| 一問一答クイズ [No.11350] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 梅について、間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 58.57％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②中国原産である。
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：①
①バナナ
②パセリ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②鶏
③パッションフルーツ
④牛
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正解：①
①ハツ
②ヨコ
③メジ
④メブト
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正解：④
①馬
②ナン
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①果糖
②ショ糖
③ハッラー
④麦芽糖
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正解：①
①乳糖
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①味醂
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③砂糖
④昆布出汁
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正解：①
①ショーユ
②シーユー
③塩
④ケチャップマニス
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正解：②
①カンジャン
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①懐石料理
②精進料理
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③持ち箸
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①伊東温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④コカイン
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正解：③
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③草津温泉
④インディアンコーヒー
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正解：①
①ラムスデン現象
②濃縮化
③チンダル現象
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①シッキム
②ダージリン
③ニルギリ
④乳膜形成
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正解：③
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④アッサム
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正解：①
①栗饅頭
②美肌効果
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①歯の健康
②ビスケット
③クラッカー
④スコーン
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正解：②
①乾パン自体を軟らかくする
②サブレ
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②６月１日
③唾液を出やすくする
④８月１日
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正解：５月９日
①鱸
②鯉
③５月９日
④蟹
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鯵
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②若布
③蒟蒻
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①人参
②羊羹
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①鎌倉
②きんつば
③奈良
④京都
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②米原
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①パツァス
②シチー
③カポナータ
④ガンボ
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正解：②
①コートレット
②シュニッツェル
③グーラッシュ
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①クネーデル
②パネットーネ
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①スフォリアテッレ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①日本
②コブラ
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①イギリス
②塩出し
③湯せん
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③差し水
④マリネ
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正解：④
①ガレット
②メレンゲ
③フォン
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②黄身あえ
③白あえ
④ナパージュ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②面取り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：②
①レッド
②背
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①尾道
②喜多方
③グリーン
④横浜
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正解：池田
①スビーズソース
②池田
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①か
②く
③け
④ナンテュアソース
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正解：①
①どうぶつえん
②のうえん
③き
④がくえん
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正解：おうえん
①液
②血
③顔
④指
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正解：②
①たつ
②こつ
③かつ
④おうえん
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正解：れつ
①デンク熱
②テンク熱
③デング熱
④れつ
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正解：③
①テング熱
②山
③川
④谷
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正解：海
①よ
②ゆ
③や
④海
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正解：①
①ら
②伝達
③殿堂
④伝導
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正解：④
①本
②お茶
③連絡
④火
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正解：①
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①か
②こ
③ご飯
④き
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正解：く