| 一問一答クイズ [No.11319] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １６８７年、反本丸（へいほんがん）と称して全国で唯一牛肉の味噌漬けを作っていた藩はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 44.16％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①三田藩
②パセリ
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①バナナ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④キャベツ
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正解：②
①鶏
②キワノ
③豚
④馬
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正解：③
①メジ
②ヨコ
③ハツ
④牛
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正解：メブト
①ハッラー
②メブト
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①果糖
②乳糖
③ナン
④麦芽糖
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②味醂
③昆布出汁
④砂糖
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正解：②
①ケチャップマニス
②ショ糖
③ショーユ
④カンジャン
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁四菜
②シーユー
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②弥生時代
③一汁二菜
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①縄文時代
②持ち箸
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①精進料理
②本膳料理
③有職料理
④空箸
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正解：③
①懐石料理
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①有馬温泉
②コーラ・ビーンズ
③草津温泉
④別府温泉
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①濃縮化
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④乳膜形成
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正解：③
①シッキム
②アッサム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②伊東温泉
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③唐饅頭
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②ビスケット
③美肌効果
④クラッカー
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正解：②
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③スコーン
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②５月９日
③２月２８日
④８月１日
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正解：②
①蟹
②鯉
③６月１日
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鱸
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②蒟蒻
③若布
④鯛
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正解：③
①羊羹
②求肥
③きんつば
④蕨餅
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②米原
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①京都
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：カポナータ
①ガンボ
②カポナータ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①コートレット
②グーラッシュ
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：アイスバイン
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④アイスバイン
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②グラニータ
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①コブラ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④スフォリアテッレ
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正解：②
①マルオアマガサ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①中国
②日本
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②砂出し
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②フォン
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①ナパージュ
②ポワレ
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①メレンゲ
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③ぬた
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①肋骨の周囲
②グリーン
③レッド
④ブルー
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正解：④
①尾道
②池田
③横浜
④喜多方
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正解：②
①オーロラソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：①
①ホワイト
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①医師
②牧師
③うま味は強く、香りが強い。
④画家
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正解：②
①ドイツ
②スペイン
③フランス
④教師
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正解：オランダ
①スペイン
②オーストリア
③フランス
④イギリス
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正解：③
①テオドル
②スーラ
③ピサロ
④オランダ
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正解：①
①グーピル
②１８５７年
③１８５３年
④１８５５年
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正解：③
①１８９２年
②１８９０年
③１８９１年
④１８５６年
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正解：②
①オニユリ
②コスモス
③タンポポ
④１８９３年
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正解：ヒマワリ
①ヒマワリ
②５カ月
③１０カ月
④１５カ月
解答を表示する
正解：④
①陶器
②１カ月
③茶道
④浮世絵
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正解：④
①糸杉の花粉
②糸杉のある道
③落語
④糸杉のある畑
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正解：②