| 一問一答クイズ [No.11324] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 鉄の致死量は体重１ｋｇあたり何ｍｇ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 63人中 |
| 正解数 | 27人 |
| 正解率 | 42.86％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②８０ｍｇ
③パセリ
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②玉ねぎ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②豚
③キワノ
④牛
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正解：②
①メブト
②ハツ
③馬
④ヨコ
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正解：①
①チャパティ
②メジ
③ピタ
④ハッラー
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正解：①
①ナン
②ショ糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②果糖
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③味醂
④砂糖
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正解：③
①カンジャン
②シーユー
③塩
④ケチャップマニス
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ショーユ
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①奈良時代
②縄文時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④弥生時代
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正解：②
①持ち箸
②探り箸
③空箸
④飛鳥時代
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正解：受け箸
①受け箸
②懐石料理
③本膳料理
④精進料理
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④有職料理
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正解：①
①別府温泉
②ヘロイン
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①乳膜形成
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④草津温泉
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正解：③
①濃縮化
②ダージリン
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①シッキム
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②美肌効果
③身延饅頭
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①クラッカー
②食欲を抑える
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：①
①８月１日
②２月２８日
③サブレ
④６月１日
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正解：５月９日
①蟹
②鱸
③鯵
④５月９日
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①蒟蒻
②人参
③鯛
④鯉
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正解：若布
①蕨餅
②若布
③きんつば
④求肥
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正解：④
①奈良
②鎌倉
③京都
④米原
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①グーラッシュ
②パツァス
③シチー
④羊羹
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正解：③
①ガンボ
②クネーデル
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②シュニッツェル
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①グラニータ
②カンノーロ
③古米を洗って用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①パネットーネ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②コブラ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②ポルトガル
③イギリス
④日本
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正解：②
①差し水
②湯せん
③砂出し
④中国
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①塩出し
②フリッター
③フォン
④マリネ
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正解：④
①ガレット
②メレンゲ
③ポワレ
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③ナパージュ
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②胡麻よごし
③平作り
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①ブルー
②細作り
③レッド
④グリーン
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正解：①
①池田
②喜多方
③横浜
④尾道
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正解：①
①スビーズソース
②モルネーソース
③ホワイト
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②ナンテュアソース
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうめ
②こうもく
③うま味は少なく、香りが強い。
④すもく
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正解：②
①つゆはらい
②しんがり
③すめ
④たちもち
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正解：②
①だんろ
②あらたか
③もゆる
④ともしび
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正解：②
①おおう
②つくろう
③かくまう
④きんでん
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正解：③
①おぎなう
②たかる
③ちぎる
④ほおばる
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正解：②
①きらやか
②すめらぎ
③こうごうしい
④まとめる
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正解：②
①みかど
②ほり
③しろ
④しきち
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正解：やしき
①いなだ
②たい
③やしき
④あゆ
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正解：なまず
①なまず
②とろろ
③こがねむし
④きいみ
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正解：②
①たまむし
②かげろう
③げんごろう
④たんぽぽ
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正解：①
①まさぐる
②かめむし
③いじる
④さする
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正解：くすぐる
①せろり
②まとん
③くすぐる
④かおな
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正解：ひじき
①なごやか
②はるか
③ひじき
④うららか
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正解：④
①ひゃくにちそう
②ひゃくにちぜき
③こすもす
④きらやか
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正解：さるすべり
①ばら
②すだち
③すみれ
④さるすべり
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正解：ぜんまい
①ぜんまい
②なずな
③わらび
④せり
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正解：③
①よもぎ
②やまいも
③わさび
④さんしょう
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正解：③
①なずな
②たで
③いちご
④つげ
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正解：つが
①ごぼう
②うしくさ
③ろーす
④つが
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正解：①
①アーモンド
②あざみ
③あけび
④あすなろ
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正解：②