| 一問一答クイズ [No.11116] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 四川式の麻婆豆腐で、煮崩れ防止と歯ごたえ向上の為に豆腐に施すべきことは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 84人中 |
| 正解数 | 56人 |
| 正解率 | 66.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：②
①バナナ
②豆腐をサイコロに切る。
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：ピターヤ
①鶏
②豚
③馬
④ピターヤ
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正解：②
①ハツ
②ヨコ
③メブト
④牛
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正解：③
①ナン
②メジ
③ハッラー
④ピタ
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正解：チャパティ
①チャパティ
②乳糖
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④ショ糖
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正解：②
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②砂糖
③昆布出汁
④塩
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②カンジャン
③ショーユ
④味醂
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②シーユー
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②一汁一菜
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①縄文時代
②奈良時代
③弥生時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①受け箸
②持ち箸
③空箸
④探り箸
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正解：①
①飛鳥時代
②本膳料理
③懐石料理
④精進料理
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正解：有職料理
①有職料理
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②別府温泉
③ヘロイン
④草津温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③伊東温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③トルコ・コーヒー
④乳膜形成
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正解：①
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③濃縮化
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②栗饅頭
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①食欲を抑える
②スコーン
③クラッカー
④サブレ
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正解：ビスケット
①ビスケット
②便通を抑える
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①８月１日
②乾パン自体を軟らかくする
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①蟹
②６月１日
③鯵
④鱸
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②鯛
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①求肥
②羊羹
③蕨餅
④きんつば
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正解：①
①鎌倉
②米原
③奈良
④鯉
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正解：①
①コッパ
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①パツァス
②京都
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①アイスバイン
②シュニッツェル
③クネーデル
④グーラッシュ
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②コートレット
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：②
①グラニータ
②ヒメナンダ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④マルオアマガサ
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①日本
②中国
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①差し水
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③塩出し
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②砂出し
③フリッター
④ポワレ
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正解：マリネ
①マリネ
②ガレット
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②カラメリゼ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③白あえ
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②細作り
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①ブルー
②グリーン
③レッド
④背
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正解：①
①ホワイト
②喜多方
③尾道
④池田
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正解：④
①横浜
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④モルネーソース
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正解：②
①タイ料理
②うま味は強く、香りが強い。
③インド料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、よくわからないクイズより、出題しております。
説明：合格できたら本当にすごいです。これは本当に暇潰しとして使ってください。
①工藤新一
②服部平次
③安室透
④イタリア料理
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正解：①
①マーク?
②マーク?
③赤井秀一
④マーク?
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正解：①
①アベンジャーズ
②アベンジャーズ?
③アベンジャーズエイジオブウルトロン
④アイアンマン
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正解：③
①いいねー
②さいこー!!
③いいかんじ
④ぐっど
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正解：④
①スカーレットヨハンソン
②クロエグレースモレッツ
③マーク?
④エマストーン
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正解：①
①大吉
②末吉
③大凶
④吉
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正解：②
①ホイップクリーム
②う○こ、う○ち
③キャメロンディアス
④う○こ
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正解：①
①う○ち
②よく見えない
③心で見える
④私には見える
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正解：④
①ザンビア
②ボリビア
③ディリ
④ガボン
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正解：④
解説：世界地図を見ると…
①マイク
②これが現実だ。なにもない。
③ノア
④ジョン
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正解：①