| 一問一答クイズ [No.11309] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ビタミンＣには、どのビタミンの再生機能がある？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 55人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 58.18％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②ビタミンＤ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①キワノ
②バナナ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①キャベツ
②馬
③豚
④鶏
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正解：③
①ハツ
②メジ
③ヨコ
④メブト
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正解：④
①牛
②ナン
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①ショ糖
②ハッラー
③乳糖
④果糖
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③麦芽糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②塩
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④砂糖
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正解：味醂
①シーユー
②ケチャップマニス
③ショーユ
④味醂
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①一汁四菜
②一汁三菜
③カンジャン
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②一汁二菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①弥生時代
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①探り箸
②持ち箸
③受け箸
④奈良時代
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正解：③
①精進料理
②空箸
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④懐石料理
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②コーラ・ナッツ
③別府温泉
④草津温泉
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②伊東温泉
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③インディアンコーヒー
④濃縮化
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正解：②
①乳膜形成
②ダージリン
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①唐饅頭
②栗饅頭
③シッキム
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②身延饅頭
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：歯の健康
①ビスケット
②クラッカー
③スコーン
④歯の健康
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正解：①
①サブレ
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①２月２８日
②６月１日
③飲み物の代用
④８月１日
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正解：５月９日
①鱸
②５月９日
③鯉
④蟹
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鯵
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②蒟蒻
③人参
④鯛
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正解：若布
①きんつば
②求肥
③若布
④羊羹
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正解：②
①米原
②鎌倉
③奈良
④蕨餅
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正解：②
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①パツァス
②京都
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②クネーデル
③シュニッツェル
④ガンボ
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③古米を洗って用いる。
④グラニータ
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正解：①
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④パネットーネ
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①ポルトガル
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③日本
④イギリス
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正解：①
①砂出し
②湯せん
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②中国
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①ナパージュ
②フォン
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②白あえ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③細作り
④ぬた
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③肋骨の周囲
④面取り
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②ホワイト
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①喜多方
②横浜
③尾道
④頬から肩のネック部分
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正解：池田
①スビーズソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②池田
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①医師
②教師
③画家
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：牧師
①牧師
②スペイン
③ドイツ
④フランス
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正解：オランダ
①スペイン
②イギリス
③オランダ
④オーストリア
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正解：フランス
①スーラ
②ピサロ
③グーピル
④テオドル
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正解：④
①１８５７年
②１８５５年
③１８５３年
④１８５６年
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正解：③
①フランス
②１８９１年
③１８９３年
④１８９２年
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正解：１８９０年
①タンポポ
②オニユリ
③１８９０年
④コスモス
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正解：ヒマワリ
①５カ月
②１カ月
③ヒマワリ
④１０カ月
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正解：１５カ月
①浮世絵
②１５カ月
③落語
④茶道
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正解：①
①陶器
②糸杉の林
③糸杉のある畑
④糸杉の花粉
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正解：糸杉のある道