| 一問一答クイズ [No.11309] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ビタミンＣには、どのビタミンの再生機能がある？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 55人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 58.18％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①ビタミンＤ
②キャベツ
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①キワノ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④パセリ
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正解：③
①豚
②馬
③牛
④バナナ
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正解：①
①鶏
②ハツ
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①ピタ
②ハッラー
③メジ
④ナン
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正解：チャパティ
①麦芽糖
②乳糖
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④チャパティ
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正解：①
①塩
②賞味期限がない。
③味醂
④砂糖
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正解：③
①ショーユ
②カンジャン
③昆布出汁
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ケチャップマニス
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁四菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁三菜
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①奈良時代
②縄文時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：②
①持ち箸
②一汁二菜
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②空箸
③懐石料理
④精進料理
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正解：①
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④本膳料理
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正解：③
①別府温泉
②有馬温泉
③ヘロイン
④伊東温泉
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③草津温泉
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②濃縮化
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①シッキム
②アッサム
③ベトナムコーヒー
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③ダージリン
④栗饅頭
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②唐饅頭
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①ビスケット
②クラッカー
③サブレ
④食欲を抑える
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正解：①
①飲み物の代用
②スコーン
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①５月９日
②８月１日
③便通を抑える
④２月２８日
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正解：①
①鯵
②６月１日
③鱸
④蟹
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②蒟蒻
③若布
④鯉
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正解：③
①求肥
②鯛
③蕨餅
④羊羹
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正解：①
①京都
②奈良
③きんつば
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②米原
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②グーラッシュ
③ガンボ
④パツァス
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正解：シチー
①クネーデル
②コートレット
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②シチー
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②カンノーロ
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コブラ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④グラニータ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②ヒャッポダ
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②イギリス
③日本
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ポルトガル
①湯せん
②塩出し
③ポルトガル
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②マリネ
③フォン
④ポワレ
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正解：②
①メレンゲ
②ガレット
③ナパージュ
④フリッター
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③ぬた
④カラメリゼ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③さくどり
④胡麻よごし
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③面取り
④肋骨の周囲
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正解：①
①ホワイト
②レッド
③背
④グリーン
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正解：ブルー
①喜多方
②横浜
③ブルー
④池田
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正解：④
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③尾道
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ラプトケファレス
②ルプトケファレス
③オーロラソース
④ロプトケファレス
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正解：レプトケファルス
①セラスウナギ
②レプトケファルス
③シラスウナギ
④スラスウナギ
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正解：③
①３０℃
②２０℃
③４０℃
④５０℃
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正解：①
①ソラスウナギ
②太平洋マリアナ海嶺の西端
③太平洋マリアナ海嶺の東端
④太平洋マリアナ海嶺の南端
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正解：④
①鏡開き
②背開き
③太平洋マリアナ海嶺の北端
④腹開き
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正解：④
①腹開き
②鏡開き
③前開き
④前開き
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正解：背開き
①窯焼き
②蒲焼き
③釜焼き
④背開き
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正解：②
①樺焼き
②イクシオトキシン
③アクシオトキシン
④ウクシオトキシン
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正解：②
①静岡県
②オクシオトキシン
③鹿児島県
④愛知県
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正解：③
①ひままぶし
②ひつまぼし
③ひつまぶし
④高知県
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正解：③