| 一問一答クイズ [No.11334] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 漢方薬「杏梨飲」とは、杏仁とチュウゴクナシのどの品種を煎じたもの？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 65人中 |
| 正解数 | 24人 |
| 正解率 | 36.92％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③パセリ
④慈梨
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③バナナ
④レタス
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正解：②
①キワノ
②牛
③豚
④鶏
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正解：③
①メブト
②メジ
③ハツ
④馬
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正解：①
①チャパティ
②ピタ
③ハッラー
④ナン
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正解：①
①果糖
②ヨコ
③麦芽糖
④乳糖
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④ショ糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②塩
③砂糖
④昆布出汁
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②カンジャン
③シーユー
④味醂
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①ショーユ
②一汁一菜
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁四菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①縄文時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③弥生時代
④奈良時代
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正解：①
①空箸
②持ち箸
③飛鳥時代
④受け箸
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正解：④
①精進料理
②探り箸
③本膳料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①有職料理
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①別府温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：②
①コカイン
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②乳膜形成
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②トルコ・コーヒー
③ダージリン
④シッキム
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②ニルギリ
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②身延饅頭
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①クラッカー
②スコーン
③美肌効果
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③便通を抑える
④サブレ
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正解：①
①２月２８日
②６月１日
③５月９日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①鯉
②鱸
③鯵
④８月１日
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②蟹
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①鯛
②蒟蒻
③若布
④人参
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正解：③
①羊羹
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③求肥
④きんつば
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正解：③
①奈良
②鎌倉
③京都
④米原
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正解：②
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③蕨餅
④カポナータ
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正解：④
①ガンボ
②シチー
③グーラッシュ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①パツァス
②アイスバイン
③クネーデル
④コートレット
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④シュニッツェル
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：②
①カンノーロ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ヒメナンダ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ポルトガル
③イギリス
④中国
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正解：②
①砂出し
②日本
③塩出し
④湯せん
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポワレ
③マリネ
④フォン
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正解：③
①ナパージュ
②差し水
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③胡麻よごし
④ガレット
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④白あえ
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正解：③
①ブルー
②背
③グリーン
④ホワイト
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正解：①
①喜多方
②レッド
③尾道
④池田
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正解：④
①モルネーソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③横浜
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②すめ
③こうめ
④こうもく
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正解：④
①しんがり
②たちもち
③きんでん
④つゆはらい
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②ともしび
③だんろ
④もゆる
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正解：あらたか
①つくろう
②おぎなう
③かくまう
④おおう
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正解：③
①たかる
②まとめる
③あらたか
④ほおばる
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正解：①
①こうごうしい
②ちぎる
③みかど
④きらやか
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正解：すめらぎ
①しろ
②すめらぎ
③やしき
④しきち
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正解：③
①あゆ
②いなだ
③ほり
④たい
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正解：なまず
①こがねむし
②とろろ
③なまず
④たんぽぽ
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正解：②
①げんごろう
②かげろう
③たまむし
④きいみ
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正解：③
①さする
②いじる
③まさぐる
④くすぐる
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正解：④
①まとん
②ひじき
③かめむし
④かおな
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正解：②
①なごやか
②はるか
③せろり
④きらやか
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正解：うららか
①うららか
②さるすべり
③ひゃくにちぜき
④こすもす
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正解：②
①ひゃくにちそう
②ばら
③すだち
④すみれ
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正解：ぜんまい
①ぜんまい
②なずな
③よもぎ
④わらび
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正解：④
①さんしょう
②せり
③なずな
④やまいも
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正解：わさび
①たで
②つが
③いちご
④つげ
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正解：②
①ろーす
②うしくさ
③ぎゅうたん
④ごぼう
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正解：④
①あすなろ
②あざみ
③あけび
④わさび
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正解：②