| 一問一答クイズ [No.11105] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 刺身の一種であり、さく切りした魚を薄いそぎぎりや糸作り、はね作りにし、冷水（氷水）に潜らせ身を引き締めて食べさせる調理法で、通常は用いられない魚介はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 102人中 |
| 正解数 | 51人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③キャベツ
④蟹
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正解：①
①玉ねぎ
②バナナ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①鶏
②馬
③牛
④豚
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正解：④
①キワノ
②ヨコ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ピタ
②ハッラー
③チャパティ
④メジ
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正解：③
①果糖
②乳糖
③ナン
④ショ糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②麦芽糖
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②塩
③昆布出汁
④砂糖
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正解：味醂
①カンジャン
②味醂
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁二菜
②一汁一菜
③ショーユ
④一汁三菜
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁四菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：①
①探り箸
②空箸
③持ち箸
④奈良時代
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正解：受け箸
①有職料理
②精進料理
③懐石料理
④本膳料理
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正解：①
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①受け箸
②別府温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②草津温泉
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②濃縮化
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①ダージリン
②シッキム
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④チンダル現象
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正解：②
①美肌効果
②唐饅頭
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①クラッカー
②ビスケット
③スコーン
④歯の健康
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正解：②
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③サブレ
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①５月９日
②６月１日
③便通を抑える
④２月２８日
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②８月１日
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①若布
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④鯛
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正解：①
①きんつば
②蒟蒻
③求肥
④羊羹
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正解：③
①鎌倉
②米原
③奈良
④京都
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正解：①
①蕨餅
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②パツァス
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①カポナータ
②クネーデル
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④シュニッツェル
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②古米を洗わないで用いる。
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①ヒャッポダ
②コブラ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④カンノーロ
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②日本
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①湯せん
②差し水
③塩出し
④イギリス
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③砂出し
④フリッター
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正解：②
①メレンゲ
②ナパージュ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③フォン
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④胡麻よごし
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正解：②
①ホワイト
②肋骨の周囲
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①レッド
②池田
③尾道
④喜多方
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正解：②
①スビーズソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③横浜
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
①イタリア料理
②タイ料理
③インド料理
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、運動会のクイズより、出題しております。
説明：今日（５/２１）、運動会がありました。
①組体操
②組大葬
③トルコ料理
④組大層
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正解：①
①応援
②王援
③応緩
④組体繰
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正解：①
①リラー
②リリー
③応暖
④リロー
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正解：リレー
①１０００ｃｍ走
②１００ｃｍ走
③１０００ｋｍ走
④１００Ｍ走
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正解：④
①効能
②降納
③リレー
④興農
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正解：②
①開会式
②功能
③怪会式
④解会式
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正解：①
①綱引き
②紐引き
③縄引き
④網引き
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正解：①
①貝会式
②水分
③半分
④約分
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正解：②
①店数
②点数
③成分
④天枢
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正解：②
①天数
②体育
③技術
④家庭
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正解：②
①携陽
②掲陽
③美術
④掲揚
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正解：④
①王入れ
②携楊
③球入れ
④弾入れ
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正解：玉入れ
①俸倒し
②玉入れ
③棒到し
④棹倒し
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正解：棒倒し
①騒馬戦
②駱馬戦
③棒倒し
④騎馬線
解答を表示する
正解：騎馬戦