| 一問一答クイズ [No.11105] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 刺身の一種であり、さく切りした魚を薄いそぎぎりや糸作り、はね作りにし、冷水（氷水）に潜らせ身を引き締めて食べさせる調理法で、通常は用いられない魚介はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 102人中 |
| 正解数 | 51人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③蟹
④レタス
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正解：④
①キャベツ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：②
①鶏
②馬
③豚
④キワノ
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正解：③
①ヨコ
②牛
③ハツ
④メブト
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正解：④
①チャパティ
②メジ
③ハッラー
④ピタ
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正解：①
①乳糖
②ナン
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②果糖
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①昆布出汁
②砂糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④塩
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②シーユー
③カンジャン
④ショーユ
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②味醂
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁二菜
②一汁四菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①飛鳥時代
②弥生時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①空箸
②受け箸
③一汁三菜
④持ち箸
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正解：②
①有職料理
②探り箸
③懐石料理
④精進料理
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正解：①
①本膳料理
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①伊東温泉
②別府温泉
③コーラ・ビーンズ
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①有馬温泉
②チンダル現象
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①ニルギリ
②乳膜形成
③ダージリン
④シッキム
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正解：①
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①アッサム
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①スコーン
②クラッカー
③ビスケット
④歯の健康
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②サブレ
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②６月１日
③便通を抑える
④８月１日
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正解：５月９日
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③５月９日
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①蒟蒻
②人参
③若布
④鯛
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正解：③
①きんつば
②求肥
③蕨餅
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①京都
②羊羹
③米原
④鎌倉
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③奈良
④コッパ
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正解：カポナータ
①ガンボ
②グーラッシュ
③シチー
④パツァス
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正解：③
①コートレット
②シュニッツェル
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②カポナータ
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③カンノーロ
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①マルオアマガサ
②コブラ
③パネットーネ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②ヒャッポダ
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①中国
②ポルトガル
③日本
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①湯せん
②塩出し
③イギリス
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フォン
④差し水
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正解：①
①フリッター
②ガレット
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②メレンゲ
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ブルー
②グリーン
③ホワイト
④レッド
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正解：①
①池田
②尾道
③横浜
④喜多方
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正解：①
①スビーズソース
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが少ない。
②大腰筋
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②タイ料理
③インド料理
④イタリア料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、東方project問題より、出題しております。
説明：東方projectの問題だよ 簡単(？)かもしれないwww
①空を飛ぶ程度の能力
②貧乏な程度の能力
③トルコ料理
④異変を解決する程度の能力
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正解：①
①月火水木金土日を操る程度の能力
②火水木金土日月を操る程度の能力
③水木金土日月火を操る程度の能力
④妖怪を退治する程度の能力
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正解：②
①木金土日月火水を操る程度の能力
②八雲 藍
③藤原妹紅
④八雲 紫
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正解：②
①蓬莱山輝夜
②堀川雷鼓
③西行寺 幽々子
④純狐
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正解：ヘカーティア・ラピスラズリ
①幻想郷を創る程度の能力
②三つの身体を持つ程度の能力
③異次元から弾丸を飛ばす程度の能力
④あらゆるものの背中に扉を作る程度の能力
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正解：④
①矢田寺成美
②摩多羅隠岐奈
③丁礼田舞
④ヘカーティア・ラピスラズリ
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正解：③
①東方紺珠伝
②東方憑依華
③東方深秘録
④高麗野あうん
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正解：東方天空璋
①東方風新録
②東方地霊殿
③東方天空璋
④東方緋想天
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正解：①
①上海アリス幻樂団
②日本アリス幻樂団
③香港アリス幻樂団
④東方花映塚
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正解：①
解説：代表作「東方Project」シリーズを手掛ける上海アリス幻樂団（シャンハイアリスげんがくだんとは、同人ゲーム・同人音楽を制作している日本の同人サークル。「上海アリス幻楽団（「楽」の文字が違う）」表記も認められている。
①ここに迷い混んだら最後！
②くろまく〜
③おかしいと思ったら人に聞く！
④東京アリス幻樂団
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正解：呼ばれて飛び出て…
解説：魔理沙:ああもう。 魔理沙:ここは人間の様な何かが棲みそうな所だな 魔理沙:猫とか、犬とか、狐とか 橙:呼ばれて飛び出て... 魔理沙:... 出る杭は打たれる、か？