| 一問一答クイズ [No.11304] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 生体のタンパク質を構成するアミノ酸は何種類ある？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 80人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③４０種類
④玉ねぎ
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正解：②
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③パセリ
④キワノ
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正解：①
①馬
②牛
③鶏
④バナナ
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正解：豚
①ハツ
②メブト
③豚
④ヨコ
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正解：②
①メジ
②チャパティ
③ピタ
④ハッラー
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正解：②
①果糖
②ナン
③ショ糖
④乳糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②麦芽糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①砂糖
②昆布出汁
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④塩
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正解：味醂
①シーユー
②味醂
③ショーユ
④カンジャン
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ケチャップマニス
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②弥生時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②探り箸
③奈良時代
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②精進料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②伊東温泉
③持ち箸
④草津温泉
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④別府温泉
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正解：①
①乳膜形成
②トルコ・コーヒー
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①シッキム
②チンダル現象
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②栗饅頭
③ダージリン
④もみじ饅頭
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：②
①クラッカー
②サブレ
③唐饅頭
④ビスケット
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正解：④
①飲み物の代用
②スコーン
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②５月９日
③８月１日
④唾液を出やすくする
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正解：②
①蟹
②鯉
③鯵
④鱸
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④６月１日
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正解：③
①蒟蒻
②よく冷やし、よく混ぜる。
③人参
④若布
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正解：④
①きんつば
②鯛
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①羊羹
②米原
③奈良
④京都
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正解：鎌倉
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③鎌倉
④コッパ
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正解：カポナータ
①パツァス
②シチー
③カポナータ
④ガンボ
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正解：②
①クネーデル
②グーラッシュ
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③コートレット
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：②
①ヒメナンダ
②コブラ
③ヒャッポダ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③マルオアマガサ
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①中国
②ポルトガル
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④日本
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正解：②
①湯せん
②イギリス
③塩出し
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②フォン
③フリッター
④ポワレ
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正解：マリネ
①マリネ
②メレンゲ
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③胡麻よごし
④ナパージュ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③面取り
④黄身あえ
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④細作り
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正解：②
①レッド
②ホワイト
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①喜多方
②肋骨の周囲
③尾道
④横浜
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正解：池田
①ナンテュアソース
②スビーズソース
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④池田
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正解：②
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうもく
②すもく
③こうめ
④すめ
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正解：①
①しんがり
②きんでん
③うま味は強く、香りが少ない。
④たちもち
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正解：①
①ともしび
②だんろ
③あらたか
④つゆはらい
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正解：③
①もゆる
②おおう
③おぎなう
④つくろう
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正解：かくまう
①ちぎる
②たかる
③かくまう
④ほおばる
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正解：②
①きらやか
②こうごうしい
③まとめる
④みかど
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正解：すめらぎ
①ほり
②しろ
③しきち
④すめらぎ
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正解：やしき
①たい
②なまず
③いなだ
④あゆ
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正解：②
①こがねむし
②たんぽぽ
③やしき
④とろろ
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正解：④
①かげろう
②かめむし
③きいみ
④たまむし
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正解：④
①いじる
②げんごろう
③まさぐる
④さする
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正解：くすぐる
①くすぐる
②かおな
③ひじき
④まとん
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正解：③
①きらやか
②せろり
③なごやか
④はるか
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正解：うららか
①こすもす
②ひゃくにちそう
③さるすべり
④ひゃくにちぜき
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正解：③
①うららか
②ぜんまい
③ばら
④すだち
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正解：②
①なずな
②よもぎ
③わらび
④せり
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正解：③
①さんしょう
②やまいも
③わさび
④すみれ
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正解：③
①つが
②なずな
③つげ
④いちご
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正解：①
①ろーす
②たで
③ごぼう
④うしくさ
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正解：③
①ぎゅうたん
②アーモンド
③あすなろ
④あざみ
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正解：④