| 一問一答クイズ [No.11089] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 白味噌について正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 124人中 |
| 正解数 | 75人 |
| 正解率 | 60.48％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②パッションフルーツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①馬
②鶏
③牛
④豚
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正解：④
①ヨコ
②バナナ
③メブト
④メジ
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正解：③
①ナン
②ハツ
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①乳糖
②ピタ
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③果糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①味醂
②塩
③砂糖
④昆布出汁
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正解：①
①シーユー
②ケチャップマニス
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④カンジャン
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正解：①
①一汁一菜
②一汁三菜
③ショーユ
④一汁二菜
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁四菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①弥生時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②持ち箸
③探り箸
④空箸
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②有職料理
③懐石料理
④本膳料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②別府温泉
③草津温泉
④精進料理
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正解：①
①伊東温泉
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：②
①シッキム
②アッサム
③濃縮化
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①食欲を抑える
②ニルギリ
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②ビスケット
③サブレ
④クラッカー
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正解：②
①唾液を出やすくする
②ゼリーを作る代用品
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①８月１日
②便通を抑える
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①蟹
②２月２８日
③鱸
④鯵
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正解：④
①鯉
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②人参
③蒟蒻
④若布
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正解：④
①羊羹
②蕨餅
③きんつば
④求肥
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正解：④
①奈良
②鯛
③米原
④鎌倉
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正解：④
①京都
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②パツァス
③シチー
④グーラッシュ
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正解：③
①シュニッツェル
②コートレット
③ガンボ
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④クネーデル
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正解：③
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：②
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③コブラ
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①イギリス
②日本
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②砂出し
③中国
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②塩出し
③ポワレ
④フリッター
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ナパージュ
④マリネ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②ぬた
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②白あえ
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④細作り
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正解：③
①ブルー
②ホワイト
③グリーン
④背
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正解：①
①喜多方
②尾道
③横浜
④池田
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正解：④
①レッド
②スビーズソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①モルネーソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①タイ料理
②イタリア料理
③インド料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、あクイズより、出題しております。
説明：英語編も始めました。和訳してください。こたえはすべて「あ」から始まります。
①雨男
②うま味は強く、香りが強い。
③雨傘
④雨漏り
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正解：④
①後継ぎ
②後付け
③後始末
④あどけない
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正解：①
①合鍵
②雨宿り
③愛情
④合間
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正解：④
①愛用
②浴びる
③厚かましい
④圧倒する
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正解：③
①荒々しい
②荒々しい
③浴びる
④厚かましい
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正解：①
①あさはか
②あめつゆ
③あさつき
④あさつゆ
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正解：④
①あえて
②圧倒する
③あえん
④あえる
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正解：あえぐ
①あえぐ
②あいうち
③あいいく
④あいかた
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正解：④
①ありあり
②ありあわせ
③ありあけ
④ありったけ
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正解：④
①あいたた
②あかだけ
③あかはじ
④あかぬけ
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正解：④
①合建
②合腱
③合健
④合鍵
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正解：④
①あかつき
②相言葉
③愛言葉
④合い言葉
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正解：④
①合田柄
②曖言葉
③あいだから
④間柄
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正解：④
①鞍内
②安内
③按内
④相柄
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正解：案内
①案内
②安価
③安火
④按火
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正解：行火
①安和雪
②粟雪
③沫雪
④行火
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正解：淡雪
①アンコウ
②淡雪
③アユ
④アラ
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正解：③
①あぶく銭
②荒稼ぎ
③アンキモ
④あこぎ
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正解：②
①間
②悪銭
③雨蛙
④アメフラシ
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正解：蟻
①暗礁
②蟻
③暗記
④暗算
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正解：①