| 一問一答クイズ [No.11306] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 硫酸分解後にアンモニア量を測定する方法は何と呼ばれる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 71人中 |
| 正解数 | 48人 |
| 正解率 | 67.61％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②ローリー法
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：①
①キャベツ
②キワノ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①馬
②牛
③鶏
④バナナ
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正解：豚
①メブト
②ハツ
③豚
④メジ
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正解：①
①ハッラー
②ヨコ
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①乳糖
②麦芽糖
③ナン
④ショ糖
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④果糖
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正解：②
①味醂
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③塩
④昆布出汁
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正解：①
①砂糖
②ケチャップマニス
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②カンジャン
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①一汁三菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②縄文時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：②
①探り箸
②持ち箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①懐石料理
②本膳料理
③有職料理
④奈良時代
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④精進料理
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正解：①
①伊東温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④ヘロイン
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②別府温泉
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③濃縮化
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①ニルギリ
②シッキム
③アッサム
④ダージリン
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正解：①
①身延饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①乳膜形成
②美肌効果
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①クラッカー
②ゼリーを作る代用品
③ビスケット
④サブレ
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正解：③
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④スコーン
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正解：③
①便通を抑える
②８月１日
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①鯉
②蟹
③鯵
④２月２８日
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正解：③
①鱸
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③若布
④人参
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正解：③
①きんつば
②求肥
③羊羹
④鯛
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正解：②
①蕨餅
②奈良
③鎌倉
④京都
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正解：③
①コッパ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④米原
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正解：②
①グーラッシュ
②バーニャ・カウダ
③パツァス
④ガンボ
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正解：シチー
①シチー
②クネーデル
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③シュニッツェル
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①グラニータ
②カンノーロ
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①ポルトガル
②日本
③中国
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①湯せん
②イギリス
③砂出し
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②ポワレ
③フォン
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②フリッター
③ナパージュ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②ぬた
③白あえ
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③胡麻よごし
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③頬から肩のネック部分
④面取り
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正解：③
①レッド
②ホワイト
③大腰筋
④ブルー
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正解：④
①横浜
②尾道
③喜多方
④グリーン
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正解：池田
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④池田
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正解：①
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①８〜１０月
②うま味は強く、香りが少ない。
③７〜９月
④９〜１１月
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正解：６〜８月
①ｓｕｍｍｅｒ
②ｓｕｎｎｅｒ
③ｓｕｍｎｅｒ
④６〜８月
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正解：①
①ｓｕｎｍｅｒ
②気圧が高い
③気圧が低い
④湿度が低い
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正解：湿度が高い
①湿度が高い
②休み
③花火
④木枯し
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正解：④
①かき氷
②大西洋高気圧
③太平洋高気圧
④シベリア高気圧
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正解：③
①損害
②公害
③冷害
④被害
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正解：③
①炎色反応
②酵素反応
③酸化反応
④移動性高気圧
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正解：①
①還元反応
②ヒマワリ
③コスモス
④キク
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正解：②
①ヒルガオ
②ヨルガオ
③サクラ
④アサガオ
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正解：④
①将軍
②痩せ
③草
④ユウガオ
解答を表示する
正解：①
①８月
②７月
③５月
④風邪
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正解：③
①１つ
②ありません！
③６月
④２つ
解答を表示する
正解：②
①かすどり
②なつみずどり
③なみどり
④３つ
解答を表示する
正解：なつくいな
①なつくいな
②はんかしょう
③はなか
④はんげしょう
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正解：④