| 一問一答クイズ [No.11309] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ビタミンＣには、どのビタミンの再生機能がある？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 55人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 58.18％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①ビタミンＤ
②玉ねぎ
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①バナナ
②キワノ
③パセリ
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②牛
③豚
④馬
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正解：③
①メブト
②鶏
③メジ
④ハツ
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正解：①
①ハッラー
②ナン
③チャパティ
④ヨコ
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正解：③
①果糖
②ショ糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③ピタ
④賞味期限がない。
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正解：②
①味醂
②砂糖
③塩
④昆布出汁
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正解：①
①ケチャップマニス
②ショーユ
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①縄文時代
②弥生時代
③飛鳥時代
④一汁一菜
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正解：①
①持ち箸
②奈良時代
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②空箸
③精進料理
④本膳料理
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正解：①
①懐石料理
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①コカイン
②有馬温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②伊東温泉
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：①
①濃縮化
②チンダル現象
③乳膜形成
④トルコ・コーヒー
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②ラムスデン現象
③アッサム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②唐饅頭
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③栗饅頭
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②クラッカー
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④食欲を抑える
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正解：①
①８月１日
②６月１日
③飲み物の代用
④５月９日
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正解：④
①鯉
②２月２８日
③鯵
④蟹
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鱸
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②鯛
③人参
④若布
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正解：④
①蕨餅
②羊羹
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④きんつば
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正解：求肥
①求肥
②京都
③鎌倉
④米原
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正解：③
①奈良
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①コッパ
②ガンボ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①コートレット
②クネーデル
③グーラッシュ
④シュニッツェル
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正解：アイスバイン
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④アイスバイン
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正解：①
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①ヒメナンダ
②パネットーネ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④ヒャッポダ
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②イギリス
③中国
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：ポルトガル
①差し水
②ポルトガル
③湯せん
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③ポワレ
④フリッター
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正解：②
①メレンゲ
②カラメリゼ
③ガレット
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②塩出し
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②黄身あえ
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②肋骨の周囲
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ブルー
②ホワイト
③グリーン
④大腰筋
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正解：①
①横浜
②池田
③レッド
④喜多方
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正解：②
①尾道
②モルネーソース
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①き
②ナンテュアソース
③か
④け
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正解：③
①がくえん
②く
③のうえん
④おうえん
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正解：④
①顔
②液
③血
④指
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正解：③
①どうぶつえん
②こつ
③かつ
④れつ
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正解：④
①デング熱
②たつ
③デンク熱
④テンク熱
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正解：①
①山
②海
③川
④谷
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正解：②
①ゆ
②テング熱
③よ
④ら
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正解：③
①連絡
②や
③伝達
④殿堂
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正解：伝導
①ご飯
②お茶
③火
④本
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正解：④
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①き
②く
③こ
④か
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正解：②