| 一問一答クイズ [No.11313] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 もつの１つで、「ホッペ」はどこのことを言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 69人中 |
| 正解数 | 29人 |
| 正解率 | 42.03％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③脾臓
④玉ねぎ
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正解：①
①キャベツ
②キワノ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①豚
②馬
③鶏
④ピターヤ
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正解：①
①メブト
②メジ
③ハツ
④牛
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正解：①
①ヨコ
②ピタ
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①ハッラー
②乳糖
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①ショ糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①塩
②味醂
③砂糖
④昆布出汁
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②ショーユ
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③カンジャン
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁三菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②奈良時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①飛鳥時代
②探り箸
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②精進料理
③空箸
④本膳料理
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正解：①
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④懐石料理
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正解：③
①別府温泉
②草津温泉
③コーラ・ビーンズ
④有馬温泉
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正解：④
①伊東温泉
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①濃縮化
②チンダル現象
③トルコ・コーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①シッキム
②ニルギリ
③乳膜形成
④アッサム
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正解：②
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③栗饅頭
④ダージリン
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正解：②
①唐饅頭
②食欲を抑える
③歯の健康
④美肌効果
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②ビスケット
③クラッカー
④スコーン
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正解：②
①飲み物の代用
②サブレ
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①８月１日
②６月１日
③５月９日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①鯉
②２月２８日
③鱸
④蟹
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正解：鯵
①鯵
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鯛
③若布
④人参
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正解：③
①羊羹
②きんつば
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①蒟蒻
②奈良
③米原
④京都
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①鎌倉
②パツァス
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②クネーデル
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③グーラッシュ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②古米を洗って用いる。
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④カンノーロ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③コブラ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②ポルトガル
③日本
④イギリス
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正解：②
①湯せん
②塩出し
③中国
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③砂出し
④マリネ
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正解：④
①ガレット
②メレンゲ
③ナパージュ
④ポワレ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③カラメリゼ
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②面取り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③平作り
④背
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正解：①
①肋骨の周囲
②レッド
③ホワイト
④グリーン
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正解：ブルー
①横浜
②池田
③ブルー
④尾道
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正解：②
①スビーズソース
②オーロラソース
③モルネーソース
④喜多方
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正解：②
①ナンテュアソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②すもく
③こうもく
④こうめ
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正解：③
①しんがり
②きんでん
③つゆはらい
④たちもち
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正解：①
①あらたか
②ともしび
③だんろ
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：①
①かくまう
②もゆる
③つくろう
④おぎなう
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正解：①
①たかる
②ちぎる
③ほおばる
④まとめる
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正解：①
①きらやか
②おおう
③こうごうしい
④すめらぎ
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正解：④
①やしき
②しろ
③みかど
④しきち
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正解：①
①いなだ
②たい
③ほり
④あゆ
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正解：なまず
①きいみ
②たんぽぽ
③とろろ
④こがねむし
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正解：③
①たまむし
②かめむし
③なまず
④かげろう
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正解：①
①まさぐる
②くすぐる
③げんごろう
④さする
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正解：②
①いじる
②ひじき
③まとん
④かおな
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正解：②
①はるか
②なごやか
③せろり
④うららか
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正解：④
①ひゃくにちそう
②きらやか
③ひゃくにちぜき
④こすもす
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正解：さるすべり
①さるすべり
②すだち
③ばら
④ぜんまい
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正解：④
①よもぎ
②すみれ
③せり
④わらび
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正解：④
①やまいも
②さんしょう
③なずな
④なずな
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正解：わさび
①つが
②たで
③わさび
④つげ
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正解：①
①いちご
②ぎゅうたん
③ごぼう
④ろーす
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正解：③
①あすなろ
②うしくさ
③あざみ
④アーモンド
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正解：③