| 一問一答クイズ [No.11305] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 必須アミノ酸ではないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 45.33％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③ヒスチジン
④玉ねぎ
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正解：レタス
①レタス
②キワノ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①馬
②豚
③鶏
④牛
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正解：②
①メジ
②ハツ
③ピターヤ
④ヨコ
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正解：メブト
①ナン
②ピタ
③メブト
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②麦芽糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②ハッラー
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①昆布出汁
②塩
③砂糖
④賞味期限がない。
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②シーユー
③カンジャン
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②味醂
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁三菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①飛鳥時代
②奈良時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②空箸
③持ち箸
④探り箸
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正解：①
①懐石料理
②精進料理
③弥生時代
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③本膳料理
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④コカイン
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③有馬温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①チンダル現象
②トルコ・コーヒー
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②アッサム
③ラムスデン現象
④ニルギリ
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正解：④
①シッキム
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：①
①スコーン
②栗饅頭
③クラッカー
④サブレ
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③ビスケット
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②５月９日
③８月１日
④６月１日
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正解：②
①鯵
②蟹
③唾液を出やすくする
④鱸
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯉
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④蒟蒻
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正解：若布
①羊羹
②若布
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①奈良
②鎌倉
③きんつば
④米原
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正解：②
①コッパ
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①ガンボ
②シチー
③グーラッシュ
④京都
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正解：②
①クネーデル
②パツァス
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④シュニッツェル
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正解：古米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：③
①コブラ
②ヒメナンダ
③パネットーネ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①ヒャッポダ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①イギリス
②ポルトガル
③日本
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①砂出し
②中国
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②ポワレ
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①フォン
②メレンゲ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③黄身あえ
④カラメリゼ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③胡麻よごし
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②肋骨の周囲
③背
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②頬から肩のネック部分
③ホワイト
④レッド
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正解：ブルー
①横浜
②ブルー
③池田
④喜多方
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正解：③
①オーロラソース
②モルネーソース
③尾道
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうめ
②スビーズソース
③すめ
④すもく
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正解：こうもく
①たちもち
②きんでん
③こうもく
④つゆはらい
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正解：しんがり
①あらたか
②しんがり
③だんろ
④もゆる
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正解：①
①おおう
②かくまう
③ともしび
④おぎなう
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正解：②
①まとめる
②ちぎる
③ほおばる
④つくろう
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正解：たかる
①こうごうしい
②きらやか
③すめらぎ
④たかる
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正解：③
①しきち
②みかど
③ほり
④しろ
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正解：やしき
①なまず
②あゆ
③いなだ
④やしき
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正解：①
①きいみ
②こがねむし
③たんぽぽ
④とろろ
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正解：④
①げんごろう
②かげろう
③かめむし
④たい
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正解：たまむし
①いじる
②さする
③たまむし
④くすぐる
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正解：④
①かおな
②ひじき
③まとん
④せろり
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正解：②
①はるか
②うららか
③きらやか
④なごやか
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正解：②
①さるすべり
②ひゃくにちそう
③こすもす
④まさぐる
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正解：①
①ぜんまい
②ばら
③ひゃくにちぜき
④すだち
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正解：①
①わらび
②なずな
③すみれ
④せり
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正解：①
①さんしょう
②よもぎ
③やまいも
④なずな
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正解：わさび
①わさび
②たで
③つげ
④いちご
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正解：つが
①ろーす
②つが
③ごぼう
④うしくさ
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正解：③
①あざみ
②ぎゅうたん
③あすなろ
④アーモンド
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正解：①