| 一問一答クイズ [No.11116] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 四川式の麻婆豆腐で、煮崩れ防止と歯ごたえ向上の為に豆腐に施すべきことは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 84人中 |
| 正解数 | 56人 |
| 正解率 | 66.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②豆腐をサイコロに切る。
③キャベツ
④パセリ
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正解：①
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③玉ねぎ
④バナナ
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正解：②
①鶏
②キワノ
③牛
④馬
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正解：豚
①メブト
②ヨコ
③豚
④ハツ
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正解：①
①ピタ
②ハッラー
③チャパティ
④メジ
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正解：③
①麦芽糖
②ショ糖
③乳糖
④ナン
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④果糖
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正解：③
①塩
②味醂
③砂糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①カンジャン
②昆布出汁
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①ケチャップマニス
②一汁一菜
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：②
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①一汁三菜
②弥生時代
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：縄文時代
①持ち箸
②探り箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②懐石料理
③縄文時代
④本膳料理
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正解：①
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③精進料理
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②コーラ・ナッツ
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①濃縮化
②チンダル現象
③コロンビアコーヒー
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②アッサム
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②身延饅頭
③ラムスデン現象
④唐饅頭
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③もみじ饅頭
④歯の健康
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正解：④
①ビスケット
②美肌効果
③スコーン
④クラッカー
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③サブレ
④飲み物の代用
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正解：②
①８月１日
②便通を抑える
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①鯵
②２月２８日
③蟹
④鱸
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④鯉
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正解：①
①若布
②鯛
③蒟蒻
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①きんつば
②求肥
③羊羹
④人参
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正解：②
①京都
②米原
③蕨餅
④鎌倉
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③奈良
④コッパ
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②ガンボ
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②クネーデル
③シュニッツェル
④パツァス
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③新米を洗わないで用いる。
④グラニータ
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正解：②
①コブラ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：②
①パネットーネ
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①イギリス
②ポルトガル
③日本
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①塩出し
②差し水
③湯せん
④中国
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①メレンゲ
②カラメリゼ
③砂出し
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ナパージュ
②細作り
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③背
④面取り
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正解：①
①グリーン
②レッド
③ブルー
④肋骨の周囲
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正解：③
①尾道
②横浜
③ホワイト
④喜多方
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正解：池田
①オーロラソース
②モルネーソース
③池田
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①トルコ料理
②ナンテュアソース
③イタリア料理
④タイ料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、運動会のクイズより、出題しております。
説明：今日（５/２１）、運動会がありました。
①組大層
②組体操
③組大葬
④組体繰
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正解：②
①インド料理
②応援
③王援
④応緩
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正解：②
①リラー
②リレー
③応暖
④リロー
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正解：②
①１０００ｋｍ走
②リリー
③１００ｃｍ走
④１００Ｍ走
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正解：④
①降納
②１０００ｃｍ走
③功能
④興農
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正解：①
①怪会式
②開会式
③効能
④解会式
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正解：②
①縄引き
②綱引き
③網引き
④紐引き
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正解：②
①貝会式
②半分
③水分
④約分
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正解：③
①天枢
②成分
③点数
④店数
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正解：③
①家庭
②技術
③天数
④美術
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正解：体育
①掲揚
②携陽
③携楊
④掲陽
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正解：①
①弾入れ
②体育
③玉入れ
④王入れ
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正解：③
①棒倒し
②棹倒し
③棒到し
④球入れ
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正解：①
①俸倒し
②駱馬戦
③騎馬線
④騎馬戦
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正解：④