| 一問一答クイズ [No.11081] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 果物はどれ？ ＊ほかの３つは果実的野菜と分類される。 |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 158人中 |
| 正解数 | 82人 |
| 正解率 | 51.9％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③玉ねぎ
④パッションフルーツ
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正解：レタス
①馬
②レタス
③豚
④鶏
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正解：③
①メブト
②メジ
③ハツ
④ヨコ
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正解：①
①ナン
②チャパティ
③牛
④ピタ
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正解：②
①ショ糖
②麦芽糖
③乳糖
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③ハッラー
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②砂糖
③味醂
④昆布出汁
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正解：③
①カンジャン
②ショーユ
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁二菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁四菜
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁三菜
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正解：①
①飛鳥時代
②奈良時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④弥生時代
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正解：縄文時代
①縄文時代
②持ち箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②懐石料理
③精進料理
④探り箸
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①別府温泉
②草津温泉
③有職料理
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②有馬温泉
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②濃縮化
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①ダージリン
②シッキム
③ニルギリ
④チンダル現象
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正解：③
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④アッサム
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：歯の健康
①サブレ
②スコーン
③歯の健康
④クラッカー
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②便通を抑える
③ビスケット
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①６月１日
②８月１日
③２月２８日
④唾液を出やすくする
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正解：５月９日
①５月９日
②鯵
③鱸
④鯉
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正解：②
①蟹
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①蒟蒻
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④若布
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正解：④
①羊羹
②蕨餅
③鯛
④きんつば
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正解：求肥
①京都
②奈良
③求肥
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①米原
②ガンボ
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①パツァス
②シュニッツェル
③クネーデル
④コートレット
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正解：アイスバイン
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③アイスバイン
④グラニータ
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正解：②
①ヒメナンダ
②カンノーロ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④マルオアマガサ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①日本
②ポルトガル
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④中国
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正解：②
①差し水
②塩出し
③イギリス
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②湯せん
③ポワレ
④フォン
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正解：①
①ナパージュ
②カラメリゼ
③ガレット
④フリッター
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ぬた
③白あえ
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①メレンゲ
②平作り
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①グリーン
②ホワイト
③ブルー
④レッド
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正解：③
①細作り
②喜多方
③池田
④横浜
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正解：③
①モルネーソース
②尾道
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①ナンテュアソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
①イタリア料理
②インド料理
③うま味は少なく、香りが少ない。
④タイ料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。