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 一問一答クイズ [No.11333]
  クイズの館2 食物 より  テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 *今話題のB級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
問題 2013年4月現在、新潟県で生産していない梨の品種はどれ?
  1. ル・レクチェ
  2. 豊水
  3. 幸水
  4. 新高
   
制限時間 : 無制限
難易度 上級
出題数 65人中
正解数 30人
正解率 46.15%正解率
作成者 quizx (ID:12709)
最高連続正解数  0 問
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①玉ねぎ
②キャベツ
③レタス
④ル・レクチェ
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正解:③

①パッションフルーツ
②パセリ
③バナナ
④ピターヤ
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正解:④

①牛
②鶏
③キワノ
④馬
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正解:豚

①ハツ
②ヨコ
③メブト
④メジ
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正解:③

①ピタ
②ナン
③ハッラー
④チャパティ
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正解:④

①麦芽糖
②豚
③果糖
④ショ糖
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正解:③

①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③乳糖
④食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
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正解:④

①昆布出汁
②味醂
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④砂糖
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正解:②

①ケチャップマニス
②シーユー
③カンジャン
④ショーユ
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正解:②

①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解:①

①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解:④

①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解:③

①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④塩
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正解:②

①受け箸
②探り箸
③弥生時代
④持ち箸
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正解:①

①有職料理
②本膳料理
③精進料理
④懐石料理
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正解:①

①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④空箸
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正解:コーラ・ナッツ

①コーラ・ナッツ
②草津温泉
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解:③

①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解:①

①ラムスデン現象
②別府温泉
③濃縮化
④乳膜形成
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正解:①

①チンダル現象
②アッサム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解:③

①唐饅頭
②栗饅頭
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解:③

①美肌効果
②食欲を抑える
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解:③

①ビスケット
②サブレ
③スコーン
④クラッカー
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正解:①

①シッキム
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解:②

①8月1日
②2月28日
③便通を抑える
④6月1日
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正解:5月9日

①鯉
②5月9日
③蟹
④鱸
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正解:鯵

①鯵
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解:②

①鯛
②若布
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④蒟蒻
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正解:②

①羊羹
②きんつば
③求肥
④蕨餅
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正解:③

①米原
②奈良
③鎌倉
④京都
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正解:③

①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解:④

①ガンボ
②シチー
③人参
④グーラッシュ
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正解:②

①シュニッツェル
②パツァス
③アイスバイン
④コートレット
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正解:③

①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解:③

①クネーデル
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解:③

①コブラ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④カンノーロ
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正解:ヒャッポダ

①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解:①

①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④ヒャッポダ
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正解:②

①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解:①

①日本
②ポルトガル
③中国
④イギリス
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正解:②

①湯せん
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③塩出し
④砂出し
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正解:差し水

解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。

①マリネ
②ポワレ
③フリッター
④フォン
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正解:①

①ガレット
②差し水
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解:③

解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。

①ぬた
②胡麻よごし
③白あえ
④黄身あえ
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正解:①

解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。

①さくどり
②ナパージュ
③平作り
④面取り
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正解:①

解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。

①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③背
④細作り
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正解:①

①大腰筋
②ホワイト
③レッド
④ブルー
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正解:④

①横浜
②グリーン
③喜多方
④池田
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正解:④

①モルネーソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解:②

①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④尾道
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正解:③

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以下のクイズは、漢字の読みクイズ!より、出題しております。
説明:このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②うま味は強く、香りが強い。
③こうめ
④すもく
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正解:こうもく

 殿
①たちもち
②きんでん
③しんがり
④こうもく
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正解:③

 
①だんろ
②もゆる
③つゆはらい
④あらたか
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正解:④

 匿う
①つくろう
②ともしび
③かくまう
④おおう
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正解:③

 集る
①ちぎる
②ほおばる
③おぎなう
④まとめる
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正解:たかる

 
①こうごうしい
②たかる
③みかど
④きらやか
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正解:すめらぎ

 
①しきち
②すめらぎ
③やしき
④しろ
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正解:③

 
①あゆ
②いなだ
③たい
④なまず
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正解:④

①とろろ
②たんぽぽ
③きいみ
④こがねむし
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正解:①

①ほり
②たまむし
③かげろう
④かめむし
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正解:②

 擽る
①まさぐる
②くすぐる
③いじる
④さする
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正解:②

①ひじき
②まとん
③かおな
④げんごろう
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正解:①

 麗か
①うららか
②はるか
③きらやか
④せろり
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正解:①

①ひゃくにちそう
②さるすべり
③なごやか
④ひゃくにちぜき
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正解:②

 
①すみれ
②すだち
③こすもす
④ぜんまい
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正解:④

 
①なずな
②せり
③よもぎ
④わらび
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正解:④

 山葵
①さんしょう
②わさび
③やまいも
④ばら
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正解:②

 
①たで
②つが
③つげ
④なずな
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正解:②

 牛蒡
①うしくさ
②いちご
③ぎゅうたん
④ごぼう
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正解:④

 
①あすなろ
②ろーす
③あけび
④アーモンド
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正解:あざみ