| 一問一答クイズ [No.11352] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 スモモについて、正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 62人中 |
| 正解数 | 24人 |
| 正解率 | 38.71％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③自家和合性である。
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②キャベツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②鶏
③バナナ
④豚
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正解：④
①メブト
②ヨコ
③ハツ
④メジ
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正解：①
①チャパティ
②馬
③ハッラー
④ピタ
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正解：①
①麦芽糖
②乳糖
③ナン
④果糖
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③ショ糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①塩
②味醂
③賞味期限がない。
④昆布出汁
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正解：②
①ケチャップマニス
②ショーユ
③砂糖
④シーユー
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正解：④
①カンジャン
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁二菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①一汁四菜
②弥生時代
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①空箸
②持ち箸
③受け箸
④奈良時代
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正解：③
①精進料理
②本膳料理
③探り箸
④有職料理
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正解：④
①懐石料理
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①有馬温泉
②伊東温泉
③コカイン
④別府温泉
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③草津温泉
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②チンダル現象
③濃縮化
④ベトナムコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②ダージリン
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④ラムスデン現象
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正解：②
①栗饅頭
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②ビスケット
③クラッカー
④食欲を抑える
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正解：②
①スコーン
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②８月１日
③６月１日
④唾液を出やすくする
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正解：①
①鱸
②２月２８日
③蟹
④鯉
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鯵
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②若布
③人参
④鯛
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正解：②
①蕨餅
②求肥
③蒟蒻
④きんつば
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正解：②
①京都
②羊羹
③鎌倉
④米原
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②グーラッシュ
③奈良
④ガンボ
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正解：①
①アイスバイン
②パツァス
③コートレット
④クネーデル
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④シュニッツェル
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正解：②
①グラニータ
②カンノーロ
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①ヒメナンダ
②古米を洗って用いる。
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ヒャッポダ
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①日本
②ポルトガル
③イギリス
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①塩出し
②差し水
③湯せん
④中国
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②砂出し
③フォン
④ポワレ
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正解：①
①ナパージュ
②フリッター
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ガレット
②平作り
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②背
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①大腰筋
②ホワイト
③レッド
④ブルー
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正解：④
①池田
②尾道
③喜多方
④横浜
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正解：①
①モルネーソース
②グリーン
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③