| 一問一答クイズ [No.11328] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 スーパー・オキサイド・ディスムターゼに関与しないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 80人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 51.25％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③キャベツ
④マンガン
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正解：レタス
①ピターヤ
②バナナ
③パッションフルーツ
④レタス
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正解：①
①豚
②鶏
③キワノ
④馬
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正解：①
①牛
②メブト
③メジ
④ヨコ
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正解：②
①ハツ
②チャパティ
③ピタ
④ハッラー
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正解：②
①ショ糖
②乳糖
③ナン
④麦芽糖
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②果糖
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①味醂
②昆布出汁
③塩
④砂糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②ケチャップマニス
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④カンジャン
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②弥生時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①奈良時代
②持ち箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②精進料理
③有職料理
④探り箸
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③懐石料理
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④コーラ・ナッツ
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正解：①
①乳膜形成
②チンダル現象
③濃縮化
④トルコ・コーヒー
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②アッサム
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①栗饅頭
②唐饅頭
③ダージリン
④身延饅頭
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①スコーン
②クラッカー
③ビスケット
④サブレ
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②６月１日
③２月２８日
④もみじ饅頭
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正解：①
①蟹
②鱸
③鯉
④８月１日
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正解：鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①若布
②蒟蒻
③鯵
④人参
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正解：①
①きんつば
②求肥
③羊羹
④蕨餅
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正解：②
①京都
②米原
③鎌倉
④鯛
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正解：③
①コッパ
②奈良
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①ガンボ
②パツァス
③バーニャ・カウダ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②グーラッシュ
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④コートレット
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正解：③
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③古米を洗って用いる。
④パネットーネ
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正解：②
①コブラ
②グラニータ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②ヒャッポダ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①ポルトガル
②日本
③中国
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①砂出し
②イギリス
③湯せん
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②フォン
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①フリッター
②カラメリゼ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①メレンゲ
②黄身あえ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③白あえ
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④背
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正解：②
①レッド
②ホワイト
③グリーン
④大腰筋
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正解：ブルー
①横浜
②尾道
③池田
④ブルー
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正解：③
①スビーズソース
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④喜多方
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正解：②
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうめ
②すめ
③こうもく
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
①つゆはらい
②すもく
③たちもち
④きんでん
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正解：しんがり
①ともしび
②もゆる
③だんろ
④あらたか
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正解：④
①つくろう
②しんがり
③おぎなう
④かくまう
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正解：④
①ほおばる
②おおう
③ちぎる
④たかる
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正解：④
①すめらぎ
②きらやか
③まとめる
④こうごうしい
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正解：①
①しきち
②やしき
③ほり
④しろ
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正解：②
①いなだ
②あゆ
③みかど
④たい
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正解：なまず
①きいみ
②こがねむし
③たんぽぽ
④なまず
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正解：とろろ
①たまむし
②とろろ
③げんごろう
④かめむし
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正解：①
①さする
②まさぐる
③くすぐる
④かげろう
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正解：③
①かおな
②ひじき
③せろり
④まとん
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正解：②
①きらやか
②いじる
③うららか
④なごやか
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正解：③
①ひゃくにちぜき
②はるか
③こすもす
④さるすべり
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正解：④
①ひゃくにちそう
②すみれ
③ばら
④ぜんまい
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正解：④
①なずな
②せり
③よもぎ
④すだち
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正解：わらび
①わらび
②わさび
③やまいも
④なずな
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正解：②
①さんしょう
②たで
③つげ
④いちご
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正解：つが
①ごぼう
②ろーす
③ぎゅうたん
④うしくさ
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正解：①
①あけび
②つが
③アーモンド
④あすなろ
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正解：あざみ