| 一問一答クイズ [No.11097] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 カップの底に練乳を入れた上にフレンチローストコーヒーを注いだものは何コーヒー？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 117人中 |
| 正解数 | 83人 |
| 正解率 | 70.94％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③インディアンコーヒー
④パセリ
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正解：②
①パッションフルーツ
②キワノ
③玉ねぎ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②牛
③豚
④馬
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正解：③
①ハツ
②メジ
③バナナ
④ヨコ
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正解：メブト
①メブト
②ナン
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①麦芽糖
②ショ糖
③ピタ
④乳糖
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③果糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②塩
③昆布出汁
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②ショーユ
③カンジャン
④味醂
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③シーユー
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁一菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁二菜
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁四菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①弥生時代
②飛鳥時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②持ち箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①精進料理
②探り箸
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①懐石料理
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①コーラ・ナッツ
②草津温泉
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①チンダル現象
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①ニルギリ
②ダージリン
③シッキム
④伊東温泉
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正解：①
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③アッサム
④食欲を抑える
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正解：②
①美肌効果
②サブレ
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③クラッカー
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①２月２８日
②５月９日
③飲み物の代用
④６月１日
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正解：②
①８月１日
②鱸
③鯵
④蟹
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正解：③
①鯉
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①若布
②よく冷やし、よく混ぜる。
③蒟蒻
④人参
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正解：①
①羊羹
②鯛
③蕨餅
④きんつば
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正解：求肥
①京都
②求肥
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④米原
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正解：カポナータ
①ガンボ
②シチー
③カポナータ
④グーラッシュ
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正解：②
①クネーデル
②アイスバイン
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：②
①パツァス
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③新米を洗わないで用いる。
④グラニータ
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正解：①
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②パネットーネ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①ポルトガル
②日本
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④イギリス
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正解：①
①差し水
②塩出し
③砂出し
④中国
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②湯せん
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②ガレット
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ポワレ
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③平作り
④黄身あえ
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①レッド
②背
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①横浜
②喜多方
③池田
④尾道
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正解：③
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②グリーン
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
①イタリア料理
②トルコ料理
③タイ料理
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①インド料理
②ルプトケファレス
③ロプトケファレス
④レプトケファルス
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正解：④
①ソラスウナギ
②ラプトケファレス
③シラスウナギ
④セラスウナギ
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正解：③
①４０℃
②５０℃
③スラスウナギ
④３０℃
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正解：④
①２０℃
②太平洋マリアナ海嶺の南端
③太平洋マリアナ海嶺の西端
④太平洋マリアナ海嶺の東端
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正解：②
①太平洋マリアナ海嶺の北端
②鏡開き
③腹開き
④前開き
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正解：③
①背開き
②鏡開き
③背開き
④腹開き
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正解：①
①釜焼き
②窯焼き
③樺焼き
④前開き
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正解：蒲焼き
①オクシオトキシン
②アクシオトキシン
③蒲焼き
④イクシオトキシン
解答を表示する
正解：④
①ウクシオトキシン
②鹿児島県
③静岡県
④高知県
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正解：②
①愛知県
②ひつまぼし
③ひままぶし
④ひまつぶし
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正解：ひつまぶし