| 一問一答クイズ [No.11103] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 災害の際、非常食に用いられることの多い、乾パン。乾パンには氷砂糖や金平糖が入ってることが多い。これって何の目的？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 99人中 |
| 正解数 | 65人 |
| 正解率 | 65.66％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②キャベツ
③パセリ
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①バナナ
②ピターヤ
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解：②
①豚
②牛
③鶏
④馬
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正解：①
①メブト
②メジ
③玉ねぎ
④ヨコ
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正解：①
①ハツ
②ナン
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①麦芽糖
②ショ糖
③果糖
④ハッラー
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正解：③
①乳糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：②
①味醂
②塩
③昆布出汁
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①ショーユ
②ケチャップマニス
③砂糖
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③カンジャン
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①縄文時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：①
①持ち箸
②受け箸
③弥生時代
④空箸
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正解：②
①懐石料理
②精進料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①探り箸
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①草津温泉
②コカイン
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③チンダル現象
④別府温泉
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正解：①
①ニルギリ
②濃縮化
③アッサム
④シッキム
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正解：①
①もみじ饅頭
②ダージリン
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②身延饅頭
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②ビスケット
③クラッカー
④スコーン
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正解：②
①５月９日
②２月２８日
③６月１日
④サブレ
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正解：①
①鯉
②蟹
③鯵
④鱸
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④８月１日
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②若布
③鯛
④人参
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正解：②
①求肥
②羊羹
③きんつば
④蕨餅
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正解：①
①京都
②蒟蒻
③米原
④奈良
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正解：鎌倉
①カポナータ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④鎌倉
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②ガンボ
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①クネーデル
②シュニッツェル
③アイスバイン
④パツァス
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正解：③
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①コートレット
②グラニータ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①パネットーネ
②コブラ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②ヒャッポダ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②中国
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①差し水
②塩出し
③湯せん
④イギリス
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②砂出し
③フォン
④ポワレ
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正解：①
①メレンゲ
②フリッター
③ナパージュ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③胡麻よごし
④カラメリゼ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②白あえ
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②背
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①ホワイト
②肋骨の周囲
③ブルー
④レッド
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正解：③
①横浜
②尾道
③喜多方
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②グリーン
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③オーロラソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②イタリア料理
③トルコ料理
④インド料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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説明：合格できたら本当にすごいです。これは本当に暇潰しとして使ってください。
①工藤新一
②タイ料理
③服部平次
④赤井秀一
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正解：①
①安室透
②マーク?
③マーク?
④マーク?
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正解：②
①アベンジャーズ?
②マーク?
③アベンジャーズエイジオブウルトロン
④アベンジャーズ
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正解：③
①さいこー!!
②いいかんじ
③いいねー
④アイアンマン
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正解：ぐっど
①クロエグレースモレッツ
②エマストーン
③キャメロンディアス
④スカーレットヨハンソン
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正解：④
①ぐっど
②吉
③大凶
④末吉
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正解：④
①う○ち
②ホイップクリーム
③う○こ、う○ち
④う○こ
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正解：②
①私には見える
②よく見えない
③心で見える
④これが現実だ。なにもない。
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正解：①
①大吉
②ザンビア
③ガボン
④ボリビア
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正解：③
解説：世界地図を見ると…
①マイク
②ジョン
③ジョージ
④ノア
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正解：①