| 一問一答クイズ [No.11314] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 小腸の別名ではないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 69人中 |
| 正解数 | 29人 |
| 正解率 | 42.03％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②ホソ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①パッションフルーツ
②バナナ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①馬
②鶏
③豚
④玉ねぎ
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正解：③
①牛
②ヨコ
③ハツ
④メジ
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正解：メブト
①チャパティ
②ナン
③メブト
④ピタ
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正解：①
①麦芽糖
②乳糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③ハッラー
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①砂糖
②昆布出汁
③塩
④味醂
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正解：④
①シーユー
②ケチャップマニス
③カンジャン
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①ショーユ
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①飛鳥時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①探り箸
②持ち箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②精進料理
③弥生時代
④懐石料理
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③有職料理
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①別府温泉
②有馬温泉
③コーラ・ナッツ
④伊東温泉
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④草津温泉
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②乳膜形成
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①チンダル現象
②ニルギリ
③シッキム
④ダージリン
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正解：②
①唐饅頭
②身延饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：②
①アッサム
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：②
①美肌効果
②クラッカー
③サブレ
④ビスケット
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正解：④
①スコーン
②飲み物の代用
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②６月１日
③乾パン自体を軟らかくする
④２月２８日
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正解：①
①鯉
②８月１日
③蟹
④鱸
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①若布
②鯛
③蒟蒻
④鯵
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正解：①
①人参
②羊羹
③きんつば
④求肥
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正解：④
①京都
②奈良
③鎌倉
④米原
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正解：③
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③蕨餅
④コッパ
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正解：①
①パツァス
②バーニャ・カウダ
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②シチー
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③クネーデル
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②カンノーロ
③古米を洗わないで用いる。
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②コブラ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：①
①スフォリアテッレ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①イギリス
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②差し水
③湯せん
④日本
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③フォン
④ポワレ
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正解：②
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ガレット
④塩出し
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③白あえ
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③平作り
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①ナパージュ
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①グリーン
②レッド
③背
④ブルー
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正解：④
①横浜
②ホワイト
③池田
④尾道
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正解：③
①オーロラソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③喜多方
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ロプトケファレス
②ルプトケファレス
③レプトケファルス
④ラプトケファレス
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正解：③
①スラスウナギ
②ソラスウナギ
③セラスウナギ
④シラスウナギ
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正解：④
①４０℃
②５０℃
③うま味は少なく、香りが強い。
④３０℃
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正解：④
①太平洋マリアナ海嶺の南端
②太平洋マリアナ海嶺の東端
③太平洋マリアナ海嶺の西端
④２０℃
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正解：①
①前開き
②腹開き
③背開き
④太平洋マリアナ海嶺の北端
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正解：②
①鏡開き
②背開き
③鏡開き
④腹開き
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正解：②
①蒲焼き
②釜焼き
③前開き
④窯焼き
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正解：①
①アクシオトキシン
②ウクシオトキシン
③イクシオトキシン
④オクシオトキシン
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正解：③
①愛知県
②高知県
③静岡県
④鹿児島県
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正解：④
①ひままぶし
②ひまつぶし
③ひつまぼし
④樺焼き
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正解：ひつまぶし