| 一問一答クイズ [No.11098] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 牛乳を温めると表面に膜が張る現象を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 140人中 |
| 正解数 | 96人 |
| 正解率 | 68.57％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③キワノ
④バナナ
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正解：②
①牛
②馬
③濃縮化
④鶏
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正解：豚
①豚
②ヨコ
③メブト
④メジ
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正解：③
①チャパティ
②ハツ
③ナン
④ピタ
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正解：①
①乳糖
②ハッラー
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④ショ糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②砂糖
③塩
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：味醂
①カンジャン
②ケチャップマニス
③味醂
④ショーユ
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正解：シーユー
①シーユー
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁一菜
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：②
①一汁三菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①弥生時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②持ち箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②本膳料理
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：①
①伊東温泉
②別府温泉
③飛鳥時代
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①アッサム
②シッキム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④トルコ・コーヒー
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②美肌効果
③身延饅頭
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①クラッカー
②サブレ
③歯の健康
④スコーン
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③ビスケット
④便通を抑える
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正解：②
①８月１日
②６月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①鯵
②蟹
③飲み物の代用
④鯉
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鱸
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②人参
③蒟蒻
④若布
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正解：④
①蕨餅
②羊羹
③求肥
④鯛
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正解：③
①鎌倉
②米原
③きんつば
④奈良
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正解：①
①京都
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②パツァス
③バーニャ・カウダ
④グーラッシュ
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正解：①
①コートレット
②ガンボ
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①カンノーロ
②古米を洗って用いる。
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒメナンダ
④パネットーネ
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正解：ヒャッポダ
①ヒャッポダ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②中国
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①塩出し
②砂出し
③イギリス
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③フリッター
④ポワレ
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正解：①
①カラメリゼ
②湯せん
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③ガレット
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③面取り
④ぬた
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②さくどり
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①グリーン
②レッド
③大腰筋
④ホワイト
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正解：ブルー
①池田
②尾道
③横浜
④喜多方
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正解：①
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
①インド料理
②ブルー
③トルコ料理
④タイ料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、よくわからないクイズより、出題しております。
説明：合格できたら本当にすごいです。これは本当に暇潰しとして使ってください。
①服部平次
②安室透
③工藤新一
④赤井秀一
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正解：③
①イタリア料理
②マーク?
③マーク?
④マーク?
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正解：②
①アイアンマン
②マーク?
③アベンジャーズ
④アベンジャーズエイジオブウルトロン
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正解：④
①いいねー
②ぐっど
③アベンジャーズ?
④いいかんじ
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正解：②
①さいこー!!
②クロエグレースモレッツ
③キャメロンディアス
④エマストーン
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正解：スカーレットヨハンソン
①大吉
②末吉
③スカーレットヨハンソン
④吉
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正解：②
①ホイップクリーム
②う○こ
③大凶
④う○ち
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正解：①
①これが現実だ。なにもない。
②私には見える
③よく見えない
④心で見える
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正解：②
①ザンビア
②ディリ
③ガボン
④う○こ、う○ち
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正解：③
解説：世界地図を見ると…
①ノア
②マイク
③ジョン
④ボリビア
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正解：②