| 一問一答クイズ [No.11094] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 平安時代の貴族の社交儀礼の中で発達した大饗料理の流れをくむ料理様式は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 136人中 |
| 正解数 | 76人 |
| 正解率 | 55.88％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③本膳料理
④レタス
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正解：④
①キワノ
②玉ねぎ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②馬
③豚
④パッションフルーツ
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正解：③
①メブト
②牛
③メジ
④ハツ
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正解：①
①ヨコ
②チャパティ
③ピタ
④ナン
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正解：②
①果糖
②ショ糖
③ハッラー
④麦芽糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①塩
②砂糖
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①ケチャップマニス
②シーユー
③ショーユ
④カンジャン
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正解：②
①乳糖
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①一汁一菜
②一汁二菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁三菜
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正解：①
①一汁四菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②受け箸
③探り箸
④空箸
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正解：②
①ヘロイン
②コカイン
③弥生時代
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①草津温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②乳膜形成
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②シッキム
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①もみじ饅頭
②ダージリン
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①食欲を抑える
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④栗饅頭
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正解：②
①クラッカー
②美肌効果
③スコーン
④サブレ
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②便通を抑える
③ビスケット
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②２月２８日
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②蟹
③鯵
④６月１日
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鱸
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①鯛
②若布
③蒟蒻
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①求肥
②きんつば
③人参
④蕨餅
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正解：①
①羊羹
②鎌倉
③米原
④京都
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正解：②
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①ガンボ
②グーラッシュ
③シチー
④奈良
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正解：③
①コートレット
②シュニッツェル
③アイスバイン
④パツァス
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①クネーデル
②パネットーネ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③グラニータ
④コブラ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③マルオアマガサ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②日本
③イギリス
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①差し水
②中国
③砂出し
④塩出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②フリッター
③フォン
④マリネ
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正解：④
①ポワレ
②ガレット
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③カラメリゼ
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②黄身あえ
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①ホワイト
②ブルー
③レッド
④グリーン
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正解：②
①喜多方
②大腰筋
③池田
④横浜
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正解：③
①モルネーソース
②尾道
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
①トルコ料理
②オーロラソース
③インド料理
④タイ料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、あクイズより、出題しております。
説明：英語編も始めました。和訳してください。こたえはすべて「あ」から始まります。
①雨男
②雨漏り
③イタリア料理
④雨宿り
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正解：②
①後付け
②後始末
③雨傘
④後継ぎ
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正解：④
①あどけない
②愛情
③合鍵
④合間
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正解：④
①厚かましい
②浴びる
③愛用
④荒々しい
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正解：①
①浴びる
②圧倒する
③圧倒する
④厚かましい
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正解：荒々しい
①あさつき
②荒々しい
③あさはか
④あめつゆ
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正解：あさつゆ
①あえぐ
②あえて
③あさつゆ
④あえる
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正解：①
①あいうち
②あいたた
③あえん
④あいいく
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正解：あいかた
①ありあけ
②あいかた
③ありあわせ
④ありあり
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正解：ありったけ
①あかはじ
②ありったけ
③あかつき
④あかぬけ
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正解：④
①合腱
②合健
③あかだけ
④合鍵
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正解：④
①合建
②合い言葉
③相言葉
④愛言葉
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正解：②
①曖言葉
②あいだから
③相柄
④合田柄
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正解：間柄
①安内
②按内
③案内
④鞍内
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正解：③
①安価
②按火
③間柄
④安火
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正解：行火
①沫雪
②粟雪
③安和雪
④淡雪
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正解：④
①アユ
②アラ
③行火
④アンキモ
解答を表示する
正解：①
①アンコウ
②あぶく銭
③荒稼ぎ
④悪銭
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正解：③
①間
②アメフラシ
③雨蛙
④蟻
解答を表示する
正解：④
①あこぎ
②暗算
③暗記
④暗礁
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正解：④