| 一問一答クイズ [No.11098] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 牛乳を温めると表面に膜が張る現象を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 140人中 |
| 正解数 | 96人 |
| 正解率 | 68.57％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③キャベツ
④濃縮化
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③レタス
④キワノ
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正解：②
①鶏
②馬
③牛
④バナナ
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正解：豚
①メブト
②ハツ
③豚
④メジ
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正解：①
①ナン
②チャパティ
③ハッラー
④ピタ
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正解：②
①果糖
②ヨコ
③麦芽糖
④乳糖
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③ショ糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①賞味期限がない。
②昆布出汁
③塩
④味醂
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正解：④
①シーユー
②カンジャン
③ショーユ
④砂糖
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ケチャップマニス
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁一菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②弥生時代
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①持ち箸
②探り箸
③奈良時代
④空箸
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正解：受け箸
①有職料理
②本膳料理
③精進料理
④懐石料理
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正解：①
①受け箸
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①伊東温泉
②草津温泉
③別府温泉
④ヘロイン
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正解：有馬温泉
①コロンビアコーヒー
②有馬温泉
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①ダージリン
②シッキム
③トルコ・コーヒー
④アッサム
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③ニルギリ
④栗饅頭
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正解：①
①唐饅頭
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①スコーン
②サブレ
③歯の健康
④ビスケット
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③クラッカー
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②６月１日
③８月１日
④２月２８日
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正解：５月９日
①鱸
②鯉
③蟹
④５月９日
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①鯛
②人参
③蒟蒻
④若布
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正解：④
①求肥
②羊羹
③鯵
④きんつば
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正解：①
①奈良
②米原
③鎌倉
④京都
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④蕨餅
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正解：カポナータ
①シチー
②カポナータ
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：①
①パツァス
②シュニッツェル
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①コートレット
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：②
①マルオアマガサ
②パネットーネ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②コブラ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①中国
②日本
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②差し水
③砂出し
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①メレンゲ
②カラメリゼ
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ガレット
②面取り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③大腰筋
④細作り
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②ブルー
③ホワイト
④グリーン
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正解：②
①頬から肩のネック部分
②喜多方
③横浜
④尾道
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正解：池田
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③池田
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①スビーズソース
②イタリア料理
③タイ料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、運動会のクイズより、出題しております。
説明：今日（５/２１）、運動会がありました。
①組大葬
②組体繰
③組体操
④組大層
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正解：③
①王援
②応緩
③インド料理
④応暖
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正解：応援
①リラー
②リレー
③リリー
④リロー
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正解：②
①１０００ｋｍ走
②１００Ｍ走
③応援
④１００ｃｍ走
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正解：②
①降納
②興農
③１０００ｃｍ走
④功能
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正解：①
①開会式
②効能
③貝会式
④怪会式
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正解：①
①紐引き
②網引き
③解会式
④綱引き
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正解：④
①成分
②水分
③半分
④縄引き
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正解：②
①天枢
②点数
③約分
④天数
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正解：②
①家庭
②美術
③技術
④体育
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正解：④
①掲陽
②携陽
③店数
④掲揚
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正解：④
①王入れ
②玉入れ
③携楊
④弾入れ
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正解：②
①棒倒し
②球入れ
③棒到し
④俸倒し
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正解：①
①騎馬線
②棹倒し
③騎馬戦
④騒馬戦
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正解：③