| 一問一答クイズ [No.11322] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 カルシウムについて、間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 29人 |
| 正解率 | 41.43％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③マグネシウムも同時に摂取しなければ意味がないとされる。
④レタス
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正解：④
①キワノ
②パッションフルーツ
③バナナ
④玉ねぎ
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正解：ピターヤ
①牛
②ピターヤ
③鶏
④豚
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正解：④
①ヨコ
②メジ
③馬
④メブト
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正解：④
①チャパティ
②ハツ
③ピタ
④ハッラー
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正解：①
①ナン
②ショ糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②果糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②味醂
③昆布出汁
④砂糖
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正解：②
①ケチャップマニス
②塩
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②ショーユ
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①弥生時代
②奈良時代
③飛鳥時代
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：縄文時代
①縄文時代
②受け箸
③持ち箸
④空箸
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正解：②
①精進料理
②探り箸
③本膳料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④有職料理
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正解：③
①ヘロイン
②有馬温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①濃縮化
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④草津温泉
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正解：③
①ニルギリ
②シッキム
③アッサム
④ダージリン
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正解：①
①チンダル現象
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①栗饅頭
②歯の健康
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①美肌効果
②ビスケット
③サブレ
④スコーン
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正解：②
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①８月１日
②クラッカー
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①蟹
②鯵
③２月２８日
④鯉
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正解：②
①鱸
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①若布
②鯛
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④人参
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正解：①
①きんつば
②蕨餅
③蒟蒻
④羊羹
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正解：求肥
①米原
②鎌倉
③奈良
④求肥
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正解：②
①京都
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②バーニャ・カウダ
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：シチー
①アイスバイン
②シチー
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③コートレット
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①カンノーロ
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①コブラ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④パネットーネ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③ヒャッポダ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②中国
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④日本
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正解：①
①差し水
②塩出し
③砂出し
④イギリス
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③フォン
④湯せん
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正解：②
①メレンゲ
②ガレット
③カラメリゼ
④ポワレ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③ナパージュ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③平作り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④黄身あえ
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正解：②
①レッド
②ブルー
③背
④グリーン
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正解：②
①横浜
②池田
③尾道
④ホワイト
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正解：②
①モルネーソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④喜多方
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④ナンテュアソース
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正解：②
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①く
②か
③け
④き
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②おうえん
③がくえん
④どうぶつえん
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正解：②
①血
②顔
③液
④指
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正解：①
①れつ
②たつ
③のうえん
④かつ
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正解：①
①デング熱
②こつ
③デンク熱
④テンク熱
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正解：①
①川
②山
③テング熱
④海
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正解：④
①や
②ら
③よ
④谷
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正解：③
①伝達
②伝導
③ゆ
④連絡
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正解：②
①お茶
②本
③ご飯
④火
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正解：②
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①き
②殿堂
③こ
④か
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正解：く