| 一問一答クイズ [No.11086] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 塩について、間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 134人中 |
| 正解数 | 86人 |
| 正解率 | 64.18％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①バナナ
②パッションフルーツ
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④ピターヤ
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正解：④
①馬
②牛
③鶏
④キワノ
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正解：豚
①メブト
②ヨコ
③メジ
④ハツ
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正解：①
①豚
②ナン
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①ショ糖
②麦芽糖
③果糖
④乳糖
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正解：③
①昆布出汁
②ハッラー
③塩
④味醂
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正解：④
①ショーユ
②ケチャップマニス
③砂糖
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④カンジャン
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁一菜
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②奈良時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①探り箸
②縄文時代
③空箸
④持ち箸
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正解：受け箸
①懐石料理
②受け箸
③精進料理
④本膳料理
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①伊東温泉
②別府温泉
③有職料理
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③草津温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①ラムスデン現象
②インディアンコーヒー
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：①
①濃縮化
②アッサム
③ダージリン
④シッキム
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正解：ニルギリ
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②ニルギリ
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①食欲を抑える
②クラッカー
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：①
①６月１日
②５月９日
③サブレ
④２月２８日
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正解：②
①鱸
②８月１日
③鯉
④蟹
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鯵
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①鯛
②蒟蒻
③若布
④人参
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正解：③
①きんつば
②蕨餅
③羊羹
④求肥
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正解：④
①米原
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①パツァス
②ガンボ
③グーラッシュ
④京都
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正解：シチー
①シチー
②コートレット
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④シュニッツェル
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②パネットーネ
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④スフォリアテッレ
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正解：②
①コブラ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②湯せん
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③中国
④フリッター
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正解：①
①ナパージュ
②カラメリゼ
③フォン
④ガレット
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③ぬた
④メレンゲ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③平作り
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③胡麻よごし
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①背
②グリーン
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①横浜
②池田
③喜多方
④レッド
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正解：②
①スビーズソース
②オーロラソース
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
①イタリア料理
②タイ料理
③尾道
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。