| 一問一答クイズ [No.11306] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 硫酸分解後にアンモニア量を測定する方法は何と呼ばれる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 71人中 |
| 正解数 | 48人 |
| 正解率 | 67.61％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①ローリー法
②レタス
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：②
①バナナ
②キワノ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①豚
②馬
③鶏
④キャベツ
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正解：①
①ハツ
②牛
③メジ
④ヨコ
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正解：メブト
①ピタ
②ハッラー
③ナン
④メブト
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正解：チャパティ
①果糖
②麦芽糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②チャパティ
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①味醂
②塩
③昆布出汁
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①シーユー
②砂糖
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④カンジャン
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正解：②
①一汁一菜
②一汁四菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁三菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁二菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②弥生時代
③奈良時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：①
①飛鳥時代
②探り箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②持ち箸
③精進料理
④懐石料理
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正解：①
①本膳料理
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①別府温泉
②コーラ・ナッツ
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①濃縮化
②有馬温泉
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①ニルギリ
②アッサム
③乳膜形成
④シッキム
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正解：①
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③ダージリン
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：②
①ビスケット
②サブレ
③美肌効果
④クラッカー
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正解：①
①便通を抑える
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①スコーン
②８月１日
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①２月２８日
②鯵
③蟹
④鯉
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②鱸
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①蒟蒻
②若布
③鯛
④人参
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正解：②
①きんつば
②よく冷やし、よく混ぜる。
③求肥
④羊羹
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正解：③
①京都
②鎌倉
③蕨餅
④奈良
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③コッパ
④米原
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正解：②
①グーラッシュ
②バーニャ・カウダ
③シチー
④パツァス
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正解：③
①ガンボ
②コートレット
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：アイスバイン
①古米を洗って用いる。
②アイスバイン
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②グラニータ
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コブラ
②カンノーロ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③マルオアマガサ
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①ポルトガル
②中国
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④イギリス
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正解：①
①塩出し
②砂出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③日本
④フォン
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正解：マリネ
①ガレット
②ナパージュ
③メレンゲ
④マリネ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②ぬた
③細作り
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③頬から肩のネック部分
④平作り
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正解：③
①ホワイト
②肋骨の周囲
③ブルー
④レッド
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正解：③
①尾道
②グリーン
③喜多方
④横浜
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正解：池田
①モルネーソース
②池田
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、元弘の乱・南北朝時代検定より、出題しております。
説明：南北朝時代に関係のあるクイズです！！！！！！！！！！！！。
①1000人
②800人
③500人
④1500人
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正解：①
①オーロラソース
②１３９１年
③１３９３年
④１３９４年
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正解：１３９２年
①大野
②吉野
③今野
④中野
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正解：②
①１３９２年
②１３３７年
③１３３６年
④１３３９年
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正解：③
①建物
②建設
③１３３８年
④建築
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正解：建武
①建武
②五
③六
④ニ
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正解：④
①義政
②三
③義教
④義満
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正解：④
①義持
②前
③後
④右
解答を表示する
正解：③
①中
②小
③高
④左
解答を表示する
正解：②
①隠岐
②対馬
③大
④壱岐
解答を表示する
正解：①