| 一問一答クイズ [No.11094] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 平安時代の貴族の社交儀礼の中で発達した大饗料理の流れをくむ料理様式は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 136人中 |
| 正解数 | 76人 |
| 正解率 | 55.88％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③キャベツ
④本膳料理
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正解：①
①玉ねぎ
②ピターヤ
③バナナ
④パッションフルーツ
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正解：②
①牛
②鶏
③豚
④キワノ
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正解：③
①馬
②メジ
③ヨコ
④ハツ
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正解：メブト
①ピタ
②ハッラー
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②メブト
③ショ糖
④乳糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④麦芽糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②昆布出汁
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④砂糖
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正解：①
①塩
②ケチャップマニス
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁二菜
②一汁一菜
③カンジャン
④一汁四菜
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正解：②
①一汁三菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①弥生時代
②飛鳥時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④奈良時代
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正解：縄文時代
①空箸
②持ち箸
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④縄文時代
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②伊東温泉
③別府温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②有馬温泉
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①チンダル現象
②濃縮化
③ラムスデン現象
④インディアンコーヒー
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正解：③
①ニルギリ
②乳膜形成
③ダージリン
④アッサム
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正解：①
①身延饅頭
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④シッキム
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正解：①
①歯の健康
②食欲を抑える
③栗饅頭
④美肌効果
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正解：①
①ビスケット
②スコーン
③サブレ
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③クラッカー
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①飲み物の代用
②８月１日
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②２月２８日
③鯵
④鱸
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正解：③
①蟹
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①人参
②若布
③鯛
④蒟蒻
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正解：②
①きんつば
②羊羹
③よく冷やし、よく混ぜる。
④蕨餅
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正解：求肥
①米原
②京都
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③カポナータ
④求肥
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②ガンボ
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：シチー
①コートレット
②シチー
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③クネーデル
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①グラニータ
②カンノーロ
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③コブラ
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③マルオアマガサ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ポルトガル
②イギリス
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④中国
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正解：①
①塩出し
②湯せん
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③フォン
④マリネ
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正解：④
①日本
②メレンゲ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②カラメリゼ
③白あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②胡麻よごし
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③肋骨の周囲
④細作り
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正解：①
①背
②グリーン
③レッド
④ホワイト
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正解：ブルー
①横浜
②ブルー
③尾道
④池田
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正解：④
①オーロラソース
②モルネーソース
③喜多方
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
①トルコ料理
②インド料理
③イタリア料理
④スビーズソース
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①タイ料理
②９〜１１月
③８〜１０月
④６〜８月
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正解：④
①７〜９月
②ｓｕｎｍｅｒ
③ｓｕｍｍｅｒ
④ｓｕｍｎｅｒ
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正解：③
①ｓｕｎｎｅｒ
②気圧が高い
③湿度が低い
④湿度が高い
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正解：④
①休み
②花火
③気圧が低い
④木枯し
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正解：④
①大西洋高気圧
②移動性高気圧
③シベリア高気圧
④かき氷
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正解：太平洋高気圧
①損害
②冷害
③公害
④被害
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正解：②
①太平洋高気圧
②酵素反応
③還元反応
④炎色反応
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正解：④
①キク
②サクラ
③酸化反応
④ヒマワリ
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正解：④
①アサガオ
②ヨルガオ
③コスモス
④ヒルガオ
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正解：①
①痩せ
②草
③風邪
④ユウガオ
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正解：将軍
①７月
②６月
③８月
④５月
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正解：④
①ありません！
②将軍
③２つ
④１つ
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正解：①
①３つ
②なつみずどり
③なみどり
④かすどり
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正解：なつくいな
①はんかしょう
②はんげしょう
③なつくいな
④はなか
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正解：②