| 一問一答クイズ [No.11317] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 宮城県多賀城市にある前期旧石器時代の柏木遺跡から出土した石器に動物の脂肪がついていたという。では、次のうち実際にはついていなかったのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 60人中 |
| 正解数 | 26人 |
| 正解率 | 43.33％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①ナウマンゾウ
②玉ねぎ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①ピターヤ
②キワノ
③キャベツ
④パッションフルーツ
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正解：①
①バナナ
②豚
③馬
④鶏
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正解：②
①ハツ
②ヨコ
③牛
④メジ
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正解：メブト
①メブト
②ナン
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②ハッラー
③ショ糖
④乳糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②麦芽糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
解答を表示する
正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①塩
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①ショーユ
②ケチャップマニス
③カンジャン
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②砂糖
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁三菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①弥生時代
②奈良時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②探り箸
③受け箸
④一汁一菜
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正解：③
①有職料理
②精進料理
③懐石料理
④空箸
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正解：①
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③本膳料理
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①別府温泉
②コーラ・ナッツ
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①草津温泉
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①濃縮化
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：②
①シッキム
②ダージリン
③ニルギリ
④インディアンコーヒー
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正解：③
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：②
①美肌効果
②アッサム
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②ビスケット
③クラッカー
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②２月２８日
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①スコーン
②鯵
③蟹
④鯉
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正解：②
①鱸
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①人参
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯛
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正解：若布
①羊羹
②若布
③きんつば
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②京都
③奈良
④蕨餅
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④コッパ
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正解：②
①ガンボ
②シチー
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：②
①シュニッツェル
②米原
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③クネーデル
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③古米を洗って用いる。
④パネットーネ
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正解：①
①コブラ
②カンノーロ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②中国
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②塩出し
③湯せん
④日本
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②フォン
③ポワレ
④フリッター
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正解：マリネ
①ナパージュ
②カラメリゼ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③マリネ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③黄身あえ
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③さくどり
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②レッド
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①池田
②横浜
③ホワイト
④尾道
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正解：①
①ナンテュアソース
②喜多方
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、元弘の乱・南北朝時代検定より、出題しております。
説明：南北朝時代に関係のあるクイズです！！！！！！！！！！！！。
①オーロラソース
②1500人
③800人
④500人
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正解：1000人
①１３９２年
②１３９４年
③１３９３年
④１３９１年
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正解：①
①吉野
②大野
③中野
④今野
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正解：①
①１３３６年
②１３３９年
③１３３７年
④１３３８年
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正解：①
①建設
②建武
③建物
④建築
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正解：②
①三
②ニ
③1000人
④六
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正解：②
①義教
②義政
③義持
④義満
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正解：④
①左
②右
③前
④後
解答を表示する
正解：④
①小
②五
③大
④中
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正解：①
①壱岐
②隠岐
③高
④対馬
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正解：②