| 一問一答クイズ [No.11102] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 アメリカでは生地にショートニングやラードを加え、重曹とベーキングパウダーで膨らませた、外側はサクサク感で内側はふっくらとした食感のあるパンやケーキのことを指す、この菓子は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 110人中 |
| 正解数 | 60人 |
| 正解率 | 54.55％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③キャベツ
④サブレ
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正解：②
①キワノ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①鶏
②牛
③パセリ
④豚
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正解：④
①メジ
②ハツ
③ヨコ
④馬
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正解：メブト
①ピタ
②ナン
③メブト
④ハッラー
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正解：チャパティ
①チャパティ
②ショ糖
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①乳糖
②砂糖
③塩
④昆布出汁
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正解：味醂
①カンジャン
②ケチャップマニス
③味醂
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①ショーユ
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁四菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①奈良時代
②飛鳥時代
③縄文時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①探り箸
②持ち箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①精進料理
②弥生時代
③懐石料理
④本膳料理
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正解：有職料理
①コーラ・ビーンズ
②有職料理
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②草津温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コカイン
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正解：①
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②アッサム
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④ダージリン
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正解：①
①もみじ饅頭
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：②
①飲み物の代用
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④美肌効果
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②２月２８日
③８月１日
④唾液を出やすくする
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正解：①
①蟹
②鯉
③鯵
④６月１日
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正解：③
①鱸
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①人参
②若布
③蒟蒻
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①きんつば
②鯛
③求肥
④羊羹
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正解：③
①京都
②米原
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④蕨餅
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正解：カポナータ
①カポナータ
②パツァス
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②シュニッツェル
③コートレット
④ガンボ
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①カンノーロ
②クネーデル
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②コブラ
③マルオアマガサ
④スフォリアテッレ
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正解：ヒャッポダ
①ヒャッポダ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①イギリス
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①塩出し
②差し水
③湯せん
④日本
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③砂出し
④フリッター
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正解：①
①ナパージュ
②カラメリゼ
③フォン
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ガレット
③胡麻よごし
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②白あえ
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③背
④大腰筋
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正解：①
①レッド
②グリーン
③面取り
④ブルー
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正解：④
①池田
②尾道
③横浜
④ホワイト
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正解：①
①スビーズソース
②喜多方
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③モルネーソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①タイ料理
②インド料理
③うま味は少なく、香りが強い。
④イタリア料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ラプトケファレス
②ロプトケファレス
③ルプトケファレス
④トルコ料理
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正解：レプトケファルス
①ソラスウナギ
②レプトケファルス
③スラスウナギ
④セラスウナギ
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正解：シラスウナギ
①５０℃
②２０℃
③シラスウナギ
④４０℃
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正解：３０℃
①太平洋マリアナ海嶺の北端
②太平洋マリアナ海嶺の東端
③太平洋マリアナ海嶺の南端
④３０℃
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正解：③
①背開き
②太平洋マリアナ海嶺の西端
③腹開き
④前開き
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正解：③
①鏡開き
②腹開き
③背開き
④前開き
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正解：③
①釜焼き
②窯焼き
③蒲焼き
④鏡開き
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正解：③
①ウクシオトキシン
②アクシオトキシン
③イクシオトキシン
④オクシオトキシン
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正解：③
①高知県
②愛知県
③樺焼き
④静岡県
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正解：鹿児島県
①ひつまぼし
②鹿児島県
③ひままぶし
④ひまつぶし
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正解：ひつまぶし