| 一問一答クイズ [No.11098] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 牛乳を温めると表面に膜が張る現象を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 140人中 |
| 正解数 | 96人 |
| 正解率 | 68.57％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①濃縮化
②パセリ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①バナナ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①キャベツ
②馬
③豚
④鶏
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正解：③
①牛
②メジ
③ヨコ
④ハツ
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正解：メブト
①ナン
②ピタ
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②メブト
③ショ糖
④乳糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④麦芽糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③味醂
④塩
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正解：③
①ショーユ
②カンジャン
③シーユー
④昆布出汁
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④ケチャップマニス
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正解：①
①一汁三菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①奈良時代
②飛鳥時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④弥生時代
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正解：縄文時代
①縄文時代
②空箸
③持ち箸
④探り箸
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正解：受け箸
①受け箸
②有職料理
③懐石料理
④本膳料理
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正解：②
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④精進料理
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：③
①草津温泉
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①ニルギリ
②トルコ・コーヒー
③ダージリン
④アッサム
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正解：①
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③シッキム
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②クラッカー
③美肌効果
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③スコーン
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①６月１日
②５月９日
③２月２８日
④飲み物の代用
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正解：②
①鯉
②鯵
③８月１日
④蟹
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鱸
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正解：③
①蒟蒻
②若布
③鯛
④人参
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正解：②
①求肥
②羊羹
③蕨餅
④きんつば
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正解：①
①京都
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③米原
④奈良
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正解：鎌倉
①ズッパ・ディ・パーネ
②鎌倉
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①グーラッシュ
②バーニャ・カウダ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①ガンボ
②コートレット
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②カンノーロ
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：①
①パネットーネ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①ポルトガル
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③日本
④中国
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正解：①
①湯せん
②イギリス
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③ポワレ
④塩出し
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正解：マリネ
①ガレット
②カラメリゼ
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③マリネ
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ブルー
②ホワイト
③グリーン
④大腰筋
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正解：①
①レッド
②横浜
③喜多方
④尾道
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正解：池田
①ナンテュアソース
②池田
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①モルネーソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①インド料理
②タイ料理
③トルコ料理
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①８〜１０月
②６〜８月
③７〜９月
④イタリア料理
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正解：②
①ｓｕｎｎｅｒ
②ｓｕｎｍｅｒ
③ｓｕｍｍｅｒ
④９〜１１月
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正解：③
①気圧が低い
②湿度が低い
③気圧が高い
④湿度が高い
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正解：④
①花火
②木枯し
③かき氷
④休み
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正解：②
①シベリア高気圧
②大西洋高気圧
③ｓｕｍｎｅｒ
④太平洋高気圧
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正解：④
①公害
②冷害
③損害
④被害
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正解：②
①酵素反応
②還元反応
③移動性高気圧
④炎色反応
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正解：④
①キク
②サクラ
③ヒマワリ
④コスモス
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正解：③
①アサガオ
②ヒルガオ
③酸化反応
④ユウガオ
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正解：①
①ヨルガオ
②将軍
③風邪
④痩せ
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正解：②
①８月
②６月
③５月
④７月
解答を表示する
正解：③
①草
②ありません！
③３つ
④１つ
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正解：②
①なつくいな
②２つ
③かすどり
④なつみずどり
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正解：①
①はかなま
②はんげしょう
③はんかしょう
④はなか
解答を表示する
正解：②