| 一問一答クイズ [No.11118] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 炒飯で、炒めた後のパラパラ感を出すために、最も適しているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 79人中 |
| 正解数 | 38人 |
| 正解率 | 48.1％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②レタス
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：②
①ピターヤ
②キワノ
③パセリ
④パッションフルーツ
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正解：①
①バナナ
②鶏
③豚
④馬
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正解：③
①ハツ
②ヨコ
③牛
④メジ
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正解：メブト
①ナン
②メブト
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①麦芽糖
②乳糖
③ピタ
④果糖
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③ショ糖
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②砂糖
③塩
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ショーユ
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁一菜
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①一汁四菜
②奈良時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②飛鳥時代
③空箸
④探り箸
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正解：受け箸
①懐石料理
②有職料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：②
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：①
①伊東温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④受け箸
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正解：③
①インディアンコーヒー
②草津温泉
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①ラムスデン現象
②トルコ・コーヒー
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：①
①ニルギリ
②アッサム
③乳膜形成
④シッキム
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正解：①
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④ダージリン
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①ビスケット
②スコーン
③美肌効果
④サブレ
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正解：①
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④クラッカー
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正解：唾液を出やすくする
①６月１日
②５月９日
③２月２８日
④唾液を出やすくする
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正解：②
①鱸
②蟹
③鯉
④８月１日
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯵
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①求肥
②人参
③羊羹
④蕨餅
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正解：①
①米原
②きんつば
③奈良
④京都
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正解：鎌倉
①鎌倉
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：②
①グーラッシュ
②パツァス
③バーニャ・カウダ
④シチー
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正解：④
①シュニッツェル
②クネーデル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②ガンボ
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②古米を洗って用いる。
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：①
①ヒメナンダ
②コブラ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③パネットーネ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①ポルトガル
②中国
③日本
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①湯せん
②差し水
③塩出し
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①イギリス
②フォン
③フリッター
④ポワレ
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正解：マリネ
①ナパージュ
②メレンゲ
③マリネ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②黄身あえ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②平作り
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④背
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正解：②
①大腰筋
②ホワイト
③ブルー
④レッド
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正解：③
①池田
②横浜
③喜多方
④グリーン
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正解：①
①オーロラソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④尾道
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②ナンテュアソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①インド料理
②イタリア料理
③トルコ料理
④タイ料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は強く、香りが強い。
②医師
③教師
④画家
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正解：牧師
①スペイン
②オランダ
③ドイツ
④牧師
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正解：②
①イギリス
②オーストリア
③フランス
④フランス
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正解：③
①グーピル
②ピサロ
③スペイン
④テオドル
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正解：④
①１８５７年
②１８５６年
③１８５３年
④スーラ
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正解：③
①１８５５年
②１８９１年
③１８９３年
④１８９０年
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正解：④
①オニユリ
②タンポポ
③１８９２年
④ヒマワリ
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正解：④
①５カ月
②１５カ月
③１０カ月
④１カ月
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正解：②
①コスモス
②浮世絵
③陶器
④落語
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正解：②
①糸杉のある畑
②糸杉のある道
③糸杉の花粉
④糸杉の林
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正解：②