| 一問一答クイズ [No.11319] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １６８７年、反本丸（へいほんがん）と称して全国で唯一牛肉の味噌漬けを作っていた藩はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 44.16％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③三田藩
④玉ねぎ
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②キワノ
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①牛
②鶏
③馬
④豚
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正解：④
①ヨコ
②メジ
③ハツ
④レタス
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正解：メブト
①ピタ
②メブト
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①果糖
②ショ糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：①
①ナン
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：②
①砂糖
②塩
③昆布出汁
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：味醂
①カンジャン
②ケチャップマニス
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②味醂
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁二菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁一菜
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①飛鳥時代
②弥生時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①空箸
②受け箸
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④探り箸
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正解：②
①本膳料理
②持ち箸
③精進料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①ヘロイン
②有職料理
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④コーラ・ビーンズ
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③有馬温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②乳膜形成
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①ダージリン
②ニルギリ
③シッキム
④チンダル現象
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正解：②
①唐饅頭
②身延饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：②
①美肌効果
②アッサム
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①クラッカー
②サブレ
③スコーン
④ゼリーを作る代用品
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③便通を抑える
④ビスケット
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正解：①
①６月１日
②２月２８日
③５月９日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①８月１日
②鯵
③鯉
④鱸
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③蟹
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②若布
③鯛
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①人参
②求肥
③蕨餅
④羊羹
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正解：②
①奈良
②きんつば
③鎌倉
④米原
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正解：③
①京都
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②パツァス
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①アイスバイン
②クネーデル
③グーラッシュ
④コートレット
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正解：①
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①カンノーロ
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④シュニッツェル
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正解：③
①ヒャッポダ
②パネットーネ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③コブラ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①ポルトガル
②中国
③日本
④イギリス
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正解：①
①差し水
②塩出し
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②フリッター
③フォン
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③面取り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①ブルー
②ポワレ
③レッド
④ホワイト
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正解：①
①池田
②グリーン
③横浜
④尾道
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正解：①
①モルネーソース
②喜多方
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④オーロラソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、文房具クイズより、出題しております。
説明：皆さんよく使いますよね。
①百
②万
③千
④十
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正解：②
①MANE
②うま味は少なく、香りが強い。
③MONO
④MANO
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正解：③
①二
②MONA
③五
④四
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正解：三
①三
②ギン
③キン
④ドウ
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正解：③
①鋼
②銑
③テツ
④鉄
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正解：鉛
①アル
②イク
③鉛
④ミル
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正解：クル
①クル
②ハイパー
③スポーツ
④スーバー
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正解：スーパー
①く
②スーパー
③き
④こ
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正解：③
①か
②シャーク
③シャーブ
④シャーレ
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正解：シャープ
①ぎ
②シャープ
③が
④ぐ
解答を表示する
正解：③