| 一問一答クイズ [No.11323] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ナトリウムについて、間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 48.05％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③筋肉の収縮と弛緩の調節に関与する。
④玉ねぎ
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正解：②
①パッションフルーツ
②パセリ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②牛
③バナナ
④馬
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正解：豚
①メジ
②メブト
③ヨコ
④豚
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正解：②
①ナン
②ハッラー
③ハツ
④ピタ
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正解：チャパティ
①チャパティ
②果糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：②
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④乳糖
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正解：③
①塩
②昆布出汁
③砂糖
④味醂
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正解：④
①ケチャップマニス
②シーユー
③ショーユ
④カンジャン
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①縄文時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：①
①空箸
②探り箸
③一汁三菜
④持ち箸
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正解：受け箸
①本膳料理
②精進料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③受け箸
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①コカイン
②有馬温泉
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②草津温泉
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①インディアンコーヒー
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：②
①アッサム
②ニルギリ
③シッキム
④チンダル現象
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正解：②
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④ダージリン
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正解：②
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①唐饅頭
②ビスケット
③クラッカー
④サブレ
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正解：②
①飲み物の代用
②スコーン
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①８月１日
②５月９日
③乾パン自体を軟らかくする
④２月２８日
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正解：②
①６月１日
②鯵
③鱸
④蟹
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鯉
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②人参
③蒟蒻
④若布
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正解：④
①鯛
②蕨餅
③きんつば
④羊羹
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正解：求肥
①米原
②京都
③鎌倉
④求肥
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正解：③
①コッパ
②奈良
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①カポナータ
②シチー
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：②
①クネーデル
②シュニッツェル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①ガンボ
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：②
①コブラ
②パネットーネ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④ヒメナンダ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①イギリス
②中国
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③砂出し
④フォン
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正解：②
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ナパージュ
④ポワレ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ガレット
③白あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②黄身あえ
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②平作り
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ブルー
②肋骨の周囲
③レッド
④グリーン
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正解：①
①喜多方
②横浜
③池田
④ホワイト
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正解：③
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④尾道
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正解：オーロラソース
①オーロラソース
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②こうもく
③うま味は少なく、香りが少ない。
④こうめ
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正解：②
①しんがり
②きんでん
③たちもち
④すもく
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正解：①
①もゆる
②ともしび
③あらたか
④つゆはらい
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正解：③
①かくまう
②おぎなう
③だんろ
④おおう
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正解：①
①まとめる
②ほおばる
③ちぎる
④つくろう
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正解：たかる
①みかど
②たかる
③きらやか
④こうごうしい
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正解：すめらぎ
①ほり
②やしき
③しきち
④しろ
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正解：②
①すめらぎ
②いなだ
③たい
④あゆ
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正解：なまず
①こがねむし
②たんぽぽ
③とろろ
④きいみ
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正解：③
①げんごろう
②なまず
③たまむし
④かげろう
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正解：③
①さする
②いじる
③くすぐる
④まさぐる
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正解：③
①まとん
②かおな
③せろり
④かめむし
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正解：ひじき
①きらやか
②なごやか
③うららか
④はるか
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正解：③
①こすもす
②ひゃくにちそう
③ひゃくにちぜき
④ひじき
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正解：さるすべり
①すだち
②すみれ
③ぜんまい
④さるすべり
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正解：③
①よもぎ
②ばら
③せり
④わらび
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正解：④
①さんしょう
②わさび
③やまいも
④なずな
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正解：②
①いちご
②たで
③つげ
④なずな
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正解：つが
①うしくさ
②つが
③ごぼう
④ぎゅうたん
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正解：③
①あけび
②アーモンド
③あすなろ
④あざみ
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正解：④