| 一問一答クイズ [No.11098] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 牛乳を温めると表面に膜が張る現象を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 140人中 |
| 正解数 | 96人 |
| 正解率 | 68.57％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①濃縮化
②玉ねぎ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③バナナ
④キワノ
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正解：②
①鶏
②牛
③豚
④馬
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正解：③
①メジ
②ハツ
③ヨコ
④メブト
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正解：④
①パセリ
②ナン
③ピタ
④ハッラー
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正解：チャパティ
①乳糖
②チャパティ
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①麦芽糖
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①砂糖
②昆布出汁
③味醂
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①塩
②ケチャップマニス
③ショーユ
④カンジャン
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④シーユー
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁三菜
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正解：③
①弥生時代
②縄文時代
③奈良時代
④飛鳥時代
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正解：②
①空箸
②探り箸
③受け箸
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①本膳料理
②有職料理
③精進料理
④持ち箸
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④懐石料理
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正解：③
①有馬温泉
②伊東温泉
③ヘロイン
④草津温泉
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④別府温泉
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②ニルギリ
③ダージリン
④シッキム
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正解：②
①栗饅頭
②アッサム
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①美肌効果
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④もみじ饅頭
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正解：歯の健康
①スコーン
②ビスケット
③歯の健康
④クラッカー
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正解：②
①飲み物の代用
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①８月１日
②２月２８日
③サブレ
④５月９日
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正解：④
①鱸
②６月１日
③鯉
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④蟹
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正解：③
①若布
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④人参
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正解：①
①蕨餅
②求肥
③羊羹
④きんつば
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正解：②
①京都
②鎌倉
③米原
④奈良
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正解：②
①鯛
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④コッパ
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正解：②
①シチー
②ガンボ
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：①
①クネーデル
②シュニッツェル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②グラニータ
③古米を洗わないで用いる。
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④スフォリアテッレ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④コブラ
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②イギリス
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①差し水
②砂出し
③中国
④塩出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②湯せん
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①カラメリゼ
②ナパージュ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③白あえ
④ポワレ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③平作り
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②ぬた
③背
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②グリーン
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①横浜
②尾道
③喜多方
④レッド
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正解：池田
①オーロラソース
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④池田
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④スビーズソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①タイ料理
②トルコ料理
③うま味は少なく、香りが強い。
④インド料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①９〜１１月
②７〜９月
③イタリア料理
④８〜１０月
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正解：６〜８月
①ｓｕｍｍｅｒ
②ｓｕｎｎｅｒ
③ｓｕｎｍｅｒ
④６〜８月
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正解：①
①気圧が高い
②湿度が高い
③湿度が低い
④気圧が低い
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正解：②
①休み
②ｓｕｍｎｅｒ
③花火
④かき氷
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正解：木枯し
①大西洋高気圧
②木枯し
③移動性高気圧
④太平洋高気圧
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正解：④
①損害
②公害
③冷害
④シベリア高気圧
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正解：③
①炎色反応
②還元反応
③被害
④酵素反応
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正解：①
①酸化反応
②キク
③コスモス
④サクラ
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正解：ヒマワリ
①ヒマワリ
②アサガオ
③ヨルガオ
④ユウガオ
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正解：②
①草
②風邪
③痩せ
④将軍
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正解：④
①ヒルガオ
②６月
③５月
④８月
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正解：③
①３つ
②７月
③ありません！
④１つ
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正解：③
①なつみずどり
②２つ
③なみどり
④かすどり
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正解：なつくいな
①はんかしょう
②はんげしょう
③なつくいな
④はかなま
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正解：②