| 一問一答クイズ [No.11323] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ナトリウムについて、間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 48.05％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③キャベツ
④パセリ
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正解：②
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③バナナ
④筋肉の収縮と弛緩の調節に関与する。
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正解：②
①牛
②鶏
③馬
④豚
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正解：④
①メジ
②キワノ
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①ナン
②チャパティ
③ハツ
④ピタ
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正解：②
①ハッラー
②ショ糖
③乳糖
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④麦芽糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②砂糖
③塩
④味醂
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正解：④
①シーユー
②ケチャップマニス
③ショーユ
④カンジャン
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：③
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①飛鳥時代
②奈良時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④弥生時代
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正解：縄文時代
①受け箸
②持ち箸
③探り箸
④縄文時代
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正解：①
①空箸
②精進料理
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①懐石料理
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②草津温泉
③ヘロイン
④伊東温泉
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正解：①
①別府温泉
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②チンダル現象
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②シッキム
③ダージリン
④ラムスデン現象
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正解：①
①もみじ饅頭
②アッサム
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②美肌効果
③食欲を抑える
④栗饅頭
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正解：①
①ビスケット
②ゼリーを作る代用品
③スコーン
④クラッカー
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正解：①
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：①
①サブレ
②６月１日
③２月２８日
④８月１日
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正解：５月９日
①鯵
②５月９日
③鯉
④鱸
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①人参
②蒟蒻
③若布
④鯛
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正解：③
①蕨餅
②求肥
③羊羹
④蟹
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正解：②
①京都
②奈良
③米原
④きんつば
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正解：鎌倉
①鎌倉
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①シチー
②カポナータ
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：①
①クネーデル
②パツァス
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①シュニッツェル
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③カンノーロ
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④パネットーネ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③コブラ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ポルトガル
③日本
④中国
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正解：②
①塩出し
②砂出し
③湯せん
④イギリス
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フォン
④フリッター
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正解：①
①ナパージュ
②ガレット
③差し水
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③メレンゲ
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④さくどり
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正解：③
①グリーン
②背
③レッド
④ホワイト
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正解：ブルー
①池田
②尾道
③ブルー
④喜多方
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正解：①
①オーロラソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②横浜
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①レプトケファルス
②ラプトケファレス
③ロプトケファレス
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
①ソラスウナギ
②ルプトケファレス
③スラスウナギ
④セラスウナギ
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正解：シラスウナギ
①３０℃
②シラスウナギ
③４０℃
④５０℃
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正解：①
①２０℃
②太平洋マリアナ海嶺の西端
③太平洋マリアナ海嶺の南端
④太平洋マリアナ海嶺の東端
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正解：③
①鏡開き
②太平洋マリアナ海嶺の北端
③背開き
④前開き
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正解：腹開き
①腹開き
②前開き
③背開き
④鏡開き
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正解：③
①樺焼き
②蒲焼き
③腹開き
④窯焼き
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正解：②
①イクシオトキシン
②釜焼き
③アクシオトキシン
④ウクシオトキシン
解答を表示する
正解：①
①愛知県
②オクシオトキシン
③高知県
④鹿児島県
解答を表示する
正解：④
①静岡県
②ひまつぶし
③ひつまぶし
④ひつまぼし
解答を表示する
正解：③