| 一問一答クイズ [No.11116] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 四川式の麻婆豆腐で、煮崩れ防止と歯ごたえ向上の為に豆腐に施すべきことは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 84人中 |
| 正解数 | 56人 |
| 正解率 | 66.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①キワノ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①鶏
②牛
③豚
④馬
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正解：③
①ハツ
②ヨコ
③メジ
④メブト
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正解：④
①ナン
②チャパティ
③バナナ
④ハッラー
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正解：②
①乳糖
②ショ糖
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①ピタ
②砂糖
③昆布出汁
④塩
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②シーユー
③味醂
④カンジャン
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁四菜
②ショーユ
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁二菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①奈良時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①縄文時代
②空箸
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②探り箸
③精進料理
④本膳料理
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正解：①
①コカイン
②懐石料理
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①有馬温泉
②ヘロイン
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：①
①別府温泉
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②濃縮化
③ラムスデン現象
④乳膜形成
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正解：③
①ダージリン
②ニルギリ
③ベトナムコーヒー
④アッサム
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正解：②
①もみじ饅頭
②シッキム
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③美肌効果
④身延饅頭
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正解：歯の健康
①スコーン
②歯の健康
③サブレ
④クラッカー
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④ビスケット
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正解：③
①５月９日
②６月１日
③８月１日
④２月２８日
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正解：①
①鱸
②鯵
③蟹
④鯉
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④便通を抑える
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正解：③
①若布
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯛
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正解：①
①人参
②羊羹
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①米原
②鎌倉
③きんつば
④京都
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①グーラッシュ
②シチー
③パツァス
④ガンボ
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正解：②
①クネーデル
②コートレット
③シュニッツェル
④奈良
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正解：アイスバイン
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④アイスバイン
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：②
①コブラ
②マルオアマガサ
③グラニータ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ヒャッポダ
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①中国
②ポルトガル
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④イギリス
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正解：②
①砂出し
②塩出し
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②日本
③フリッター
④フォン
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正解：①
①メレンゲ
②ナパージュ
③カラメリゼ
④ポワレ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ガレット
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①白あえ
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①背
②グリーン
③レッド
④ホワイト
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正解：ブルー
①喜多方
②尾道
③横浜
④ブルー
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正解：池田
①オーロラソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④池田
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②モルネーソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
①トルコ料理
②イタリア料理
③インド料理
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、オールジャンルクイズの館 ５より、出題しております。
説明：ジャンルは問わずに出題されます。
①眼輪筋は動眼神経に支配されている。
②上眼瞼挙筋は上斜筋から分かれて生じる。
③タイ料理
④眼動脈は外頸動脈の枝である。
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正解：角膜の屈折力は水晶体の屈折力よりも大きい。
①肝疾患では、血液の浸透圧が上昇することで起こる。
②角膜の屈折力は水晶体の屈折力よりも大きい。
③局所性浮腫の原因には深部静脈血栓症などが挙げられる。
④ナトリウムの制限がかけられる。
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正解：①
①健康保険で鍼灸治療が受けられる。
②葛根湯が効くことがある。
③男性に多い。
④むし歯や歯周病などが、引き金になったり症状を増長させたりすることもある。
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正解：③
①こんばんわ／強い風はいつも
②アザミ嬢のララバイ／さよならさよなら
③心疾患では静脈圧の上昇が原因で起こる。
④時代／傷ついた翼
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正解：②
①一
②亡
③夜風の中から／忘れられるものならば
④亠
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正解：④
①四国は九州のおよそ半分の面積である。
②本州はイギリスのグレートブリテン島よりも狭い。
③九州は北海道の半分強の面積である。
④｜
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正解：①
①１００万倍
②１００倍
③１億倍
④１万倍
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正解：①
①肩を並べる
②肩を入れる
③肩を持つ
④肩を貸す
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正解：③
①ブエノスアイレス
②リオデジャネイロ
③サンフランシスコ
④北海道は本州のおよそ４分の１の面積である。
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正解：②
①０．７ｍｍ
②ニューヨーク
③０．５ｍｍ
④０．３ｍｍ
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正解：④
①Ａ
②Ｘ
③Ｙ
④０．１ｍｍ
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正解：①
①神経線維腫症２型はフォン・レックリングハウゼン病である。
②家族性大腸ポリポーシスは、常染色体優性遺伝である。
③尋常性魚鱗癬は乳幼児期になってから発症する。
④遺伝性非ポリポーシス大腸癌はリンチ症候群とも呼ばれる。
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正解：①
①クロウニ
②エゾバフンウニ
③ムラサキウニ
④Ｚ
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正解：①
①林檎
②葡萄
③梨
④アカウニ
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正解：②
①キシルロース
②蜜柑
③トレオース
④アロース
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正解：①
①迫撃砲
②榴弾砲
③臼砲
④リキソース
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正解：①
①伊勢神宮
②厳島神社
③鹿島神宮
④カノン砲
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正解：①
①春日大社
②営気は水穀の悍気である。
③真気には４つの作用がある。
④宗気は、肺において先天の精と天の気が交わってできる。
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正解：衛気は脈外を素早く循る気である。
①イエス
②衛気は脈外を素早く循る気である。
③ユタ
④ネバタ
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正解：③
①通常、主な可視光線を反射する部分をもつ物体である。
②「鏡」は「鑑」とも書く。
③逆転しているのは左右である。
④オレゴン
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正解：③