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 一問一答クイズ [No.11325]
  クイズの館2 食物 より  テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 *今話題のB級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
問題 カリウムと関係が最も深いのはどれ?
  1. カルシウム
  2. ナトリウム
  3. マグネシウム
   
制限時間 : 無制限
難易度 上級
出題数 57人中
正解数 27人
正解率 47.37%正解率
作成者 quizx (ID:12709)
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①レタス
②パセリ
③鉄
④玉ねぎ
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正解:①

①バナナ
②パッションフルーツ
③キワノ
④キャベツ
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正解:ピターヤ

①鶏
②ピターヤ
③馬
④豚
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正解:④

①ハツ
②メブト
③メジ
④牛
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正解:②

①チャパティ
②ナン
③ヨコ
④ピタ
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正解:①

①麦芽糖
②果糖
③乳糖
④ショ糖
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正解:②

①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解:②

①昆布出汁
②砂糖
③塩
④味醂
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正解:④

①ショーユ
②シーユー
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解:②

①1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ハッラー
③1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解:④

①一汁二菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解:③

①魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁三菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解:すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。

①弥生時代
②飛鳥時代
③縄文時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解:③

①持ち箸
②探り箸
③奈良時代
④受け箸
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正解:④

①本膳料理
②懐石料理
③精進料理
④空箸
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正解:有職料理

①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③有職料理
④コーラ・ナッツ
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正解:④

①草津温泉
②有馬温泉
③ヘロイン
④伊東温泉
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正解:②

①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④別府温泉
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正解:ベトナムコーヒー

①濃縮化
②ベトナムコーヒー
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解:③

①ダージリン
②乳膜形成
③アッサム
④シッキム
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正解:ニルギリ

①もみじ饅頭
②ニルギリ
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解:③

①歯の健康
②美肌効果
③食欲を抑える
④栗饅頭
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正解:①

①クラッカー
②サブレ
③スコーン
④ビスケット
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正解:④

①飲み物の代用
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④ゼリーを作る代用品
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正解:③

①2月28日
②乾パン自体を軟らかくする
③6月1日
④5月9日
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正解:④

①8月1日
②鱸
③鯵
④蟹
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正解:③

①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鯉
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正解:③

①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②蒟蒻
③人参
④若布
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正解:④

①鯛
②羊羹
③求肥
④きんつば
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正解:③

①鎌倉
②奈良
③京都
④米原
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正解:①

①カポナータ
②コッパ
③蕨餅
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解:①

①グーラッシュ
②シチー
③ガンボ
④バーニャ・カウダ
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正解:②

①シュニッツェル
②クネーデル
③アイスバイン
④コートレット
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正解:③

①新米を洗って用いる。
②パツァス
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解:③

①パネットーネ
②新米を洗わないで用いる。
③グラニータ
④カンノーロ
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正解:スフォリアテッレ

①コブラ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④スフォリアテッレ
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正解:②

①マルオアマガサ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解:③

①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解:熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。

①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解:④

①中国
②イギリス
③ポルトガル
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解:③

①塩出し
②差し水
③湯せん
④砂出し
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正解:②

解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。

①日本
②フリッター
③ポワレ
④フォン
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正解:マリネ

①ナパージュ
②マリネ
③メレンゲ
④ガレット
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正解:③

解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。

①黄身あえ
②白あえ
③胡麻よごし
④ぬた
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正解:④

解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。

①面取り
②平作り
③細作り
④カラメリゼ
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正解:さくどり

解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。

①さくどり
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④背
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正解:②

①大腰筋
②ホワイト
③ブルー
④グリーン
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正解:③

①尾道
②レッド
③池田
④横浜
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正解:③

①スビーズソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解:③

①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③喜多方
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解:うま味は少なく、香りが強い。

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以下のクイズは、漢字の読みクイズ!より、出題しております。
説明:このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②すもく
③うま味は少なく、香りが強い。
④こうめ
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正解:こうもく

 殿
①きんでん
②つゆはらい
③たちもち
④しんがり
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正解:④

 
①こうもく
②だんろ
③ともしび
④あらたか
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正解:④

 匿う
①かくまう
②つくろう
③おおう
④もゆる
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正解:①

 集る
①たかる
②ちぎる
③おぎなう
④ほおばる
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正解:①

 
①すめらぎ
②きらやか
③まとめる
④みかど
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正解:①

 
①ほり
②しろ
③しきち
④やしき
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正解:④

 
①いなだ
②たい
③こうごうしい
④なまず
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正解:④

①あゆ
②きいみ
③こがねむし
④たんぽぽ
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正解:とろろ

①とろろ
②たまむし
③かめむし
④かげろう
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正解:②

 擽る
①くすぐる
②いじる
③さする
④まさぐる
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正解:①

①まとん
②かおな
③げんごろう
④ひじき
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正解:④

 麗か
①なごやか
②きらやか
③うららか
④はるか
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正解:③

①こすもす
②せろり
③ひゃくにちぜき
④ひゃくにちそう
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正解:さるすべり

 
①さるすべり
②ぜんまい
③ばら
④すだち
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正解:②

 
①よもぎ
②すみれ
③わらび
④せり
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正解:③

 山葵
①さんしょう
②わさび
③なずな
④やまいも
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正解:②

 
①つが
②なずな
③たで
④いちご
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正解:①

 牛蒡
①ろーす
②つげ
③ぎゅうたん
④ごぼう
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正解:④

 
①うしくさ
②あざみ
③あけび
④アーモンド
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正解:②