| 一問一答クイズ [No.11313] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 もつの１つで、「ホッペ」はどこのことを言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 69人中 |
| 正解数 | 29人 |
| 正解率 | 42.03％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③玉ねぎ
④脾臓
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正解：②
①パッションフルーツ
②キャベツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②バナナ
③豚
④牛
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正解：③
①馬
②ハツ
③ヨコ
④メジ
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正解：メブト
①メブト
②ピタ
③ナン
④ハッラー
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正解：チャパティ
①果糖
②麦芽糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③チャパティ
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①味醂
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③昆布出汁
④塩
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正解：①
①ケチャップマニス
②シーユー
③砂糖
④ショーユ
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②カンジャン
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁二菜
②一汁三菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁四菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②弥生時代
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：縄文時代
①受け箸
②探り箸
③空箸
④持ち箸
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正解：①
①本膳料理
②懐石料理
③縄文時代
④精進料理
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②有職料理
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：①
①コカイン
②有馬温泉
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④草津温泉
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正解：③
①チンダル現象
②濃縮化
③インディアンコーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①シッキム
②乳膜形成
③アッサム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②唐饅頭
③ニルギリ
④栗饅頭
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正解：①
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③もみじ饅頭
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①サブレ
②スコーン
③歯の健康
④クラッカー
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④ビスケット
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正解：③
①５月９日
②６月１日
③乾パン自体を軟らかくする
④２月２８日
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正解：①
①蟹
②鯵
③鯉
④鱸
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②８月１日
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①蒟蒻
②鯛
③人参
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：若布
①若布
②求肥
③羊羹
④きんつば
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正解：②
①蕨餅
②米原
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④京都
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正解：カポナータ
①シチー
②ガンボ
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：①
①アイスバイン
②クネーデル
③シュニッツェル
④カポナータ
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正解：①
①コートレット
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③古米を洗わないで用いる。
④パネットーネ
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正解：②
①コブラ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④カンノーロ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①ポルトガル
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③日本
④中国
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正解：①
①湯せん
②砂出し
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フリッター
④フォン
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正解：①
①ガレット
②ナパージュ
③イギリス
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①メレンゲ
②黄身あえ
③白あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②胡麻よごし
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②細作り
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：①
①グリーン
②背
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①池田
②レッド
③横浜
④尾道
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正解：①
①スビーズソース
②モルネーソース
③喜多方
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③ナンテュアソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は少なく、香りが少ない。
②ラプトケファレス
③レプトケファルス
④ルプトケファレス
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正解：③
①スラスウナギ
②ソラスウナギ
③セラスウナギ
④シラスウナギ
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正解：④
①ロプトケファレス
②５０℃
③４０℃
④２０℃
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正解：３０℃
①３０℃
②太平洋マリアナ海嶺の北端
③太平洋マリアナ海嶺の東端
④太平洋マリアナ海嶺の南端
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正解：④
①鏡開き
②腹開き
③太平洋マリアナ海嶺の西端
④前開き
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正解：②
①背開き
②腹開き
③背開き
④鏡開き
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正解：①
①釜焼き
②前開き
③樺焼き
④蒲焼き
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正解：④
①オクシオトキシン
②アクシオトキシン
③イクシオトキシン
④ウクシオトキシン
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正解：③
①愛知県
②静岡県
③鹿児島県
④高知県
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正解：③
①ひつまぶし
②窯焼き
③ひまつぶし
④ひままぶし
解答を表示する
正解：①