| 一問一答クイズ [No.11085] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 単糖類はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 140人中 |
| 正解数 | 94人 |
| 正解率 | 67.14％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①乳糖
②パセリ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①キワノ
②バナナ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①豚
②馬
③キャベツ
④牛
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正解：①
①ヨコ
②メブト
③鶏
④ハツ
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正解：②
①チャパティ
②ピタ
③ナン
④ハッラー
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③メジ
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②塩
③砂糖
④昆布出汁
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正解：味醂
①シーユー
②ショーユ
③カンジャン
④味醂
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①ケチャップマニス
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁三菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①受け箸
②持ち箸
③空箸
④縄文時代
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正解：①
①有職料理
②懐石料理
③探り箸
④精進料理
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③本膳料理
④コカイン
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正解：①
①ヘロイン
②草津温泉
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①伊東温泉
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①ダージリン
②シッキム
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③濃縮化
④歯の健康
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正解：④
①美肌効果
②ビスケット
③スコーン
④クラッカー
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正解：②
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①サブレ
②５月９日
③２月２８日
④６月１日
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正解：②
①８月１日
②鯵
③鱸
④蟹
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鯛
②鯉
③若布
④人参
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正解：③
①蕨餅
②蒟蒻
③きんつば
④羊羹
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正解：求肥
①米原
②鎌倉
③奈良
④求肥
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①シチー
②京都
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：①
①アイスバイン
②クネーデル
③ガンボ
④コートレット
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正解：①
①シュニッツェル
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③古米を洗って用いる。
④グラニータ
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正解：②
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③カンノーロ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①イギリス
②ポルトガル
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④日本
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正解：②
①塩出し
②砂出し
③中国
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②湯せん
③フォン
④フリッター
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正解：①
①ポワレ
②ガレット
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②黄身あえ
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②さくどり
③面取り
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③大腰筋
④平作り
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正解：①
①レッド
②ホワイト
③ブルー
④背
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正解：③
①グリーン
②池田
③尾道
④喜多方
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正解：②
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：①
①横浜
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①インド料理
②イタリア料理
③トルコ料理
④タイ料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。