| 一問一答クイズ [No.11091] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 盛りつけについて間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 119人中 |
| 正解数 | 77人 |
| 正解率 | 64.71％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：レタス
①バナナ
②レタス
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①豚
②馬
③鶏
④牛
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正解：①
①ハツ
②メブト
③ヨコ
④ピターヤ
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正解：②
①ナン
②チャパティ
③メジ
④ピタ
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正解：②
①果糖
②麦芽糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④ハッラー
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正解：③
①味醂
②昆布出汁
③賞味期限がない。
④砂糖
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正解：①
①シーユー
②ケチャップマニス
③ショーユ
④カンジャン
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②塩
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①一汁四菜
②一汁一菜
③一汁二菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①縄文時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④一汁三菜
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正解：①
①探り箸
②奈良時代
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②精進料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①空箸
②別府温泉
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①伊東温泉
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①ラムスデン現象
②トルコ・コーヒー
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：①
①チンダル現象
②ダージリン
③シッキム
④アッサム
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④身延饅頭
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正解：①
①スコーン
②ビスケット
③サブレ
④クラッカー
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正解：②
①食欲を抑える
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：②
①８月１日
②２月２８日
③６月１日
④便通を抑える
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正解：５月９日
①鯵
②鯉
③鱸
④蟹
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②５月９日
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蒟蒻
②よく冷やし、よく混ぜる。
③若布
④人参
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正解：③
①蕨餅
②きんつば
③鯛
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②羊羹
③京都
④奈良
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正解：①
①カポナータ
②コッパ
③米原
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①グーラッシュ
②パツァス
③バーニャ・カウダ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②シュニッツェル
③クネーデル
④コートレット
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正解：①
①ガンボ
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①スフォリアテッレ
②古米を洗わないで用いる。
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：①
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③カンノーロ
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②ヒメナンダ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①日本
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②塩出し
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③イギリス
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②フォン
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②黄身あえ
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④背
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正解：②
①グリーン
②ブルー
③レッド
④肋骨の周囲
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正解：②
①尾道
②横浜
③喜多方
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③モルネーソース
④ホワイト
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②スビーズソース
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①タイ料理
②トルコ料理
③うま味は少なく、香りが強い。
④インド料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①７〜９月
②６〜８月
③イタリア料理
④９〜１１月
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正解：②
①ｓｕｎｍｅｒ
②ｓｕｍｎｅｒ
③ｓｕｎｎｅｒ
④ｓｕｍｍｅｒ
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正解：④
①湿度が高い
②気圧が低い
③気圧が高い
④湿度が低い
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正解：①
①休み
②かき氷
③８〜１０月
④花火
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正解：木枯し
①シベリア高気圧
②木枯し
③移動性高気圧
④大西洋高気圧
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正解：太平洋高気圧
①損害
②冷害
③被害
④太平洋高気圧
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正解：②
①炎色反応
②酸化反応
③還元反応
④酵素反応
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正解：①
①キク
②サクラ
③ヒマワリ
④公害
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正解：③
①アサガオ
②ユウガオ
③ヨルガオ
④コスモス
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正解：①
①風邪
②将軍
③痩せ
④ヒルガオ
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正解：②
①７月
②８月
③草
④５月
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正解：④
①ありません！
②６月
③１つ
④３つ
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正解：①
①なつみずどり
②なつくいな
③かすどり
④なみどり
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正解：②
①はんかしょう
②２つ
③はんげしょう
④はかなま
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正解：③