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 一問一答クイズ [No.11103]
  クイズの館2 食物 より  テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 *今話題のB級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
問題 災害の際、非常食に用いられることの多い、乾パン。乾パンには氷砂糖や金平糖が入ってることが多い。これって何の目的?
  1. 乾パン自体を軟らかくする
  2. 便通を抑える
  3. 飲み物の代用
  4. 唾液を出やすくする
   
制限時間 : 無制限
難易度 中級
出題数 99人中
正解数 65人
正解率 65.66%正解率
作成者 quizx (ID:12709)
最高連続正解数  0 問
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①パセリ
②玉ねぎ
③乾パン自体を軟らかくする
④キャベツ
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正解:レタス

①ピターヤ
②パッションフルーツ
③バナナ
④キワノ
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正解:①

①豚
②馬
③レタス
④鶏
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正解:①

①メジ
②メブト
③ヨコ
④ハツ
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正解:②

①ピタ
②ナン
③ハッラー
④牛
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正解:チャパティ

①乳糖
②ショ糖
③麦芽糖
④果糖
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正解:④

①食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③チャパティ
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解:①

①賞味期限がない。
②砂糖
③昆布出汁
④味醂
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正解:④

①ケチャップマニス
②シーユー
③塩
④カンジャン
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正解:②

①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解:①

①一汁四菜
②一汁三菜
③ショーユ
④一汁一菜
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正解:④

①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁二菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
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正解:③

①奈良時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解:④

①探り箸
②持ち箸
③受け箸
④空箸
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正解:③

①本膳料理
②懐石料理
③精進料理
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解:有職料理

①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④有職料理
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正解:③

①ヘロイン
②有馬温泉
③伊東温泉
④別府温泉
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正解:②

①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③草津温泉
④インディアンコーヒー
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正解:①

①トルコ・コーヒー
②チンダル現象
③濃縮化
④乳膜形成
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正解:ラムスデン現象

①ニルギリ
②アッサム
③シッキム
④ラムスデン現象
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正解:①

①身延饅頭
②ダージリン
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解:①

①もみじ饅頭
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解:③

①ビスケット
②クラッカー
③スコーン
④美肌効果
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正解:①

①5月9日
②6月1日
③8月1日
④サブレ
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正解:①

①蟹
②2月28日
③鱸
④鯵
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正解:④

①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解:③

①鯛
②鯉
③蒟蒻
④人参
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正解:若布

①蕨餅
②若布
③求肥
④羊羹
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正解:③

①きんつば
②奈良
③米原
④京都
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正解:鎌倉

①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③鎌倉
④カポナータ
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正解:④

①シチー
②グーラッシュ
③パツァス
④ガンボ
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正解:①

①アイスバイン
②クネーデル
③シュニッツェル
④コッパ
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正解:①

①新米を洗わないで用いる。
②コートレット
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解:④

①グラニータ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解:②

①コブラ
②ヒャッポダ
③新米を洗って用いる。
④ヒメナンダ
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正解:②

①マルオアマガサ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解:豆腐をサイコロに切って塩茹でする。

①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解:熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。

①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解:①

①日本
②中国
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ポルトガル
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正解:④

①差し水
②湯せん
③イギリス
④砂出し
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正解:①

解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。

①マリネ
②フォン
③ポワレ
④フリッター
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正解:①

①ガレット
②ナパージュ
③塩出し
④メレンゲ
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正解:④

解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。

①白あえ
②ぬた
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解:②

解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。

①さくどり
②カラメリゼ
③細作り
④面取り
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正解:①

解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。

①肋骨の周囲
②平作り
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解:④

①背
②ホワイト
③ブルー
④レッド
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正解:③

①池田
②横浜
③喜多方
④尾道
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正解:①

①モルネーソース
②スビーズソース
③グリーン
④ナンテュアソース
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正解:オーロラソース

①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④オーロラソース
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正解:①

①イタリア料理
②うま味は少なく、香りが少ない。
③インド料理
④タイ料理
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正解:トルコ料理

解説:トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。

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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明:夏雑学クイズです!皆様のチャレンジをお待ちしております。
①6〜8月
②トルコ料理
③7〜9月
④9〜11月
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正解:①

①summer
②sunner
③sunmer
④8〜10月
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正解:①

①湿度が低い
②sumner
③湿度が高い
④気圧が高い
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正解:③

①休み
②木枯し
③花火
④かき氷
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正解:②

①太平洋高気圧
②シベリア高気圧
③大西洋高気圧
④移動性高気圧
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正解:①

①公害
②損害
③気圧が低い
④冷害
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正解:④

①被害
②酵素反応
③酸化反応
④炎色反応
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正解:④

①ヒマワリ
②キク
③コスモス
④還元反応
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正解:①

①ヨルガオ
②サクラ
③ユウガオ
④アサガオ
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正解:④

①ヒルガオ
②風邪
③痩せ
④将軍
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正解:④

①7月
②草
③8月
④5月
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正解:④

①2つ
②3つ
③ありません!
④6月
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正解:③

①なみどり
②かすどり
③なつみずどり
④1つ
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正解:なつくいな

①はんかしょう
②はんげしょう
③はかなま
④なつくいな
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正解:②