| 一問一答クイズ [No.11298] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ω―３脂肪酸ではないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 54.55％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②玉ねぎ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①バナナ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①馬
②豚
③鶏
④α-リノレン酸
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正解：②
①ハツ
②メジ
③牛
④メブト
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正解：④
①チャパティ
②ピタ
③ナン
④ヨコ
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正解：①
①麦芽糖
②果糖
③ハッラー
④ショ糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③乳糖
④賞味期限がない。
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正解：②
①味醂
②塩
③砂糖
④昆布出汁
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②ケチャップマニス
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④カンジャン
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁二菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②弥生時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②奈良時代
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①持ち箸
②精進料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①コーラ・ビーンズ
②有職料理
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①伊東温泉
②草津温泉
③別府温泉
④ヘロイン
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④有馬温泉
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正解：③
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③コロンビアコーヒー
④濃縮化
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正解：②
①アッサム
②シッキム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④チンダル現象
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②歯の健康
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①スコーン
②サブレ
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③美肌効果
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②便通を抑える
③６月１日
④８月１日
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正解：①
①鯉
②鱸
③２月２８日
④蟹
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鯵
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②蒟蒻
③人参
④若布
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正解：④
①鯛
②きんつば
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①奈良
②米原
③羊羹
④京都
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①鎌倉
②パツァス
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：シチー
①シチー
②クネーデル
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③シュニッツェル
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①グラニータ
②カンノーロ
③スフォリアテッレ
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①パネットーネ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①コブラ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①中国
②ポルトガル
③イギリス
④日本
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正解：②
①差し水
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③湯せん
④塩出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②砂出し
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①ポワレ
②メレンゲ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②ぬた
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②黄身あえ
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ホワイト
②ブルー
③背
④レッド
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正解：②
①池田
②喜多方
③尾道
④グリーン
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正解：①
①ナンテュアソース
②横浜
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④モルネーソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②こうもく
③うま味は少なく、香りが強い。
④すもく
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正解：②
①きんでん
②たちもち
③しんがり
④こうめ
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正解：③
①つゆはらい
②もゆる
③だんろ
④あらたか
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正解：④
①かくまう
②おぎなう
③つくろう
④おおう
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正解：①
①たかる
②まとめる
③ちぎる
④ほおばる
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正解：①
①みかど
②ともしび
③すめらぎ
④きらやか
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正解：③
①ほり
②やしき
③しろ
④こうごうしい
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正解：②
①たい
②あゆ
③しきち
④なまず
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正解：④
①とろろ
②きいみ
③いなだ
④こがねむし
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正解：①
①げんごろう
②かめむし
③たんぽぽ
④かげろう
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正解：たまむし
①いじる
②さする
③たまむし
④まさぐる
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正解：くすぐる
①かおな
②せろり
③くすぐる
④ひじき
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正解：④
①はるか
②うららか
③まとん
④きらやか
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正解：②
①ひゃくにちそう
②さるすべり
③ひゃくにちぜき
④こすもす
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正解：②
①なごやか
②すだち
③ぜんまい
④ばら
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正解：③
①なずな
②わらび
③すみれ
④よもぎ
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正解：②
①さんしょう
②なずな
③わさび
④せり
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正解：③
①つが
②いちご
③つげ
④やまいも
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正解：①
①ぎゅうたん
②たで
③ろーす
④ごぼう
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正解：④
①アーモンド
②あけび
③うしくさ
④あすなろ
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正解：あざみ