| 一問一答クイズ [No.11118] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 炒飯で、炒めた後のパラパラ感を出すために、最も適しているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 79人中 |
| 正解数 | 38人 |
| 正解率 | 48.1％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②キャベツ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②キワノ
③バナナ
④パセリ
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正解：①
①パッションフルーツ
②鶏
③豚
④牛
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正解：③
①馬
②ヨコ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②メジ
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①乳糖
②麦芽糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④ピタ
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正解：①
①味醂
②昆布出汁
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④塩
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正解：①
①砂糖
②ケチャップマニス
③カンジャン
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁二菜
②ショーユ
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁一菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②弥生時代
③奈良時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：①
①飛鳥時代
②受け箸
③空箸
④持ち箸
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正解：②
①精進料理
②探り箸
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①懐石料理
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①コーラ・ナッツ
②伊東温泉
③別府温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①コロンビアコーヒー
②有馬温泉
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①乳膜形成
②トルコ・コーヒー
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①チンダル現象
②シッキム
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：①
①食欲を抑える
②歯の健康
③ダージリン
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①スコーン
②ビスケット
③美肌効果
④クラッカー
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正解：②
①サブレ
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②飲み物の代用
③８月１日
④２月２８日
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正解：①
①鱸
②鯵
③６月１日
④鯉
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④蟹
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正解：②
①人参
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鯛
④蒟蒻
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正解：若布
①若布
②羊羹
③求肥
④きんつば
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正解：③
①鎌倉
②米原
③京都
④奈良
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正解：①
①コッパ
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④蕨餅
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正解：②
①グーラッシュ
②ズッパ・ディ・パーネ
③ガンボ
④パツァス
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正解：シチー
①コートレット
②クネーデル
③シチー
④アイスバイン
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正解：④
①シュニッツェル
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①スフォリアテッレ
②新米を洗わないで用いる。
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：①
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④カンノーロ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①イギリス
②中国
③日本
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：ポルトガル
①塩出し
②ポルトガル
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フリッター
④砂出し
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正解：①
①フォン
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③ナパージュ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③さくどり
④黄身あえ
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②背
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①大腰筋
②ホワイト
③レッド
④グリーン
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正解：ブルー
①横浜
②ブルー
③尾道
④喜多方
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正解：池田
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②池田
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
①タイ料理
②イタリア料理
③トルコ料理
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①インド料理
②ロプトケファレス
③ラプトケファレス
④ルプトケファレス
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正解：レプトケファルス
①スラスウナギ
②ソラスウナギ
③セラスウナギ
④シラスウナギ
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正解：④
①５０℃
②レプトケファルス
③３０℃
④４０℃
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正解：③
①太平洋マリアナ海嶺の東端
②２０℃
③太平洋マリアナ海嶺の西端
④太平洋マリアナ海嶺の南端
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正解：④
①前開き
②太平洋マリアナ海嶺の北端
③鏡開き
④背開き
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正解：腹開き
①腹開き
②鏡開き
③腹開き
④前開き
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正解：背開き
①樺焼き
②窯焼き
③釜焼き
④背開き
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正解：蒲焼き
①ウクシオトキシン
②蒲焼き
③オクシオトキシン
④イクシオトキシン
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正解：④
①高知県
②アクシオトキシン
③愛知県
④鹿児島県
解答を表示する
正解：④
①ひつまぼし
②ひまつぶし
③ひつまぶし
④静岡県
解答を表示する
正解：③