| 一問一答クイズ [No.11090] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ある日の献立が白飯、味噌汁、漬物、焼き魚であった。このセットは何と呼ばれる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 136人中 |
| 正解数 | 74人 |
| 正解率 | 54.41％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③一汁四菜
④キャベツ
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正解：②
①パセリ
②バナナ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②キワノ
③馬
④牛
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正解：豚
①ヨコ
②メブト
③ハツ
④メジ
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正解：②
①チャパティ
②豚
③ピタ
④ハッラー
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正解：①
①ナン
②ショ糖
③麦芽糖
④乳糖
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：①
①砂糖
②昆布出汁
③塩
④味醂
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正解：④
①ショーユ
②シーユー
③ケチャップマニス
④果糖
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③カンジャン
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①飛鳥時代
②縄文時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：②
①空箸
②受け箸
③探り箸
④持ち箸
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正解：②
①本膳料理
②精進料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①伊東温泉
②コカイン
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③別府温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①インディアンコーヒー
②チンダル現象
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②ダージリン
③ラムスデン現象
④アッサム
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④身延饅頭
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正解：歯の健康
①サブレ
②ビスケット
③クラッカー
④歯の健康
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正解：②
①唾液を出やすくする
②スコーン
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①便通を抑える
②２月２８日
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①鯵
②鯉
③蟹
④８月１日
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鱸
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②若布
③鯛
④蒟蒻
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正解：②
①人参
②羊羹
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①奈良
②きんつば
③鎌倉
④京都
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③カポナータ
④米原
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正解：③
①シチー
②グーラッシュ
③パツァス
④ガンボ
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正解：①
①アイスバイン
②シュニッツェル
③クネーデル
④コートレット
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：②
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③新米を洗って用いる。
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②コブラ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②日本
③イギリス
④中国
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正解：ポルトガル
①砂出し
②湯せん
③差し水
④ポルトガル
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③塩出し
④フリッター
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正解：②
①ポワレ
②ナパージュ
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①メレンゲ
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②平作り
③細作り
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②肋骨の周囲
③背
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②ブルー
③頬から肩のネック部分
④ホワイト
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正解：②
①レッド
②喜多方
③横浜
④尾道
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正解：池田
①スビーズソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④池田
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正解：③
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
①インド料理
②トルコ料理
③ナンテュアソース
④タイ料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ラプトケファレス
②ロプトケファレス
③イタリア料理
④ルプトケファレス
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正解：レプトケファルス
①レプトケファルス
②スラスウナギ
③シラスウナギ
④ソラスウナギ
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正解：③
①３０℃
②４０℃
③セラスウナギ
④２０℃
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正解：①
①太平洋マリアナ海嶺の北端
②太平洋マリアナ海嶺の西端
③太平洋マリアナ海嶺の東端
④５０℃
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正解：太平洋マリアナ海嶺の南端
①前開き
②太平洋マリアナ海嶺の南端
③腹開き
④背開き
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正解：③
①背開き
②前開き
③腹開き
④鏡開き
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正解：①
①樺焼き
②釜焼き
③蒲焼き
④窯焼き
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正解：③
①オクシオトキシン
②鏡開き
③アクシオトキシン
④ウクシオトキシン
解答を表示する
正解：イクシオトキシン
①イクシオトキシン
②愛知県
③鹿児島県
④静岡県
解答を表示する
正解：③
①ひつまぶし
②ひままぶし
③ひつまぼし
④ひまつぶし
解答を表示する
正解：①