| 一問一答クイズ [No.11109] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 けんちん汁の発祥とされる都市はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 103人中 |
| 正解数 | 70人 |
| 正解率 | 67.96％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②米原
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：レタス
①バナナ
②ピターヤ
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解：②
①馬
②レタス
③豚
④牛
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正解：③
①メジ
②ハツ
③メブト
④鶏
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正解：③
①ヨコ
②ナン
③ハッラー
④ピタ
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正解：チャパティ
①ショ糖
②麦芽糖
③乳糖
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②チャパティ
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①味醂
②昆布出汁
③塩
④砂糖
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正解：①
①ショーユ
②シーユー
③賞味期限がない。
④ケチャップマニス
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④カンジャン
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁一菜
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁四菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①飛鳥時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③縄文時代
④弥生時代
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正解：③
①探り箸
②持ち箸
③奈良時代
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②懐石料理
③本膳料理
④精進料理
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正解：①
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①別府温泉
②空箸
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③伊東温泉
④濃縮化
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正解：①
①シッキム
②ダージリン
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①唐饅頭
②身延饅頭
③乳膜形成
④栗饅頭
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正解：②
①美肌効果
②もみじ饅頭
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②ビスケット
③クラッカー
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①サブレ
②飲み物の代用
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②６月１日
③２月２８日
④８月１日
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正解：①
①鯵
②蟹
③鯉
④唾液を出やすくする
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鱸
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正解：②
①蒟蒻
②若布
③よく冷やし、よく混ぜる。
④鯛
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正解：②
①人参
②蕨餅
③羊羹
④求肥
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正解：④
①きんつば
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②グーラッシュ
③ガンボ
④パツァス
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正解：①
①クネーデル
②ズッパ・ディ・パーネ
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：アイスバイン
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①アイスバイン
②グラニータ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コブラ
②パネットーネ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②ヒメナンダ
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①日本
②中国
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④イギリス
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正解：ポルトガル
①ポルトガル
②差し水
③湯せん
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②塩出し
③ポワレ
④フォン
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②メレンゲ
③マリネ
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③ガレット
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②胡麻よごし
③平作り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③肋骨の周囲
④面取り
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正解：①
①ブルー
②ホワイト
③グリーン
④大腰筋
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正解：①
①横浜
②レッド
③池田
④喜多方
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正解：③
①スビーズソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④尾道
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正解：③
①うま味は強く、香りが強い。
②ナンテュアソース
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①タイ料理
②トルコ料理
③インド料理
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、オールジャンルクイズの館 ５より、出題しております。
説明：ジャンルは問わずに出題されます。
①眼動脈は外頸動脈の枝である。
②イタリア料理
③眼輪筋は動眼神経に支配されている。
④上眼瞼挙筋は上斜筋から分かれて生じる。
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正解：角膜の屈折力は水晶体の屈折力よりも大きい。
①心疾患では静脈圧の上昇が原因で起こる。
②局所性浮腫の原因には深部静脈血栓症などが挙げられる。
③角膜の屈折力は水晶体の屈折力よりも大きい。
④ナトリウムの制限がかけられる。
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正解：肝疾患では、血液の浸透圧が上昇することで起こる。
①むし歯や歯周病などが、引き金になったり症状を増長させたりすることもある。
②葛根湯が効くことがある。
③健康保険で鍼灸治療が受けられる。
④肝疾患では、血液の浸透圧が上昇することで起こる。
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正解：男性に多い。
①夜風の中から／忘れられるものならば
②時代／傷ついた翼
③アザミ嬢のララバイ／さよならさよなら
④こんばんわ／強い風はいつも
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正解：③
①｜
②亡
③一
④亠
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正解：④
①本州はイギリスのグレートブリテン島よりも狭い。
②男性に多い。
③九州は北海道の半分強の面積である。
④北海道は本州のおよそ４分の１の面積である。
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正解：四国は九州のおよそ半分の面積である。
①１００倍
②１億倍
③１００万倍
④１万倍
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正解：③
①肩を持つ
②肩を入れる
③肩を貸す
④四国は九州のおよそ半分の面積である。
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正解：①
①リオデジャネイロ
②サンフランシスコ
③肩を並べる
④ブエノスアイレス
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正解：①
①０．５ｍｍ
②ニューヨーク
③０．７ｍｍ
④０．１ｍｍ
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正解：０．３ｍｍ
①Ｚ
②Ｙ
③０．３ｍｍ
④Ｘ
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正解：Ａ
①神経線維腫症２型はフォン・レックリングハウゼン病である。
②家族性大腸ポリポーシスは、常染色体優性遺伝である。
③遺伝性非ポリポーシス大腸癌はリンチ症候群とも呼ばれる。
④尋常性魚鱗癬は乳幼児期になってから発症する。
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正解：①
①アカウニ
②ムラサキウニ
③Ａ
④クロウニ
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正解：④
①梨
②エゾバフンウニ
③葡萄
④蜜柑
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正解：③
①キシルロース
②アロース
③リキソース
④トレオース
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正解：①
①林檎
②カノン砲
③迫撃砲
④臼砲
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正解：③
①鹿島神宮
②伊勢神宮
③春日大社
④厳島神社
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正解：②
①営気は水穀の悍気である。
②榴弾砲
③衛気は脈外を素早く循る気である。
④真気には４つの作用がある。
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正解：③
①ネバタ
②宗気は、肺において先天の精と天の気が交わってできる。
③オレゴン
④ユタ
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正解：④
①イエス
②通常、主な可視光線を反射する部分をもつ物体である。
③古くは金属板を磨いた金属鏡が作られた。
④逆転しているのは左右である。
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正解：④