| 一問一答クイズ [No.11314] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 小腸の別名ではないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 69人中 |
| 正解数 | 29人 |
| 正解率 | 42.03％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：②
①ホソ
②バナナ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①馬
②キワノ
③鶏
④豚
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正解：④
①ヨコ
②牛
③メジ
④メブト
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正解：④
①ナン
②ハツ
③ピタ
④ハッラー
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正解：チャパティ
①果糖
②乳糖
③チャパティ
④麦芽糖
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正解：①
①ショ糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：②
①味醂
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③砂糖
④昆布出汁
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正解：①
①カンジャン
②シーユー
③ケチャップマニス
④塩
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ショーユ
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①縄文時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④一汁一菜
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正解：①
①空箸
②持ち箸
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①本膳料理
②精進料理
③有職料理
④奈良時代
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正解：③
①コカイン
②懐石料理
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②コーラ・ナッツ
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③別府温泉
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②ラムスデン現象
③コロンビアコーヒー
④チンダル現象
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正解：②
①ニルギリ
②ダージリン
③乳膜形成
④シッキム
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正解：①
①栗饅頭
②唐饅頭
③アッサム
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④美肌効果
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正解：③
①ビスケット
②スコーン
③身延饅頭
④クラッカー
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正解：①
①便通を抑える
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④サブレ
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②８月１日
③２月２８日
④６月１日
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正解：①
①唾液を出やすくする
②鱸
③蟹
④鯉
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②鯛
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①羊羹
②蕨餅
③きんつば
④求肥
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正解：④
①鯵
②京都
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②米原
③バーニャ・カウダ
④コッパ
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正解：①
①ガンボ
②グーラッシュ
③パツァス
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：シチー
①クネーデル
②シチー
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④コートレット
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正解：②
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③パネットーネ
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①コブラ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②カンノーロ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①イギリス
②中国
③ポルトガル
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①砂出し
②湯せん
③日本
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②差し水
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①ガレット
②フリッター
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③背
④肋骨の周囲
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正解：①
①グリーン
②ブルー
③カラメリゼ
④レッド
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正解：②
①尾道
②池田
③横浜
④喜多方
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正解：②
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④ホワイト
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④オーロラソース
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正解：③
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以下のクイズは、文房具クイズより、出題しております。
説明：皆さんよく使いますよね。
①百
②十
③万
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
①MANO
②MANE
③MONO
④千
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正解：③
①MONA
②二
③五
④四
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正解：三
①キン
②ギン
③三
④テツ
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正解：①
①鋼
②ドウ
③鉄
④鉛
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正解：④
①アル
②銑
③ミル
④クル
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正解：④
①スーパー
②スーバー
③ハイパー
④スポーツ
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正解：①
①こ
②イク
③か
④く
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正解：き
①シャーレ
②き
③シャーブ
④シャープ
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正解：④
①が
②ご
③ぎ
④ぐ
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正解：①