| 一問一答クイズ [No.11094] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 平安時代の貴族の社交儀礼の中で発達した大饗料理の流れをくむ料理様式は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 136人中 |
| 正解数 | 76人 |
| 正解率 | 55.88％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③パセリ
④レタス
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正解：④
①キワノ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④本膳料理
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正解：③
①鶏
②豚
③馬
④牛
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正解：②
①ハツ
②メブト
③メジ
④ヨコ
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正解：②
①ナン
②ピタ
③ハッラー
④バナナ
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正解：チャパティ
①チャパティ
②果糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③麦芽糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①昆布出汁
②塩
③賞味期限がない。
④味醂
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正解：④
①ケチャップマニス
②シーユー
③カンジャン
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁三菜
②一汁四菜
③砂糖
④一汁一菜
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正解：④
①一汁二菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①縄文時代
②弥生時代
③飛鳥時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①探り箸
②受け箸
③持ち箸
④奈良時代
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正解：②
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④空箸
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②別府温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①濃縮化
②草津温泉
③ラムスデン現象
④乳膜形成
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正解：③
①チンダル現象
②ダージリン
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②歯の健康
③アッサム
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①サブレ
②クラッカー
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①食欲を抑える
②便通を抑える
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②８月１日
③２月２８日
④６月１日
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正解：５月９日
①鯵
②鯉
③鱸
④５月９日
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正解：①
①蟹
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①若布
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯛
④人参
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正解：①
①求肥
②きんつば
③羊羹
④蒟蒻
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正解：①
①鎌倉
②蕨餅
③米原
④奈良
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正解：①
①コッパ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①パツァス
②ガンボ
③グーラッシュ
④京都
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正解：シチー
①シチー
②コートレット
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①パネットーネ
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③アイスバイン
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①イギリス
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③日本
④中国
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正解：ポルトガル
①ポルトガル
②差し水
③砂出し
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①湯せん
②ナパージュ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②メレンゲ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③ぬた
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②ブルー
③頬から肩のネック部分
④ホワイト
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正解：②
①池田
②尾道
③喜多方
④横浜
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正解：①
①オーロラソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④レッド
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③モルネーソース
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
①トルコ料理
②うま味は強く、香りが少ない。
③タイ料理
④インド料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①７〜９月
②６〜８月
③イタリア料理
④９〜１１月
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正解：②
①８〜１０月
②ｓｕｍｎｅｒ
③ｓｕｎｎｅｒ
④ｓｕｍｍｅｒ
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正解：④
①ｓｕｎｍｅｒ
②湿度が低い
③湿度が高い
④気圧が低い
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正解：③
①花火
②気圧が高い
③かき氷
④木枯し
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正解：④
①移動性高気圧
②太平洋高気圧
③シベリア高気圧
④休み
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正解：②
①被害
②冷害
③大西洋高気圧
④公害
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正解：②
①炎色反応
②酸化反応
③損害
④還元反応
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正解：①
①酵素反応
②ヒマワリ
③サクラ
④キク
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正解：②
①コスモス
②ヨルガオ
③ヒルガオ
④ユウガオ
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正解：アサガオ
①将軍
②風邪
③アサガオ
④草
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正解：①
①痩せ
②５月
③７月
④８月
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正解：②
①２つ
②６月
③３つ
④１つ
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正解：ありません！
①ありません！
②なつみずどり
③なみどり
④かすどり
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正解：なつくいな
①はかなま
②はんげしょう
③はんかしょう
④なつくいな
解答を表示する
正解：②