| 一問一答クイズ [No.11223] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 小麦粉を発酵させてつくる今日のパンの祖型はどこにある？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 71人中 |
| 正解数 | 52人 |
| 正解率 | 73.24％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③キャベツ
④古代イギリス
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正解：②
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③キワノ
④パセリ
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正解：②
①豚
②鶏
③牛
④馬
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正解：①
①メブト
②バナナ
③ハツ
④メジ
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正解：①
①ナン
②ヨコ
③ハッラー
④ピタ
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正解：チャパティ
①ショ糖
②麦芽糖
③チャパティ
④乳糖
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正解：果糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②果糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①塩
②味醂
③昆布出汁
④砂糖
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正解：②
①ショーユ
②カンジャン
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ケチャップマニス
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②一汁四菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①飛鳥時代
②弥生時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②探り箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①奈良時代
②懐石料理
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①精進料理
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①伊東温泉
②ヘロイン
③別府温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①有馬温泉
②濃縮化
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②アッサム
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①栗饅頭
②ラムスデン現象
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④身延饅頭
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正解：歯の健康
①サブレ
②歯の健康
③スコーン
④クラッカー
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正解：ビスケット
①ビスケット
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：②
①２月２８日
②５月９日
③８月１日
④便通を抑える
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正解：②
①鯵
②６月１日
③鱸
④蟹
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鯉
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鯛
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③蒟蒻
④若布
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正解：④
①人参
②求肥
③蕨餅
④きんつば
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正解：②
①米原
②京都
③羊羹
④奈良
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②鎌倉
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②シチー
③コッパ
④グーラッシュ
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正解：②
①アイスバイン
②コートレット
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①カンノーロ
②ガンボ
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④グラニータ
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②イギリス
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②差し水
③日本
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③塩出し
④フォン
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正解：①
①カラメリゼ
②フリッター
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③ぬた
④ガレット
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②胡麻よごし
③面取り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②大腰筋
③背
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①ホワイト
②レッド
③頬から肩のネック部分
④グリーン
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正解：ブルー
①池田
②ブルー
③横浜
④尾道
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正解：①
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③喜多方
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④スビーズソース
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正解：③
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①画家
②牧師
③教師
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
①スペイン
②フランス
③ドイツ
④オランダ
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正解：④
①フランス
②スペイン
③イギリス
④オーストリア
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正解：①
①テオドル
②スーラ
③ピサロ
④グーピル
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正解：①
①１８５３年
②１８５７年
③１８５５年
④１８５６年
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正解：①
①１８９３年
②１８９０年
③１８９２年
④医師
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正解：②
①１８９１年
②ヒマワリ
③オニユリ
④コスモス
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正解：②
①１５カ月
②５カ月
③１０カ月
④タンポポ
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正解：①
①浮世絵
②茶道
③陶器
④落語
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正解：①
①糸杉の花粉
②糸杉のある道
③糸杉の林
④糸杉のある畑
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正解：②