| 一問一答クイズ [No.11116] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 四川式の麻婆豆腐で、煮崩れ防止と歯ごたえ向上の為に豆腐に施すべきことは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 84人中 |
| 正解数 | 56人 |
| 正解率 | 66.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③豆腐をサイコロに切る。
④パセリ
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正解：レタス
①キワノ
②バナナ
③レタス
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①豚
②馬
③牛
④ピターヤ
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正解：①
①メジ
②ヨコ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ナン
②チャパティ
③鶏
④ハッラー
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正解：②
①乳糖
②ショ糖
③果糖
④ピタ
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正解：③
①麦芽糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①昆布出汁
②砂糖
③味醂
④賞味期限がない。
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正解：③
①塩
②ケチャップマニス
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ショーユ
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①縄文時代
②奈良時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：①
①受け箸
②探り箸
③持ち箸
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①空箸
②懐石料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①精進料理
②コカイン
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②草津温泉
③コーラ・ビーンズ
④伊東温泉
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②濃縮化
③ラムスデン現象
④別府温泉
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正解：③
①アッサム
②乳膜形成
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①唐饅頭
②ダージリン
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④栗饅頭
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正解：②
①ビスケット
②クラッカー
③サブレ
④スコーン
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正解：①
①食欲を抑える
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①５月９日
②便通を抑える
③２月２８日
④８月１日
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正解：①
①鯵
②鯉
③６月１日
④鱸
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②蟹
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鯛
④蒟蒻
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正解：若布
①きんつば
②若布
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①羊羹
②鎌倉
③奈良
④京都
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正解：②
①カポナータ
②米原
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②パツァス
③シチー
④グーラッシュ
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正解：③
①クネーデル
②コートレット
③ガンボ
④シュニッツェル
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正解：アイスバイン
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①アイスバイン
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：②
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③コブラ
④カンノーロ
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②マルオアマガサ
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①イギリス
②ポルトガル
③中国
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①差し水
②砂出し
③湯せん
④塩出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③フォン
④日本
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正解：②
①フリッター
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③胡麻よごし
④ナパージュ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③黄身あえ
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②大腰筋
③背
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①ブルー
②グリーン
③頬から肩のネック部分
④レッド
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正解：①
①喜多方
②池田
③尾道
④横浜
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正解：②
①スビーズソース
②ホワイト
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが強い。
②モルネーソース
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①うま味は少なく、香りが少ない。
②トルコ料理
③タイ料理
④イタリア料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、東方project問題より、出題しております。
説明：東方projectの問題だよ 簡単(？)かもしれないwww
①貧乏な程度の能力
②妖怪を退治する程度の能力
③インド料理
④空を飛ぶ程度の能力
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正解：④
①火水木金土日月を操る程度の能力
②異変を解決する程度の能力
③月火水木金土日を操る程度の能力
④木金土日月火水を操る程度の能力
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正解：①
①水木金土日月火を操る程度の能力
②西行寺 幽々子
③藤原妹紅
④八雲 紫
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正解：八雲 藍
①蓬莱山輝夜
②ヘカーティア・ラピスラズリ
③堀川雷鼓
④純狐
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正解：②
①幻想郷を創る程度の能力
②あらゆるものの背中に扉を作る程度の能力
③異次元から弾丸を飛ばす程度の能力
④三つの身体を持つ程度の能力
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正解：②
①矢田寺成美
②八雲 藍
③摩多羅隠岐奈
④丁礼田舞
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正解：④
①高麗野あうん
②東方深秘録
③東方天空璋
④東方憑依華
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正解：③
①東方緋想天
②東方紺珠伝
③東方風新録
④東方地霊殿
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正解：③
①日本アリス幻樂団
②上海アリス幻樂団
③東方花映塚
④東京アリス幻樂団
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正解：②
解説：代表作「東方Project」シリーズを手掛ける上海アリス幻樂団（シャンハイアリスげんがくだんとは、同人ゲーム・同人音楽を制作している日本の同人サークル。「上海アリス幻楽団（「楽」の文字が違う）」表記も認められている。
①くろまく〜
②呼ばれて飛び出て…
③おかしいと思ったら人に聞く！
④ここに迷い混んだら最後！
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正解：②
解説：魔理沙:ああもう。 魔理沙:ここは人間の様な何かが棲みそうな所だな 魔理沙:猫とか、犬とか、狐とか 橙:呼ばれて飛び出て... 魔理沙:... 出る杭は打たれる、か？