| 一問一答クイズ [No.11094] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 平安時代の貴族の社交儀礼の中で発達した大饗料理の流れをくむ料理様式は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 136人中 |
| 正解数 | 76人 |
| 正解率 | 55.88％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③本膳料理
④玉ねぎ
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②バナナ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①牛
②レタス
③馬
④鶏
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正解：豚
①ハツ
②豚
③メブト
④メジ
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正解：③
①ヨコ
②ピタ
③ナン
④ハッラー
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正解：チャパティ
①果糖
②麦芽糖
③乳糖
④チャパティ
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正解：①
①ショ糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①賞味期限がない。
②砂糖
③味醂
④塩
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正解：③
①昆布出汁
②シーユー
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②カンジャン
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：一汁一菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁一菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②弥生時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①探り箸
②受け箸
③縄文時代
④持ち箸
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正解：②
①コカイン
②空箸
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②有馬温泉
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：②
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③ヘロイン
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①乳膜形成
②チンダル現象
③トルコ・コーヒー
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ラムスデン現象
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①シッキム
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：②
①美肌効果
②栗饅頭
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①ビスケット
②サブレ
③スコーン
④クラッカー
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正解：①
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③歯の健康
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①８月１日
②唾液を出やすくする
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②鱸
③蟹
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③２月２８日
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①鯛
②若布
③蒟蒻
④人参
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正解：②
①蕨餅
②羊羹
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④求肥
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正解：④
①奈良
②米原
③鎌倉
④きんつば
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正解：③
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④京都
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正解：カポナータ
①シチー
②グーラッシュ
③カポナータ
④ガンボ
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正解：①
①パツァス
②シュニッツェル
③コートレット
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①パネットーネ
②カンノーロ
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②マルオアマガサ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①ヒャッポダ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①イギリス
②日本
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②差し水
③砂出し
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ポワレ
③フリッター
④フォン
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②ナパージュ
③マリネ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②ぬた
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②白あえ
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③大腰筋
④平作り
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正解：①
①ホワイト
②ブルー
③肋骨の周囲
④グリーン
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正解：②
①尾道
②横浜
③喜多方
④池田
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正解：④
①オーロラソース
②モルネーソース
③レッド
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③スビーズソース
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②タイ料理
③イタリア料理
④インド料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、よくわからないクイズより、出題しております。
説明：合格できたら本当にすごいです。これは本当に暇潰しとして使ってください。
①安室透
②服部平次
③トルコ料理
④赤井秀一
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正解：工藤新一
①マーク?
②マーク?
③マーク?
④工藤新一
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正解：①
①アベンジャーズエイジオブウルトロン
②マーク?
③アベンジャーズ?
④アベンジャーズ
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正解：①
①アイアンマン
②いいねー
③いいかんじ
④さいこー!!
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正解：ぐっど
①ぐっど
②キャメロンディアス
③エマストーン
④クロエグレースモレッツ
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正解：スカーレットヨハンソン
①大凶
②スカーレットヨハンソン
③末吉
④吉
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正解：③
①ホイップクリーム
②う○こ
③う○ち
④う○こ、う○ち
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正解：①
①よく見えない
②大吉
③私には見える
④これが現実だ。なにもない。
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正解：③
①ガボン
②ザンビア
③ディリ
④心で見える
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正解：①
解説：世界地図を見ると…
①ジョージ
②ジョン
③ノア
④ボリビア
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正解：マイク