| 一問一答クイズ [No.11323] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ナトリウムについて、間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 48.05％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③筋肉の収縮と弛緩の調節に関与する。
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②玉ねぎ
③バナナ
④キワノ
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正解：①
①牛
②馬
③鶏
④パッションフルーツ
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正解：豚
①豚
②ヨコ
③メブト
④メジ
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正解：③
①ハッラー
②ナン
③ハツ
④チャパティ
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正解：④
①麦芽糖
②ショ糖
③ピタ
④乳糖
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④果糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②砂糖
③昆布出汁
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：①
①塩
②カンジャン
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②シーユー
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁三菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁四菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②飛鳥時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①持ち箸
②縄文時代
③空箸
④探り箸
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正解：受け箸
①懐石料理
②精進料理
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②受け箸
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①ヘロイン
②別府温泉
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③有馬温泉
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①ラムスデン現象
②濃縮化
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②シッキム
③ダージリン
④アッサム
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②栗饅頭
③ニルギリ
④もみじ饅頭
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正解：①
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④唐饅頭
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正解：①
①スコーン
②美肌効果
③サブレ
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③クラッカー
④飲み物の代用
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正解：②
①２月２８日
②６月１日
③乾パン自体を軟らかくする
④５月９日
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正解：④
①８月１日
②鯉
③蟹
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鱸
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正解：②
①鯛
②人参
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①蕨餅
②きんつば
③求肥
④羊羹
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正解：③
①米原
②よく冷やし、よく混ぜる。
③奈良
④京都
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④鎌倉
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正解：③
①グーラッシュ
②シチー
③コッパ
④パツァス
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正解：②
①コートレット
②ガンボ
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③クネーデル
④パネットーネ
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正解：①
①コブラ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④グラニータ
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正解：③
①ヒメナンダ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②イギリス
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②塩出し
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③ポワレ
④湯せん
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正解：②
①ナパージュ
②メレンゲ
③フリッター
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②カラメリゼ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②面取り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②細作り
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：①
①レッド
②グリーン
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①横浜
②喜多方
③池田
④尾道
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正解：③
①ナンテュアソース
②背
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②スビーズソース
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①牧師
②教師
③画家
④医師
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②フランス
③スペイン
④ドイツ
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正解：オランダ
①オーストリア
②イギリス
③スペイン
④フランス
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正解：④
①テオドル
②スーラ
③グーピル
④ピサロ
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正解：①
①１８５７年
②１８５５年
③１８５６年
④オランダ
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正解：１８５３年
①１８９３年
②１８９０年
③１８５３年
④１８９２年
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正解：②
①オニユリ
②１８９１年
③ヒマワリ
④コスモス
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正解：③
①１５カ月
②１カ月
③１０カ月
④５カ月
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正解：①
①陶器
②茶道
③落語
④浮世絵
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正解：④
①糸杉のある道
②糸杉のある畑
③タンポポ
④糸杉の林
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正解：①