| 一問一答クイズ [No.11304] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 生体のタンパク質を構成するアミノ酸は何種類ある？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 80人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③キャベツ
④４０種類
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正解：①
①バナナ
②ピターヤ
③玉ねぎ
④パッションフルーツ
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正解：②
①馬
②牛
③キワノ
④鶏
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正解：豚
①メジ
②メブト
③ヨコ
④豚
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正解：②
①ピタ
②チャパティ
③ナン
④ハッラー
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正解：②
①乳糖
②ショ糖
③麦芽糖
④ハツ
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②果糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：①
①砂糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③塩
④味醂
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正解：④
①ショーユ
②ケチャップマニス
③カンジャン
④シーユー
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正解：④
①昆布出汁
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④一汁三菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①探り箸
②縄文時代
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①精進料理
②有職料理
③空箸
④懐石料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②本膳料理
③コカイン
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①草津温泉
②伊東温泉
③コーラ・ナッツ
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③有馬温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①濃縮化
②ラムスデン現象
③トルコ・コーヒー
④チンダル現象
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正解：②
①乳膜形成
②シッキム
③ダージリン
④アッサム
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正解：ニルギリ
①栗饅頭
②ニルギリ
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④もみじ饅頭
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正解：歯の健康
①クラッカー
②サブレ
③歯の健康
④スコーン
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正解：ビスケット
①ビスケット
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①２月２８日
②６月１日
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①鯉
②鱸
③便通を抑える
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④蟹
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正解：②
①人参
②鯛
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④蒟蒻
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正解：若布
①蕨餅
②求肥
③きんつば
④羊羹
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正解：②
①鎌倉
②若布
③奈良
④京都
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正解：①
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③米原
④コッパ
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正解：①
①パツァス
②ズッパ・ディ・パーネ
③シチー
④グーラッシュ
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正解：③
①コートレット
②クネーデル
③ガンボ
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②シュニッツェル
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②新米を洗って用いる。
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①スフォリアテッレ
②ヒャッポダ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②マルオアマガサ
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①日本
②中国
③イギリス
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：ポルトガル
①塩出し
②ポルトガル
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②マリネ
③ポワレ
④フリッター
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正解：②
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ガレット
④フォン
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②白あえ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②平作り
③細作り
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②さくどり
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①グリーン
②背
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①尾道
②横浜
③レッド
④池田
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正解：④
①喜多方
②オーロラソース
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③スビーズソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①画家
②うま味は強く、香りが少ない。
③医師
④教師
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正解：牧師
①牧師
②スペイン
③ドイツ
④オランダ
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正解：④
①オーストリア
②イギリス
③スペイン
④フランス
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正解：④
①スーラ
②フランス
③ピサロ
④テオドル
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正解：④
①１８５７年
②グーピル
③１８５５年
④１８５６年
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正解：１８５３年
①１８５３年
②１８９２年
③１８９３年
④１８９０年
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正解：④
①ヒマワリ
②タンポポ
③オニユリ
④コスモス
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正解：①
①５カ月
②１０カ月
③１カ月
④１５カ月
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正解：④
①１８９１年
②陶器
③落語
④浮世絵
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正解：④
①糸杉の花粉
②糸杉の林
③糸杉のある道
④糸杉のある畑
解答を表示する
正解：③