| 一問一答クイズ [No.11319] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １６８７年、反本丸（へいほんがん）と称して全国で唯一牛肉の味噌漬けを作っていた藩はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 44.16％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①バナナ
②キワノ
③三田藩
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②豚
③パッションフルーツ
④馬
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正解：②
①牛
②ハツ
③ヨコ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②チャパティ
③ナン
④ピタ
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正解：②
①麦芽糖
②果糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：②
①メジ
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②昆布出汁
③塩
④砂糖
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正解：味醂
①味醂
②カンジャン
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④シーユー
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁一菜
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁四菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①縄文時代
②奈良時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④飛鳥時代
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正解：①
①探り箸
②持ち箸
③受け箸
④弥生時代
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正解：③
①有職料理
②空箸
③懐石料理
④本膳料理
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正解：①
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③ヘロイン
④精進料理
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正解：コーラ・ナッツ
①別府温泉
②コーラ・ナッツ
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①濃縮化
②伊東温泉
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②シッキム
③ラムスデン現象
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③ダージリン
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②美肌効果
③食欲を抑える
④身延饅頭
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正解：①
①サブレ
②スコーン
③ゼリーを作る代用品
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③便通を抑える
④クラッカー
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正解：①
①５月９日
②２月２８日
③６月１日
④８月１日
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②鱸
③蟹
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鯛
②若布
③鯉
④蒟蒻
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正解：②
①蕨餅
②人参
③きんつば
④羊羹
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正解：求肥
①京都
②米原
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①求肥
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④コッパ
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正解：②
①パツァス
②グーラッシュ
③ズッパ・ディ・パーネ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②シュニッツェル
③コートレット
④クネーデル
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④ガンボ
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正解：③
①パネットーネ
②グラニータ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②コブラ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③ヒャッポダ
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①日本
②中国
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②湯せん
③差し水
④イギリス
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②塩出し
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①フォン
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③胡麻よごし
④ガレット
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②さくどり
③細作り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②背
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②頬から肩のネック部分
③ホワイト
④レッド
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正解：ブルー
①喜多方
②池田
③横浜
④尾道
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正解：②
①オーロラソース
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④ブルー
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②スビーズソース
③こうめ
④すめ
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正解：こうもく
①しんがり
②つゆはらい
③きんでん
④こうもく
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正解：①
①だんろ
②もゆる
③あらたか
④ともしび
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正解：③
①おおう
②つくろう
③おぎなう
④かくまう
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正解：④
①ちぎる
②たちもち
③まとめる
④ほおばる
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正解：たかる
①みかど
②こうごうしい
③すめらぎ
④たかる
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正解：③
①ほり
②しきち
③しろ
④やしき
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正解：④
①あゆ
②なまず
③いなだ
④たい
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正解：②
①きらやか
②こがねむし
③きいみ
④とろろ
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正解：④
①たまむし
②げんごろう
③かめむし
④かげろう
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正解：①
①くすぐる
②いじる
③まさぐる
④たんぽぽ
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正解：①
①ひじき
②せろり
③まとん
④かおな
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正解：①
①なごやか
②はるか
③きらやか
④さする
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正解：うららか
①うららか
②こすもす
③ひゃくにちそう
④さるすべり
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正解：④
①ばら
②すだち
③ひゃくにちぜき
④ぜんまい
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正解：④
①せり
②なずな
③すみれ
④よもぎ
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正解：わらび
①わらび
②さんしょう
③わさび
④なずな
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正解：③
①つげ
②やまいも
③つが
④いちご
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正解：③
①たで
②ごぼう
③ぎゅうたん
④うしくさ
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正解：②
①あざみ
②あけび
③アーモンド
④あすなろ
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正解：①