| 一問一答クイズ [No.11108] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 水練り、茹で練り、蒸し練りの製法があるお菓子は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 53.33％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①きんつば
②パッションフルーツ
③キワノ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①豚
②馬
③ピターヤ
④鶏
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正解：①
①ヨコ
②メジ
③メブト
④牛
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正解：③
①チャパティ
②ピタ
③ナン
④ハッラー
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正解：①
①ショ糖
②乳糖
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①昆布出汁
②ハツ
③塩
④砂糖
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正解：味醂
①シーユー
②カンジャン
③味醂
④ケチャップマニス
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正解：①
①ショーユ
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁三菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①一汁二菜
②縄文時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：②
①受け箸
②飛鳥時代
③空箸
④探り箸
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正解：①
①懐石料理
②持ち箸
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②ヘロイン
③本膳料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②草津温泉
③コーラ・ナッツ
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①コロンビアコーヒー
②有馬温泉
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②ラムスデン現象
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：②
①ニルギリ
②アッサム
③ダージリン
④シッキム
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正解：①
①身延饅頭
②乳膜形成
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：①
①美肌効果
②食欲を抑える
③歯の健康
④唐饅頭
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正解：③
①スコーン
②サブレ
③クラッカー
④ゼリーを作る代用品
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①８月１日
②６月１日
③ビスケット
④５月９日
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正解：④
①蟹
②２月２８日
③鯵
④鱸
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正解：③
①鯉
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①蒟蒻
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯛
④若布
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正解：④
①鎌倉
②米原
③奈良
④京都
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正解：①
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④人参
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②グーラッシュ
③パツァス
④ガンボ
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正解：シチー
①シチー
②シュニッツェル
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③クネーデル
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②グラニータ
③古米を洗わないで用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②カンノーロ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②ポルトガル
③中国
④日本
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正解：②
①差し水
②塩出し
③砂出し
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③フォン
④ポワレ
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正解：①
①メレンゲ
②ガレット
③イギリス
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③ナパージュ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③面取り
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①グリーン
②ホワイト
③レッド
④ブルー
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正解：④
①尾道
②喜多方
③胡麻よごし
④池田
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正解：④
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③横浜
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④オーロラソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①タイ料理
②イタリア料理
③トルコ料理
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①６〜８月
②９〜１１月
③８〜１０月
④７〜９月
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正解：①
①ｓｕｎｎｅｒ
②ｓｕｎｍｅｒ
③インド料理
④ｓｕｍｍｅｒ
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正解：④
①気圧が高い
②ｓｕｍｎｅｒ
③湿度が低い
④湿度が高い
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正解：④
①花火
②休み
③かき氷
④木枯し
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正解：④
①移動性高気圧
②太平洋高気圧
③シベリア高気圧
④気圧が低い
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正解：②
①大西洋高気圧
②冷害
③公害
④損害
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正解：②
①炎色反応
②還元反応
③酵素反応
④酸化反応
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正解：①
①キク
②コスモス
③サクラ
④被害
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正解：ヒマワリ
①ヒマワリ
②アサガオ
③ヒルガオ
④ヨルガオ
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正解：②
①痩せ
②風邪
③ユウガオ
④草
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正解：将軍
①５月
②６月
③７月
④８月
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正解：①
①１つ
②２つ
③将軍
④ありません！
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正解：④
①なみどり
②３つ
③なつみずどり
④なつくいな
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正解：④
①はんかしょう
②はなか
③かすどり
④はかなま
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正解：はんげしょう