| 一問一答クイズ [No.11082] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ６７５年、天武天皇が半年間、稚魚の保護と五畜の肉食を禁止する。肉食禁止令が出されていた。では、その当時、食を禁止されている五畜に含まれていないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 134人中 |
| 正解数 | 67人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①馬
②レタス
③キャベツ
④パセリ
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正解：②
①バナナ
②玉ねぎ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①メブト
②メジ
③パッションフルーツ
④ハツ
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正解：①
①ナン
②ピタ
③ハッラー
④ヨコ
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正解：チャパティ
①果糖
②ショ糖
③チャパティ
④麦芽糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④乳糖
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正解：③
①昆布出汁
②塩
③砂糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：味醂
①ショーユ
②ケチャップマニス
③味醂
④カンジャン
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正解：シーユー
①シーユー
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁一菜
③一汁三菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁二菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①奈良時代
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①受け箸
②持ち箸
③探り箸
④空箸
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正解：①
①縄文時代
②本膳料理
③精進料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コカイン
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正解：②
①草津温泉
②有職料理
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②伊東温泉
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②濃縮化
③チンダル現象
④コロンビアコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②ニルギリ
③シッキム
④ラムスデン現象
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正解：②
①唐饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④アッサム
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正解：②
①食欲を抑える
②栗饅頭
③歯の健康
④美肌効果
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正解：③
①サブレ
②ビスケット
③スコーン
④クラッカー
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①５月９日
②８月１日
③２月２８日
④６月１日
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正解：①
①蟹
②鱸
③飲み物の代用
④鯉
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鯵
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②蒟蒻
③人参
④鯛
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正解：①
①羊羹
②蕨餅
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④きんつば
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正解：求肥
①奈良
②求肥
③京都
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②米原
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①シチー
②パツァス
③カポナータ
④ガンボ
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正解：①
①アイスバイン
②グーラッシュ
③コートレット
④クネーデル
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②シュニッツェル
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②コブラ
③グラニータ
④ヒメナンダ
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正解：①
①マルオアマガサ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②日本
③中国
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①イギリス
②湯せん
③塩出し
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②ポワレ
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①ガレット
②フォン
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③ぬた
④メレンゲ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②黄身あえ
③細作り
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④面取り
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正解：②
①背
②ホワイト
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①尾道
②池田
③喜多方
④横浜
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正解：②
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④レッド
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②オーロラソース
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①トルコ料理
②インド料理
③うま味は少なく、香りが少ない。
④イタリア料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ロプトケファレス
②レプトケファルス
③タイ料理
④ルプトケファレス
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正解：②
①スラスウナギ
②セラスウナギ
③ラプトケファレス
④シラスウナギ
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正解：④
①５０℃
②２０℃
③４０℃
④３０℃
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正解：④
①太平洋マリアナ海嶺の東端
②ソラスウナギ
③太平洋マリアナ海嶺の北端
④太平洋マリアナ海嶺の南端
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正解：④
①前開き
②背開き
③鏡開き
④太平洋マリアナ海嶺の西端
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正解：腹開き
①背開き
②前開き
③鏡開き
④腹開き
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正解：①
①釜焼き
②蒲焼き
③樺焼き
④腹開き
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正解：②
①イクシオトキシン
②アクシオトキシン
③ウクシオトキシン
④オクシオトキシン
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正解：①
①鹿児島県
②愛知県
③高知県
④静岡県
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正解：①
①ひままぶし
②窯焼き
③ひつまぼし
④ひつまぶし
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正解：④