| 一問一答クイズ [No.11091] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 盛りつけについて間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 119人中 |
| 正解数 | 77人 |
| 正解率 | 64.71％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②キャベツ
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：レタス
①バナナ
②ピターヤ
③キワノ
④レタス
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正解：②
①馬
②パッションフルーツ
③豚
④鶏
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正解：③
①メブト
②ハツ
③牛
④ヨコ
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正解：①
①チャパティ
②ピタ
③メジ
④ハッラー
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正解：①
①果糖
②ショ糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：①
①ナン
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①砂糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①ケチャップマニス
②塩
③カンジャン
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ショーユ
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①奈良時代
②縄文時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：②
①空箸
②受け箸
③探り箸
④一汁三菜
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正解：②
①有職料理
②懐石料理
③本膳料理
④持ち箸
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正解：①
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②伊東温泉
③有馬温泉
④精進料理
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②草津温泉
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①乳膜形成
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①ニルギリ
②シッキム
③アッサム
④ダージリン
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②栗饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①もみじ饅頭
②歯の健康
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①ビスケット
②スコーン
③食欲を抑える
④サブレ
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正解：①
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①６月１日
②５月９日
③クラッカー
④８月１日
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正解：②
①鯉
②蟹
③鯵
④２月２８日
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鱸
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②人参
③若布
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①きんつば
②羊羹
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①鎌倉
②鯛
③米原
④京都
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④奈良
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正解：カポナータ
①パツァス
②シチー
③カポナータ
④ガンボ
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正解：②
①グーラッシュ
②シュニッツェル
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①コートレット
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①グラニータ
②パネットーネ
③カンノーロ
④古米を洗って用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①コブラ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④スフォリアテッレ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③マルオアマガサ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①日本
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③イギリス
④中国
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正解：ポルトガル
①塩出し
②ポルトガル
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②マリネ
③フォン
④ポワレ
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正解：②
①ナパージュ
②ガレット
③フリッター
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②メレンゲ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②ぬた
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③背
④大腰筋
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正解：①
①ブルー
②ホワイト
③グリーン
④レッド
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正解：①
①尾道
②面取り
③横浜
④池田
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正解：④
①喜多方
②スビーズソース
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
①タイ料理
②インド料理
③トルコ料理
④イタリア料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ルプトケファレス
②レプトケファルス
③ロプトケファレス
④ラプトケファレス
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正解：②
①セラスウナギ
②ナンテュアソース
③シラスウナギ
④ソラスウナギ
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正解：③
①２０℃
②スラスウナギ
③４０℃
④３０℃
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正解：④
①太平洋マリアナ海嶺の西端
②太平洋マリアナ海嶺の北端
③太平洋マリアナ海嶺の南端
④太平洋マリアナ海嶺の東端
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正解：③
①鏡開き
②腹開き
③５０℃
④前開き
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正解：②
①背開き
②前開き
③鏡開き
④腹開き
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正解：①
①窯焼き
②背開き
③樺焼き
④蒲焼き
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正解：④
①オクシオトキシン
②イクシオトキシン
③アクシオトキシン
④ウクシオトキシン
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正解：②
①高知県
②釜焼き
③愛知県
④静岡県
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正解：鹿児島県
①ひままぶし
②ひつまぶし
③鹿児島県
④ひつまぼし
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正解：②