| 一問一答クイズ [No.11098] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 牛乳を温めると表面に膜が張る現象を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 140人中 |
| 正解数 | 96人 |
| 正解率 | 68.57％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②濃縮化
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②バナナ
③ピターヤ
④キャベツ
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正解：③
①牛
②キワノ
③豚
④鶏
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正解：③
①ハツ
②馬
③ヨコ
④メブト
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正解：④
①チャパティ
②メジ
③ナン
④ピタ
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正解：①
①果糖
②ショ糖
③ハッラー
④麦芽糖
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正解：①
①乳糖
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②昆布出汁
③砂糖
④塩
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正解：味醂
①ショーユ
②味醂
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁三菜
②一汁四菜
③ケチャップマニス
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①奈良時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④一汁二菜
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正解：縄文時代
①縄文時代
②空箸
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①有職料理
②懐石料理
③本膳料理
④持ち箸
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正解：①
①コカイン
②精進料理
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②草津温泉
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④別府温泉
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正解：②
①ダージリン
②ニルギリ
③シッキム
④アッサム
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正解：②
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②インディアンコーヒー
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②スコーン
③クラッカー
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①２月２８日
②６月１日
③食欲を抑える
④５月９日
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正解：④
①鯵
②鱸
③鯉
④蟹
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③８月１日
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②人参
③若布
④鯛
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正解：③
①蕨餅
②求肥
③きんつば
④蒟蒻
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正解：②
①奈良
②米原
③京都
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②羊羹
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①グーラッシュ
②パツァス
③バーニャ・カウダ
④ガンボ
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正解：シチー
①クネーデル
②コートレット
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①古米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①シチー
②カンノーロ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①スフォリアテッレ
②マルオアマガサ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④ヒメナンダ
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①ポルトガル
②日本
③中国
④イギリス
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②塩出し
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②マリネ
③ポワレ
④フォン
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正解：②
①フリッター
②カラメリゼ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②メレンゲ
③細作り
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③面取り
④大腰筋
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正解：①
①グリーン
②ブルー
③ホワイト
④背
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正解：②
①尾道
②レッド
③喜多方
④池田
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正解：④
①スビーズソース
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②横浜
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①イタリア料理
②トルコ料理
③タイ料理
④インド料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ルプトケファレス
②ロプトケファレス
③うま味は少なく、香りが強い。
④レプトケファルス
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正解：④
①スラスウナギ
②ソラスウナギ
③シラスウナギ
④セラスウナギ
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正解：③
①ラプトケファレス
②３０℃
③２０℃
④４０℃
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正解：②
①太平洋マリアナ海嶺の南端
②太平洋マリアナ海嶺の西端
③太平洋マリアナ海嶺の東端
④太平洋マリアナ海嶺の北端
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正解：①
①鏡開き
②前開き
③５０℃
④背開き
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正解：腹開き
①腹開き
②鏡開き
③腹開き
④背開き
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正解：④
①蒲焼き
②窯焼き
③樺焼き
④前開き
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正解：①
①イクシオトキシン
②釜焼き
③アクシオトキシン
④オクシオトキシン
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正解：①
①ウクシオトキシン
②愛知県
③静岡県
④鹿児島県
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正解：④
①ひつまぼし
②ひまつぶし
③高知県
④ひままぶし
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正解：ひつまぶし