| 一問一答クイズ [No.11108] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 水練り、茹で練り、蒸し練りの製法があるお菓子は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 53.33％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③玉ねぎ
④きんつば
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正解：②
①バナナ
②キワノ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①馬
②牛
③鶏
④豚
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正解：④
①メブト
②ヨコ
③メジ
④ハツ
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正解：①
①キャベツ
②ハッラー
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①麦芽糖
②ナン
③ショ糖
④乳糖
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④果糖
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正解：①
①塩
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③砂糖
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②ケチャップマニス
③昆布出汁
④ショーユ
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②シーユー
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁一菜
③一汁三菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁四菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②弥生時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③空箸
④受け箸
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正解：④
①精進料理
②懐石料理
③本膳料理
④持ち箸
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②有職料理
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③伊東温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②ベトナムコーヒー
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①シッキム
②チンダル現象
③ダージリン
④アッサム
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②栗饅頭
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解：③
①歯の健康
②美肌効果
③唐饅頭
④食欲を抑える
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正解：①
①サブレ
②クラッカー
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④ゼリーを作る代用品
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②唾液を出やすくする
③２月２８日
④６月１日
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正解：①
①８月１日
②鯵
③鱸
④鯉
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②蟹
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②鯛
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④蒟蒻
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正解：若布
①若布
②鎌倉
③奈良
④米原
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①ガンボ
②京都
③シチー
④パツァス
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正解：③
①シュニッツェル
②グーラッシュ
③コートレット
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①古米を洗って用いる。
②アイスバイン
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②古米を洗わないで用いる。
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コブラ
②パネットーネ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②ヒメナンダ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②豆腐をサイコロに切る。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①日本
②イギリス
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②差し水
③湯せん
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②マリネ
③フォン
④フリッター
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正解：②
①ナパージュ
②ガレット
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③黄身あえ
④ポワレ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②さくどり
③細作り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④面取り
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正解：②
①ホワイト
②グリーン
③ブルー
④背
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正解：③
①尾道
②横浜
③レッド
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②スビーズソース
③モルネーソース
④喜多方
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正解：オーロラソース
①オーロラソース
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①タイ料理
②イタリア料理
③インド料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①教師
②牧師
③うま味は少なく、香りが強い。
④画家
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正解：②
①ドイツ
②医師
③オランダ
④フランス
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正解：③
①スペイン
②オーストリア
③イギリス
④スペイン
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正解：フランス
①テオドル
②グーピル
③スーラ
④フランス
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正解：①
①１８５５年
②１８５３年
③ピサロ
④１８５６年
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正解：②
①１８９３年
②１８９１年
③１８９２年
④１８５７年
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正解：１８９０年
①コスモス
②ヒマワリ
③オニユリ
④タンポポ
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正解：②
①１０カ月
②１８９０年
③１５カ月
④５カ月
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正解：③
①１カ月
②浮世絵
③陶器
④落語
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正解：②
①糸杉のある畑
②糸杉の花粉
③糸杉の林
④糸杉のある道
解答を表示する
正解：④