| 一問一答クイズ [No.11116] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 四川式の麻婆豆腐で、煮崩れ防止と歯ごたえ向上の為に豆腐に施すべきことは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 84人中 |
| 正解数 | 56人 |
| 正解率 | 66.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③キャベツ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①パセリ
②ピターヤ
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解：②
①バナナ
②鶏
③豚
④馬
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正解：③
①ハツ
②メブト
③ヨコ
④メジ
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正解：②
①ナン
②牛
③ハッラー
④ピタ
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正解：チャパティ
①ショ糖
②チャパティ
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②乳糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②砂糖
③味醂
④昆布出汁
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正解：③
①ケチャップマニス
②シーユー
③カンジャン
④賞味期限がない。
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正解：②
①ショーユ
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁三菜
②一汁二菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②一汁一菜
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①奈良時代
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②受け箸
③探り箸
④飛鳥時代
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正解：②
①有職料理
②持ち箸
③精進料理
④本膳料理
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正解：①
①懐石料理
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②コーラ・ナッツ
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④草津温泉
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正解：①
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③濃縮化
④インディアンコーヒー
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正解：②
①ダージリン
②アッサム
③ニルギリ
④チンダル現象
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正解：③
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④シッキム
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正解：①
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：①
①ビスケット
②スコーン
③クラッカー
④唐饅頭
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正解：①
①サブレ
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②唾液を出やすくする
③６月１日
④２月２８日
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正解：①
①鯉
②鱸
③鯵
④蟹
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④８月１日
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④鯛
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正解：若布
①羊羹
②求肥
③きんつば
④若布
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正解：②
①鎌倉
②米原
③蕨餅
④京都
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②奈良
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②パツァス
③グーラッシュ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①アイスバイン
②クネーデル
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④ガンボ
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正解：①
①パネットーネ
②新米を洗わないで用いる。
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③グラニータ
④マルオアマガサ
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④コブラ
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①日本
②中国
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②湯せん
③塩出し
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②マリネ
③フリッター
④ポワレ
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正解：②
①ナパージュ
②メレンゲ
③フォン
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ガレット
③白あえ
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②細作り
③平作り
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③さくどり
④背
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正解：①
①グリーン
②肋骨の周囲
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①レッド
②喜多方
③尾道
④横浜
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正解：池田
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③池田
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
①トルコ料理
②イタリア料理
③インド料理
④スビーズソース
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①７〜９月
②９〜１１月
③タイ料理
④６〜８月
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正解：④
①８〜１０月
②ｓｕｎｎｅｒ
③ｓｕｎｍｅｒ
④ｓｕｍｍｅｒ
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正解：④
①気圧が高い
②湿度が低い
③ｓｕｍｎｅｒ
④気圧が低い
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正解：湿度が高い
①湿度が高い
②かき氷
③花火
④休み
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正解：木枯し
①木枯し
②移動性高気圧
③太平洋高気圧
④大西洋高気圧
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正解：③
①冷害
②公害
③シベリア高気圧
④被害
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正解：①
①還元反応
②損害
③炎色反応
④酵素反応
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正解：③
①ヒマワリ
②キク
③サクラ
④酸化反応
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正解：①
①ユウガオ
②ヨルガオ
③コスモス
④ヒルガオ
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正解：アサガオ
①痩せ
②草
③将軍
④アサガオ
解答を表示する
正解：③
①８月
②７月
③５月
④６月
解答を表示する
正解：③
①風邪
②２つ
③３つ
④１つ
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正解：ありません！
①かすどり
②なつくいな
③ありません！
④なつみずどり
解答を表示する
正解：②
①なみどり
②はんげしょう
③はんかしょう
④はなか
解答を表示する
正解：②