| 一問一答クイズ [No.11305] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 必須アミノ酸ではないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 45.33％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①バナナ
②ヒスチジン
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②鶏
③馬
④牛
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正解：①
①ハツ
②メジ
③ヨコ
④メブト
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正解：④
①ナン
②パッションフルーツ
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①ショ糖
②果糖
③麦芽糖
④乳糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③ピタ
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②味醂
③塩
④砂糖
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②ショーユ
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②シーユー
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②一汁二菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁一菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①奈良時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③縄文時代
④弥生時代
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正解：③
①持ち箸
②探り箸
③飛鳥時代
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②空箸
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コカイン
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正解：①
①有馬温泉
②草津温泉
③別府温泉
④懐石料理
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②伊東温泉
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：①
①ラムスデン現象
②コロンビアコーヒー
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：①
①シッキム
②ダージリン
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④濃縮化
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③身延饅頭
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②サブレ
③クラッカー
④美肌効果
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③ビスケット
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②５月９日
③８月１日
④６月１日
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正解：②
①鯉
②蟹
③唾液を出やすくする
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①鱸
②人参
③鯛
④蒟蒻
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正解：若布
①蕨餅
②きんつば
③求肥
④羊羹
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正解：③
①京都
②若布
③鎌倉
④米原
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③カポナータ
④奈良
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②ガンボ
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：シチー
①クネーデル
②シュニッツェル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①シチー
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①スフォリアテッレ
②新米を洗って用いる。
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：①
①ヒメナンダ
②コブラ
③マルオアマガサ
④グラニータ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②ヒャッポダ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①日本
②イギリス
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①塩出し
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③フリッター
④ポワレ
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正解：①
①メレンゲ
②ガレット
③砂出し
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③平作り
④ナパージュ
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③さくどり
④大腰筋
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正解：②
①グリーン
②ブルー
③ホワイト
④レッド
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正解：②
①横浜
②喜多方
③背
④尾道
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正解：池田
①池田
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：②
①スビーズソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうもく
②うま味は強く、香りが強い。
③すもく
④こうめ
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正解：①
①きんでん
②しんがり
③すめ
④つゆはらい
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正解：②
①たちもち
②もゆる
③だんろ
④ともしび
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正解：あらたか
①かくまう
②おおう
③つくろう
④おぎなう
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正解：①
①ほおばる
②まとめる
③ちぎる
④あらたか
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正解：たかる
①こうごうしい
②きらやか
③みかど
④すめらぎ
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正解：④
①しきち
②しろ
③たかる
④ほり
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正解：やしき
①いなだ
②やしき
③あゆ
④なまず
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正解：④
①たい
②こがねむし
③きいみ
④とろろ
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正解：④
①かげろう
②たまむし
③たんぽぽ
④かめむし
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正解：②
①まさぐる
②くすぐる
③げんごろう
④さする
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正解：②
①いじる
②まとん
③ひじき
④せろり
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正解：③
①はるか
②なごやか
③かおな
④うららか
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正解：④
①さるすべり
②ひゃくにちぜき
③こすもす
④きらやか
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正解：①
①すだち
②ぜんまい
③すみれ
④ひゃくにちそう
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正解：②
①せり
②なずな
③よもぎ
④ばら
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正解：わらび
①わさび
②なずな
③わらび
④やまいも
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正解：①
①つげ
②さんしょう
③いちご
④つが
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正解：④
①ぎゅうたん
②ろーす
③うしくさ
④たで
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正解：ごぼう
①あすなろ
②ごぼう
③アーモンド
④あけび
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正解：あざみ