| 一問一答クイズ [No.11328] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 スーパー・オキサイド・ディスムターゼに関与しないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 80人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 51.25％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②玉ねぎ
③マンガン
④パセリ
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正解：レタス
①バナナ
②ピターヤ
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解：②
①牛
②馬
③レタス
④鶏
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正解：豚
①メジ
②豚
③メブト
④ハツ
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正解：③
①ピタ
②ナン
③チャパティ
④ヨコ
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正解：③
①乳糖
②麦芽糖
③ショ糖
④ハッラー
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①果糖
②塩
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①ケチャップマニス
②ショーユ
③カンジャン
④砂糖
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正解：シーユー
①シーユー
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁一菜
③一汁三菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁二菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②飛鳥時代
③弥生時代
④奈良時代
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正解：縄文時代
①持ち箸
②縄文時代
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①空箸
②懐石料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：有職料理
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有職料理
②別府温泉
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④伊東温泉
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：②
①シッキム
②チンダル現象
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③アッサム
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③栗饅頭
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②ビスケット
③食欲を抑える
④スコーン
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正解：②
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③クラッカー
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②２月２８日
③８月１日
④飲み物の代用
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正解：①
①鱸
②６月１日
③鯵
④蟹
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯉
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正解：①
①若布
②人参
③よく冷やし、よく混ぜる。
④鯛
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正解：①
①羊羹
②蕨餅
③蒟蒻
④きんつば
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正解：求肥
①京都
②奈良
③鎌倉
④米原
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②求肥
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②ガンボ
③ズッパ・ディ・パーネ
④グーラッシュ
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正解：シチー
①コートレット
②クネーデル
③アイスバイン
④シチー
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①シュニッツェル
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④カンノーロ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④コブラ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ポルトガル
③日本
④イギリス
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正解：②
①中国
②塩出し
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③フォン
④湯せん
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正解：マリネ
①マリネ
②メレンゲ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③カラメリゼ
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③さくどり
④白あえ
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②大腰筋
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②グリーン
③背
④ブルー
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正解：④
①尾道
②横浜
③ホワイト
④喜多方
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正解：池田
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③池田
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④オーロラソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は少なく、香りが強い。
②医師
③牧師
④教師
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正解：③
①スペイン
②フランス
③オランダ
④画家
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正解：③
①スペイン
②フランス
③ドイツ
④オーストリア
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正解：②
①テオドル
②グーピル
③ピサロ
④イギリス
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正解：①
①１８５７年
②１８５６年
③１８５５年
④スーラ
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正解：１８５３年
①１８９１年
②１８９０年
③１８９２年
④１８５３年
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正解：②
①ヒマワリ
②１８９３年
③コスモス
④タンポポ
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正解：①
①オニユリ
②５カ月
③１０カ月
④１カ月
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正解：１５カ月
①落語
②１５カ月
③茶道
④浮世絵
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正解：④
①糸杉の林
②陶器
③糸杉のある道
④糸杉の花粉
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正解：③