| 一問一答クイズ [No.11116] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 四川式の麻婆豆腐で、煮崩れ防止と歯ごたえ向上の為に豆腐に施すべきことは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 84人中 |
| 正解数 | 56人 |
| 正解率 | 66.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③豆腐をサイコロに切る。
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②バナナ
③玉ねぎ
④キワノ
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正解：①
①豚
②牛
③鶏
④馬
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正解：①
①メブト
②ヨコ
③パッションフルーツ
④ハツ
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正解：①
①メジ
②ハッラー
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①乳糖
②ピタ
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②ショ糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①砂糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③塩
④味醂
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正解：④
①昆布出汁
②ショーユ
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④ケチャップマニス
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①飛鳥時代
②縄文時代
③一汁一菜
④弥生時代
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正解：②
①空箸
②受け箸
③持ち箸
④探り箸
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正解：②
①精進料理
②有職料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④奈良時代
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正解：③
①草津温泉
②別府温泉
③ヘロイン
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④有馬温泉
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：②
①ニルギリ
②シッキム
③ダージリン
④アッサム
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正解：①
①身延饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④チンダル現象
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正解：①
①食欲を抑える
②歯の健康
③もみじ饅頭
④美肌効果
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②サブレ
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①便通を抑える
②スコーン
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②８月１日
③６月１日
④２月２８日
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正解：①
①鯉
②乾パン自体を軟らかくする
③鱸
④蟹
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鯵
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①人参
②若布
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鯛
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正解：②
①羊羹
②求肥
③蒟蒻
④蕨餅
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正解：②
①京都
②米原
③鎌倉
④きんつば
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③カポナータ
④奈良
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正解：③
①パツァス
②ズッパ・ディ・パーネ
③シチー
④グーラッシュ
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正解：③
①シュニッツェル
②アイスバイン
③クネーデル
④コートレット
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③ガンボ
④カンノーロ
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正解：①
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④パネットーネ
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正解：③
①コブラ
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ポルトガル
②イギリス
③日本
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：①
①差し水
②砂出し
③塩出し
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②中国
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①メレンゲ
②ポワレ
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②白あえ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②さくどり
③平作り
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②細作り
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：①
①ホワイト
②レッド
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①喜多方
②池田
③横浜
④尾道
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正解：②
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②背
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
①タイ料理
②インド料理
③トルコ料理
④イタリア料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、運動会のクイズより、出題しております。
説明：今日（５/２１）、運動会がありました。
①うま味は強く、香りが少ない。
②組体操
③組大葬
④組体繰
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正解：②
①組大層
②王援
③応援
④応暖
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正解：③
①リラー
②リリー
③応緩
④リレー
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正解：④
①リロー
②１０００ｃｍ走
③１００Ｍ走
④１００ｃｍ走
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正解：③
①降納
②興農
③１０００ｋｍ走
④効能
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正解：①
①解会式
②開会式
③怪会式
④功能
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正解：②
①網引き
②紐引き
③縄引き
④綱引き
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正解：④
①貝会式
②約分
③半分
④水分
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正解：④
①天枢
②天数
③店数
④成分
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正解：点数
①点数
②家庭
③体育
④技術
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正解：③
①携陽
②携楊
③美術
④掲陽
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正解：掲揚
①弾入れ
②球入れ
③王入れ
④掲揚
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正解：玉入れ
①棹倒し
②俸倒し
③玉入れ
④棒倒し
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正解：④
①駱馬戦
②棒到し
③騎馬線
④騎馬戦
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正解：④