Quizoo くいずー

 一問一答クイズ [No.11098]
  クイズの館2 食物 より  テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 *今話題のB級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
問題 牛乳を温めると表面に膜が張る現象を何という?
  1. 乳膜形成
  2. ラムスデン現象
  3. チンダル現象
  4. 濃縮化
   
制限時間 : 無制限
難易度 中級
出題数 140人中
正解数 96人
正解率 68.57%正解率
作成者 quizx (ID:12709)
最高連続正解数  0 問
現在の連続記録  0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます
一問一答クイズ一覧
このクイズ・検定に挑戦!
予習・復習
クイズ・検定一覧
○×マルバツクイズ一覧
トップページ
 予習・復習/一問一答クイズ
出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう!
①濃縮化
②パセリ
③玉ねぎ
④レタス
解答を表示する

正解:④

①バナナ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④キワノ
解答を表示する

正解:③

①キャベツ
②馬
③豚
④鶏
解答を表示する

正解:③

①牛
②メジ
③ヨコ
④ハツ
解答を表示する

正解:メブト

①ナン
②ピタ
③ハッラー
④チャパティ
解答を表示する

正解:④

①果糖
②メブト
③ショ糖
④乳糖
解答を表示する

正解:①

①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④麦芽糖
解答を表示する

正解:食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。

①砂糖
②食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
③味醂
④塩
解答を表示する

正解:③

①ショーユ
②カンジャン
③シーユー
④昆布出汁
解答を表示する

正解:③

①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
解答を表示する

正解:②

①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④ケチャップマニス
解答を表示する

正解:①

①一汁三菜
②魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
解答を表示する

正解:③

①奈良時代
②飛鳥時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④弥生時代
解答を表示する

正解:縄文時代

①縄文時代
②空箸
③持ち箸
④探り箸
解答を表示する

正解:受け箸

①受け箸
②有職料理
③懐石料理
④本膳料理
解答を表示する

正解:②

①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④精進料理
解答を表示する

正解:コーラ・ナッツ

①伊東温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④コーラ・ナッツ
解答を表示する

正解:③

①草津温泉
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
解答を表示する

正解:②

①ニルギリ
②トルコ・コーヒー
③ダージリン
④アッサム
解答を表示する

正解:①

①栗饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
解答を表示する

正解:④

①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③シッキム
④歯の健康
解答を表示する

正解:④

①サブレ
②クラッカー
③美肌効果
④ビスケット
解答を表示する

正解:④

①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③スコーン
④乾パン自体を軟らかくする
解答を表示する

正解:②

①6月1日
②5月9日
③2月28日
④飲み物の代用
解答を表示する

正解:②

①鯉
②鯵
③8月1日
④蟹
解答を表示する

正解:②

①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鱸
解答を表示する

正解:③

①蒟蒻
②若布
③鯛
④人参
解答を表示する

正解:②

①求肥
②羊羹
③蕨餅
④きんつば
解答を表示する

正解:①

①京都
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③米原
④奈良
解答を表示する

正解:鎌倉

①ズッパ・ディ・パーネ
②鎌倉
③カポナータ
④コッパ
解答を表示する

正解:③

①グーラッシュ
②バーニャ・カウダ
③パツァス
④シチー
解答を表示する

正解:④

①ガンボ
②コートレット
③シュニッツェル
④クネーデル
解答を表示する

正解:アイスバイン

①アイスバイン
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
解答を表示する

正解:②

①新米を洗わないで用いる。
②カンノーロ
③グラニータ
④スフォリアテッレ
解答を表示する

正解:④

①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③コブラ
④マルオアマガサ
解答を表示する

正解:①

①パネットーネ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
解答を表示する

正解:②

①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
解答を表示する

正解:①

①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
解答を表示する

正解:①

①ポルトガル
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③日本
④中国
解答を表示する

正解:①

①湯せん
②イギリス
③差し水
④砂出し
解答を表示する

正解:③

解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。

①フリッター
②フォン
③ポワレ
④塩出し
解答を表示する

正解:マリネ

①ガレット
②カラメリゼ
③メレンゲ
④ナパージュ
解答を表示する

正解:③

解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。

①黄身あえ
②胡麻よごし
③ぬた
④白あえ
解答を表示する

正解:③

解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。

①細作り
②平作り
③さくどり
④面取り
解答を表示する

正解:③

解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。

①肋骨の周囲
②背
③マリネ
④頬から肩のネック部分
解答を表示する

正解:④

①ブルー
②ホワイト
③グリーン
④大腰筋
解答を表示する

正解:①

①レッド
②横浜
③喜多方
④尾道
解答を表示する

正解:池田

①ナンテュアソース
②池田
③オーロラソース
④スビーズソース
解答を表示する

正解:③

①モルネーソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
解答を表示する

正解:うま味は少なく、香りが強い。

①インド料理
②タイ料理
③トルコ料理
④うま味は少なく、香りが強い。
解答を表示する

正解:③

解説:トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。

一問一答クイズ一覧
このクイズ・検定に挑戦!
 その他・関連するクイズ
このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。

以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明:夏雑学クイズです!皆様のチャレンジをお待ちしております。
①8〜10月
②6〜8月
③7〜9月
④イタリア料理
解答を表示する

正解:②

①sunner
②sunmer
③summer
④9〜11月
解答を表示する

正解:③

①気圧が低い
②湿度が低い
③気圧が高い
④湿度が高い
解答を表示する

正解:④

①花火
②木枯し
③かき氷
④休み
解答を表示する

正解:②

①シベリア高気圧
②大西洋高気圧
③sumner
④太平洋高気圧
解答を表示する

正解:④

①公害
②冷害
③損害
④被害
解答を表示する

正解:②

①酵素反応
②還元反応
③移動性高気圧
④炎色反応
解答を表示する

正解:④

①キク
②サクラ
③ヒマワリ
④コスモス
解答を表示する

正解:③

①アサガオ
②ヒルガオ
③酸化反応
④ユウガオ
解答を表示する

正解:①

①ヨルガオ
②将軍
③風邪
④痩せ
解答を表示する

正解:②

①8月
②6月
③5月
④7月
解答を表示する

正解:③

①草
②ありません!
③3つ
④1つ
解答を表示する

正解:②

①なつくいな
②2つ
③かすどり
④なつみずどり
解答を表示する

正解:①

①はかなま
②はんげしょう
③はんかしょう
④はなか
解答を表示する

正解:②