| 一問一答クイズ [No.11333] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ２０１３年４月現在、新潟県で生産していない梨の品種はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 65人中 |
| 正解数 | 30人 |
| 正解率 | 46.15％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①バナナ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④ル・レクチェ
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正解：②
①豚
②鶏
③キワノ
④牛
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正解：①
①馬
②ヨコ
③メブト
④メジ
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正解：③
①ピタ
②ナン
③ハツ
④チャパティ
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正解：④
①ショ糖
②ハッラー
③乳糖
④麦芽糖
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正解：果糖
①果糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①味醂
②賞味期限がない。
③塩
④砂糖
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正解：①
①カンジャン
②シーユー
③昆布出汁
④ショーユ
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ケチャップマニス
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正解：①
①一汁一菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁四菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①飛鳥時代
②奈良時代
③弥生時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：縄文時代
①縄文時代
②空箸
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①有職料理
②本膳料理
③精進料理
④懐石料理
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正解：①
①ヘロイン
②探り箸
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②伊東温泉
③コーラ・ナッツ
④草津温泉
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②別府温泉
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②インディアンコーヒー
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：①
①乳膜形成
②アッサム
③シッキム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②身延饅頭
③栗饅頭
④ニルギリ
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正解：②
①食欲を抑える
②美肌効果
③もみじ饅頭
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①スコーン
②クラッカー
③ビスケット
④歯の健康
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③サブレ
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①８月１日
②２月２８日
③唾液を出やすくする
④６月１日
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正解：５月９日
①鯉
②鯵
③鱸
④蟹
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①人参
②５月９日
③蒟蒻
④鯛
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正解：若布
①求肥
②若布
③蕨餅
④羊羹
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正解：①
①きんつば
②米原
③京都
④奈良
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正解：鎌倉
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④鎌倉
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正解：カポナータ
①ガンボ
②パツァス
③シチー
④カポナータ
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正解：③
①アイスバイン
②コートレット
③グーラッシュ
④シュニッツェル
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④クネーデル
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②パネットーネ
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④スフォリアテッレ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④コブラ
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①日本
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①塩出し
②中国
③砂出し
④湯せん
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③差し水
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②フォン
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②ナパージュ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③白あえ
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ホワイト
②レッド
③大腰筋
④ブルー
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正解：④
①横浜
②尾道
③グリーン
④喜多方
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正解：池田
①モルネーソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①池田
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①画家
②教師
③医師
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：牧師
①ドイツ
②牧師
③フランス
④オランダ
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正解：④
①フランス
②オーストリア
③スペイン
④スペイン
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正解：①
①イギリス
②ピサロ
③テオドル
④スーラ
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正解：③
①１８５７年
②１８５６年
③１８５３年
④グーピル
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正解：③
①１８９１年
②１８９２年
③１８９０年
④１８５５年
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正解：③
①タンポポ
②コスモス
③１８９３年
④オニユリ
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正解：ヒマワリ
①１５カ月
②５カ月
③ヒマワリ
④１カ月
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正解：①
①茶道
②浮世絵
③１０カ月
④落語
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正解：②
①糸杉の林
②糸杉の花粉
③糸杉のある道
④陶器
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正解：③