| 一問一答クイズ [No.11317] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 宮城県多賀城市にある前期旧石器時代の柏木遺跡から出土した石器に動物の脂肪がついていたという。では、次のうち実際にはついていなかったのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 60人中 |
| 正解数 | 26人 |
| 正解率 | 43.33％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③ナウマンゾウ
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③キワノ
④玉ねぎ
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正解：①
①バナナ
②豚
③馬
④鶏
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正解：②
①ハツ
②メジ
③ヨコ
④メブト
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正解：④
①チャパティ
②ハッラー
③ピタ
④牛
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正解：①
①果糖
②麦芽糖
③ナン
④ショ糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④乳糖
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正解：③
①砂糖
②塩
③昆布出汁
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：味醂
①味醂
②シーユー
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁一菜
②カンジャン
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①一汁三菜
②奈良時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①受け箸
②探り箸
③縄文時代
④持ち箸
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正解：①
①精進料理
②本膳料理
③懐石料理
④空箸
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コカイン
③有職料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②草津温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③濃縮化
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②アッサム
③シッキム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②ニルギリ
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②食欲を抑える
③美肌効果
④身延饅頭
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正解：①
①ビスケット
②スコーン
③ゼリーを作る代用品
④クラッカー
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正解：①
①便通を抑える
②サブレ
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②２月２８日
③８月１日
④６月１日
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正解：①
①鱸
②蟹
③唾液を出やすくする
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯉
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鯛
④蒟蒻
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正解：若布
①求肥
②若布
③羊羹
④きんつば
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正解：①
①蕨餅
②鎌倉
③奈良
④京都
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正解：②
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④米原
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正解：①
①グーラッシュ
②パツァス
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①コッパ
②クネーデル
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①グラニータ
②シュニッツェル
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①スフォリアテッレ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③コブラ
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①日本
②中国
③ポルトガル
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①湯せん
②塩出し
③イギリス
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②フリッター
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②カラメリゼ
③ガレット
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③フォン
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②細作り
③平作り
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①さくどり
②レッド
③グリーン
④ホワイト
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正解：ブルー
①尾道
②喜多方
③池田
④ブルー
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正解：③
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③横浜
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③モルネーソース
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①教師
②牧師
③画家
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
①医師
②スペイン
③オランダ
④フランス
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正解：③
①フランス
②スペイン
③ドイツ
④イギリス
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正解：①
①スーラ
②ピサロ
③オーストリア
④グーピル
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正解：テオドル
①１８５６年
②テオドル
③１８５５年
④１８５３年
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正解：④
①１８９０年
②１８９３年
③１８５７年
④１８９２年
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正解：①
①オニユリ
②１８９１年
③コスモス
④タンポポ
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正解：ヒマワリ
①１カ月
②ヒマワリ
③１０カ月
④１５カ月
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正解：④
①５カ月
②茶道
③陶器
④浮世絵
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正解：④
①糸杉のある道
②糸杉のある畑
③落語
④糸杉の花粉
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正解：①