| 一問一答クイズ [No.11098] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 牛乳を温めると表面に膜が張る現象を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 140人中 |
| 正解数 | 96人 |
| 正解率 | 68.57％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③パセリ
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③濃縮化
④キワノ
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正解：①
①鶏
②馬
③豚
④牛
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正解：③
①ヨコ
②メブト
③メジ
④ハツ
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正解：②
①ピタ
②ナン
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①バナナ
②麦芽糖
③乳糖
④果糖
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④ショ糖
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正解：②
①昆布出汁
②賞味期限がない。
③味醂
④砂糖
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正解：③
①ケチャップマニス
②カンジャン
③塩
④ショーユ
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①シーユー
②一汁一菜
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：②
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁三菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②弥生時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②探り箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②本膳料理
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①ヘロイン
②コカイン
③飛鳥時代
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②コーラ・ビーンズ
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①伊東温泉
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④コロンビアコーヒー
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①美肌効果
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：②
①唐饅頭
②サブレ
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①クラッカー
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①８月１日
②２月２８日
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①鯵
②鱸
③蟹
④飲み物の代用
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鯉
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①鯛
②蒟蒻
③若布
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①求肥
②蕨餅
③人参
④羊羹
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正解：①
①鎌倉
②京都
③米原
④きんつば
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正解：①
①奈良
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①コッパ
②シチー
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：②
①アイスバイン
②コートレット
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：①
①新米を洗って用いる。
②パツァス
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：②
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②グラニータ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①中国
②イギリス
③ポルトガル
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：③
①砂出し
②日本
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③ポワレ
④フォン
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正解：②
①カラメリゼ
②ガレット
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③白あえ
④湯せん
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③平作り
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③背
④肋骨の周囲
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正解：①
①ホワイト
②ブルー
③ぬた
④レッド
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正解：②
①グリーン
②喜多方
③池田
④尾道
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正解：③
①スビーズソース
②モルネーソース
③横浜
④オーロラソース
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正解：④
①ナンテュアソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
①トルコ料理
②うま味は強く、香りが強い。
③インド料理
④タイ料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、あクイズより、出題しております。
説明：英語編も始めました。和訳してください。こたえはすべて「あ」から始まります。
①雨漏り
②イタリア料理
③雨傘
④雨宿り
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正解：①
①雨男
②後継ぎ
③後付け
④あどけない
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正解：②
①後始末
②愛用
③合鍵
④愛情
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正解：合間
①圧倒する
②荒々しい
③浴びる
④厚かましい
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正解：④
①圧倒する
②合間
③厚かましい
④荒々しい
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正解：④
①あさつき
②あめつゆ
③あさはか
④浴びる
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正解：あさつゆ
①あえぐ
②あえて
③あえる
④あえん
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正解：①
①あさつゆ
②あいうち
③あいかた
④あいいく
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正解：③
①ありあり
②あいたた
③ありあわせ
④ありったけ
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正解：④
①あかぬけ
②あかつき
③あかだけ
④ありあけ
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正解：①
①合建
②合健
③あかはじ
④合鍵
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正解：④
①愛言葉
②曖言葉
③合腱
④合い言葉
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正解：④
①相言葉
②合田柄
③あいだから
④相柄
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正解：間柄
①安内
②鞍内
③按内
④間柄
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正解：案内
①行火
②按火
③安価
④案内
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正解：①
①安火
②安和雪
③淡雪
④沫雪
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正解：③
①アンキモ
②アユ
③粟雪
④アラ
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正解：②
①荒稼ぎ
②悪銭
③あぶく銭
④あこぎ
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正解：①
①アメフラシ
②雨蛙
③アンコウ
④蟻
解答を表示する
正解：④
①暗記
②暗礁
③間
④暗室
解答を表示する
正解：②