Quizoo くいずー

 一問一答クイズ [No.11086]
  クイズの館2 食物 より  テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 *今話題のB級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
問題 塩について、間違っているのはどれ?
  1. 賞味期限がない。
  2. アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
  3. 過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
  4. 食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
   
制限時間 : 無制限
難易度 中級
出題数 135人中
正解数 86人
正解率 63.7%正解率
作成者 quizx (ID:12709)
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①玉ねぎ
②レタス
③パセリ
④キャベツ
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正解:②

①キワノ
②バナナ
③ピターヤ
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解:③

①馬
②パッションフルーツ
③鶏
④豚
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正解:④

①牛
②ヨコ
③ハツ
④メジ
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正解:メブト

①ハッラー
②ナン
③ピタ
④チャパティ
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正解:④

①ショ糖
②麦芽糖
③メブト
④果糖
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正解:④

①昆布出汁
②砂糖
③塩
④味醂
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正解:④

①乳糖
②ケチャップマニス
③ショーユ
④カンジャン
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正解:シーユー

①シーユー
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解:②

①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解:③

①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解:①

①弥生時代
②奈良時代
③縄文時代
④魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
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正解:③

①探り箸
②飛鳥時代
③持ち箸
④受け箸
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正解:④

①有職料理
②本膳料理
③懐石料理
④精進料理
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正解:①

①空箸
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解:④

①有馬温泉
②コーラ・ビーンズ
③別府温泉
④草津温泉
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正解:①

①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④伊東温泉
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正解:②

①乳膜形成
②インディアンコーヒー
③濃縮化
④チンダル現象
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正解:ラムスデン現象

①ニルギリ
②ダージリン
③アッサム
④シッキム
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正解:①

①もみじ饅頭
②栗饅頭
③ラムスデン現象
④唐饅頭
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正解:身延饅頭

①食欲を抑える
②歯の健康
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解:②

①サブレ
②スコーン
③ビスケット
④身延饅頭
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正解:③

①飲み物の代用
②クラッカー
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解:唾液を出やすくする

①8月1日
②5月9日
③6月1日
④2月28日
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正解:②

①蟹
②鯵
③鯉
④鱸
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正解:②

①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②唾液を出やすくする
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解:④

①人参
②若布
③鯛
④蒟蒻
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正解:②

①きんつば
②求肥
③蕨餅
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解:②

①米原
②羊羹
③奈良
④鎌倉
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正解:④

①カポナータ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④京都
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正解:①

①シチー
②ガンボ
③パツァス
④バーニャ・カウダ
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正解:①

①グーラッシュ
②アイスバイン
③コートレット
④クネーデル
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正解:②

①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解:④

①パネットーネ
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解:③

①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④シュニッツェル
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正解:③

①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④コブラ
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正解:③

①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解:④

①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解:③

①イギリス
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③中国
④ポルトガル
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正解:④

①砂出し
②差し水
③湯せん
④日本
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正解:②

解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。

①フリッター
②フォン
③マリネ
④ポワレ
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正解:③

①ナパージュ
②ガレット
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解:④

解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。

①塩出し
②ぬた
③白あえ
④黄身あえ
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正解:②

解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。

①胡麻よごし
②平作り
③面取り
④細作り
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正解:さくどり

解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。

①背
②大腰筋
③さくどり
④肋骨の周囲
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正解:頬から肩のネック部分

①ホワイト
②グリーン
③頬から肩のネック部分
④レッド
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正解:ブルー

①横浜
②尾道
③池田
④ブルー
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正解:③

①ナンテュアソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④喜多方
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正解:オーロラソース

①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解:④

①トルコ料理
②タイ料理
③インド料理
④イタリア料理
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正解:①

解説:トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。

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以下のクイズは、運動会のクイズより、出題しております。
説明:今日(5/21)、運動会がありました。
①オーロラソース
②組大層
③組体繰
④組大葬
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正解:組体操

①応暖
②応援
③王援
④応緩
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正解:②

①リリー
②リラー
③組体操
④リレー
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正解:④

①1000km走
②100M走
③100cm走
④リロー
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正解:②

①興農
②1000cm走
③降納
④効能
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正解:③

①功能
②解会式
③開会式
④怪会式
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正解:③

①縄引き
②紐引き
③貝会式
④網引き
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正解:綱引き

①綱引き
②約分
③水分
④半分
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正解:③

①天枢
②成分
③店数
④点数
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正解:④

①技術
②体育
③美術
④家庭
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正解:②

①天数
②掲陽
③携楊
④携陽
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正解:掲揚

①弾入れ
②球入れ
③玉入れ
④王入れ
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正解:③

①棒到し
②棒倒し
③棹倒し
④俸倒し
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正解:②

①騎馬戦
②駱馬戦
③騎馬線
④騒馬戦
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正解:①