| 一問一答クイズ [No.11308] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ビタミンＡ欠乏症として起こらないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 118人中 |
| 正解数 | 80人 |
| 正解率 | 67.8％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③成長不良
④キャベツ
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正解：①
①キワノ
②パッションフルーツ
③玉ねぎ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②バナナ
③豚
④馬
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正解：③
①メジ
②ヨコ
③鶏
④メブト
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正解：④
①ハツ
②ハッラー
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①ショ糖
②果糖
③ピタ
④乳糖
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正解：②
①賞味期限がない。
②麦芽糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①砂糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②ケチャップマニス
③ショーユ
④塩
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③シーユー
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁一菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁二菜
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁四菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②縄文時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④奈良時代
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正解：②
①探り箸
②飛鳥時代
③受け箸
④空箸
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正解：③
①本膳料理
②懐石料理
③精進料理
④持ち箸
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④有職料理
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正解：①
①有馬温泉
②別府温泉
③コカイン
④草津温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②伊東温泉
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①乳膜形成
②濃縮化
③トルコ・コーヒー
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ラムスデン現象
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②シッキム
③歯の健康
④美肌効果
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正解：③
①サブレ
②食欲を抑える
③クラッカー
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②スコーン
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：①
①６月１日
②８月１日
③便通を抑える
④２月２８日
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正解：５月９日
①鯉
②鱸
③５月９日
④蟹
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正解：鯵
①鯵
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①蒟蒻
②若布
③人参
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①求肥
②鯛
③蕨餅
④羊羹
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正解：①
①京都
②鎌倉
③米原
④奈良
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正解：②
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③きんつば
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②ズッパ・ディ・パーネ
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：①
①アイスバイン
②シュニッツェル
③クネーデル
④ガンボ
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正解：①
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④コートレット
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正解：③
①カンノーロ
②グラニータ
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切る。
③古米を洗って用いる。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①中国
②イギリス
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①差し水
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③塩出し
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②フリッター
③マリネ
④フォン
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正解：③
①ポワレ
②ナパージュ
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②ぬた
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③黄身あえ
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②肋骨の周囲
③大腰筋
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①ホワイト
②ブルー
③レッド
④頬から肩のネック部分
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正解：②
①グリーン
②喜多方
③横浜
④池田
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正解：④
①尾道
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②こうもく
③スビーズソース
④すめ
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正解：②
①たちもち
②きんでん
③こうめ
④しんがり
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正解：④
①ともしび
②だんろ
③もゆる
④つゆはらい
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正解：あらたか
①かくまう
②あらたか
③おおう
④おぎなう
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正解：①
①まとめる
②つくろう
③ほおばる
④ちぎる
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正解：たかる
①たかる
②みかど
③こうごうしい
④すめらぎ
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正解：④
①やしき
②きらやか
③しきち
④ほり
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正解：①
①なまず
②いなだ
③たい
④しろ
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正解：①
①たんぽぽ
②とろろ
③きいみ
④こがねむし
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正解：②
①たまむし
②かめむし
③げんごろう
④かげろう
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正解：①
①まさぐる
②あゆ
③さする
④いじる
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正解：くすぐる
①ひじき
②せろり
③かおな
④くすぐる
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正解：①
①うららか
②まとん
③きらやか
④はるか
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正解：①
①こすもす
②さるすべり
③なごやか
④ひゃくにちぜき
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正解：②
①すだち
②すみれ
③ばら
④ぜんまい
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正解：④
①ひゃくにちそう
②わらび
③せり
④なずな
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正解：②
①なずな
②よもぎ
③やまいも
④さんしょう
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正解：わさび
①つが
②たで
③いちご
④つげ
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正解：①
①うしくさ
②ごぼう
③ぎゅうたん
④ろーす
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正解：②
①あけび
②わさび
③アーモンド
④あざみ
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正解：④