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 一問一答クイズ [No.11103]
  クイズの館2 食物 より  テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 *今話題のB級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
問題 災害の際、非常食に用いられることの多い、乾パン。乾パンには氷砂糖や金平糖が入ってることが多い。これって何の目的?
  1. 便通を抑える
  2. 乾パン自体を軟らかくする
  3. 飲み物の代用
  4. 唾液を出やすくする
   
制限時間 : 無制限
難易度 中級
出題数 99人中
正解数 65人
正解率 65.66%正解率
作成者 quizx (ID:12709)
最高連続正解数  0 問
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こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう!
①レタス
②キャベツ
③玉ねぎ
④乾パン自体を軟らかくする
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正解:①

①キワノ
②ピターヤ
③パセリ
④パッションフルーツ
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正解:②

①馬
②牛
③バナナ
④鶏
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正解:豚

①メブト
②豚
③ハツ
④メジ
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正解:①

①ハッラー
②チャパティ
③ピタ
④ナン
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正解:②

①ヨコ
②ショ糖
③果糖
④乳糖
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正解:③

①麦芽糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解:食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。

①味醂
②食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
③塩
④砂糖
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正解:①

①昆布出汁
②ケチャップマニス
③シーユー
④カンジャン
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正解:③

①ショーユ
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解:数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。

①一汁四菜
②一汁三菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁二菜
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正解:一汁一菜

①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁一菜
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正解:③

①飛鳥時代
②縄文時代
③弥生時代
④奈良時代
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正解:②

①持ち箸
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③受け箸
④探り箸
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正解:③

①懐石料理
②空箸
③本膳料理
④有職料理
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正解:④

①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④精進料理
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正解:③

①コーラ・ビーンズ
②別府温泉
③伊東温泉
④草津温泉
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正解:有馬温泉

①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③有馬温泉
④コロンビアコーヒー
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正解:②

①チンダル現象
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④トルコ・コーヒー
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正解:③

①濃縮化
②ニルギリ
③シッキム
④ダージリン
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正解:②

①アッサム
②身延饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解:②

①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解:①

①スコーン
②クラッカー
③栗饅頭
④ビスケット
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正解:④

①5月9日
②8月1日
③サブレ
④2月28日
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正解:①

①蟹
②鯉
③鯵
④鱸
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正解:③

①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②6月1日
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解:①

①鯛
②若布
③人参
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解:②

①きんつば
②蕨餅
③羊羹
④蒟蒻
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正解:求肥

①奈良
②京都
③鎌倉
④求肥
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正解:③

①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③米原
④バーニャ・カウダ
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正解:カポナータ

①ガンボ
②カポナータ
③シチー
④パツァス
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正解:③

①アイスバイン
②コートレット
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解:①

①古米を洗わないで用いる。
②グーラッシュ
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解:①

①パネットーネ
②新米を洗って用いる。
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解:③

①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解:④

①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②グラニータ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解:④

①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解:③

①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解:③

①中国
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③イギリス
④ポルトガル
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正解:④

①差し水
②湯せん
③日本
④塩出し
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正解:①

解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。

①マリネ
②フォン
③砂出し
④ポワレ
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正解:①

①カラメリゼ
②フリッター
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解:③

解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。

①黄身あえ
②ぬた
③胡麻よごし
④ガレット
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正解:②

解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。

①細作り
②面取り
③さくどり
④白あえ
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正解:③

解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。

①背
②平作り
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解:④

①レッド
②グリーン
③ホワイト
④大腰筋
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正解:ブルー

①池田
②喜多方
③尾道
④横浜
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正解:①

①モルネーソース
②ブルー
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解:④

①うま味は少なく、香りが強い。
②ナンテュアソース
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解:①

①イタリア料理
②タイ料理
③うま味は少なく、香りが少ない。
④インド料理
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正解:トルコ料理

解説:トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。

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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明:夏雑学クイズです!皆様のチャレンジをお待ちしております。
①9〜11月
②6〜8月
③7〜9月
④トルコ料理
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正解:②

①sumner
②sunmer
③sunner
④8〜10月
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正解:summer

①気圧が高い
②湿度が低い
③気圧が低い
④summer
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正解:湿度が高い

①花火
②湿度が高い
③かき氷
④休み
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正解:木枯し

①太平洋高気圧
②シベリア高気圧
③移動性高気圧
④大西洋高気圧
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正解:①

①冷害
②木枯し
③被害
④公害
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正解:①

①炎色反応
②損害
③酵素反応
④還元反応
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正解:①

①サクラ
②キク
③酸化反応
④コスモス
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正解:ヒマワリ

①ヒマワリ
②アサガオ
③ユウガオ
④ヨルガオ
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正解:②

①将軍
②ヒルガオ
③痩せ
④風邪
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正解:①

①6月
②草
③5月
④8月
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正解:③

①1つ
②ありません!
③2つ
④3つ
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正解:②

①かすどり
②なみどり
③なつくいな
④なつみずどり
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正解:③

①はかなま
②7月
③はんかしょう
④はなか
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正解:はんげしょう