| 一問一答クイズ [No.11098] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 牛乳を温めると表面に膜が張る現象を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 140人中 |
| 正解数 | 96人 |
| 正解率 | 68.57％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③濃縮化
④キャベツ
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正解：①
①バナナ
②ピターヤ
③キワノ
④パセリ
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正解：②
①パッションフルーツ
②豚
③牛
④馬
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正解：②
①ヨコ
②メジ
③ハツ
④鶏
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正解：メブト
①ハッラー
②チャパティ
③ピタ
④ナン
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正解：②
①乳糖
②果糖
③メブト
④麦芽糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④ショ糖
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正解：②
①味醂
②砂糖
③塩
④賞味期限がない。
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正解：①
①ショーユ
②カンジャン
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④昆布出汁
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正解：②
①一汁四菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①一汁二菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②縄文時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④飛鳥時代
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正解：②
①受け箸
②探り箸
③持ち箸
④空箸
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正解：①
①有職料理
②精進料理
③奈良時代
④本膳料理
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正解：①
①懐石料理
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①伊東温泉
②別府温泉
③コカイン
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②草津温泉
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①唐饅頭
②インディアンコーヒー
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①ビスケット
②もみじ饅頭
③クラッカー
④サブレ
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④スコーン
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正解：③
①２月２８日
②６月１日
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①便通を抑える
②鯉
③鯵
④鱸
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④蟹
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正解：①
①蒟蒻
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯛
④人参
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正解：若布
①若布
②羊羹
③きんつば
④蕨餅
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正解：求肥
①鎌倉
②奈良
③京都
④求肥
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正解：①
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③米原
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①ガンボ
②パツァス
③コッパ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②グーラッシュ
③コートレット
④クネーデル
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②シュニッツェル
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①カンノーロ
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①コブラ
②ヒャッポダ
③新米を洗って用いる。
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③マルオアマガサ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②ポルトガル
③日本
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①湯せん
②砂出し
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①ガレット
②イギリス
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②カラメリゼ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③さくどり
④胡麻よごし
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②大腰筋
③肋骨の周囲
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②グリーン
③レッド
④ブルー
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正解：④
①ホワイト
②喜多方
③尾道
④横浜
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正解：池田
①池田
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①スビーズソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②トルコ料理
③インド料理
④イタリア料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①教師
②画家
③タイ料理
④牧師
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正解：④
①スペイン
②フランス
③医師
④ドイツ
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正解：オランダ
①スペイン
②オランダ
③フランス
④オーストリア
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正解：③
①グーピル
②イギリス
③テオドル
④ピサロ
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正解：③
①１８５５年
②１８５６年
③１８５７年
④スーラ
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正解：１８５３年
①１８９２年
②１８９１年
③１８９０年
④１８５３年
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正解：③
①オニユリ
②タンポポ
③コスモス
④１８９３年
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正解：ヒマワリ
①５カ月
②１カ月
③ヒマワリ
④１５カ月
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正解：④
①浮世絵
②陶器
③茶道
④落語
解答を表示する
正解：①
①糸杉の花粉
②糸杉のある道
③糸杉のある畑
④糸杉の林
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正解：②