| 一問一答クイズ [No.11304] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 生体のタンパク質を構成するアミノ酸は何種類ある？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 79人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 50.63％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③４０種類
④キャベツ
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正解：レタス
①レタス
②パッションフルーツ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②キワノ
③鶏
④馬
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正解：①
①牛
②ヨコ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①メジ
②チャパティ
③ハッラー
④ピタ
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正解：②
①ナン
②果糖
③麦芽糖
④乳糖
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正解：②
①ショ糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①味醂
②砂糖
③昆布出汁
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①塩
②ショーユ
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ケチャップマニス
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁二菜
②一汁一菜
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：②
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①奈良時代
②縄文時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④飛鳥時代
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正解：②
①探り箸
②受け箸
③空箸
④弥生時代
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正解：②
①懐石料理
②本膳料理
③精進料理
④持ち箸
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③有職料理
④コカイン
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正解：①
①伊東温泉
②有馬温泉
③草津温泉
④ヘロイン
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②別府温泉
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：①
①ニルギリ
②アッサム
③シッキム
④チンダル現象
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正解：①
①ダージリン
②身延饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①歯の健康
②食欲を抑える
③もみじ饅頭
④美肌効果
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正解：①
①ビスケット
②サブレ
③ゼリーを作る代用品
④スコーン
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正解：①
①唾液を出やすくする
②クラッカー
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：①
①６月１日
②２月２８日
③５月９日
④飲み物の代用
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正解：③
①鱸
②鯵
③８月１日
④鯉
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蟹
②鯛
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①きんつば
②求肥
③蕨餅
④羊羹
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正解：②
①京都
②奈良
③米原
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①シチー
②ガンボ
③グーラッシュ
④人参
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正解：①
①パツァス
②アイスバイン
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：②
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③コートレット
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①パネットーネ
②古米を洗って用いる。
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コブラ
②マルオアマガサ
③カンノーロ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②日本
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①塩出し
②イギリス
③砂出し
④湯せん
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①ガレット
②カラメリゼ
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②差し水
③白あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③面取り
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②黄身あえ
③肋骨の周囲
④背
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正解：①
①グリーン
②ホワイト
③大腰筋
④レッド
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正解：ブルー
①横浜
②ブルー
③池田
④喜多方
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正解：③
①オーロラソース
②尾道
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②モルネーソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は強く、香りが少ない。
②レプトケファルス
③ラプトケファレス
④ロプトケファレス
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正解：②
①ルプトケファレス
②ソラスウナギ
③セラスウナギ
④スラスウナギ
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正解：シラスウナギ
①２０℃
②３０℃
③５０℃
④４０℃
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正解：②
①シラスウナギ
②太平洋マリアナ海嶺の西端
③太平洋マリアナ海嶺の南端
④太平洋マリアナ海嶺の北端
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正解：③
①鏡開き
②腹開き
③太平洋マリアナ海嶺の東端
④前開き
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正解：②
①前開き
②鏡開き
③腹開き
④背開き
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正解：④
①蒲焼き
②背開き
③窯焼き
④樺焼き
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正解：①
①ウクシオトキシン
②オクシオトキシン
③アクシオトキシン
④イクシオトキシン
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正解：④
①静岡県
②鹿児島県
③愛知県
④高知県
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正解：②
①釜焼き
②ひまつぶし
③ひつまぼし
④ひままぶし
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正解：ひつまぶし