| 一問一答クイズ [No.11326] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 マグネシウムについて、正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 48.68％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①血圧上昇に関与する。
②パセリ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①キャベツ
②キワノ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①パッションフルーツ
②鶏
③牛
④豚
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正解：④
①馬
②ハツ
③ヨコ
④メジ
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正解：メブト
①チャパティ
②メブト
③ハッラー
④ナン
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正解：①
①乳糖
②ピタ
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②ショ糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：①
①砂糖
②味醂
③昆布出汁
④塩
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正解：②
①ショーユ
②シーユー
③カンジャン
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②弥生時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①持ち箸
②飛鳥時代
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②本膳料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①空箸
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①草津温泉
②コーラ・ビーンズ
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①別府温泉
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④インディアンコーヒー
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正解：②
①シッキム
②アッサム
③ダージリン
④濃縮化
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②ニルギリ
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②唐饅頭
③クラッカー
④ビスケット
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正解：④
①サブレ
②便通を抑える
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①８月１日
②６月１日
③乾パン自体を軟らかくする
④５月９日
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正解：④
①鱸
②鯉
③蟹
④２月２８日
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯵
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②若布
③蒟蒻
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①求肥
②きんつば
③羊羹
④人参
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正解：①
①蕨餅
②米原
③奈良
④京都
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正解：鎌倉
①鎌倉
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①シチー
②グーラッシュ
③パツァス
④ガンボ
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正解：①
①コートレット
②アイスバイン
③シュニッツェル
④コッパ
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③クネーデル
④グラニータ
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正解：①
①マルオアマガサ
②カンノーロ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②ヒャッポダ
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②イギリス
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①砂出し
②差し水
③日本
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②ポワレ
③フォン
④マリネ
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正解：④
①ナパージュ
②カラメリゼ
③メレンゲ
④フリッター
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②白あえ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③胡麻よごし
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③頬から肩のネック部分
④さくどり
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正解：③
①ブルー
②レッド
③グリーン
④ホワイト
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正解：①
①横浜
②尾道
③喜多方
④肋骨の周囲
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正解：池田
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④池田
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正解：オーロラソース
①オーロラソース
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうめ
②すめ
③すもく
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：こうもく
①こうもく
②たちもち
③しんがり
④つゆはらい
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正解：③
①もゆる
②あらたか
③だんろ
④ともしび
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正解：②
①おぎなう
②おおう
③つくろう
④かくまう
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正解：④
①ちぎる
②きんでん
③まとめる
④たかる
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正解：④
①きらやか
②すめらぎ
③みかど
④ほおばる
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正解：②
①ほり
②しろ
③やしき
④こうごうしい
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正解：③
①あゆ
②なまず
③いなだ
④たい
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正解：②
①たんぽぽ
②きいみ
③とろろ
④しきち
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正解：③
①こがねむし
②かげろう
③かめむし
④げんごろう
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正解：たまむし
①いじる
②くすぐる
③さする
④たまむし
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正解：②
①まとん
②ひじき
③かおな
④せろり
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正解：②
①なごやか
②まさぐる
③きらやか
④はるか
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正解：うららか
①さるすべり
②ひゃくにちぜき
③ひゃくにちそう
④うららか
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正解：①
①ばら
②こすもす
③すだち
④ぜんまい
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正解：④
①せり
②すみれ
③よもぎ
④なずな
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正解：わらび
①さんしょう
②やまいも
③わらび
④わさび
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正解：④
①つげ
②いちご
③つが
④たで
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正解：③
①なずな
②うしくさ
③ぎゅうたん
④ろーす
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正解：ごぼう
①アーモンド
②あすなろ
③あざみ
④あけび
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正解：③