| 一問一答クイズ [No.11089] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 白味噌について正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 124人中 |
| 正解数 | 75人 |
| 正解率 | 60.48％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③レタス
④パセリ
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正解：③
①キワノ
②バナナ
③パッションフルーツ
④キャベツ
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正解：ピターヤ
①馬
②ピターヤ
③豚
④牛
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正解：③
①ヨコ
②ハツ
③メブト
④鶏
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正解：③
①メジ
②ハッラー
③ピタ
④ナン
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正解：チャパティ
①チャパティ
②ショ糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③果糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①昆布出汁
②塩
③味醂
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①砂糖
②ケチャップマニス
③カンジャン
④シーユー
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正解：④
①一汁二菜
②ショーユ
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁四菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①持ち箸
②縄文時代
③空箸
④探り箸
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正解：受け箸
①受け箸
②懐石料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①精進料理
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①草津温泉
②有馬温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：②
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①ラムスデン現象
②コカイン
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：①
①濃縮化
②シッキム
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①栗饅頭
②唐饅頭
③身延饅頭
④ダージリン
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③食欲を抑える
④もみじ饅頭
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正解：②
①美肌効果
②サブレ
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③クラッカー
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①２月２８日
②５月９日
③６月１日
④８月１日
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正解：②
①鯵
②鱸
③鯉
④蟹
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蒟蒻
②若布
③人参
④飲み物の代用
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正解：②
①蕨餅
②求肥
③きんつば
④鯛
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正解：②
①京都
②鎌倉
③羊羹
④奈良
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③カポナータ
④米原
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②パツァス
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①グーラッシュ
②アイスバイン
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②コートレット
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①カンノーロ
②新米を洗って用いる。
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④パネットーネ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④コブラ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①日本
②中国
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②差し水
③イギリス
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③砂出し
④フリッター
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正解：マリネ
①メレンゲ
②ガレット
③マリネ
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ナパージュ
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②ぬた
③面取り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②平作り
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②グリーン
③背
④ブルー
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正解：④
①池田
②尾道
③横浜
④ホワイト
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正解：①
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③喜多方
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④モルネーソース
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正解：②
①トルコ料理
②タイ料理
③イタリア料理
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①画家
②教師
③インド料理
④医師
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正解：牧師
①ドイツ
②フランス
③牧師
④オランダ
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正解：④
①スペイン
②フランス
③スペイン
④イギリス
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正解：②
①スーラ
②ピサロ
③グーピル
④テオドル
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正解：④
①オーストリア
②１８５６年
③１８５３年
④１８５５年
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正解：③
①１８５７年
②１８９３年
③１８９２年
④１８９１年
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正解：１８９０年
①コスモス
②ヒマワリ
③オニユリ
④タンポポ
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正解：②
①５カ月
②１０カ月
③１５カ月
④１８９０年
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正解：③
①陶器
②１カ月
③浮世絵
④茶道
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正解：③
①落語
②糸杉の花粉
③糸杉のある畑
④糸杉のある道
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正解：④