| 一問一答クイズ [No.11116] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 四川式の麻婆豆腐で、煮崩れ防止と歯ごたえ向上の為に豆腐に施すべきことは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 84人中 |
| 正解数 | 56人 |
| 正解率 | 66.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③キャベツ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①キワノ
②パッションフルーツ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②馬
③牛
④豚
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正解：④
①玉ねぎ
②メジ
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①ピタ
②ハッラー
③チャパティ
④ハツ
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正解：③
①ショ糖
②果糖
③ナン
④乳糖
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正解：②
①賞味期限がない。
②麦芽糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②昆布出汁
③塩
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：①
①ショーユ
②カンジャン
③ケチャップマニス
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④砂糖
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①弥生時代
②一汁四菜
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②持ち箸
③奈良時代
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②精進料理
③空箸
④本膳料理
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正解：①
①懐石料理
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①ヘロイン
②草津温泉
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④伊東温泉
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正解：①
①乳膜形成
②チンダル現象
③コロンビアコーヒー
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②アッサム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①唐饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④シッキム
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②美肌効果
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①ビスケット
②スコーン
③サブレ
④クラッカー
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④歯の健康
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正解：②
①２月２８日
②８月１日
③便通を抑える
④５月９日
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正解：④
①鯉
②鱸
③鯵
④蟹
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①若布
②鯛
③蒟蒻
④人参
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正解：①
①求肥
②６月１日
③蕨餅
④羊羹
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正解：①
①米原
②京都
③きんつば
④奈良
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正解：鎌倉
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④鎌倉
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正解：①
①グーラッシュ
②ガンボ
③シチー
④パツァス
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正解：③
①クネーデル
②アイスバイン
③コッパ
④コートレット
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正解：②
①シュニッツェル
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：②
①ヒャッポダ
②コブラ
③古米を洗って用いる。
④ヒメナンダ
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正解：①
①マルオアマガサ
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①ポルトガル
②中国
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④日本
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正解：①
①塩出し
②砂出し
③イギリス
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②ポワレ
③フォン
④フリッター
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②マリネ
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③ガレット
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③胡麻よごし
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①グリーン
②ブルー
③レッド
④平作り
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正解：②
①横浜
②喜多方
③池田
④ホワイト
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正解：③
①尾道
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②モルネーソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
①インド料理
②タイ料理
③トルコ料理
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①９〜１１月
②イタリア料理
③８〜１０月
④７〜９月
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正解：６〜８月
①ｓｕｎｎｅｒ
②６〜８月
③ｓｕｍｎｅｒ
④ｓｕｍｍｅｒ
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正解：④
①気圧が高い
②湿度が低い
③ｓｕｎｍｅｒ
④気圧が低い
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正解：湿度が高い
①かき氷
②木枯し
③湿度が高い
④花火
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正解：②
①休み
②太平洋高気圧
③移動性高気圧
④シベリア高気圧
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正解：②
①大西洋高気圧
②被害
③公害
④損害
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正解：冷害
①酵素反応
②冷害
③酸化反応
④還元反応
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正解：炎色反応
①サクラ
②コスモス
③キク
④ヒマワリ
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正解：④
①アサガオ
②炎色反応
③ユウガオ
④ヨルガオ
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正解：①
①草
②風邪
③将軍
④痩せ
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正解：③
①６月
②５月
③８月
④７月
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正解：②
①ヒルガオ
②１つ
③ありません！
④２つ
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正解：③
①３つ
②かすどり
③なつみずどり
④なつくいな
解答を表示する
正解：④
①なみどり
②はんかしょう
③はんげしょう
④はかなま
解答を表示する
正解：③