| 一問一答クイズ [No.11086] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 塩について、間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 134人中 |
| 正解数 | 86人 |
| 正解率 | 64.18％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②玉ねぎ
③パセリ
④キャベツ
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正解：レタス
①バナナ
②レタス
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①パッションフルーツ
②馬
③牛
④鶏
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正解：豚
①ハツ
②ヨコ
③メブト
④豚
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正解：③
①チャパティ
②ハッラー
③ピタ
④メジ
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正解：①
①乳糖
②麦芽糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①ナン
②塩
③味醂
④昆布出汁
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正解：③
①カンジャン
②砂糖
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①ケチャップマニス
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁三菜
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正解：①
①縄文時代
②飛鳥時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④奈良時代
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正解：①
①持ち箸
②受け箸
③弥生時代
④空箸
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正解：②
①探り箸
②有職料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：②
①懐石料理
②コカイン
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①別府温泉
②コーラ・ナッツ
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④有馬温泉
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正解：③
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②アッサム
③シッキム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④美肌効果
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正解：③
①ニルギリ
②クラッカー
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④サブレ
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正解：③
①飲み物の代用
②８月１日
③６月１日
④２月２８日
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正解：５月９日
①鯉
②５月９日
③鱸
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③蟹
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①若布
②蒟蒻
③鯛
④人参
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②きんつば
③蕨餅
④羊羹
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正解：求肥
①求肥
②鎌倉
③米原
④京都
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正解：②
①奈良
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①ガンボ
②パツァス
③シチー
④グーラッシュ
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正解：③
①クネーデル
②シュニッツェル
③バーニャ・カウダ
④コートレット
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②カンノーロ
③アイスバイン
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①スフォリアテッレ
②コブラ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④ヒャッポダ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①ポルトガル
②イギリス
③中国
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①塩出し
②砂出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②日本
③マリネ
④フォン
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正解：③
①メレンゲ
②カラメリゼ
③ガレット
④ポワレ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ぬた
③ナパージュ
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③黄身あえ
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①細作り
②ブルー
③グリーン
④レッド
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正解：②
①横浜
②喜多方
③池田
④尾道
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正解：③
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
①トルコ料理
②ホワイト
③タイ料理
④イタリア料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ルプトケファレス
②ラプトケファレス
③レプトケファルス
④ロプトケファレス
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正解：③
①インド料理
②セラスウナギ
③シラスウナギ
④ソラスウナギ
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正解：③
①２０℃
②スラスウナギ
③５０℃
④３０℃
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正解：④
①太平洋マリアナ海嶺の西端
②太平洋マリアナ海嶺の南端
③４０℃
④太平洋マリアナ海嶺の東端
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正解：②
①背開き
②鏡開き
③腹開き
④太平洋マリアナ海嶺の北端
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正解：③
①腹開き
②背開き
③前開き
④前開き
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正解：②
①蒲焼き
②樺焼き
③鏡開き
④窯焼き
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正解：①
①アクシオトキシン
②イクシオトキシン
③釜焼き
④ウクシオトキシン
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正解：②
①鹿児島県
②静岡県
③オクシオトキシン
④高知県
解答を表示する
正解：①
①愛知県
②ひまつぶし
③ひままぶし
④ひつまぶし
解答を表示する
正解：④