| 一問一答クイズ [No.11081] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 果物はどれ？ ＊ほかの３つは果実的野菜と分類される。 |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 158人中 |
| 正解数 | 82人 |
| 正解率 | 51.9％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パッションフルーツ
②キャベツ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①鶏
②馬
③牛
④玉ねぎ
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正解：豚
①メジ
②ヨコ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ナン
②ピタ
③チャパティ
④豚
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正解：③
①ハッラー
②ショ糖
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④乳糖
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正解：③
①味醂
②塩
③昆布出汁
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①シーユー
②カンジャン
③ケチャップマニス
④砂糖
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ショーユ
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正解：③
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①弥生時代
②奈良時代
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②空箸
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①精進料理
②飛鳥時代
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①伊東温泉
②有馬温泉
③別府温泉
④草津温泉
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②乳膜形成
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①本膳料理
②アッサム
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①唐饅頭
②身延饅頭
③栗饅頭
④ダージリン
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③もみじ饅頭
④歯の健康
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正解：④
①クラッカー
②ビスケット
③美肌効果
④スコーン
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正解：②
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④サブレ
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正解：②
①５月９日
②８月１日
③６月１日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①蟹
②鱸
③鯉
④２月２８日
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鯵
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②若布
③人参
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①鯛
②蕨餅
③羊羹
④求肥
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正解：④
①京都
②米原
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①ガンボ
②シチー
③きんつば
④パツァス
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正解：②
①コートレット
②グーラッシュ
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③シュニッツェル
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：②
①コブラ
②ヒメナンダ
③新米を洗わないで用いる。
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④ヒャッポダ
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ポルトガル
②イギリス
③日本
④中国
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正解：①
①湯せん
②塩出し
③差し水
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②砂出し
③フリッター
④ポワレ
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正解：マリネ
①ガレット
②メレンゲ
③マリネ
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③面取り
④ぬた
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③平作り
④肋骨の周囲
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正解：②
①レッド
②ホワイト
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①池田
②尾道
③喜多方
④背
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正解：①
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④横浜
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③モルネーソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①タイ料理
②うま味は少なく、香りが少ない。
③トルコ料理
④イタリア料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ラプトケファレス
②インド料理
③ルプトケファレス
④レプトケファルス
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正解：④
①スラスウナギ
②ロプトケファレス
③シラスウナギ
④セラスウナギ
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正解：③
①４０℃
②３０℃
③５０℃
④ソラスウナギ
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正解：②
①太平洋マリアナ海嶺の北端
②太平洋マリアナ海嶺の西端
③太平洋マリアナ海嶺の東端
④太平洋マリアナ海嶺の南端
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正解：④
①鏡開き
②腹開き
③２０℃
④背開き
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正解：②
①背開き
②前開き
③腹開き
④前開き
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正解：①
①窯焼き
②釜焼き
③蒲焼き
④樺焼き
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正解：③
①オクシオトキシン
②イクシオトキシン
③アクシオトキシン
④鏡開き
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正解：②
①静岡県
②ウクシオトキシン
③愛知県
④鹿児島県
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正解：④
①ひつまぶし
②ひつまぼし
③高知県
④ひまつぶし
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正解：①