| 一問一答クイズ [No.11094] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 平安時代の貴族の社交儀礼の中で発達した大饗料理の流れをくむ料理様式は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 136人中 |
| 正解数 | 76人 |
| 正解率 | 55.88％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③玉ねぎ
④本膳料理
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正解：レタス
①キワノ
②パッションフルーツ
③レタス
④ピターヤ
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正解：④
①バナナ
②馬
③豚
④牛
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正解：③
①メブト
②鶏
③ハツ
④メジ
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正解：①
①ナン
②ハッラー
③ヨコ
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②麦芽糖
③ピタ
④ショ糖
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正解：①
①乳糖
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②味醂
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④塩
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正解：②
①カンジャン
②シーユー
③砂糖
④ケチャップマニス
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ショーユ
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁一菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁三菜
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正解：②
①奈良時代
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③縄文時代
④弥生時代
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正解：③
①探り箸
②持ち箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④飛鳥時代
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②コーラ・ナッツ
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：①
①濃縮化
②コロンビアコーヒー
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①乳膜形成
②ダージリン
③アッサム
④シッキム
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③ニルギリ
④身延饅頭
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正解：④
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④栗饅頭
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正解：③
①ビスケット
②サブレ
③クラッカー
④美肌効果
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正解：①
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③スコーン
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①飲み物の代用
②６月１日
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①８月１日
②鯵
③鱸
④鯉
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④蟹
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正解：②
①鯛
②蒟蒻
③若布
④人参
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正解：③
①蕨餅
②きんつば
③求肥
④羊羹
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正解：③
①鎌倉
②よく冷やし、よく混ぜる。
③奈良
④米原
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正解：①
①カポナータ
②京都
③バーニャ・カウダ
④コッパ
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正解：①
①シチー
②パツァス
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：①
①シュニッツェル
②アイスバイン
③クネーデル
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①コートレット
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④パネットーネ
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①イギリス
②ポルトガル
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④日本
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正解：②
①塩出し
②湯せん
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③中国
④フリッター
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正解：マリネ
①ナパージュ
②マリネ
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②黄身あえ
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③ガレット
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ホワイト
②レッド
③グリーン
④背
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正解：ブルー
①尾道
②池田
③喜多方
④横浜
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正解：②
①ナンテュアソース
②ブルー
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③モルネーソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①タイ料理
②インド料理
③トルコ料理
④イタリア料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、東方project問題より、出題しております。
説明：東方projectの問題だよ 簡単(？)かもしれないwww
①うま味は少なく、香りが少ない。
②妖怪を退治する程度の能力
③異変を解決する程度の能力
④空を飛ぶ程度の能力
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正解：④
①火水木金土日月を操る程度の能力
②月火水木金土日を操る程度の能力
③貧乏な程度の能力
④水木金土日月火を操る程度の能力
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正解：①
①八雲 藍
②西行寺 幽々子
③藤原妹紅
④八雲 紫
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正解：①
①ヘカーティア・ラピスラズリ
②堀川雷鼓
③純狐
④木金土日月火水を操る程度の能力
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正解：①
①異次元から弾丸を飛ばす程度の能力
②あらゆるものの背中に扉を作る程度の能力
③蓬莱山輝夜
④幻想郷を創る程度の能力
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正解：②
①矢田寺成美
②三つの身体を持つ程度の能力
③摩多羅隠岐奈
④高麗野あうん
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正解：丁礼田舞
①東方紺珠伝
②丁礼田舞
③東方深秘録
④東方天空璋
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正解：④
①東方風新録
②東方緋想天
③東方憑依華
④東方花映塚
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正解：①
①香港アリス幻樂団
②東方地霊殿
③東京アリス幻樂団
④日本アリス幻樂団
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正解：上海アリス幻樂団
解説：代表作「東方Project」シリーズを手掛ける上海アリス幻樂団（シャンハイアリスげんがくだんとは、同人ゲーム・同人音楽を制作している日本の同人サークル。「上海アリス幻楽団（「楽」の文字が違う）」表記も認められている。
①ここに迷い混んだら最後！
②おかしいと思ったら人に聞く！
③くろまく〜
④呼ばれて飛び出て…
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正解：④
解説：魔理沙:ああもう。 魔理沙:ここは人間の様な何かが棲みそうな所だな 魔理沙:猫とか、犬とか、狐とか 橙:呼ばれて飛び出て... 魔理沙:... 出る杭は打たれる、か？