| 一問一答クイズ [No.11319] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １６８７年、反本丸（へいほんがん）と称して全国で唯一牛肉の味噌漬けを作っていた藩はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 44.16％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③三田藩
④レタス
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正解：④
①玉ねぎ
②バナナ
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：ピターヤ
①牛
②鶏
③豚
④馬
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正解：③
①ピターヤ
②ハツ
③メジ
④メブト
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正解：④
①ナン
②ピタ
③チャパティ
④ヨコ
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正解：③
①果糖
②ショ糖
③ハッラー
④乳糖
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②昆布出汁
③麦芽糖
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②シーユー
③ショーユ
④砂糖
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ケチャップマニス
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁一菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①縄文時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④一汁四菜
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正解：①
①弥生時代
②探り箸
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②精進料理
③本膳料理
④空箸
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正解：有職料理
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①草津温泉
②伊東温泉
③有職料理
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②コロンビアコーヒー
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：①
①濃縮化
②ニルギリ
③アッサム
④ダージリン
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正解：②
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③シッキム
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②美肌効果
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②クラッカー
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①サブレ
②飲み物の代用
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②６月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①鯵
②蟹
③鱸
④８月１日
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①鯛
②蒟蒻
③人参
④鯉
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正解：若布
①求肥
②羊羹
③きんつば
④蕨餅
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正解：①
①米原
②鎌倉
③若布
④京都
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②奈良
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：カポナータ
①ガンボ
②カポナータ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①シュニッツェル
②グーラッシュ
③コートレット
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④アイスバイン
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正解：②
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③カンノーロ
④コブラ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②マルオアマガサ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①ポルトガル
②日本
③イギリス
④中国
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正解：①
①塩出し
②砂出し
③差し水
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③フリッター
④湯せん
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正解：②
①フォン
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③ナパージュ
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②面取り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②細作り
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：①
①背
②レッド
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①横浜
②池田
③喜多方
④尾道
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正解：②
①グリーン
②スビーズソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ルプトケファレス
②モルネーソース
③レプトケファルス
④ラプトケファレス
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正解：③
①ソラスウナギ
②シラスウナギ
③セラスウナギ
④スラスウナギ
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正解：②
①５０℃
②４０℃
③ロプトケファレス
④２０℃
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正解：３０℃
①太平洋マリアナ海嶺の西端
②３０℃
③太平洋マリアナ海嶺の南端
④太平洋マリアナ海嶺の北端
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正解：③
①鏡開き
②太平洋マリアナ海嶺の東端
③背開き
④前開き
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正解：腹開き
①前開き
②背開き
③腹開き
④鏡開き
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正解：②
①釜焼き
②腹開き
③樺焼き
④窯焼き
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正解：蒲焼き
①ウクシオトキシン
②オクシオトキシン
③蒲焼き
④イクシオトキシン
解答を表示する
正解：④
①愛知県
②アクシオトキシン
③静岡県
④高知県
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正解：鹿児島県
①ひままぶし
②鹿児島県
③ひつまぼし
④ひまつぶし
解答を表示する
正解：ひつまぶし