| 一問一答クイズ [No.11082] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ６７５年、天武天皇が半年間、稚魚の保護と五畜の肉食を禁止する。肉食禁止令が出されていた。では、その当時、食を禁止されている五畜に含まれていないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 134人中 |
| 正解数 | 67人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②キャベツ
③馬
④玉ねぎ
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正解：①
①パッションフルーツ
②キワノ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①メブト
②ハツ
③メジ
④パセリ
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正解：①
①ハッラー
②ピタ
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①ヨコ
②果糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：②
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③麦芽糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②砂糖
③味醂
④塩
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正解：③
①ショーユ
②カンジャン
③ケチャップマニス
④昆布出汁
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③シーユー
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁一菜
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①飛鳥時代
②弥生時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②空箸
③持ち箸
④奈良時代
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正解：①
①懐石料理
②本膳料理
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④探り箸
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正解：②
①草津温泉
②コーラ・ビーンズ
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③別府温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：①
①アッサム
②ダージリン
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①栗饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④ベトナムコーヒー
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正解：②
①食欲を抑える
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④もみじ饅頭
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正解：②
①スコーン
②サブレ
③ビスケット
④美肌効果
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正解：③
①クラッカー
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①８月１日
②唾液を出やすくする
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①鱸
②鯉
③２月２８日
④蟹
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鯵
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鯛
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④蒟蒻
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正解：若布
①求肥
②若布
③羊羹
④きんつば
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正解：①
①奈良
②鎌倉
③米原
④蕨餅
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正解：②
①京都
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①シチー
②グーラッシュ
③ガンボ
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①クネーデル
②コートレット
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①パツァス
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②カンノーロ
③古米を洗わないで用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①パネットーネ
②マルオアマガサ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④ヒャッポダ
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①日本
②イギリス
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①差し水
②塩出し
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②砂出し
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①ガレット
②フォン
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②カラメリゼ
③白あえ
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②細作り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③面取り
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②グリーン
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①喜多方
②横浜
③池田
④頬から肩のネック部分
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正解：③
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④尾道
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④オーロラソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①タイ料理
②うま味は少なく、香りが強い。
③インド料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。