| 一問一答クイズ [No.11300] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 オリーブ油の７０〜８０％に当たるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 57.14％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①ステアリン酸
②玉ねぎ
③パセリ
④キャベツ
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正解：レタス
①キワノ
②バナナ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①豚
②鶏
③馬
④牛
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正解：①
①メブト
②メジ
③レタス
④ハツ
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正解：①
①ピタ
②ハッラー
③ヨコ
④チャパティ
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正解：④
①麦芽糖
②乳糖
③果糖
④ナン
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②ショ糖
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①昆布出汁
②味醂
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④塩
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正解：②
①砂糖
②ショーユ
③カンジャン
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ケチャップマニス
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①飛鳥時代
②弥生時代
③奈良時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：縄文時代
①受け箸
②空箸
③探り箸
④縄文時代
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正解：①
①有職料理
②本膳料理
③持ち箸
④精進料理
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②懐石料理
③ヘロイン
④コカイン
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正解：①
①有馬温泉
②伊東温泉
③コーラ・ビーンズ
④別府温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③草津温泉
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②チンダル現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②シッキム
③ダージリン
④アッサム
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正解：ニルギリ
①栗饅頭
②唐饅頭
③ニルギリ
④身延饅頭
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正解：④
①食欲を抑える
②歯の健康
③もみじ饅頭
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①ビスケット
②クラッカー
③サブレ
④スコーン
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正解：①
①飲み物の代用
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④美肌効果
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正解：③
①２月２８日
②５月９日
③乾パン自体を軟らかくする
④８月１日
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正解：②
①蟹
②鯵
③鯉
④鱸
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正解：②
①６月１日
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②蒟蒻
③鯛
④人参
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正解：①
①蕨餅
②きんつば
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④羊羹
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正解：求肥
①奈良
②京都
③鎌倉
④米原
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正解：③
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③求肥
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②シチー
③カポナータ
④パツァス
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正解：②
①シュニッツェル
②クネーデル
③アイスバイン
④ガンボ
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④コートレット
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①コブラ
②ヒャッポダ
③グラニータ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③マルオアマガサ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①日本
②イギリス
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①差し水
②塩出し
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③湯せん
④フォン
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正解：マリネ
①マリネ
②カラメリゼ
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②黄身あえ
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②さくどり
③平作り
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②大腰筋
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①背
②ブルー
③グリーン
④レッド
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正解：②
①喜多方
②横浜
③ホワイト
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②尾道
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①牧師
②うま味は少なく、香りが強い。
③医師
④画家
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正解：①
①スペイン
②オランダ
③教師
④フランス
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正解：②
①フランス
②スペイン
③イギリス
④ドイツ
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正解：①
①テオドル
②スーラ
③グーピル
④オーストリア
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正解：①
①１８５５年
②１８５６年
③ピサロ
④１８５３年
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正解：④
①１８９３年
②１８９０年
③１８９１年
④１８５７年
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正解：②
①オニユリ
②１８９２年
③タンポポ
④ヒマワリ
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正解：④
①１０カ月
②コスモス
③５カ月
④１５カ月
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正解：④
①浮世絵
②１カ月
③茶道
④落語
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正解：①
①糸杉の花粉
②糸杉のある畑
③陶器
④糸杉のある道
解答を表示する
正解：④