| 一問一答クイズ [No.11105] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 刺身の一種であり、さく切りした魚を薄いそぎぎりや糸作り、はね作りにし、冷水（氷水）に潜らせ身を引き締めて食べさせる調理法で、通常は用いられない魚介はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 102人中 |
| 正解数 | 51人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③蟹
④キャベツ
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正解：②
①キワノ
②バナナ
③パッションフルーツ
④玉ねぎ
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②豚
③牛
④馬
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正解：②
①メブト
②ハツ
③鶏
④メジ
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正解：①
①ヨコ
②ナン
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①麦芽糖
②ショ糖
③乳糖
④ピタ
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④果糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②味醂
③塩
④砂糖
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正解：②
①カンジャン
②シーユー
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③昆布出汁
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁一菜
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：②
①一汁二菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①弥生時代
②飛鳥時代
③縄文時代
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①受け箸
②探り箸
③持ち箸
④奈良時代
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正解：①
①精進料理
②空箸
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①本膳料理
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①ヘロイン
②別府温泉
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③有馬温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②濃縮化
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①シッキム
②インディアンコーヒー
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①ダージリン
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②食欲を抑える
③美肌効果
④栗饅頭
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正解：①
①ビスケット
②サブレ
③ゼリーを作る代用品
④クラッカー
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正解：①
①飲み物の代用
②スコーン
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②５月９日
③８月１日
④２月２８日
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③乾パン自体を軟らかくする
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②蒟蒻
③若布
④鯛
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正解：③
①求肥
②きんつば
③人参
④羊羹
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正解：①
①米原
②京都
③蕨餅
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④奈良
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②グーラッシュ
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①クネーデル
②シュニッツェル
③コートレット
④パツァス
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③アイスバイン
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①パネットーネ
②古米を洗って用いる。
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒメナンダ
④カンノーロ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③ヒャッポダ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①ポルトガル
②日本
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④イギリス
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正解：①
①砂出し
②湯せん
③塩出し
④中国
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②差し水
③フリッター
④フォン
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正解：マリネ
①メレンゲ
②ナパージュ
③カラメリゼ
④マリネ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③ガレット
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③細作り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②ぬた
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②グリーン
③肋骨の周囲
④ブルー
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正解：④
①喜多方
②ホワイト
③尾道
④池田
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正解：④
①モルネーソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④横浜
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが強い。
②タイ料理
③インド料理
④イタリア料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、文房具クイズより、出題しております。
説明：皆さんよく使いますよね。
①百
②万
③千
④十
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正解：②
①MONA
②MONO
③MANE
④トルコ料理
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正解：②
①四
②MANO
③五
④二
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正解：三
①ドウ
②三
③キン
④ギン
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正解：③
①鉛
②銑
③鉄
④鋼
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正解：①
①クル
②ミル
③テツ
④アル
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正解：①
①イク
②ハイパー
③スーバー
④スポーツ
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正解：スーパー
①き
②か
③スーパー
④く
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正解：①
①シャーレ
②シャーク
③シャーブ
④こ
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正解：シャープ
①ぎ
②ご
③が
④シャープ
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正解：③