| 一問一答クイズ [No.11105] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
|
|
 刺身の一種であり、さく切りした魚を薄いそぎぎりや糸作り、はね作りにし、冷水（氷水）に潜らせ身を引き締めて食べさせる調理法で、通常は用いられない魚介はどれ？ |
|
| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 102人中 |
| 正解数 | 51人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
登録タグ
関連するクイズ・検定
- 1. 早押し練習クイズ
- 2. クイズ・ベタ問検定
- 3. 秋雑学クイズ
- 4. 料理用語英単語検定
- 5. 料理・レシピ検定
- 6. 春雑学クイズ
- 7. 夏雑学クイズ
- 8. 東方project問題
- 9. GReeeeNクイズ
- 10. 甲子園雑学クイズ
- 11. 超簡単ｗプロ野球クイズ
- 12. 仏教雑学クイズ
- 13. 文房具クイズ
- 14. 世界一簡単クイズ
- 15. 【アニメ】おじゃる丸クイズ
- 16. 漢字クイズ 20問
- 17. 日本海軍 太平洋戦争検定
- 18. 漢字クイズ
- 19. 運動会のクイズ
- 20. うなぎ雑学クイズ
その他のクイズ・検定
- 1. ワンピース【クイズ王１００問】
- 2. ワンピース技名クイズ
- 3. 都道府県連想クイズ
- 4. 寿司検定
- 5. 47都道府県クイズ
- 6. ラーメン検定
- 7. 戦国時代激ムズクイズ
- 8. 一般常識〜日本三大クイズ〜
- 9. 焼肉検定!!
- 10. スターウォーズ検定
- 11. ワンピース【クイズ王１００問】ギア２
- 12. ワンピース検定Ｎｏ．１
- 13. 美術検定【４】
- 14. 家庭科雑学クイズ
- 15. ★簡単動物クイズ★
- 16. 雑学検定レベル７
- 17. 笑える？クイズ
- 18. 納豆検定！
- 19. 難読漢字
- 20. 新潟県 ご当地クイズ
予習・復習／一問一答クイズ出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
①レタス
②蟹
③玉ねぎ
④パセリ
解答を表示する
正解：①
①バナナ
②キワノ
③ピターヤ
④キャベツ
解答を表示する
正解：③
①鶏
②牛
③豚
④パッションフルーツ
解答を表示する
正解：③
①メジ
②ハツ
③馬
④ヨコ
解答を表示する
正解：メブト
①メブト
②ハッラー
③チャパティ
④ピタ
解答を表示する
正解：③
①ナン
②乳糖
③麦芽糖
④ショ糖
解答を表示する
正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③果糖
④賞味期限がない。
解答を表示する
正解：①
①昆布出汁
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③味醂
④砂糖
解答を表示する
正解：③
①塩
②シーユー
③カンジャン
④ショーユ
解答を表示する
正解：②
①ケチャップマニス
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
解答を表示する
正解：③
①一汁一菜
②一汁二菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁三菜
解答を表示する
正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁四菜
解答を表示する
正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②飛鳥時代
③弥生時代
④奈良時代
解答を表示する
正解：縄文時代
①縄文時代
②受け箸
③空箸
④持ち箸
解答を表示する
正解：②
①精進料理
②探り箸
③本膳料理
④懐石料理
解答を表示する
正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②有職料理
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
解答を表示する
正解：①
①伊東温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④コカイン
解答を表示する
正解：③
①草津温泉
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
解答を表示する
正解：④
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④濃縮化
解答を表示する
正解：②
①ニルギリ
②アッサム
③コロンビアコーヒー
④シッキム
解答を表示する
正解：①
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④ダージリン
解答を表示する
正解：身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②身延饅頭
③食欲を抑える
④歯の健康
解答を表示する
正解：④
①クラッカー
②ビスケット
③サブレ
④スコーン
解答を表示する
正解：②
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④美肌効果
解答を表示する
正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②８月１日
③２月２８日
④６月１日
解答を表示する
正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③唾液を出やすくする
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
解答を表示する
正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②若布
③人参
④蒟蒻
解答を表示する
正解：②
①きんつば
②求肥
③蕨餅
④羊羹
解答を表示する
正解：②
①鎌倉
②京都
③奈良
④鯛
解答を表示する
正解：①
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④米原
解答を表示する
正解：カポナータ
①カポナータ
②シチー
③ガンボ
④グーラッシュ
解答を表示する
正解：②
①コートレット
②シュニッツェル
③クネーデル
④アイスバイン
解答を表示する
正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④パツァス
解答を表示する
正解：②
①古米を洗って用いる。
②グラニータ
③カンノーロ
④パネットーネ
解答を表示する
正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③スフォリアテッレ
④マルオアマガサ
解答を表示する
正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④コブラ
解答を表示する
正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
解答を表示する
正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
解答を表示する
正解：③
①中国
②イギリス
③ポルトガル
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
解答を表示する
正解：③
①湯せん
②差し水
③砂出し
④日本
解答を表示する
正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①塩出し
②フリッター
③フォン
④マリネ
解答を表示する
正解：④
①ナパージュ
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ポワレ
解答を表示する
正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ガレット
③ぬた
④胡麻よごし
解答を表示する
正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③平作り
④白あえ
解答を表示する
正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③さくどり
④頬から肩のネック部分
解答を表示する
正解：④
①ブルー
②グリーン
③大腰筋
④レッド
解答を表示する
正解：①
①ホワイト
②喜多方
③尾道
④池田
解答を表示する
正解：④
①スビーズソース
②モルネーソース
③横浜
④ナンテュアソース
解答を表示する
正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②オーロラソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
解答を表示する
正解：③
①トルコ料理
②イタリア料理
③タイ料理
④インド料理
解答を表示する
正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ルプトケファレス
②うま味は少なく、香りが少ない。
③レプトケファルス
④ロプトケファレス
解答を表示する
正解：③
①セラスウナギ
②ソラスウナギ
③シラスウナギ
④ラプトケファレス
解答を表示する
正解：③
①３０℃
②２０℃
③スラスウナギ
④４０℃
解答を表示する
正解：①
①太平洋マリアナ海嶺の東端
②５０℃
③太平洋マリアナ海嶺の西端
④太平洋マリアナ海嶺の南端
解答を表示する
正解：④
①前開き
②腹開き
③太平洋マリアナ海嶺の北端
④鏡開き
解答を表示する
正解：②
①前開き
②腹開き
③背開き
④鏡開き
解答を表示する
正解：③
①樺焼き
②背開き
③窯焼き
④釜焼き
解答を表示する
正解：蒲焼き
①アクシオトキシン
②ウクシオトキシン
③イクシオトキシン
④オクシオトキシン
解答を表示する
正解：③
①静岡県
②蒲焼き
③高知県
④鹿児島県
解答を表示する
正解：④
①ひつまぼし
②ひまつぶし
③ひままぶし
④愛知県
解答を表示する
正解：ひつまぶし