| 一問一答クイズ [No.11092] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 米食は何時代からおこなわれていた？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 116人中 |
| 正解数 | 64人 |
| 正解率 | 55.17％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①奈良時代
②キャベツ
③パセリ
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②玉ねぎ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②キワノ
③馬
④豚
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正解：④
①ハツ
②牛
③メジ
④メブト
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正解：④
①ヨコ
②ナン
③ピタ
④ハッラー
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正解：チャパティ
①チャパティ
②果糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④麦芽糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②砂糖
③塩
④味醂
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正解：④
①ショーユ
②ケチャップマニス
③シーユー
④昆布出汁
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②カンジャン
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁三菜
②一汁一菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁四菜
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁二菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①探り箸
②持ち箸
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④空箸
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正解：受け箸
①有職料理
②受け箸
③懐石料理
④精進料理
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正解：①
①ヘロイン
②コカイン
③本膳料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②草津温泉
③コーラ・ナッツ
④有馬温泉
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正解：④
①別府温泉
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②ベトナムコーヒー
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：①
①ニルギリ
②アッサム
③ダージリン
④濃縮化
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正解：①
①シッキム
②身延饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：②
①歯の健康
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④唐饅頭
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正解：①
①クラッカー
②スコーン
③ビスケット
④食欲を抑える
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②サブレ
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①８月１日
②便通を抑える
③２月２８日
④６月１日
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正解：５月９日
①蟹
②鯉
③５月９日
④鱸
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正解：鯵
①鯵
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①蒟蒻
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④若布
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正解：④
①羊羹
②きんつば
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①鎌倉
②鯛
③米原
④奈良
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正解：①
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①京都
②ガンボ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①クネーデル
②コートレット
③シュニッツェル
④グーラッシュ
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正解：アイスバイン
①古米を洗って用いる。
②アイスバイン
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③新米を洗って用いる。
④カンノーロ
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正解：①
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①グラニータ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①中国
②イギリス
③日本
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：ポルトガル
①砂出し
②ポルトガル
③塩出し
④湯せん
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②差し水
③マリネ
④フォン
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正解：③
①メレンゲ
②ナパージュ
③ガレット
④ポワレ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③胡麻よごし
④カラメリゼ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③背
④ぬた
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②ブルー
③ホワイト
④グリーン
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正解：②
①喜多方
②尾道
③池田
④頬から肩のネック部分
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正解：③
①横浜
②スビーズソース
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③オーロラソース
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
①トルコ料理
②タイ料理
③イタリア料理
④インド料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①牧師
②教師
③うま味は強く、香りが少ない。
④画家
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正解：①
①医師
②オランダ
③フランス
④ドイツ
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正解：②
①オーストリア
②スペイン
③イギリス
④フランス
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正解：④
①ピサロ
②スペイン
③スーラ
④グーピル
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正解：テオドル
①１８５７年
②１８５３年
③１８５６年
④１８５５年
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正解：②
①１８９０年
②１８９３年
③１８９２年
④１８９１年
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正解：①
①オニユリ
②タンポポ
③テオドル
④コスモス
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正解：ヒマワリ
①１０カ月
②５カ月
③１５カ月
④１カ月
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正解：③
①ヒマワリ
②茶道
③浮世絵
④陶器
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正解：③
①糸杉のある道
②糸杉の林
③落語
④糸杉の花粉
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正解：①