| 一問一答クイズ [No.11098] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 牛乳を温めると表面に膜が張る現象を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 140人中 |
| 正解数 | 96人 |
| 正解率 | 68.57％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②濃縮化
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①バナナ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：②
①牛
②馬
③玉ねぎ
④鶏
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正解：豚
①メジ
②豚
③メブト
④ハツ
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正解：③
①ハッラー
②ピタ
③ヨコ
④ナン
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正解：チャパティ
①チャパティ
②ショ糖
③乳糖
④果糖
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正解：④
①麦芽糖
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①昆布出汁
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③砂糖
④塩
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正解：味醂
①カンジャン
②ケチャップマニス
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④味醂
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正解：①
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①弥生時代
②飛鳥時代
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④縄文時代
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正解：④
①奈良時代
②受け箸
③持ち箸
④空箸
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正解：②
①探り箸
②有職料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：②
①精進料理
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①伊東温泉
②草津温泉
③コカイン
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①別府温泉
②アッサム
③ダージリン
④シッキム
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②身延饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：②
①歯の健康
②美肌効果
③唐饅頭
④食欲を抑える
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正解：①
①ビスケット
②クラッカー
③スコーン
④サブレ
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①２月２８日
②５月９日
③ゼリーを作る代用品
④６月１日
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正解：②
①鯉
②蟹
③８月１日
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②鱸
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①人参
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯛
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正解：若布
①求肥
②若布
③きんつば
④羊羹
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正解：①
①蕨餅
②米原
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①京都
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②ガンボ
③カポナータ
④シチー
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正解：④
①クネーデル
②アイスバイン
③コートレット
④パツァス
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正解：②
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④シュニッツェル
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正解：①
①カンノーロ
②パネットーネ
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コブラ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③古米を洗って用いる。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①イギリス
②ポルトガル
③日本
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①中国
②塩出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②フリッター
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①ナパージュ
②ガレット
③フォン
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③黄身あえ
④メレンゲ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③平作り
④白あえ
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③背
④肋骨の周囲
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正解：②
①さくどり
②グリーン
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①レッド
②尾道
③池田
④喜多方
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正解：③
①スビーズソース
②モルネーソース
③横浜
④オーロラソース
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正解：④
①ナンテュアソース
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①うま味は少なく、香りが強い。
②イタリア料理
③インド料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、超簡単ｗプロ野球クイズより、出題しております。
説明：超簡単なプロ野球クイズです。皆さんタイムを競ってチャレンジしてください。
①ノミ売り
②タイ料理
③ゴミ売り
④読売
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正解：①
①南海
②ソフトバンク
③何回
④ダイエー
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正解：③
①糞売
②楽天ゴールデン
③楽天
④東北楽天ゴールデン
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正解：苦天
①東京ヤクルト
②ジョア
③ダノンビオ
④ヤクルト
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正解：②
①ドラゴンズ
②新聞
③苦天
④ドガごん図
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正解：バリーボンズ
①バリーボンズ
②東洋カープ
③カーブ
④カープ
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正解：スライダー
①ピートローズ
②バッファローズ
③タフィーローズ
④スライダー
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正解：①
①北部
②東武
③西武
④南部
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正解：①
①バファローズ
②伊藤ハム
③日本ハム
④日ハム
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正解：②
①Ｄｅｎａペイスターズ
②北海道日本ハム
③ベイスターズ
④Ｄｅｎａベイスターズ
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正解：フェイスターズ
①岩隈久志
②ダルビッシュ有
③山田久志
④田中将大
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正解：④
①フェイスターズ
②片岡治大
③浅村栄斗
④高木浩之
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正解：②
解説：クライマックスシリーズで活躍しました。
①赤星憲広
②桧山進次郎
③前田智徳
④宮本慎也
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正解：②
①野村克也
②秋山幸二
③永江恭平
④王貞治
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正解：渡辺久信