| 一問一答クイズ [No.11108] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 水練り、茹で練り、蒸し練りの製法があるお菓子は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 53.33％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①きんつば
②レタス
③キャベツ
④パセリ
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正解：②
①玉ねぎ
②ピターヤ
③キワノ
④バナナ
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正解：②
①馬
②豚
③牛
④パッションフルーツ
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正解：②
①鶏
②ハツ
③ヨコ
④メジ
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正解：メブト
①ナン
②ハッラー
③ピタ
④メブト
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正解：チャパティ
①乳糖
②麦芽糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③チャパティ
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①昆布出汁
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③塩
④砂糖
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②ショーユ
③カンジャン
④味醂
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④シーユー
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①一汁三菜
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②奈良時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①探り箸
②受け箸
③空箸
④持ち箸
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正解：②
①有職料理
②懐石料理
③本膳料理
④縄文時代
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正解：①
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③ヘロイン
④精進料理
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正解：コーラ・ナッツ
①別府温泉
②伊東温泉
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③コーラ・ナッツ
④インディアンコーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②濃縮化
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①ニルギリ
②アッサム
③シッキム
④ダージリン
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正解：①
①身延饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③唐饅頭
④美肌効果
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正解：②
①ビスケット
②サブレ
③スコーン
④食欲を抑える
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正解：①
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：②
①２月２８日
②６月１日
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②クラッカー
③蟹
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鱸
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蒟蒻
②若布
③鯛
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①米原
②鎌倉
③京都
④奈良
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正解：②
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③人参
④コッパ
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②シチー
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：②
①ガンボ
②コートレット
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③パネットーネ
④アイスバイン
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正解：①
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③カンノーロ
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③コブラ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①ポルトガル
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③日本
④中国
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正解：①
①砂出し
②塩出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③フォン
④フリッター
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正解：②
①イギリス
②ナパージュ
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②ぬた
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③平作り
④黄身あえ
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①背
②ホワイト
③レッド
④グリーン
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正解：ブルー
①喜多方
②横浜
③池田
④尾道
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正解：③
①スビーズソース
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④ブルー
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②トルコ料理
③タイ料理
④イタリア料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①８〜１０月
②インド料理
③９〜１１月
④７〜９月
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正解：６〜８月
①ｓｕｍｎｅｒ
②ｓｕｍｍｅｒ
③ｓｕｎｎｅｒ
④ｓｕｎｍｅｒ
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正解：②
①気圧が低い
②湿度が高い
③湿度が低い
④６〜８月
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正解：②
①休み
②気圧が高い
③かき氷
④花火
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正解：木枯し
①木枯し
②大西洋高気圧
③シベリア高気圧
④太平洋高気圧
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正解：④
①移動性高気圧
②冷害
③損害
④被害
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正解：②
①炎色反応
②公害
③酸化反応
④還元反応
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正解：①
①キク
②コスモス
③ヒマワリ
④サクラ
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正解：③
①酵素反応
②ヨルガオ
③アサガオ
④ヒルガオ
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正解：③
①ユウガオ
②痩せ
③風邪
④草
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正解：将軍
①将軍
②７月
③８月
④５月
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正解：④
①２つ
②３つ
③ありません！
④１つ
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正解：③
①なみどり
②なつくいな
③かすどり
④６月
解答を表示する
正解：②
①はんげしょう
②はなか
③なつみずどり
④はかなま
解答を表示する
正解：①