| 一問一答クイズ [No.11309] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ビタミンＣには、どのビタミンの再生機能がある？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 55人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 58.18％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③ビタミンＤ
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②キワノ
③ピターヤ
④玉ねぎ
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正解：③
①馬
②豚
③バナナ
④鶏
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正解：②
①メブト
②ヨコ
③メジ
④ハツ
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正解：①
①ナン
②ピタ
③牛
④チャパティ
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正解：④
①ハッラー
②果糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：②
①賞味期限がない。
②麦芽糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①昆布出汁
②塩
③砂糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：味醂
①味醂
②ケチャップマニス
③カンジャン
④ショーユ
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④シーユー
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁一菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②奈良時代
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①弥生時代
②探り箸
③空箸
④持ち箸
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正解：受け箸
①精進料理
②懐石料理
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①ヘロイン
②受け箸
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②コカイン
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②草津温泉
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①ラムスデン現象
②トルコ・コーヒー
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：①
①乳膜形成
②アッサム
③シッキム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①食欲を抑える
②歯の健康
③ニルギリ
④美肌効果
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正解：②
①ビスケット
②クラッカー
③スコーン
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③サブレ
④飲み物の代用
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正解：②
①５月９日
②乾パン自体を軟らかくする
③２月２８日
④８月１日
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正解：①
①蟹
②鯉
③鱸
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①人参
②蒟蒻
③鯛
④若布
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正解：④
①求肥
②羊羹
③蕨餅
④６月１日
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正解：①
①奈良
②京都
③きんつば
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①グーラッシュ
②シチー
③パツァス
④米原
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正解：②
①ガンボ
②コートレット
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②クネーデル
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①グラニータ
②カンノーロ
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③新米を洗わないで用いる。
④コブラ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②ヒャッポダ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①中国
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①イギリス
②砂出し
③湯せん
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②フリッター
③マリネ
④フォン
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正解：③
①カラメリゼ
②ポワレ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②黄身あえ
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②面取り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③平作り
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②ブルー
③レッド
④頬から肩のネック部分
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正解：②
①池田
②尾道
③喜多方
④横浜
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正解：①
①ホワイト
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②オーロラソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②こうもく
③うま味は少なく、香りが少ない。
④すめ
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正解：②
①つゆはらい
②きんでん
③こうめ
④しんがり
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正解：④
①あらたか
②ともしび
③たちもち
④だんろ
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正解：①
①つくろう
②かくまう
③おぎなう
④もゆる
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正解：②
①たかる
②まとめる
③ちぎる
④おおう
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正解：①
①すめらぎ
②ほおばる
③みかど
④きらやか
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正解：①
①ほり
②こうごうしい
③しろ
④しきち
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正解：やしき
①たい
②いなだ
③やしき
④あゆ
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正解：なまず
①とろろ
②こがねむし
③たんぽぽ
④きいみ
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正解：①
①かめむし
②なまず
③たまむし
④かげろう
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正解：③
①いじる
②さする
③げんごろう
④くすぐる
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正解：④
①せろり
②まさぐる
③ひじき
④まとん
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正解：③
①なごやか
②はるか
③うららか
④きらやか
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正解：③
①ひゃくにちそう
②さるすべり
③こすもす
④かおな
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正解：②
①ぜんまい
②ばら
③すだち
④すみれ
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正解：①
①なずな
②わらび
③ひゃくにちぜき
④よもぎ
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正解：②
①わさび
②さんしょう
③なずな
④やまいも
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正解：①
①つげ
②つが
③たで
④せり
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正解：②
①ぎゅうたん
②ごぼう
③ろーす
④いちご
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正解：②
①あけび
②あすなろ
③アーモンド
④うしくさ
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正解：あざみ