| 一問一答クイズ [No.11115] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 三蛇羮に含まれないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 49人 |
| 正解率 | 64.47％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③キャベツ
④ヒメナンダ
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正解：①
①バナナ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④玉ねぎ
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正解：③
①牛
②豚
③鶏
④馬
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正解：②
①ヨコ
②メブト
③ハツ
④メジ
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正解：②
①ナン
②ピタ
③チャパティ
④キワノ
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正解：③
①麦芽糖
②乳糖
③ハッラー
④ショ糖
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正解：果糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③果糖
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②味醂
③昆布出汁
④塩
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②カンジャン
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ショーユ
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁一菜
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：②
①一汁二菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③奈良時代
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①持ち箸
②縄文時代
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①精進料理
②懐石料理
③空箸
④本膳料理
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正解：有職料理
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①草津温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④有職料理
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③有馬温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②インディアンコーヒー
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②ニルギリ
③シッキム
④ダージリン
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正解：②
①唐饅頭
②栗饅頭
③濃縮化
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③もみじ饅頭
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②クラッカー
③食欲を抑える
④サブレ
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②ビスケット
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①６月１日
②５月９日
③乾パン自体を軟らかくする
④８月１日
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正解：②
①鯉
②蟹
③鱸
④２月２８日
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正解：鯵
①鯵
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①蒟蒻
②若布
③鯛
④人参
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正解：②
①きんつば
②羊羹
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①京都
②奈良
③よく冷やし、よく混ぜる。
④鎌倉
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③米原
④カポナータ
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正解：④
①コッパ
②グーラッシュ
③ガンボ
④パツァス
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正解：シチー
①コートレット
②クネーデル
③アイスバイン
④シチー
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②カンノーロ
③グラニータ
④シュニッツェル
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正解：スフォリアテッレ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②スフォリアテッレ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①ポルトガル
②イギリス
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④中国
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正解：①
①差し水
②塩出し
③湯せん
④日本
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③砂出し
④フォン
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正解：マリネ
①マリネ
②メレンゲ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②カラメリゼ
③面取り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③背
④肋骨の周囲
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正解：①
①レッド
②平作り
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①池田
②横浜
③尾道
④グリーン
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正解：①
①モルネーソース
②喜多方
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②スビーズソース
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①タイ料理
②インド料理
③トルコ料理
④イタリア料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ロプトケファレス
②うま味は強く、香りが少ない。
③レプトケファルス
④ラプトケファレス
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正解：③
①スラスウナギ
②セラスウナギ
③ソラスウナギ
④ルプトケファレス
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正解：シラスウナギ
①４０℃
②３０℃
③５０℃
④２０℃
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正解：②
①太平洋マリアナ海嶺の南端
②太平洋マリアナ海嶺の西端
③シラスウナギ
④太平洋マリアナ海嶺の北端
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正解：①
①前開き
②鏡開き
③腹開き
④背開き
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正解：③
①前開き
②太平洋マリアナ海嶺の東端
③鏡開き
④背開き
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正解：④
①窯焼き
②樺焼き
③蒲焼き
④腹開き
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正解：③
①ウクシオトキシン
②イクシオトキシン
③アクシオトキシン
④オクシオトキシン
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正解：②
①静岡県
②鹿児島県
③高知県
④釜焼き
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正解：②
①ひつまぼし
②ひつまぶし
③愛知県
④ひままぶし
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正解：②