| 一問一答クイズ [No.11300] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 オリーブ油の７０〜８０％に当たるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 57.14％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：②
①ステアリン酸
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：②
①牛
②馬
③豚
④キワノ
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正解：③
①メブト
②ヨコ
③メジ
④鶏
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正解：①
①ピタ
②ハツ
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①ハッラー
②果糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：②
①麦芽糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①味醂
②塩
③昆布出汁
④賞味期限がない。
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正解：①
①シーユー
②カンジャン
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①一汁二菜
②砂糖
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁一菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①飛鳥時代
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③弥生時代
④奈良時代
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正解：縄文時代
①空箸
②縄文時代
③探り箸
④持ち箸
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正解：受け箸
①有職料理
②受け箸
③精進料理
④懐石料理
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正解：①
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④本膳料理
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正解：③
①ヘロイン
②草津温泉
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③伊東温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：②
①濃縮化
②アッサム
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①唐饅頭
②ダージリン
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②歯の健康
③身延饅頭
④美肌効果
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正解：②
①クラッカー
②サブレ
③ゼリーを作る代用品
④スコーン
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②ビスケット
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①便通を抑える
②２月２８日
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①６月１日
②鱸
③鯵
④蟹
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鯉
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①鯛
②人参
③よく冷やし、よく混ぜる。
④若布
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正解：④
①羊羹
②蒟蒻
③求肥
④きんつば
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正解：③
①奈良
②京都
③鎌倉
④米原
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正解：③
①蕨餅
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②バーニャ・カウダ
③ガンボ
④パツァス
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正解：①
①クネーデル
②シュニッツェル
③グーラッシュ
④アイスバイン
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正解：④
①コートレット
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③カンノーロ
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①ヒメナンダ
②コブラ
③マルオアマガサ
④パネットーネ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②ヒャッポダ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ポルトガル
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③イギリス
④中国
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正解：①
①湯せん
②塩出し
③日本
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③マリネ
④差し水
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正解：③
①ポワレ
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②ガレット
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①白あえ
②さくどり
③面取り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③肋骨の周囲
④細作り
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②ホワイト
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①頬から肩のネック部分
②池田
③横浜
④喜多方
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正解：②
①尾道
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④モルネーソース
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正解：②
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうもく
②こうめ
③すめ
④すもく
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正解：①
①きんでん
②つゆはらい
③うま味は少なく、香りが少ない。
④しんがり
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正解：④
①あらたか
②もゆる
③ともしび
④だんろ
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正解：①
①つくろう
②かくまう
③たちもち
④おぎなう
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正解：②
①おおう
②ちぎる
③たかる
④ほおばる
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正解：③
①きらやか
②みかど
③まとめる
④こうごうしい
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正解：すめらぎ
①ほり
②しろ
③やしき
④すめらぎ
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正解：③
①なまず
②しきち
③あゆ
④いなだ
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正解：①
①たんぽぽ
②たい
③きいみ
④とろろ
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正解：④
①かげろう
②たまむし
③こがねむし
④げんごろう
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正解：②
①くすぐる
②かめむし
③さする
④まさぐる
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正解：①
①ひじき
②いじる
③かおな
④まとん
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正解：①
①うららか
②せろり
③なごやか
④きらやか
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正解：①
①こすもす
②さるすべり
③はるか
④ひゃくにちぜき
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正解：②
①すだち
②ぜんまい
③ばら
④すみれ
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正解：②
①よもぎ
②せり
③なずな
④わらび
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正解：④
①ひゃくにちそう
②なずな
③さんしょう
④やまいも
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正解：わさび
①つが
②たで
③いちご
④わさび
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正解：①
①ろーす
②うしくさ
③ぎゅうたん
④つげ
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正解：ごぼう
①ごぼう
②あすなろ
③あざみ
④アーモンド
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正解：③