
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正解：受け箸
①本膳料理
②精進料理
③受け箸
④懐石料理
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正解：有職料理
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③有職料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①有馬温泉
②草津温泉
③伊東温泉
④ヘロイン
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正解：①
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④別府温泉
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正解：③
①ラムスデン現象
②コロンビアコーヒー
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：①
①アッサム
②ニルギリ
③シッキム
④濃縮化
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正解：②
①栗饅頭
②ダージリン
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①美肌効果
②もみじ饅頭
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①ビスケット
②食欲を抑える
③クラッカー
④スコーン
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正解：①
①サブレ
②唾液を出やすくする
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①２月２８日
②飲み物の代用
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①蟹
②鯵
③鯉
④８月１日
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正解：②
①鱸
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①鯛
②蒟蒻
③よく冷やし、よく混ぜる。
④人参
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正解：若布
①きんつば
②蕨餅
③羊羹
④求肥
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正解：④
①若布
②京都
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①米原
②コッパ
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①パツァス
②グーラッシュ
③ズッパ・ディ・パーネ
④ガンボ
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正解：シチー
①アイスバイン
②クネーデル
③シチー
④コートレット
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正解：①
①新米を洗って用いる。
②シュニッツェル
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①グラニータ
②カンノーロ
③新米を洗わないで用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②パネットーネ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：①
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①イギリス
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②砂出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②日本
③フリッター
④フォン
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正解：マリネ
①マリネ
②ナパージュ
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①メレンゲ
②さくどり
③面取り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①細作り
②ブルー
③グリーン
④レッド
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正解：②
①池田
②喜多方
③ホワイト
④尾道
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正解：①
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②横浜
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①トルコ料理
②タイ料理
③うま味は少なく、香りが強い。
④インド料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、あクイズより、出題しております。
説明：英語編も始めました。和訳してください。こたえはすべて「あ」から始まります。
①イタリア料理
②雨宿り
③雨男
④雨傘
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正解：雨漏り
①雨漏り
②後始末
③あどけない
④後付け
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正解：後継ぎ
①愛用
②合鍵
③合間
④後継ぎ
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正解：③
①圧倒する
②浴びる
③厚かましい
④愛情
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正解：③
①荒々しい
②荒々しい
③浴びる
④圧倒する
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正解：①
①あさはか
②あさつき
③あさつゆ
④あめつゆ
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正解：③
①厚かましい
②あえる
③あえて
④あえん
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正解：あえぐ
①あいいく
②あいたた
③あえぐ
④あいかた
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正解：④
①ありあけ
②ありったけ
③あいうち
④ありあわせ
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正解：②
①あかはじ
②あかだけ
③あかつき
④ありあり
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正解：あかぬけ
①あかぬけ
②合鍵
③合健
④合腱
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正解：②
①合建
②相言葉
③合い言葉
④愛言葉
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正解：③
①曖言葉
②あいだから
③相柄
④間柄
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正解：④
①鞍内
②安内
③合田柄
④案内
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正解：④
①安火
②行火
③按内
④按火
解答を表示する
正解：②
①安価
②沫雪
③粟雪
④淡雪
解答を表示する
正解：④
①アユ
②安和雪
③アラ
④アンコウ
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正解：①
①悪銭
②アンキモ
③あぶく銭
④あこぎ
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正解：荒稼ぎ
①雨蛙
②荒稼ぎ
③蟻
④間
解答を表示する
正解：③
①暗算
②アメフラシ
③暗礁
④暗記
解答を表示する
正解：③