| 一問一答クイズ [No.11091] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 盛りつけについて間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 119人中 |
| 正解数 | 77人 |
| 正解率 | 64.71％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②パセリ
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：レタス
①ピターヤ
②バナナ
③キワノ
④レタス
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正解：①
①牛
②パッションフルーツ
③馬
④鶏
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正解：豚
①豚
②ヨコ
③ハツ
④メジ
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正解：メブト
①ハッラー
②ピタ
③チャパティ
④メブト
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正解：③
①麦芽糖
②ナン
③果糖
④乳糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②ショ糖
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①塩
②味醂
③砂糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：②
①昆布出汁
②シーユー
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：②
①カンジャン
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁三菜
②縄文時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：②
①空箸
②奈良時代
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①精進料理
②懐石料理
③有職料理
④探り箸
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正解：③
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④本膳料理
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正解：コーラ・ナッツ
①別府温泉
②伊東温泉
③コーラ・ナッツ
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②濃縮化
③有馬温泉
④ラムスデン現象
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正解：④
①ダージリン
②アッサム
③シッキム
④乳膜形成
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正解：ニルギリ
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③身延饅頭
④ニルギリ
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正解：③
①唐饅頭
②美肌効果
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①スコーン
②サブレ
③クラッカー
④食欲を抑える
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②ビスケット
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①８月１日
②６月１日
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①唾液を出やすくする
②蟹
③鱸
④鯉
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鯵
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②鯛
③よく冷やし、よく混ぜる。
④若布
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正解：④
①求肥
②蕨餅
③蒟蒻
④羊羹
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正解：①
①奈良
②鎌倉
③京都
④きんつば
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①シチー
②米原
③ガンボ
④パツァス
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正解：①
①クネーデル
②アイスバイン
③コートレット
④グーラッシュ
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④シュニッツェル
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正解：③
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③新米を洗って用いる。
④カンノーロ
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正解：①
①ヒメナンダ
②グラニータ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①マルオアマガサ
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②日本
③中国
④イギリス
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正解：ポルトガル
①砂出し
②塩出し
③差し水
④ポルトガル
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②ポワレ
③フォン
④マリネ
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正解：④
①ガレット
②カラメリゼ
③メレンゲ
④フリッター
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ナパージュ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①白あえ
②平作り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③背
④面取り
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正解：①
①ホワイト
②肋骨の周囲
③レッド
④ブルー
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正解：④
①尾道
②横浜
③グリーン
④喜多方
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正解：池田
①オーロラソース
②スビーズソース
③モルネーソース
④池田
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②ナンテュアソース
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①トルコ料理
②インド料理
③うま味は少なく、香りが強い。
④タイ料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①教師
②医師
③牧師
④画家
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正解：③
①ドイツ
②スペイン
③フランス
④オランダ
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正解：④
①スペイン
②オーストリア
③イタリア料理
④イギリス
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正解：フランス
①フランス
②グーピル
③テオドル
④ピサロ
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正解：③
①１８５３年
②１８５７年
③スーラ
④１８５６年
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正解：①
①１８９０年
②１８９１年
③１８５５年
④１８９３年
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正解：①
①タンポポ
②コスモス
③１８９２年
④オニユリ
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正解：ヒマワリ
①ヒマワリ
②１０カ月
③１カ月
④１５カ月
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正解：④
①落語
②陶器
③５カ月
④茶道
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正解：浮世絵
①糸杉のある道
②糸杉のある畑
③糸杉の林
④糸杉の花粉
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正解：①