| 一問一答クイズ [No.11331] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 モリブデンを過剰に摂取すると、何の排出を促す？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 80人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 40％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②玉ねぎ
③パセリ
④レタス
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正解：④
①カルシウム
②バナナ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②キワノ
③馬
④豚
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正解：④
①メブト
②牛
③ハツ
④メジ
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正解：①
①ピタ
②ナン
③ヨコ
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②果糖
③ハッラー
④ショ糖
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正解：②
①賞味期限がない。
②麦芽糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
解答を表示する
正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①塩
②味醂
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④昆布出汁
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正解：②
①カンジャン
②砂糖
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①ケチャップマニス
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁四菜
②一汁三菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁二菜
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正解：①
①飛鳥時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①弥生時代
②空箸
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②精進料理
③探り箸
④本膳料理
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正解：①
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②草津温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③懐石料理
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①ニルギリ
②ダージリン
③アッサム
④インディアンコーヒー
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正解：①
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③シッキム
④唐饅頭
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③美肌効果
④栗饅頭
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正解：歯の健康
①ビスケット
②スコーン
③クラッカー
④サブレ
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正解：①
①便通を抑える
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④歯の健康
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②２月２８日
③６月１日
④８月１日
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正解：５月９日
①蟹
②鯉
③５月９日
④鱸
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鯵
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正解：③
①人参
②よく冷やし、よく混ぜる。
③蒟蒻
④若布
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正解：④
①鯛
②羊羹
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①京都
②奈良
③鎌倉
④米原
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②きんつば
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①ガンボ
②グーラッシュ
③シチー
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①シュニッツェル
②パツァス
③コートレット
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①スフォリアテッレ
②古米を洗わないで用いる。
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：①
①ヒャッポダ
②コブラ
③ヒメナンダ
④パネットーネ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④マルオアマガサ
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②イギリス
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④中国
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正解：①
①湯せん
②日本
③塩出し
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③フォン
④差し水
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正解：①
①ナパージュ
②カラメリゼ
③ポワレ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③ガレット
④肋骨の周囲
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正解：②
①レッド
②背
③グリーン
④ホワイト
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正解：ブルー
①尾道
②喜多方
③横浜
④ブルー
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正解：池田
①池田
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①オーロラソース
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①か
②き
③うま味は強く、香りが少ない。
④く
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正解：①
①のうえん
②け
③がくえん
④おうえん
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正解：④
①顔
②液
③血
④指
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正解：③
①れつ
②どうぶつえん
③こつ
④たつ
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正解：①
①テンク熱
②かつ
③デンク熱
④テング熱
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正解：デング熱
①川
②谷
③山
④海
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正解：④
①よ
②ら
③や
④デング熱
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正解：①
①伝導
②連絡
③伝達
④ゆ
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正解：①
①お茶
②火
③殿堂
④ご飯
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正解：本
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①こ
②か
③く
④き
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正解：③