| 一問一答クイズ [No.11091] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 盛りつけについて間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 119人中 |
| 正解数 | 77人 |
| 正解率 | 64.71％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③キャベツ
④パセリ
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正解：①
①バナナ
②ピターヤ
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④キワノ
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正解：②
①馬
②豚
③鶏
④牛
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正解：②
①ヨコ
②メジ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ピタ
②パッションフルーツ
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②ナン
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①砂糖
②昆布出汁
③ショ糖
④味醂
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正解：④
①ケチャップマニス
②ショーユ
③シーユー
④塩
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①カンジャン
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①弥生時代
②飛鳥時代
③一汁一菜
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②空箸
③持ち箸
④奈良時代
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正解：①
①本膳料理
②懐石料理
③探り箸
④精進料理
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正解：有職料理
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③有職料理
④コカイン
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正解：②
①有馬温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ヘロイン
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①チンダル現象
②インディアンコーヒー
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①ダージリン
②ニルギリ
③アッサム
④乳膜形成
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正解：②
①身延饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：①
①シッキム
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：②
①クラッカー
②スコーン
③サブレ
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②食欲を抑える
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①５月９日
②６月１日
③８月１日
④２月２８日
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正解：①
①鯉
②蟹
③鱸
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③乾パン自体を軟らかくする
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②鯛
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④蒟蒻
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正解：①
①求肥
②蕨餅
③人参
④羊羹
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正解：①
①鎌倉
②米原
③奈良
④きんつば
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②京都
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②シチー
③カポナータ
④ガンボ
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正解：②
①アイスバイン
②シュニッツェル
③パツァス
④クネーデル
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③コートレット
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①パネットーネ
②グラニータ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①マルオアマガサ
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③日本
④イギリス
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正解：ポルトガル
①湯せん
②塩出し
③差し水
④ポルトガル
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②砂出し
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①フォン
②ガレット
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③胡麻よごし
④カラメリゼ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③平作り
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①ぬた
②大腰筋
③背
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①ホワイト
②頬から肩のネック部分
③グリーン
④レッド
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正解：ブルー
①喜多方
②ブルー
③尾道
④横浜
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正解：池田
①池田
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①モルネーソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
①トルコ料理
②インド料理
③イタリア料理
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ルプトケファレス
②タイ料理
③ロプトケファレス
④レプトケファルス
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正解：④
①スラスウナギ
②セラスウナギ
③ソラスウナギ
④ラプトケファレス
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正解：シラスウナギ
①シラスウナギ
②３０℃
③２０℃
④５０℃
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正解：②
①太平洋マリアナ海嶺の東端
②４０℃
③太平洋マリアナ海嶺の西端
④太平洋マリアナ海嶺の北端
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正解：太平洋マリアナ海嶺の南端
①鏡開き
②太平洋マリアナ海嶺の南端
③腹開き
④背開き
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正解：③
①前開き
②背開き
③前開き
④腹開き
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正解：②
①窯焼き
②釜焼き
③樺焼き
④蒲焼き
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正解：④
①オクシオトキシン
②イクシオトキシン
③アクシオトキシン
④ウクシオトキシン
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正解：②
①高知県
②鹿児島県
③鏡開き
④静岡県
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正解：②
①愛知県
②ひつまぼし
③ひつまぶし
④ひままぶし
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正解：③