| 一問一答クイズ [No.11319] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １６８７年、反本丸（へいほんがん）と称して全国で唯一牛肉の味噌漬けを作っていた藩はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 44.16％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①三田藩
②キャベツ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①ピターヤ
②バナナ
③パッションフルーツ
④玉ねぎ
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正解：①
①キワノ
②鶏
③牛
④馬
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正解：豚
①メジ
②豚
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①ハッラー
②ナン
③ピタ
④ハツ
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正解：チャパティ
①果糖
②麦芽糖
③乳糖
④チャパティ
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正解：①
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①味醂
②昆布出汁
③ショ糖
④塩
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正解：①
①砂糖
②カンジャン
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ケチャップマニス
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁二菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁三菜
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①縄文時代
②飛鳥時代
③一汁四菜
④弥生時代
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正解：①
①探り箸
②空箸
③奈良時代
④持ち箸
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正解：受け箸
①受け箸
②有職料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：②
①ヘロイン
②精進料理
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④コカイン
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正解：①
①草津温泉
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③ベトナムコーヒー
④乳膜形成
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正解：①
①アッサム
②濃縮化
③シッキム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②栗饅頭
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：①
①クラッカー
②ビスケット
③サブレ
④もみじ饅頭
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正解：②
①スコーン
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①便通を抑える
②６月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①８月１日
②蟹
③鯵
④鯉
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正解：③
①鱸
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②若布
③蒟蒻
④鯛
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正解：②
①求肥
②人参
③蕨餅
④きんつば
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正解：①
①京都
②鎌倉
③米原
④奈良
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④羊羹
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正解：③
①グーラッシュ
②コッパ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①クネーデル
②コートレット
③パツァス
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②シュニッツェル
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①カンノーロ
②グラニータ
③古米を洗って用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④パネットーネ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④コブラ
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①中国
②イギリス
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③フォン
④ポワレ
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正解：①
①ナパージュ
②ガレット
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①砂出し
②黄身あえ
③白あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③胡麻よごし
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②頬から肩のネック部分
③背
④大腰筋
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正解：②
①ホワイト
②レッド
③肋骨の周囲
④ブルー
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正解：④
①横浜
②喜多方
③池田
④尾道
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正解：③
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③グリーン
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
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以下のクイズは、甲子園雑学クイズより、出題しております。
説明：甲子園雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①153?
②160?
③155?
④162?
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正解：②
①常総学院
②飯田長姫
③浦和学院
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
①桐蔭学園
②準優勝
③ベスト８
④ベスト４
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正解：④
解説：羽黒高校が０５年の春に県勢初のベスト４まで勝ち上がりました。
①市立船橋
②掛川西
③埼玉栄
④優勝
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正解：③
解説：後に西部に入団する大島選手の逆転の2ランが試合を決めました。
①横浜
②観音寺中央
③済美
④滝川西
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正解：桜美林
解説：桜美林は５８回大会の決勝戦でPLを延長で下し 初出場で初優勝を成し遂げました。 済美、横浜、観音寺中央はいずれも春のセンバツで初出場初優勝を記録しています。
①杉内俊哉
②桑田真澄
③桜美林
④松坂大輔
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正解：②
①比嘉公也
②門馬敬治
③吉田洸二
④我喜屋優
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正解：④
①龍谷大平安（平安）
②智弁和歌山
③PL学園
④ダルビッシュ有
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正解：①
①松山商
②岡山
③兵庫
④京都
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正解：③
①大阪
②鳴門
③宇和島東
④観音寺中央
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正解：④
①愛知電気高校
②愛知大学名古屋電気高等学校
③名古屋電気高校
④愛知工業電気高校
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正解：③
①２２
②桜美林
③２０
④１８
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正解：①
解説：両チームあわせて４本のホームランが飛び出す大乱戦となりました。
①７
②１２
③９
④８
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正解：④
①帝京
②福岡大大濠
③早鞆
④２５
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正解：仙台育英
解説：最高成績は夏準優勝です。