| 一問一答クイズ [No.11306] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 硫酸分解後にアンモニア量を測定する方法は何と呼ばれる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 71人中 |
| 正解数 | 48人 |
| 正解率 | 67.61％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①ローリー法
②バナナ
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：ピターヤ
①豚
②牛
③鶏
④馬
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正解：①
①メジ
②ピターヤ
③ヨコ
④ハツ
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正解：メブト
①ピタ
②メブト
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②ショ糖
③乳糖
④ハッラー
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正解：①
①麦芽糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①味醂
②昆布出汁
③砂糖
④塩
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正解：①
①賞味期限がない。
②ケチャップマニス
③ショーユ
④カンジャン
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正解：シーユー
①シーユー
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①弥生時代
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②飛鳥時代
③探り箸
④空箸
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正解：①
①本膳料理
②精進料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①草津温泉
②有馬温泉
③持ち箸
④伊東温泉
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①別府温泉
②濃縮化
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①アッサム
②シッキム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①唐饅頭
②栗饅頭
③身延饅頭
④乳膜形成
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正解：③
①歯の健康
②食欲を抑える
③もみじ饅頭
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①美肌効果
②クラッカー
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②サブレ
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①６月１日
②５月９日
③８月１日
④２月２８日
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正解：②
①蟹
②鯵
③鱸
④飲み物の代用
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①鯛
②鯉
③蒟蒻
④人参
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正解：若布
①若布
②羊羹
③求肥
④きんつば
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正解：③
①鎌倉
②奈良
③蕨餅
④米原
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正解：①
①京都
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①ガンボ
②カポナータ
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②パツァス
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：①
①コブラ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④クネーデル
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正解：ヒャッポダ
①ヒャッポダ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②日本
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②差し水
③塩出し
④イギリス
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②砂出し
③ポワレ
④フォン
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正解：①
①ガレット
②フリッター
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②ぬた
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②面取り
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③背
④平作り
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正解：②
①レッド
②ブルー
③大腰筋
④グリーン
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正解：②
①喜多方
②尾道
③池田
④ホワイト
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正解：③
①スビーズソース
②横浜
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④モルネーソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、アタック２５検定。より、出題しております。
説明：アタック２５の検定です。合格率１００％目指してアタックチャ〜ンス
①1988年6月30日
②1976年4月29日
③うま味は少なく、香りが強い。
④1972年9月19日
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正解：1975年4月6日
①1975年4月6日
②児玉清
③加藤明子
④水樹奈々
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正解：③
①ABC
②テレビ東京
③TBS
④テレビ朝日
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正解：①
①29分番組
②紀藤昭子
③28分番組
④45分番組
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正解：30分番組
①赤、黄、白、青
②30分番組
③赤、水色、黄、白
④赤、緑、黄、青
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正解：赤、緑、白、青
①3人
②赤、緑、白、青
③12人
④57人
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正解：③
①黄色
②黒色
③105人
④紫色
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正解：①
①0円（賞金はない）
②10，000円
③5，000円
④1，000円
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正解：②
解説：パネルの獲得賞金は、1990年4月から１枚当たり10，000円となっており、年々、賞金額は改定されています。パネルの25枚全て獲得して、パーフェクトを達成すると賞金50万円となります。
①神吉 宏充（かんき ひろみつ）
②谷川 浩司（たにがわ こうじ）
③茶色
④羽生 善治（はぶ よしはる）
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正解：森内 俊之（もりうち としゆき）
①アンガールズ
②森内 俊之（もりうち としゆき）
③ハリセンボン
④カンニング竹山・ダンディ坂野ペア
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正解：①
解説：2007年9月2日放送のアタック２５・お笑い芸人大会では、アンガールズ、カンニング竹山・ダンディ坂野ペア、ハリセンボン、ブラックマヨネーズが出場。アンガールズがパネル9枚を獲得して優勝しました。しかし、最後の旅行クイズでは失敗しています。