| 一問一答クイズ [No.11098] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 牛乳を温めると表面に膜が張る現象を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 140人中 |
| 正解数 | 96人 |
| 正解率 | 68.57％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①キワノ
②ピターヤ
③濃縮化
④パッションフルーツ
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正解：②
①馬
②牛
③バナナ
④鶏
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正解：豚
①ハツ
②ヨコ
③メブト
④豚
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正解：③
①チャパティ
②ナン
③メジ
④ピタ
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正解：①
①ハッラー
②乳糖
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③麦芽糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①砂糖
②昆布出汁
③味醂
④賞味期限がない。
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正解：③
①カンジャン
②シーユー
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④塩
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正解：一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②一汁一菜
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①縄文時代
②奈良時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：①
①持ち箸
②探り箸
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④空箸
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正解：受け箸
①有職料理
②受け箸
③懐石料理
④精進料理
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正解：①
①コーラ・ビーンズ
②本膳料理
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②草津温泉
③コカイン
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③伊東温泉
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②シッキム
③アッサム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②ニルギリ
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②栗饅頭
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③飲み物の代用
④スコーン
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正解：①
①８月１日
②２月２８日
③５月９日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①鯵
②鱸
③蟹
④鯉
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③６月１日
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②蒟蒻
③鯛
④若布
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正解：④
①求肥
②蕨餅
③人参
④羊羹
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正解：①
①きんつば
②奈良
③米原
④京都
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正解：鎌倉
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④鎌倉
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正解：カポナータ
①パツァス
②ガンボ
③グーラッシュ
④カポナータ
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正解：シチー
①アイスバイン
②クネーデル
③シチー
④シュニッツェル
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正解：①
①コートレット
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：①
①コブラ
②マルオアマガサ
③古米を洗わないで用いる。
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②ヒメナンダ
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①イギリス
②ポルトガル
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④日本
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正解：②
①砂出し
②塩出し
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③中国
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②ナパージュ
③カラメリゼ
④ポワレ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②白あえ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③大腰筋
④背
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正解：①
①ブルー
②レッド
③胡麻よごし
④グリーン
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正解：①
①池田
②喜多方
③横浜
④ホワイト
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正解：①
①尾道
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④オーロラソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②タイ料理
③イタリア料理
④インド料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①牧師
②医師
③トルコ料理
④教師
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正解：①
①オランダ
②ドイツ
③フランス
④画家
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正解：①
①イギリス
②スペイン
③スペイン
④フランス
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正解：④
①テオドル
②スーラ
③グーピル
④オーストリア
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正解：①
①１８５３年
②１８５６年
③ピサロ
④１８５７年
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正解：①
①１８９２年
②１８５５年
③１８９０年
④１８９３年
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正解：③
①ヒマワリ
②１８９１年
③コスモス
④オニユリ
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正解：①
①タンポポ
②５カ月
③１５カ月
④１カ月
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正解：③
①浮世絵
②落語
③１０カ月
④陶器
解答を表示する
正解：①
①糸杉の林
②茶道
③糸杉のある道
④糸杉のある畑
解答を表示する
正解：③