| 一問一答クイズ [No.11223] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 小麦粉を発酵させてつくる今日のパンの祖型はどこにある？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 71人中 |
| 正解数 | 52人 |
| 正解率 | 73.24％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①古代イギリス
②キャベツ
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①パセリ
②キワノ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①パッションフルーツ
②牛
③馬
④豚
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正解：④
①メジ
②メブト
③ハツ
④鶏
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正解：②
①ピタ
②ナン
③ハッラー
④ヨコ
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正解：チャパティ
①乳糖
②麦芽糖
③チャパティ
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③ショ糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①昆布出汁
②味醂
③砂糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①カンジャン
②塩
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ケチャップマニス
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②縄文時代
③弥生時代
④奈良時代
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正解：②
①探り箸
②空箸
③飛鳥時代
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②精進料理
③持ち箸
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④懐石料理
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②草津温泉
③コーラ・ナッツ
④別府温泉
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②伊東温泉
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：②
①ニルギリ
②アッサム
③ダージリン
④シッキム
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正解：①
①身延饅頭
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④インディアンコーヒー
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正解：①
①美肌効果
②歯の健康
③栗饅頭
④食欲を抑える
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正解：②
①クラッカー
②ビスケット
③サブレ
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①便通を抑える
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②スコーン
③６月１日
④８月１日
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正解：５月９日
①５月９日
②鯉
③蟹
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鱸
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④鯛
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正解：①
①蒟蒻
②求肥
③きんつば
④蕨餅
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正解：②
①京都
②米原
③羊羹
④奈良
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正解：鎌倉
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③鎌倉
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①ガンボ
②シチー
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：②
①コートレット
②シュニッツェル
③コッパ
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④アイスバイン
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正解：古米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①コブラ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③古米を洗わないで用いる。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②中国
③日本
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①塩出し
②砂出し
③湯せん
④イギリス
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③差し水
④マリネ
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正解：④
①ナパージュ
②カラメリゼ
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③黄身あえ
④フリッター
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②平作り
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①ブルー
②グリーン
③レッド
④ホワイト
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正解：①
①尾道
②横浜
③喜多方
④池田
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正解：④
①オーロラソース
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④肋骨の周囲
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④スビーズソース
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正解：①
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①画家
②うま味は強く、香りが少ない。
③牧師
④教師
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正解：③
①ドイツ
②フランス
③オランダ
④医師
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正解：③
①スペイン
②イギリス
③フランス
④オーストリア
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正解：③
①ピサロ
②テオドル
③スーラ
④グーピル
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正解：②
①１８５６年
②１８５３年
③スペイン
④１８５５年
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正解：②
①１８９２年
②１８９０年
③１８９１年
④１８５７年
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正解：②
①１８９３年
②ヒマワリ
③タンポポ
④コスモス
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正解：②
①１５カ月
②オニユリ
③１０カ月
④５カ月
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正解：①
①１カ月
②浮世絵
③落語
④陶器
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正解：②
①茶道
②糸杉のある道
③糸杉の林
④糸杉の花粉
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正解：②