| 一問一答クイズ [No.11326] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 マグネシウムについて、正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 48.68％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②血圧上昇に関与する。
③レタス
④パセリ
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正解：③
①キャベツ
②ピターヤ
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解：②
①豚
②牛
③鶏
④馬
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正解：①
①ヨコ
②バナナ
③メブト
④ハツ
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正解：③
①ピタ
②メジ
③ハッラー
④ナン
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正解：チャパティ
①果糖
②チャパティ
③乳糖
④ショ糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：②
①塩
②味醂
③麦芽糖
④砂糖
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正解：②
①ショーユ
②昆布出汁
③ケチャップマニス
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④カンジャン
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正解：②
①一汁一菜
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②飛鳥時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②探り箸
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①本膳料理
②精進料理
③弥生時代
④懐石料理
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正解：有職料理
①コカイン
②有職料理
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①草津温泉
②コーラ・ビーンズ
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①別府温泉
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③濃縮化
④ベトナムコーヒー
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正解：②
①ニルギリ
②チンダル現象
③アッサム
④シッキム
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正解：①
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ダージリン
②美肌効果
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①サブレ
②ビスケット
③クラッカー
④食欲を抑える
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正解：②
①スコーン
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①便通を抑える
②５月９日
③２月２８日
④６月１日
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正解：②
①鯉
②８月１日
③鯵
④鱸
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③蟹
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②若布
③蒟蒻
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①求肥
②蕨餅
③きんつば
④鯛
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正解：①
①鎌倉
②羊羹
③京都
④奈良
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正解：①
①米原
②コッパ
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①グーラッシュ
②ズッパ・ディ・パーネ
③シチー
④パツァス
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正解：③
①シュニッツェル
②コートレット
③アイスバイン
④ガンボ
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③クネーデル
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②カンノーロ
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コブラ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①中国
②ポルトガル
③イギリス
④日本
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正解：②
①湯せん
②砂出し
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④マリネ
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正解：④
①ガレット
②ナパージュ
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②フォン
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②黄身あえ
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②肋骨の周囲
③大腰筋
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②頬から肩のネック部分
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①尾道
②横浜
③池田
④喜多方
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正解：③
①ナンテュアソース
②スビーズソース
③オーロラソース
④レッド
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③モルネーソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、元弘の乱・南北朝時代検定より、出題しております。
説明：南北朝時代に関係のあるクイズです！！！！！！！！！！！！。
①1500人
②1000人
③うま味は少なく、香りが少ない。
④800人
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正解：②
①１３９３年
②１３９２年
③１３９４年
④500人
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正解：②
①中野
②吉野
③大野
④１３９１年
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正解：②
①今野
②１３３８年
③１３３６年
④１３３９年
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正解：③
①建設
②建築
③建武
④建物
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正解：③
①１３３７年
②六
③五
④ニ
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正解：④
①義持
②三
③義満
④義政
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正解：③
①左
②前
③後
④義教
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正解：③
①中
②大
③右
④高
解答を表示する
正解：小
①佐渡
②壱岐
③隠岐
④対馬
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正解：③