| 一問一答クイズ [No.11306] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 硫酸分解後にアンモニア量を測定する方法は何と呼ばれる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 71人中 |
| 正解数 | 48人 |
| 正解率 | 67.61％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②ローリー法
③パセリ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①バナナ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④レタス
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正解：②
①キワノ
②牛
③馬
④豚
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正解：④
①メブト
②ハツ
③鶏
④メジ
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正解：①
①ハッラー
②ピタ
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②麦芽糖
③ヨコ
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④ショ糖
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正解：①
①塩
②砂糖
③味醂
④昆布出汁
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正解：③
①シーユー
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③カンジャン
④ショーユ
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁三菜
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②縄文時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：②
①空箸
②持ち箸
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②有職料理
③本膳料理
④奈良時代
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正解：②
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：②
①有馬温泉
②別府温泉
③草津温泉
④精進料理
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②伊東温泉
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②ベトナムコーヒー
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：①
①アッサム
②ダージリン
③チンダル現象
④ニルギリ
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正解：④
①シッキム
②唐饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③身延饅頭
④歯の健康
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正解：④
①クラッカー
②美肌効果
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①飲み物の代用
②サブレ
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②２月２８日
③便通を抑える
④５月９日
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正解：④
①鯵
②８月１日
③鯉
④鱸
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②蟹
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①若布
②鯛
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④蒟蒻
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正解：①
①きんつば
②蕨餅
③求肥
④人参
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正解：③
①京都
②鎌倉
③米原
④羊羹
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正解：②
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④奈良
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正解：①
①コッパ
②パツァス
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：シチー
①シチー
②アイスバイン
③コートレット
④クネーデル
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正解：②
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③シュニッツェル
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②古米を洗って用いる。
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②パネットーネ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④コブラ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①イギリス
②ポルトガル
③中国
④日本
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正解：②
①差し水
②砂出し
③塩出し
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②フォン
③ポワレ
④フリッター
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正解：マリネ
①ナパージュ
②マリネ
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②カラメリゼ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③白あえ
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③平作り
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①グリーン
②レッド
③ホワイト
④大腰筋
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正解：ブルー
①池田
②喜多方
③尾道
④横浜
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正解：①
①ブルー
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①オーロラソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、甲子園雑学クイズより、出題しております。
説明：甲子園雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①160?
②うま味は強く、香りが少ない。
③162?
④155?
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正解：①
①飯田長姫
②桐蔭学園
③浦和学院
④153?
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正解：③
①優勝
②常総学院
③ベスト４
④ベスト８
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正解：③
解説：羽黒高校が０５年の春に県勢初のベスト４まで勝ち上がりました。
①滝川西
②市立船橋
③掛川西
④埼玉栄
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正解：④
解説：後に西部に入団する大島選手の逆転の2ランが試合を決めました。
①観音寺中央
②準優勝
③横浜
④桜美林
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正解：④
解説：桜美林は５８回大会の決勝戦でPLを延長で下し 初出場で初優勝を成し遂げました。 済美、横浜、観音寺中央はいずれも春のセンバツで初出場初優勝を記録しています。
①杉内俊哉
②桑田真澄
③ダルビッシュ有
④済美
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正解：②
①我喜屋優
②吉田洸二
③比嘉公也
④門馬敬治
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正解：①
①PL学園
②松坂大輔
③智弁和歌山
④龍谷大平安（平安）
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正解：④
①京都
②大阪
③松山商
④岡山
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正解：兵庫
①鳴門
②桜美林
③観音寺中央
④宇和島東
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正解：③
①愛知大学名古屋電気高等学校
②兵庫
③愛知電気高校
④名古屋電気高校
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正解：④
①２２
②２０
③１８
④愛知工業電気高校
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正解：①
解説：両チームあわせて４本のホームランが飛び出す大乱戦となりました。
①９
②１２
③８
④７
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正解：③
①仙台育英
②帝京
③２５
④福岡大大濠
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正解：①
解説：最高成績は夏準優勝です。