| 一問一答クイズ [No.11309] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ビタミンＣには、どのビタミンの再生機能がある？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 55人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 58.18％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①ビタミンＤ
②レタス
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：②
①キワノ
②パッションフルーツ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②馬
③牛
④鶏
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正解：①
①メブト
②ハツ
③キャベツ
④メジ
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正解：①
①ヨコ
②チャパティ
③ハッラー
④ピタ
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正解：②
①ナン
②麦芽糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③乳糖
④賞味期限がない。
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正解：①
①塩
②昆布出汁
③砂糖
④味醂
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②ショーユ
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④カンジャン
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①縄文時代
②一汁二菜
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：①
①弥生時代
②空箸
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①有職料理
②持ち箸
③懐石料理
④本膳料理
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正解：①
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：②
①別府温泉
②伊東温泉
③精進料理
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④有馬温泉
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正解：②
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：①
①アッサム
②コロンビアコーヒー
③シッキム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②ニルギリ
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②栗饅頭
③クラッカー
④スコーン
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④ビスケット
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正解：①
①６月１日
②５月９日
③８月１日
④便通を抑える
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正解：②
①２月２８日
②鱸
③蟹
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鯉
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②若布
③鯛
④蒟蒻
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正解：②
①人参
②羊羹
③蕨餅
④きんつば
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正解：求肥
①鎌倉
②求肥
③米原
④奈良
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正解：①
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③京都
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①パツァス
②グーラッシュ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②クネーデル
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④コッパ
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正解：古米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②グラニータ
③パネットーネ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①コブラ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③スフォリアテッレ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③イギリス
④日本
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正解：①
①砂出し
②湯せん
③中国
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②ポワレ
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②カラメリゼ
③フォン
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③ガレット
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②ぬた
③細作り
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③頬から肩のネック部分
④面取り
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正解：③
①肋骨の周囲
②グリーン
③ブルー
④レッド
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正解：③
①横浜
②ホワイト
③尾道
④喜多方
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正解：池田
①池田
②オーロラソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：②
①モルネーソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、甲子園雑学クイズより、出題しております。
説明：甲子園雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①160?
②うま味は少なく、香りが強い。
③155?
④162?
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正解：①
①桐蔭学園
②常総学院
③飯田長姫
④153?
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正解：浦和学院
①ベスト４
②優勝
③準優勝
④浦和学院
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正解：①
解説：羽黒高校が０５年の春に県勢初のベスト４まで勝ち上がりました。
①掛川西
②市立船橋
③埼玉栄
④滝川西
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正解：③
解説：後に西部に入団する大島選手の逆転の2ランが試合を決めました。
①ベスト８
②横浜
③済美
④桜美林
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正解：④
解説：桜美林は５８回大会の決勝戦でPLを延長で下し 初出場で初優勝を成し遂げました。 済美、横浜、観音寺中央はいずれも春のセンバツで初出場初優勝を記録しています。
①観音寺中央
②桑田真澄
③ダルビッシュ有
④松坂大輔
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正解：②
①我喜屋優
②吉田洸二
③門馬敬治
④比嘉公也
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正解：①
①龍谷大平安（平安）
②智弁和歌山
③松山商
④PL学園
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正解：①
①兵庫
②京都
③岡山
④大阪
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正解：①
①観音寺中央
②杉内俊哉
③桜美林
④鳴門
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正解：①
①愛知電気高校
②宇和島東
③名古屋電気高校
④愛知工業電気高校
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正解：③
①２２
②２５
③２０
④１８
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正解：①
解説：両チームあわせて４本のホームランが飛び出す大乱戦となりました。
①１２
②９
③８
④７
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正解：③
①早鞆
②帝京
③仙台育英
④福岡大大濠
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正解：③
解説：最高成績は夏準優勝です。